Ivanych
🔗

Am dat peste o rețetă interesantă aici. Vlad Piskunov a povestit despre el în LiveJournal, referindu-se la unchiul său Dudnduk. Cine ar dori să citească - vă rugăm să mergeți aici. 🔗

Deci produsele.

🔗

Tăiem carnea în coaste de miel adecvate, ca să spunem așa, bucăți de afaceri, iar resturile sub formă de oricare ... vor fi de asemenea utile.

🔗

Tăiați morcovii în fâșii subțiri. Este subțire. Acest lucru nu este pilaf pentru tine.

🔗

Piper ...

🔗

... și paie. Nu gros.

🔗

Gutui. Tăiem fiecare în patru părți și apoi din nou fiecare bucată în jumătate. Șterge
miezuri și semințe.

🔗

Și pentru umplerea bulionului, vom tăia un ayvish și așa.

🔗

Condimente și condimente. La piață l-am întrebat pe vânzător de tot felul de condimente, condimente, condimente,
fă-mi un amestec de miel și gutui. În același timp a adăugat - „Ei, ceva pentru tipul de fum ...”. Am întâlnit atenția și înțelegerea respectuoasă a problemei în același timp, cu o reducere și o lingură suplimentară de ceva mirositor și gustos.

🔗

Dar am luat în continuare chimen suplimentar. Mielul și chimenul sunt tovarăși de nedespărțit într-un cazan.

🔗

Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele.

🔗

Am luat vin uscat.

🔗

Și i-am adăugat zahăr. Pentru că nu era un dinte dulce.

🔗

Puțină ulei de măsline.

🔗

Voi spune câteva cuvinte despre cel de-al doilea cazan. Se toarnă apă „doar” acolo. Și am pus toată acea carne, despre care a existat o conversație, în sensul - „vor veni și ei la îndemână”.

🔗

Deci va fi bulion. Fierbe? Îndepărtarea spumei ...,

🔗

… Acoperiți cu un capac. Facem un foc pentru ca viitorul nostru bulion să gurgurească ușor. Si nimic mai mult.
Și lăsați-l să gătească o oră - o oră și jumătate.
Și prin acestea, acel gutui, care este tăiat în bucăți mai mici, punem într-un cazan cu rămășițele (de ce cu „rămășițele” va deveni clar mai târziu) a bulionului.

🔗

Și vom găti încă o oră la foc foarte mic. Până când gutui devine moale și se hrănește cu oaia noastră groasă și bogată ... pentru a-l face gustos.

Unt. Vegetal. Se toarnă într-un cazan.

🔗

Ne încălzim. Pentru a înțelege momentul
pregătirea uleiului și îndepărtarea mirosurilor și gusturilor străine posibile - aruncăm un sfert din ceapă în ulei (deoarece este puțin din el - ulei) de ceapă.

🔗

Și așteptăm ceapa, după cum se spune, să se macine. De îndată ce ea, ceapa, a ajuns în această stare, atunci o aruncăm.

🔗

Și prăjește gutuiul în acest ulei. În acest moment am adăugat o lingură de desert cu rădăcini - condimente - condimente. Pentru a crea gust și aromă. Știi, a funcționat!
Deci - prăjiți, sau mai bine zis, prăjiți gutui.

🔗

Fără fanatism, dar până la această stare. Aroma merită !!! Fugi de acasă. A fost bine pe stradă. Punem rezultatul deoparte. Deocamdată.

🔗

Și puneți carnea în unt.

🔗

Și prăjește. Doar prăjim, nu stufăm acolo sau ... Un vârf de chimen și încă o lingură de condimente - nu regretați condimentele. Simțiți rezultatul ... răspund. Fry înseamnă prăjit ... până se formează o crustă. Dar nu la pregătire, în orice caz. Ceva de genul.

🔗

Și apoi există o ceapă, tăiată în jumătăți subțiri de inele.

🔗

Și, amestecând, se prăjește până când ceapa este aurie.
Dar!!! Doar nu-l uscați !!!

🔗

Urmează morcovul. Iată-l, amestecând continuu, trebuie să-l stingi timp de zece minute.

🔗

În așa fel încât să se înmoaie puțin și să fie înmuiat în suc de carne. Astfel încât, după cum se spune, morcovul își atârnă picioarele.

🔗

Și apoi adăugați ardeiul. Acest lucru este suficient pentru maximum cinci minute.

🔗

Când vedeți această imagine într-un cazan:

🔗

Se toarnă un pahar de vin în ceaun.

🔗

Și fierbeți timp de cincisprezece și douăzeci de minute. Până să rămână jumătate din vin. Sau mai putin.

🔗

Și acum a sosit timpul să ne amintim chiar de cea de-a doua ceaună. Cu bulion.
Umpleți carnea și orice altceva cu acest bulion. Astfel încât carnea să fie ascunsă în bulion.

🔗

Și nu-l stingem la foc foarte mare. Aproape jumătate de oră. Sau până în momentul în care volumul lichidului scade la starea din care au început efectiv să se stingă.

🔗

Aici. Și când a sosit timpul ...

🔗

... apoi ne-am întins gutuiul prăjit pe deasupra a ceea ce vedeți mai sus.

🔗

Închideți bine capacul și reduceți focul. Lăsăm cărbunii. Și ne chinuiem. Foarte, așa cum se menționează în sursa originală, delicat.
Din când în când, verificarea gradului de pregătire a gutuiului cu o furculiță sau cu un băț ascuțit.

🔗

De fapt, pe măsură ce gutui devine ușor de străpuns, atunci totul va fi gata. Profită de moment. Pentru a împiedica gutuiul să se destrame.
Bine …

🔗

Mănâncă pentru sănătatea ta.
Și îmi pare rău, nu am obținut fotografia finală. Dublul nu a reușit, iar acesta a eșuat în mod clar. Nu a fost timp pentru duplicate ...

🔗

🔗

Și acesta este miel fiert cu gutui ... sau gutui fiert cu miel ...? Dar delicios! Nu mă crede? Verifică !!!

🔗

Angela la tine la masa !!!
Margit
Nu o rețetă, ci un cântec!
Doar o persoană îndrăgostită de Est poate scrie așa cum o faci, din inimă.
După cum vă înțeleg, este imposibil să nu vă îndrăgostiți de bucătăria orientală!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine