Anna1957
Citat: fomca

Anna, O fac întotdeauna conform rețetei - o umplu de două ori.
De două ori în total - pe bază de prescripție medicală. Și clarific: după sfârșitul fermentației, în procesul de cusătură. Acum vreau să încep doar.
fomca
Nu, nu mai mult!
Rada-dms
Svetochka! Am pus ieri două borcane conform acestei rețete. : girl_love: Mulțumesc foarte mult! Nici măcar nu mă îndoiesc că le va plăcea! Mama face așa ceva, dar nu am găsit rețeta, iar a ta chiar a ajutat! Soțul a făcut totul singur, așa că este teribil de mândru, voi anula rezultatul fără greș! Mulțumesc mult!
fomca
Rada-dms, grozav! Și sunt întotdeauna mulțumit de rapoarte)
... de ce pe „tu”?)))
Rada-dms
Citat: fomca
de ce pe „tu”?)))
Și ceva despre care am raportat ..
Kokoschka
fomca, Svetlana a deschis recent un borcan cu castraveți!
Multumesc, reteta este minunata !!!
Castraveți crocanți moderat condimentați! Voi face mai sigur !!!
Mariana Eve
S-au dovedit castraveți foarte gustoși, avem deja un borcan de trei litri împreună cu soțul meu!
fomca
Marina, Crin, fetelor, sfărâmați-vă sănătatea !!!!!!))))
anavi
fomca, Svetlana, salut. Spune-mi, te rog, tocmai mi-am verificat borcanele - am făcut 11 borcane mari anul acesta (ei bine, mi-au plăcut foarte mult anul trecut !!!) - ele izvorăsc puțin pe două capace, adică la apăsare există un sunet. Aruncarea? Le-am deschis, nu păreau să șuiere, nu se revarsă, mirosul este normal. Crezi că poți mânca? Am făcut-o acum aproximativ o lună. Soțul nu a pus mai multe cutii pe balcon, ci în camera de sub dulap, așa că s-au încordat. Ei bine, adevărul este că nu toate !!! Aștept cu nerăbdare răspunsul tău - permisiune, au un miros foarte gustos!
fomca
Olga, Folosesc castraveți de genul acesta. Uneori se întâmplă și să închizi petrecerea și se poate umfla o cutie.
anavi
Oh, mulțumesc, liniștit! Eu deja, în timp ce aștept un răspuns, le-am pus într-un container !!! Ura! Să mergem și să spargem deliciul !!!
Svetta
anavi, Olya, uneori mi se întâmplă ca una sau două cutii să se umfle, dar capacul nu se va rupe. Nu fac nimic, există castraveți atât de drăguți. Acest lucru sugerează că castraveții din aceste borcane erau puțin subestimate, dar au fost înfășurate. Deși capacul a fost umflat, a oprit procesul. Deci, stau până în primăvară, nu se acidulează și nu se deteriorează.

DAR fomca-Mulțumesc din nou lui Sveta pentru această rețetă minunată!
anavi
svetta, Svetul, principalul lucru pentru mine este să nu mă otrăvesc! Înțeleg din răspunsurile tale că poți mânca în siguranță. Mulțumesc fetelor pentru ajutor! Aveam castraveți conform rețetei reginei sub același dulap - tăiat cu unt, așa că astăzi am aruncat toate cutiile - s-au umflat, iar când am deschis două, au șuierat și spumă. Nu am îndrăznit, pe scurt. Eh, mai întâi a trebuit să-ți cer sfaturi!
Clătită
Sveta, vreau să-ți mulțumesc pentru o rețetă minunată! Am încercat multe metode diferite de fermentare, dar a lipsit întotdeauna ceva ... în special crocanța ... și vara asta am făcut-o, așa cum sugerați ... este doar un BOMB !!! Crocant, moderat sărat și picant ... în general, ceea ce medicul a comandat ... acum doar acestea și voi fermenta ... apropo, unele dintre capace sunt umflate și ele, ceea ce nu a afectat nici gustul, nici calitate .. .MULTUMESC!
Zâmbet
Citat: fomca
Îmi plantez propria grădină, iar apoi sărez și marin toate
Svetlana, ce fel de castraveți plantezi?
Am și al meu, dar uneori, nu știu cum să explic, apar goluri ... Am încercat să navighez pe lună și l-am dat să se umple ... nu se deschid, ci deseori exemplarele „masculine” , ca un rezervor de lichid ...
Sare în metoda butoiului, fără tăierea capetelor, în borcane, sub capacele din plastic, cu adăugarea de semințe de muștar. (cum se spune, în grabă)
La un moment dat, făceam altele similare, dar cu trei zile de fermentare, scurgând și fierbând saramura - am refuzat, deoarece castraveții erau moi.
Deci, acum speculații despre notă - la urma urmei, într-o oarecare măsură, aceasta este o garanție a succesului.
Da, și este nevoie de o dimensiune adecvată: mușchiul iubește „președinții”, iar în murături sau vinaigretă, acesta este
Și pe drumul tău, cu muștar uscat, mă duc la marcaje - până în vară
fomca
Catherine, da, nu avem soiuri permanente, plantăm diferite în fiecare an, dar asigurați-vă că luați semințe cu un semn - pentru sărare. încercați câteva borcane în acest fel, castraveții sunt întotdeauna tari și crocanți.
anavi
fomca, Sveta, pune încă o dată cutiile - două zile în seara asta. Care este cel mai bun mod de a face acest lucru - să adormi muștar dimineața timp de 5-6 ore - sau va fi peroxidat până dimineața? Sau adormiți seara - atunci nu vor sta 5-6 ore cu muștar, ci toate cele 12!
Kokoschka
Svetlana, Încă nu am făcut-o, aștept ca castraveții să scadă în preț, dar aceasta este cea mai bună rețetă! Mulțumesc mult!!!!!!!!
fomca
Olga, Aș adormi muștar dimineața!
Crin, Sunt foarte mulțumit că folosiți rețeta mea!
anavi
fomca, da, mulțumesc, Svetochka, așa că o voi face! Mai mult, există încă puțină spumă acolo.
Kapet
Citat: fomca
_Milana_ va afecta cu siguranță! Doar pudra de muștar!
Nu, este de înțeles - autorul este maestru aici. El a spus cereale „fără cale”, deci nici o cale.

Dar nu vreau să deschid un subiect similar cu o rețetă similară, în care muștarul este în boabe sau nu există deloc ... Deci, permiteți-mi să adaug propriile mele cinci copeici aici ...

Principiul unei astfel de conservări este același: fermentăm castraveții în saramură, apoi scurgem saramura, fierbem, o turnăm înapoi și sub capac - metal sau nailon.

O facem un pic diferit acasă decât la autor.
Mai întâi, turnați castraveți cu sare și condimente numai apă fiartă COLD... Nu este nimic care să le fiarbă, castraveți, în apă clocotită de două ori. La început ar trebui să fie pur și simplu acri. La temperatura camerei, trei sau patru zile sunt suficiente pentru asta ... Și soacra mea, un sătean în vârstă, toarnă în general astfel de castraveți cu apă rece de fântână, fără a fierbe. Și se pare că nu este mai rău, dacă nu chiar mai bun ...
În al doilea rând, dacă punem muștar, atunci uneori, după starea noastră de spirit, și NUMAI ÎN CEREALE, niciodată în pulbere. Și nu la sfârșitul dospului, ci cu toate condimentele deodată. Există deja suficienți antioxidanți în saramură - frunze și rădăcină de hrean, ardei iute, usturoi. IMHO, această combinație este mai potrivită pentru castravete murat. Cu toate acestea, câteva boabe de muștar își adaugă picantul și picătura. Dar, aici este natural - are gust și culori ...

Și acești castraveți se dovedesc invariabil parfumați și crocanți! Ieri am înfășurat câteva cutii de murături fermentate, cu excepția lucrurilor mici murate. Castraveți acum avem și o crenguță în grădină. Transport non-stop, până la vreme rece ... Și apoi, iarna, împărtășim cu prietenii și rudele ... Pentru că nu putem face față la noi înșine ...
fomca
ConstantinCred că trebuie să o faci o rețetă separată!
Mulțumesc!
Sashunesha
Îi cer autorului să ierte că vreau să cer nu conform rețetei sale. Doar că nu am rulat castraveți de mult timp, așa că selectez rețetele potrivite și aici este rețeta Tatyanei de la Yeisk, poate cineva să se lămurească prin cantitatea de sare - aceasta este exact 100g, nu mililitri?
Natashkhen
Rețetă minunată !!! Foarte simplu, dar castraveții s-au dovedit a fi grozav de gustoși !!! Am deschis-o cam la o lună după ce am făcut-o - făceam murături pentru prima dată în general, nu prea speram că va ieși ceva bun, dar o astfel de delicioare - nu mă pot desprinde !!! Multe mulțumiri autorului!
kil
Citat: Sashunesha

Îi cer autorului să ierte că vreau să cer nu conform rețetei sale. Doar că nu am rulat castraveți de mult timp, așa că selectez rețetele potrivite și aici este rețeta Tatyanei de la Yeisk, poate cineva să se lămurească prin cantitatea de sare - aceasta este exact 100g, nu mililitri?

100g.
Nadezd @
Svetlana, mulțumesc pentru rețetă! Ieri soțul meu a adus din pivniță un borcan cu castraveți. Delicios, crocant și cel mai important - fără oțet.
tisia
Svetlana, multumesc mult pentru reteta! Am făcut un borcan pentru o probă anul trecut. Deschis ieri.Castraveții foarte gustoși s-au dovedit ca castraveții butoi, crocanți, densi, fără goluri. Au stat perfect în apartament, în dulap, nu s-au umflat și nu s-au înnorat. Anul acesta o voi face fără ambiguități și, mai mult, principalul lucru este că ar exista o recoltă.
fomca
Natalia, bine! Sunt foarte fericit! Recolta pentru sănătate!
metel_007
Svetochka, am deschis sezonul pentru castraveții tăi, primul borcan a fost deja înfășurat
fomca
Olga, bine!
Și trag în sus!
anavi
fomca, Svetochka, spune-mi, te rog, dacă fac acum un borcan de trei litri să mănânc, nu este nevoie să-l fierbi cu muștar? Și cât timp le poți mânca? În fiecare an fac după rețeta ta - ceilalți castraveți ai mei nu mai recunosc! Băncile strânse sunt în picioare de mult timp. Așa că acum a trebuit să fac asta pentru mâncare! Nu mă satur să-mi exprim recunoștința pentru rețetă!
fomca
Olgacât de bine folosești rețeta.
Probabil, nu este nevoie să fierbeți, dar când vor fi gata, nu vă voi spune, experimental și determinat!
metel_007
Olya, am făcut asta pentru mâncare, iar ieri am pus și borcanul, nu îl fierb, pentru că mi-a plăcut gustul, l-am pus în frigider
mamusi
fomcacu siguranță voi încerca anul acesta.
fomca
mamusi, încearcă, scrie un raport!
anavi
fomca, Svetochka, de ce crezi că am rulat deja peste 20 de cutii anul acesta - capacele se umflă la câteva zile după cusătură? Le deschid, acolo ies toate gazele, aștept oprirea fermentației și înfășoară din nou capace cu saramură fiartă. Prima dată așa!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine