Castraveți murați cu muștar

Categorie: Pâine de drojdie
Castraveți murați cu muștar

Ingrediente

Castraveți
Sare
Pulbere de muștar
Condiment

Metoda de gătit

  • Fac castraveti conform acestei retete de vreo 9 ani, au gust de butoaie.
  • Spălați borcanele, împături castraveții cu capetele tăiate, condimentele (frunze de cireș, coacăze, hrean, trei căței de usturoi, umbrele de mărar, tarhon). Am pus condimentele pe fundul cutiei și deasupra.
  • Se toarnă cu saramură clocotită:
  • pentru 1 litru de apă - 2 linguri. l. cu un vârf de sare.
  • Păstrați la temperatura camerei timp de două zile, apoi turnați în fiecare borcan de 3 litri 2 linguri. l. muștar uscat.
  • Lăsați castraveții în această compoziție încă 5 - 6 ore. Apoi scurgeți saramura, fierbeți 7 minute, turnați borcanele și rotiți-le. Am adăugat puțină apă (o jumătate de pahar) în saramura scursă de la robinet, deoarece în timpul procesului de fermentare se scurge apă din cutie, astfel încât castraveții noștri să fie complet acoperiți cu saramură.

Notă

Castraveții sunt crocanți și delicioși.

La început, saramura va fi tulbure, apoi sedimentul se va scufunda până la fund.


P.S. Am o compoziție ușor zdruncinată în fotografia mea ... în timp ce am scos-o pentru a face o fotografie ...

Rețeta este preluată din ziarul „Bucătăria noastră” Toloka № 7 2003. Autor V. Kasilova, Kazahstan.

Altusya
Sveta,
Păstrați la temperatura camerei timp de două zile, apoi turnați 2 linguri în fiecare borcan de 3 litri. l. muștar uscat.
Cum să le păstrez? Ar trebui să îl acoper cu un capac sau cum? Și apoi, după adăugarea muștarului, cum să o păstrezi și tu?
Tocmai am mers la magazin să cumpăr castraveți pentru pizza și altceva. L-am adus acasă, draga mea mamă, în timp ce mă aruncam asupra lor. Am crezut că nu va mai rămâne pizza
Și aici ai tăi într-un borcan sunt în rețete noi
fronya40
Fetelor, am închis așa timp de 5 ani, foarte, foarte gustos. Am adăugat și 1 linguriță de coajă de stejar, iar înainte am adăugat frunze de stejar. Foarte gustos, nu vei regreta !!!

deși întrebarea nu este pentru mine, dar pot răspunde? Acoper cu capace. Uneori o fac într-o cratiță mare, dar apoi există multă floare albă. Este mai bine să săriți imediat în borcane.
fomca
Citat: Altusya

Sveta și cum să le păstrezi? Ar trebui să îl acoper cu un capac sau cum? Și apoi, după adăugarea muștarului, cum să o păstrezi și tu?

Îl închid cu un capac obișnuit de plastic și pun borcanul într-o farfurie, în caz că se scurge ... Adaug muștar, puțin, dacă se poate, amestec cu o lingură deasupra, doar puțin, și apoi am închis capacul din nou. Și la final, după ce clocotul de saramură, îl rostogolesc cu un capac metalic.
Altusya
Da, doar acoperiți-vă. Vă mulțumesc.

Și ce fel de castraveți pot fi sărați, de preferință toamna? Nu înțeleg nimic despre asta
fomca
Am început deja sezonul - în plină desfășurare!
Altusya
: girl_in_dreams: poate cineva din Moscova să răspundă. Se pare că mama a rostogolit întotdeauna conservele toamna.
fronya40
neschs pleacă deja. ogrurtsy trebuie închisă. trebuie să luați o varietate dovedită. Am cumpărat-o cumva și am aruncat în aer totul. Ei bine, în general, totul este în regulă.
fronya40
iar castraveții din fotografie sunt doar o roșie!
Altusya
neschs pleacă deja.
Esti sho?
MariV
Toamna, nu există castraveți (ai noștri) în Rusia Centrală. Au crescut deja în regiunea Moscovei, au apărut pe piețele din regiunea Cernozem - regiunea Oryol etc.
nuca
O închid pe a mea la sfârșitul lunii iulie
Andreevna
Acum închid castraveți murați, iar la sfârșitul lunii iulie-august - murați
TATbRHA
De mulți ani folosesc rețeta mult mai ușor. Și și-a învățat prietenii. Așa că mai mulți oameni au încercat-o. Castraveții apar în grădină în fiecare zi, murarea la o astfel de căldură lângă vatră este un coșmar ... Da, oricare este potrivit pentru această rețetă, deoarece în grădină cresc mai multe soiuri.
Sterilizați borcanul în orice mod convenabil, spălați castraveții și condimentele, puneți-l într-un borcan, turnați 100 g de sare și 1 linguriță într-un borcan de 3 litri.lingura cu o lamelă de muștar uscat, se toarnă apă rece, se închide cu un capac de nailon (cel care se presupune că este destinat conservării, unul atât de gros), se agită. Tot!! Ele stau la orice temperatură până când sunt noi și chiar mai mult. Crocant, miros, viguros, picant.
Altusya
Uau, au scris cât de mult!
Și nu mi-a venit nicio notificare.

Fecioară, deci să alergi să cumperi deja sau ce? Avem Lukhovitsky. Așa va merge?

Desigur, nu o voi închide în tone, nimeni nu mănâncă. Voi lua câteva cutii. Doar că au fost luminați în această chestiune, altfel eu ...
Inusya
fomca, Svetik, mama face asta de mulți ani, - castraveții sunt super! Dur și crocant.
La început, mi-am întors nasul când mama i-a dat de ales, așa că eu, un prost, am ales unele transparente, am crezut că acestea lipsesc sau sunt bombardate, iar apoi, așa cum am încercat, le rog părinților să facă numai astfel de vinaigretă și rassolnik .
Andreevna
Citat: Altusya


Fecioară, deci să alergi să cumperi deja sau ce? Avem Lukhovitsky. Așa va merge?

Ei bine, dacă numai aceștia sunt Lukhovitsky, atunci desigur că o vor face. Acestea sunt castraveți timpurii, acum este timpul lor. Deși .... aici, sub cuvântul „Lukhovitskys” pot vinde orice vor. Dar nu există de ales, tot trebuie să iei. Doar ai grijă să nu fii supradimensionat, plin la atingere, puternic. Înainte de sărare, spălați-l bine și puneți-l într-un lighean cu apă rece timp de aproximativ 5 ore, apoi adăugați-l.
fomca
Svetik, anul acesta mă angajez și eu să sare câteva borcane conform rețetei tale, raportul va fi iarna.
Altusya
Andreevna, Sash mulțumesc
fomca
Fetele, oh, am scris cât de mult, nu am fost, îmi pare rău ... Astăzi am conservat caviar de dovlecei cu maioneză, erau multe lucruri de făcut vara.
Îți mulțumesc că ai încredere în rețetă - încearcă-o pentru sănătatea ta !!!

Citat: Altusya


Fecioară, deci să fugiți să cumpărați deja sau ce? Avem Lukhovitsky. Așa va merge?
:

Altusya, Nu știu așa, dar dacă din Regiunea Pământului Negru, este de la noi, ia-l!

Citat: inusha

fomca,
La început mi-am întors nasul când mama i-a dat de ales, așa că eu, un prost, am ales altele transparente, am crezut că acestea lipsesc sau sunt bombardate și apoi, așa cum am încercat, le cer părinților mei să facă doar așa pentru vinaigretă. și murături.

Și astăzi am făcut o fotografie chiar la subsol, altfel am scos-o ieri - totul era în frământări. Așa stau ei ...

Castraveți murați cu muștar

Citat: Andreevna


fomca
Svetik, anul acesta mă angajez și eu să sare câteva borcane conform rețetei tale, raportul va fi iarna.

Andreevna
, ei bine ... așteptăm raportul!
Altusya
Mliiinn Sveta, ai propriul tău subsol. Minge
irina_23_78
Citat: TATbRHA

De mulți ani folosesc rețeta mult mai ușor. Și și-a învățat prietenii. Așa că mai mulți oameni au încercat-o. Castraveții apar în grădină în fiecare zi, murarea la o astfel de căldură lângă vatră este un coșmar ... Da, oricare este potrivit pentru această rețetă, deoarece în grădină cresc mai multe soiuri.
Sterilizați borcanul în orice mod convenabil, spălați castraveții și condimentele, puneți-l într-un borcan, turnați 100 g de sare și 1 linguriță cu o lamă de muștar uscat într-un borcan de 3 litri, turnați apă rece, închideți un capac din nailon ( unul presupus pentru conserve, gros), vorbește-l. Tot!! Ele stau la orice temperatură până când sunt noi și chiar mai lungi. Crocant, miros, viguros, picant.

Într-adevăr o rețetă foarte simplă. Și când încep să rătăcească din borcan, saramura nu este turnată?
TATbRHA
Și nu încep să fermenteze și, prin urmare, nu curg deloc: muștarul este un puternic conservant natural și antiseptic. Acești castraveți rătăcesc în care se adaugă muștar nu imediat, ci după 2-3 zile:

"Se ține la temperatura camerei timp de două zile, apoi se toarnă 2 linguri de muștar uscat în fiecare borcan de 3 litri. Am adăugat puțină (o jumătate de pahar) apă în saramura scursă de la robinet, deoarece în timpul procesului de fermentare apă din borcan scurgeri. "
irina_23_78
Multumesc pentru raspuns. Cu siguranță voi încerca rețeta ta
Galyunya1
fomca

Și astăzi am făcut o fotografie chiar la subsol, altfel am scos-o ieri - totul era în frământări. Așa stau ei ...

Castraveți murați cu muștar

Buna! dintr-un anumit motiv fotografia dvs. nu este afișată, dar aș vrea să arunc o privire !!

addresat
Pentru un apartament, o astfel de rețetă probabil nu este cu siguranță potrivită!? Castraveții nu se vor încălzi - se vor rupe ... Și cum am vrut să încerc
irina_23_78
Și Tatiana scrie că stau la orice temperatură.
Zhivchik
Citat: addresat

Pentru un apartament, o astfel de rețetă probabil nu este cu siguranță potrivită!? Castraveții nu se vor încălzi - se vor rupe ... Și cum am vrut să încerc

De ce nu vor funcționa? O astfel de rețetă pentru un apartament.
TATbRHA
addresat, nu vă faceți griji, nu vor fi rupte, au stat perfect chiar într-un apartament cald din oraș de la an la an: Aveam un dulap atât de plat la intrarea pe hol, am păstrat răsucirile acolo. Și chiar și acum, când locuim într-o casă, acestea sunt ținute într-una din camere, unde nu se poate respira fără aer condiționat vara; dacă avem +36 pe stradă, atunci în acea cameră, poate, la fel (aceasta este grădina mea de iarnă, care nu este foarte încălzită iarna). Da, verificați, faceți cel puțin un borcan pentru o probă, într-o săptămână asigurați-vă că nu rătăcesc.
fomca
Galyunya1 , obișnuia să locuiască într-un apartament și făcea și castraveți conform acestei rețete, totul este bine! Sau vorbești despre o rețetă TATbRHA? Și fotografia se deschide! Ai văzut?
Galyunya1
Citat: fomca

Galyunya1 , obișnuia să locuiască într-un apartament și făcea și castraveți conform acestei rețete, totul este bine! Sau vorbești despre o rețetă TATbRHA? Și fotografia se deschide! Ai văzut?

Nu, fotografia nu se deschide ??? dar reteta mi-a placut, am fost cu copiii la dacha, o voi incerca !!!! atunci voi raporta!
addresat
Mulțumiri tuturor! O voi încerca azi.
fomca
Citat: Galyunya1

Nu, fotografia nu se deschide ??? dar reteta mi-a placut, am fost cu copiii la dacha, o voi incerca !!!! atunci voi raporta!

Fotografia editată-ar trebui să se deschidă.

Galyunya1, addresat, astept raportul !!!
nuca
Fecioară, am făcut castraveți după rețetă TATbRHA , azi au trecut 3 zile în timp ce stau pe logie De dimineața, așezat în bucătărie, am auzit un sunet ciudat, am ieșit la logie și - capacele capronului, cele care trebuie încălzite, stau pe maluri toate umflate și aproape în același timp a început să se rupă, pe scurt, tunul era aici - așa că am vrut să închid castraveții repede, dar s-a dovedit ca întotdeauna Mâine voi scurge saramura de la ei și voi fierbe
fomca
nuca vrei să încerci conform rețetei mele? ...
nuca
Svetik, o voi termina conform rețetei tale. Am lăsat băncile deschise, le las să termine până mâine și continuă conform scenariului
Galyunya1
Citat: fomca


Galyunya1, addresat, astept raportul !!!

Am făcut un raport, am făcut 1 borcan - s-a dovedit delicios și nu mai este acolo !!! Multumesc inca o data pentru reteta !!!!
fomca
Galyunya1 ce bucuros sunt, ce bucuros sunt !!! Și ai mâncat deja ceva înainte de iarnă?
Galyunya1
DA-ah-ah, am mâncat-o, am făcut-o pentru un test, a trebuit să aflăm ce fel de castraveți se vor dovedi !!! Acum o astfel de rețetă va fi utilă pentru iarnă, faceți un boom! Și unde sunt roșiile promise ??? Haide, nu fi lacom, măcar în secret
Galyunya1
Oh scuze! Tocmai am venit azi din dacha și nu am ajuns la roșii, acum alerg după ele !!!
addresat
Și am trei sticle închise - două s-au grăbit - am scurs saramura, am fiert-o și am rulat-o din nou - în timp ce stau în picioare. Și în al treilea, capacul a fost umflat, dar deocamdată este încă ...
fomca
addresat , e pacat! Și conform cui rețetei ai făcut castraveți?
LenaV07
Stau în apartamentul meu, a trecut o lună - zborul este normal ...
fomca
Citat: LenaV07

Stau în apartamentul meu, a trecut o lună - zborul este normal ...

Bun!!!!!
LenaV07
Am închis borcanul azi. Castraveții, însă, nu sunt atât de fierbinți, bănuiesc goliciunea, să vedem ce se va întâmpla în continuare ...
addresat
Citat: fomca

addresat , e pacat! Și conform cui rețetei ai făcut castraveți?
Strict conform rețetei tale. Dar o sticlă merită ...
fomca
Citat: addresat


Strict conform rețetei tale. Dar o sticlă merită ...

Este ciudat cum putem face față castraveților înșiși ...
Bracasabra
Și când încep să fermenteze castraveții? Al meu a stat toată noaptea, o jumătate de zi, și liniște, nici măcar un balon ...
fomca
Bracasabra , ai castraveți la temperatura camerei? De obicei, în timpul nopții, apar bule deasupra mea și culoarea castraveților se schimbă treptat în măslin ...
LenaV07
Nu am niciodată bule și castraveții zilei sunt fermentați timp de 4, sau chiar mai mult ... Deja deasupra apare un film alb. Mă concentrez pe culoarea castraveților înșiși și pe gust. Iau doar un castravete deasupra și îl încerc, dacă este acru pentru gustul meu, apoi îl închid și, dacă nu, încă mai aștept ... Chiar și anul acesta a fost cald, dar castraveții din ziua 4 au fost definitiv fermentat.
Două 3 l. cutii de muștar experimental sunt în picioare, t-t-t .... De la diferite petreceri, au fost închise la intervale de o lună.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine