Pâine de secară-grâu cu semințe de chimion

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de secară-grâu cu semințe de chimion

Ingrediente

Făină de grâu 195 g
făină de secară 230 g
pudră de cacao 15 g
drojdie proaspătă 20 g
sare 0,5 linguri. l.
miere întunecată 40 g
ulei de masline 1 lingură. l.
chimen 1 lingură. l.
apă 300 ml

Metoda de gătit

  • Se cerne făina de grâu într-un castron, se amestecă cu drojdie, sare, cacao și semințe de chimen. Puneți zahărul, mierea și untul în apă și încălziți pentru a dizolva mierea și untul. Se răcește pentru a menține amestecul cald. Se amestecă cu făină de grâu și se amestecă bine. Acum, adăugând treptat făină de secară, frământați aluatul. Acoperiți cu un șervețel și puneți-l într-un loc cald timp de 20-30 de minute. (Am frământat în HP, am pus totul într-o găleată în ordinea corectă și l-am pus pe frământat timp de 10 minute, apoi am aprins cuptorul și am așteptat să vină aluatul).
  • Apoi formează o pâine (ovală sau rotundă) din aluat și așează-o pe o foaie de copt presărată cu făină. Se acoperă cu un prosop și se lasă într-un loc cald timp de 1 oră. Ungeți pâinea cu unt și faceți tăieturi. Presărați deasupra (pentru stropire, puteți folosi chimen, coriandru, semințe de muștar, ...)
  • Coaceți la 200g. aproximativ 30 de minute, pâinea scoate un sunet plictisitor la atingere.
  • Pâine de secară-grâu cu semințe de chimion

Vasul este conceput pentru

pentru pâine gata preparată aproximativ 1 kg

Timp pentru pregătire:

2,5-3 ore

Program de gătit:

frământarea în HP, coacerea în cuptor

Notă

Această pâine are o crustă crocantă și o firimitură aromată densă, un miros subtil de condimente și miere și, de asemenea, este foarte simplă de realizat.

autorul rețetei Lena Lawson 🔗

Vilapo
SanechkaA, pâine frumoasă, cu siguranță voi încerca să o fac, încă nu am făcut-o cu cacao
SanechkaA
Vilapo mulțumesc pentru laudă, sper să vă bucurați de pâine
Vilapo
SanechkaA, am venit să vă mulțumesc pentru rețeta de pâine, într-adevăr nu este supărătoare și pâinea se dovedește a fi delicioasă. Frământați în xn, coapte la cuptor ..
Iată pâinea mea Pâine de secară-grâu cu semințe de chimion
SanechkaA
Lena, sunt foarte bucuroasă că ți-a plăcut pâinea și totul a funcționat
I_Zhanna
SanechkaA, va fi pâine în pâine? Rețeta este cam simplă. În caz contrar, nu am primit niciodată pâine bună de secară, indiferent de rețetele pe care le-am luat, am fost chiar supărat și am încetat să o mai coc. Coac doar alb. Sau este mai bine la cuptor? Pur și simplu nu am copt niciodată pâine acolo.
I_Zhanna
si faina de grau din clasa I sau cea mai mare?
SanechkaA
Zhanna, făina este de cea mai înaltă calitate, dar nu o strica mai întâi, se coace mai ușor la cuptor, mai ales că această pâine își păstrează forma foarte bine, nu am încercat să o coac în HP, dacă tot o coac HP, reduceți apa cu 10-20 ml.
I_Zhanna
„Ungeți pâinea cu unt și faceți tăieturi”.

De ce să ungeți cu unt înainte de coacere? Sau este mai bine cu un ou?
I_Zhanna
Voi încerca să o coac la cuptor mâine, pentru că nu pot controla chifla de secară în HP. Soțul meu este expert în astfel de pâine, dacă îi place, o voi coace mai des)) Dacă cu siguranță iau făină conform rețetei, atunci trebuie să o adaug în timpul procesului de frământare?
SanechkaA
Zhanna și nu prea controlez cocul pentru cuptor - totul funcționează excelent, în KhP am uitat deja cum să coac, este doar pentru frământare, dar la un moment dat articolul a ajutat foarte mult Gashi https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=72478.0 poate îți va fi de folos
I_Zhanna
Mulțumesc foarte mult, SanechkaA! Am început deja să citesc, voi încerca să coc și cu siguranță voi raporta înapoi))
SanechkaA
Jeanne, voi aștepta
I_Zhanna
SanechkaA, bună ziua. Din păcate, ca întotdeauna, pâinea nu mi-a ieșit, dar există și alte motive și nu au nicio legătură cu rețeta.Doar că atunci când am decis să-i fac plăcere soțului meu cu pâine ieri, el era încă în sat și, în momentul în care aluatul din fabricarea de pâine venea deja în modul „Aluat”, m-a sunat și mi-a spus că ar veni curând și se va îmbrăca cu copilul, hai să mergem la cumpărături. Bineînțeles, totul nu a mers conform planului și, în loc să vă îndreptați încă 1 oră în cuptor și să coaceți în același loc, porniți aparatul de pâine în modul „Coacere” și plecați)) Când am ajuns, atunci bineînțeles pâinea era deja coaptă și răcită în HP. Acoperișul a devenit drept, firimitul, care m-a mulțumit, nu era umed și fin poros. Adică nu am stricat complet pâinea, dar soțului meu nu i-a plăcut gustul cu miere, a spus că miroase delicios, dar dulce. Așa că va trebui să caute din nou o rețetă pe care să-i poată face pe plac !!! Vă mulțumesc pentru rețetă și sfaturi.
SanechkaA
Zhanna, mulțumesc pentru feedback, mă bucur că pâinea s-a dovedit în cele din urmă și sper că în curând veți găsi rețeta exact pâinii dvs. de secară, mult succes
Galeonul-6
Este posibil să puneți mai puțină miere sau să o înlocuiți cu zahăr?
SanechkaA
goleon-6 sigur că poți
Lena I
Și nici o drojdie „Agram light”?
Se întâmplă?
Feta
Am copt o jumătate de porție pentru testare, deși am reușit să uit chimenul, îl voi coace de mai multe ori. Mulțumesc.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine