Tort "Serenada de noapte"

Categorie: Cofetărie
Serenata Cake Night

Ingrediente

Prajituri:
Unt 50 g
Miere 2 linguri. l.
Zahăr 1 lingură.
Ou 1-2 buc.
Lapte 2-3 st. l.
Lim. acid 1/2 linguriță
Făină 2-3 linguri. + Mai mult
Cremă:
Lapte 2 linguri.
Griş 2 linguri. l.
Zahăr 1 lingură.
Unt 250 g

Metoda de gătit

  • DINTRE TOATE Prajiturile pe care a trebuit să le coac, și chiar să le încerc, ÎN FAMILIA MEA ACESTA A DEVENIT UN PREFERAT! O coac încă din anii de școală și nici nu-mi amintesc de unde a venit rețeta. Nu m-a dezamăgit niciodată, nici măcar în vechiul cuptor „ucis”. PRIN 2 SERVICII DE ALIMENTE.
  • ASA DE.
  • Prajituri:
  • Topeste untul. stingeți sifonul cu suc de lămâie. Ouă, zahăr - amestecați cu un mixer, + unt, miere, lapte, sifon. Intrăm pe rând la toate. Încălziți, amestecând într-o baie de apă, astfel încât mierea și zahărul să se dizolve, masa devine omogenă. Adăugați făină și frământați aluatul. pune-l pe masă, frământă-l cu mâinile, adăugând făină. Aluatul ar trebui să arate ca plastilina foarte moale. Îl înfășurăm în celofan și îl punem la frigider pentru 30 de minute.
  • Între timp, pregătește terci de gris din lapte și gri pentru smântână.
  • După 30 min. scoatem aluatul, îi dăm forma unui cârnați și îl împărțim în 8-10 părți cu un cuțit. O punem la frigider, pentru că prăjiturile se rostogolesc mai bine dacă sunt reci. Și scoateți 1 din frigider, frământați o bucată cu mâinile (dând forma unui cerc sau pătrat, în funcție de forma dorită a tortului), rulați-o, adăugând făină subțire -2-3 mm la coacere, va crește ușor. Folosind un sucitor, transferați pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal.
  • Serenata Cake Night Serenata Cake Night
  • și coaceți la 180-200˚С până se rumenesc, aproximativ 5 minute. Îndepărtăm și tăiem IMEDIAT după șablon (tortul răcit se va sparge)
  • Serenata Cake Night
  • Schema de lucru este următoarea: tortul este copt, îl desfășurăm pe următorul, scoatem tortul, următorul în cuptor, tăiem tortul finit, îl desfășurăm. Ca rezultat, obținem:
  • Serenata Cake Night
  • În timp ce prăjiturile se răcesc, pregătiți crema.
  • Cremă:
  • Bateți untul și zahărul pentru smântână, amestecați cu rece!!! terci de gris (l-am gătit deja în timp ce aluatul se răcea). Crema se dovedește a fi lichidă. Prăjim prăjiturile și le punem la frigider.
  • Pregătim firimituri din resturi (nu trebuie să fie uscate - sunt deja uscate), îl rostogolesc cu un sucitor
  • Serenata Cake Night
  • Îmbrăcăm tortul cu rămășițele cremei, presărăm gros cu pesmet. Și acum cel mai important lucru - PRĂJITURA TREBUIE SĂ RĂMÂNĂ ÎN NOAPTE LA REFRIGERATOR! De aceea este o „serenadă de noapte”! Tortul va fi moale, moale și pufos ca o păpădie!

Vasul este conceput pentru

Greutate la 2 porții - aproximativ 2,5 kg. înălțime -7cm., diametru -28cm.

Notă

Terci de gris nu se simte deloc în tort.
Am prezentat tortul în cel mai simplu finisaj. În loc să stropească, se potrivește: se toarnă cu ciocolată; vopsiți cu cremă de unt sau decorați cu fructe proaspete și turnați jeleu

Tasha
Sveta, pentru mine acest tort este și din copilărie. Prima mea patiserie din clasa a V-a a fost miere cu cremă de gris (am adăugat doar lămâie la cremă). Vă mulțumesc foarte mult, această rețetă este simplă și reușită!
Punct de lumină
: girl_curtsey: nu e de mirare că spun: cele mai plăcute senzații vin din copilărie!
Tasha
Am un dosar NOSTALGI ... există toate rețetele din trecut și ceea ce era popular, rar și în conformitate cu GOST. Face parte din viață ... da ...
Punct de lumină
Și am un caiet comun cu pereți groși într-o cușcă, da, da, obișnuiau să scrie rețete de genul ăsta și să se copieze unul de la altul. delicios este marcat cu o inimă, iar acest tort are două dintre ele!
Feofania
un tort familiar din copilărie! Bunica mea (Dumnezeu să o binecuvânteze!) Obișnuia să o gătească des. Mulțumesc!
Nagira
Și această prăjitură îmi este familiară încă din copilărie - un vecin a copt și ne-a tratat întotdeauna

Sveta, pliz, adăugați sifon la ingrediente - săriți 2 lingurițe. pare a fi suficient ...

Și o altă întrebare ca persoană care nu este indiferentă la filologie: de unde vine acest nume? în vremurile sovietice, îmi amintesc, oamenii de miere erau fie ... „Medoviks”, fie „Ryzhiks”
Punct de lumină
Oh, nu m-am uitat aici de mult timp. Nagira, ai dreptate, soda ratată - 1/2 linguriță. lamaie stinsa. Nu știu cum să o rezolv în rețetă. Și numele, era, de unde l-am copiat, dar așa cum am menționat mai sus, nu-mi mai amintesc. Și numele este, cred că acest lucru se datorează faptului că tortul trebuie să stea neapărat în frigider timp de 12 ore - noapte.
AnnaCha
Fetelor, ce credeți, dacă adăugați macul în aluat, acesta nu va strica gustul și textura prăjiturilor? De asemenea, am de gând să iau unt de smântână plus lapte condensat fiert .... Ar trebui să fie delicios .. Ce crezi?
Ariska
Citat: AnnaCha

Fetelor, ce credeți, dacă adăugați macul în aluat, acesta nu va strica gustul și textura prăjiturilor? De asemenea, am de gând să iau unt de smântână plus lapte condensat fiert .... Ar trebui să fie delicios .. Ce crezi?
Anna, îmi voi scrie părerea, în timp ce fetele nu sunt acolo)) Cremă de lapte condensat fierte + unt nu vor satura tortul la fel de mult ca crema din această rețetă, tortul va arăta ca un tort de nisip, desigur, nu complet uscat, dar nu umed, ca în rețetă. Și doar semințele de mac sau nucile, mi se pare, se vor potrivi gustului tău. Aș risca)) Dar aceasta este părerea mea)) Dacă gătești, atunci scrie-ne cât de delicios s-a dovedit))
În original, tortul este, desigur, delicios, îmbibat.
AnnaCha
Pentru umezeală, am înmuiat prăjiturile cu sirop de caramel diluat cu apă. Sperăm că acest lucru vă va ajuta să scăpați de uscăciune. Macul nu s-a adăugat în aluat, ci l-a adăugat în crema de unt și lapte condensat. Am adaugat si nuci in crema. Mai târziu voi posta o fotografie a tortului. Este adevărat, este acoperit cu mastic, deci nici măcar nu poți vedea din ce este făcut. În ceea ce privește gustul, din păcate, nu voi încerca. Apoi voi întreba clienții cum a ieșit ...

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine