Irina.
Oh, doar întrebarea care mă interesează. Am cumpărat și astăzi o tigaie. Este necesar să se măsoare volumul, dar este mai mic decât L7.
Alevtina, Am înțeles corect că pornești programul principal, scoți aluatul în 2 ore, dar nu oprești programul, aluatul se pune în matriță, matrița este în HP și continuă să funcționeze și se coace. Sau trebuie să opriți programul, să puneți formularul cu aluatul și să activați programul „Coacere”?
Cremos
Irina., Nu resetez niciun program. Încep și coc la primul program. Nu, nu în două ore scot o găleată cu un kolobok din mașina de pâine, dar imediat după prima frământare mut aluatul în forma L7., Pe afișaj în acest moment, primul program afișează numerele 2.00. Și am pus forma L7 în filtru. Nu am un al doilea antrenament. Mai degrabă, în 1,40 CP încearcă să facă o frământare, dar găleată cu un agitator nu este. Și există deja 20 de minute ca formular L7. Coac de la început cu frământarea pentru a coace la primul program. Nu folosesc alte moduri. Cu doar 15-20 de minute înainte de sfârșitul programului standard, scot o cărămidă deja coaptă de la HP.
Irina.
Alevtina, Mulțumesc!!! Acum totul este clar pentru mine.
Mi-am măsurat forma, 1,5 litri. În magazin, se pare, au spus că 500 de grame. de pâine.
Jenealis
Cremos, exact 1400 ml de apă se potrivesc în forma mea! Greutatea sa este de 490 de grame. Într-una din aceste zile voi încerca rețeta ta, mulțumesc mult! În timp ce am copt în HP un tort cu caș de dovleac, mi-a plăcut foarte mult, s-a dovedit forma clasică de brioșă, doar butoaiele lipite, deși l-am uns și l-am presărat ... Îl presăriți cu făină? Sau aluat chiar pe marganrin? Aveți aceeași cantitate de apă în matriță?
Kokoschka
Citat: cremos
Aici am un tort de cinci minute de la Anis.
Cremos vă rog să ne spuneți mai multe despre rețetă!
Ce minte creativă ai!
Cremos
b]Jenealis [/ b], a închis-o special L7. Greutatea sa dovedit a fi de 588 grame. L7-ul meu conține 1.840 de mililitri de apă. La început, uneori am pătruns uneori în noua formă de pâine. Dar apoi porii mici de pe formă s-au înfundat din lubrifiant și toate cărămizile au ieșit perfect de mult timp. Ung mucegaiul cu o perie cu peri naturali. Am cumpărat într-un magazin de modă o perie ieftină, nedescrisă, dar de foarte bună calitate, cu o perie elastică de înaltă calitate, mereu naturală. Aruncați perii rari, subțiri, subțiri pe perie. Părul ar trebui să fie lung. gros și foarte elastic! Pensula se numește flaut, Lățimea periei mele este de 4 cm, la un magazin de hardware, căutați o perie de flaut cu un sfert de inch sau un inch și jumătate de lățime. Nu aveți nevoie de o perie mai lată de un centimetru și jumătate, deoarece nu va mai putea să se târască în matrițe înguste precum mini-prăjituri. La pensula mea grosimea părului în sine este de 13 mm... Pensula este rece. Îl folosesc deja pentru al treilea an. De îndată ce am cumpărat această perie, nu am spălat-o niciodată. Deloc. Și nu am de gând să spăl grăsimea. Iar grăsimea de pe peria mea nu mă deranjează deloc, pentru că peria trăiește întotdeauna cu mine doar în congelator. Am pus aluatul să frământ. Scoase matrița și peria din congelator. În 15 minute, peria de pe peri este fierbinte, și eu ung mucegaiul sau formele. O ung cu margarină, iar acum o ung cu un spray, care în magazin se numește cu mândrie unt dulce cu gost, dar la prețul de 90 de cârme pentru un pachet de 500 de grame. Ar putea fi unt la un astfel de preț pentru o kilogramă de greutate? Spray pur! Și ca lubrifiant este pur și simplu minunat! Ung forma L7 de fiecare dată, adică am suficientă grăsime pentru două produse de patiserie. Și ung și tăvile de copt cu acest presupus unt.
Și iată o fotografie cu aspectul meu ieftin și neatractiv, dar în același timp extrem de agil și convenabil pentru periajul de forme.

Formulare non-standard la Panasonic

Și iată grosimea remarcabilă a perilor care au înghețat din congelator, până la 13 mm!

Formulare non-standard la Panasonic

După ungerea matrițelor, peria este trimisă imediat la congelator.

La fel ca în orice afacere, succesul brutăriei este alcătuit din multe lucruri mici planificate în prealabil.
Cremos
Kokoschka, dar nici nu știu ce să spun despre rețeta pentru pâinea plată. Rețeta este strict a autorului, fără abateri. Doar că HP Panasonic este o sobă minunată și o rețetă de aluat de succes de la Anis, la rândul meu - tocmai l-am copt, fără trucuri.
Kokoschka
Cremos, și unde este această rețetă?
Cremos
Kokoschka
Cremos, Sunt fascinat de noțiunile tale: girl_love: Am cumpărat L7 și încă două mici pentru Borodinsky, în mod convenabil, acum un an!
Trebuie să fiu cu ochii pe cel rotund!
Vă mulțumim pentru că ați citit linkul!
Jenealis
Cremos, vă mulțumesc foarte mult pentru un răspuns atât de detaliat excelent! Cu siguranță voi găsi o astfel de pensulă, am găsit forma)) așa că întrebarea nu a dispărut, dar acum, cu o margine, se dovedește că trebuie să reduc aluatul ... dar cum? cât costă? Dacă forma mea este mai mică de 400 ml, vă rog, spuneți-mi ce factor să aplic? Pot apoi să vă povestesc rețeta în Excel. Și întrebarea este, este coeficientul lichid și uscat în comun? Deci vrei o cărămidă, nu o piatră imensă
Cremos
Jenealis, totul este corect - se calculează proporțional. Am găsit factorul corect pentru tine. Este egal cu 0,76. Recalculați rețeta pentru volumul formularului.

Făină - 228 grame

Apă - 145-150 ml

Zahăr - 0,75 lingură CP

Sare - 0,75 linguriță CP

Drojdie crudă - exact 4 grame (nu mai mult!)

Ulei - 0,5 linguri de CP

Pâinea finită de pâine coaptă va cântări 340 de grame, cu o greutate de 5 grame în plus sau minus. Vă doresc succes!

Voi aștepta raportul pâinii coapte. Sincer, nu am văzut forma L9 în ochii mei.
Jenealis
: girl_claping: mulțumesc !!!!!!! Cu siguranță mă voi dezabona. Astăzi a trebuit să coac un pietruit, imediat ce vom termina de mâncat, voi crea imediat al tău! Foarte atins de îngrijorarea ta, ești un om de aur! Dăi totul, de la idei până la implementarea lor! Este 0,75 aplicabil tarifului dvs. sau standardului M?
Jenealis
Cremos, oh, și totuși, nu o considerați o obsesie, dar la Sochi nu găsesc drojdie crudă, o coac pe uscat, apoi sunt 1/4 lingurițe din ele?
Cremos
Citat: Jenealis

Este 0,75 aplicabil tarifului dvs. sau standardului M?

Cum ar trebui înțeleasă această frază? Ce înseamnă „standard M”? Am calculat factorul corect de 0,76 pentru volumul formularului dvs. Și pâinea se va dovedi a fi o masă obișnuită. Coaceți pe o crustă ușoară și greutăți M. Dar trebuie să monitorizați culoarea acoperișului pâinii și să o scoateți din cuptor la timp. Timpul de coacere este căutat empiric. Dar colobok-ul va fi mic și va avea nevoie de ajutorul dvs. cu o spatulă de silicon atunci când frământați. Și drojdia uscată este locul în care ai nevoie. În general, vă sfătuiesc cu tărie să păstrați un jurnal culinar pentru coacere. Mă ajută foarte mult atunci când analizez rezultatul. Scriu ce am copt și aspectul exact al gramelor. Apoi notez rezultatul. Încep să schimb puțin rețeta și metodele de coacere - cu siguranță vor exista și alte rezultate de coacere. trageți concluzii, mergeți către scopul dorit. În cele din urmă, obțineți gustul perfect al pâinii coapte personal. Ați adaptat rețeta la forma dvs., la cuptor, la preferințele dvs. de gust. Vă coaceți și vă bucurați de acțiune și rezultat. Iată-l, fericirea este atât de simplă.
Jenealis
Cremos, da, am mai copt conform cărții, conform instrucțiunilor))) și acolo pâinea este împărțită după mărime, așa că m-am gândit ... Dar ce să cred, trebuie să fac! Vă mulțumesc foarte mult pentru sfaturi, au fost foarte valoroase pentru mine. Cred că sfaturile tale vor ajuta foarte mult. În curând cu un raport!
marinastom
Cremos, Alevtina, Am postat un citat cu un mesaj despre pensula ta cu o fotografie în subiectul despre vasele de copt Nordic Ware, este foarte relevant acolo. Vă mulțumesc foarte mult pentru informații și știință!
Abia acum fetele aveau o întrebare: pot periile de construcție, atunci când sunt folosite, să emită un fel de adeziv sau vaporii acestuia? Deși, mi se pare că periile cu peri naturali nu sunt lipite, ci trase împreună cu o fâșie de tablă.
zAngel
Astăzi în supermarketul "Nash" am văzut periile, deoarece există similare cu construcția, dar pentru ungerea formularelor semnate, un set de două piese. Apropo, am cumpărat acolo o farfurie de porțelan, inclusă în Panasonic, de formă dreptunghiulară, dar prea mică pentru pâinea clasică.
Cremos
marinastom, Am realizat special o fotografie mare, unde puteți vedea clar că mânerul pensulei este din lemn pur. iar părul cu păr este natural. Deci, din ce ar putea fi cuplurile?
glicoza
Fetelor, salut. Nu am mai scris în acest Temka de mult timp, dar aici a fost din nou promovat așa

Nu am mai coapte pâine într-o găleată de peste doi ani. Tot timpul în matrița ceramică de pe suportul său de construcție.

Poate cineva va fi interesat. Am un Kenwood 450. Transfer aluatul din găleată în matriță după a doua frământare. Și ung mucegaiul cu ulei cu mâna, după ce mă spăl și usuc mâinile pun mâna într-o pungă cu făină, mâna mea este „făină” și apoi, desfăcându-mi degetele, „pulverizez” făină în formă. Interesant, am scris-o clar. În general, dacă nu există pensule, atunci nu contează

Și cu aluatul, iau rețeta care îmi place și o număr pe un calculator sub 300 g de făină. Mai întâi a fost Romin Italian, apoi cu un măr de la Qween, apoi pe aluat copt de la Deep.

Dar undeva am luat o rețetă de pâine cu smântână și în prezent este preferata mea:

290-300g făină
apă 100 ml
smântână 70g
unt 15g
drojdie presată 6g
zahăr 15g
sare 5g
semințe după gust.

Bănuiesc că rețeta pe baza căreia sunt coaptă este de aici, tot din Temka. Si ce crezi? Încă nu știu cui să mulțumesc pentru rețetă ...

Citat: LudMila

Și eu sunt acum cu voi, iubitori de pâine de forma obișnuită!
Astăzi am copt pâine pe bază de susan din făină de primă clasă (250g) și grâu integral (50g), plus 45 g susan, drojdie Saf-moment 1 linguriță, sare 1 linguriță, zahăr și unt - câte 1 lingură fiecare. l. (oh, îmi pare rău, nu a existat susan), adăugat 1 oră pentru orice eventualitate. l. fără gluten. Apă (cu resturile de smântână, într-un pachet pe fund, mai puțin de o lingură) 200 g.
De vreme ce semințele de susan doreau să se simtă mai bine, am decis să folosesc un dozator și le-am copt la programul 3.
Totul a funcționat !!!
Și crusta este atât de subțire, crocantă ... Cu toate acestea, acoperișul a fost suflat puțin pe o parte, așa că a fost necesar să adăugați puțină făină.
Acum - doar în această formă și vreau să coac pâine!
Și a scos-o fără probleme, doar a apucat-o cu un prosop.
Mulțumesc pentru idee!

Iată una dintre ultimele fotografii cu pâine smântână cu semințe de susan și semințe de in

Formulare non-standard la Panasonic
marinastom
Citat: cremos
Deci din ce ar putea fi cuplurile
M-am referit la adezivul care ține perii împreună într-un pachet și, în consecință, la posibila sa evaporare-descărcare.
Jenealis
O, ce bărbat frumos! trebuie să numeri volumul pentru tine, îmi place cu semințe. Și cred că nu este unul dintre cei mici, ci doar ceea ce este medicul ...! Mulțumesc
glicoza
Citat: Jenealis

O, ce bărbat frumos! trebuie să numeri volumul pentru tine, îmi place cu semințe. Și cred că nu este unul dintre cei mici, ci doar ceea ce este medicul ...! Mulțumesc

Exact nu se sfărâmă foarte mult și este din cauciuc. Probabil smântâna vă anunță. Dacă Creamy v-a numărat 228 g de pâine, atunci rețeta mea trebuie recalculată înmulțind fiecare componentă cu 0,75.
Jenealis
Citat: marinastom

M-am referit la adezivul care ține perii împreună într-un pachet și, în consecință, la posibila sa evaporare-descărcare.
Astăzi l-am făcut pe soțul meu să caute o perie de flauturi în toate magazinele, s-a dovedit că nu există nicio astfel de perie nicăieri ... Dar a cumpărat alta, a spus că va tăia după cum aveam nevoie, apoi voi raporta. Și despre fumuri, secreții ... Dar cremoasa a scris că locuiește în congelatorul ei, nu există încălzire, de ce este acolo să se evapore? Mi se pare că problema este extrem de descurajată, cu același succes este posibilă dizolvarea unei dispute cu privire la silicon, plastic, microunde și așa mai departe.
Glykoza, mulțumesc, cu siguranță voi povesti, postez raportul. Îmi plac foarte mult produsele de patiserie cu smântână, sunt întotdeauna fragede
Jenealis
glicoza, păcat că nu sunt specialist IT, ar fi posibil să înregistreze un calculator online pe site-ul nostru pentru recalcularea rețetelor după volum. Probabil ar fi convenabil să nu ai întotdeauna un calculator la îndemână, dar pe o tabletă este trist ...
Irina.
Folosesc aceste perii de mulți ani.Nu cred că periile culinare sunt făcute după un alt principiu, chiar dacă sunt lipite, atunci este greu cu un adeziv alimentar special.
Odată ce am decis să cumpăr o perie culinară, așa că grămada a ieșit din ea atât de tare încât am aruncat-o imediat și nu am mai cumpărat-o niciodată, doar construcție și de bună calitate.
marinastom
Fetelor, da, nu am nicio îndoială că răul cauzat de această perie va fi (dacă există) mult mai mic decât beneficiul. Pur și simplu a transmis opiniile altora.
PS. În general, cred că în ultima vreme toată lumea a devenit exagerat de obsedată de multe lucruri inutile (sterilitate, utilitate etc. etc.) aplicate în viața de zi cu zi. Și natura ne va răsplăti cu siguranță pentru asta. Vai.
glicoza
Citat: Jenealis

glicoza, păcat că nu sunt specialist IT, ar fi posibil să înregistreze un calculator online pe site-ul nostru pentru recalcularea rețetelor după volum. Probabil ar fi convenabil să nu ai întotdeauna un calculator la îndemână, dar pe o tabletă este trist ...

Acest lucru poate fi oferit moderatorilor. Dacă e ceva, mizez pe telefon.
Cremos
Și mi se pare că avem ceva similar pe forum pentru povestirea rețetelor.
Mona1
Și obișnuiam să ung mucegaiul cu o perie de silicon ieftină obișnuită. Și apoi am ajuns la concluzia că îmi este mai ușor să iau un lubrifiant cu mâna și să intru în interiorul formularului. Apoi mi-am spălat pixurile cu săpun și mustață. Și mâinile mele sunt atât de moi după procedură, încât nu este nevoie de cremă. )))
Și folosesc un lubrifiant special antiaderent de pe forumul nostru. Aici este:

AMESTEC ANTIPLIC
1 cană de făină
1 cană de grăsime din plastic (untură, ulei de gătit, ghee)
1 cană ulei vegetal

Mai întâi, grăsimea, untul și făina se amestecă într-un amestec aglomerat, apoi se bat 2-3 minute până când masa crește în volum de 2 ori. Crema rezultată este utilizată pentru a lubrifia formele de copt și tăvile de copt. Aplicați cu o perie, în strat subțire. Perioada de valabilitate este de un an la temperatura camerei sau la frigider.
Kokoschka
CremosAlevtina, am o întrebare pentru tine?
Ieri în magazin am văzut matrițe dintr-o prăjitură cu diametrul de 16, se pare că, după măsurătorile mele, se potrivește doar în HP, dar metalul este subțire, crezi că o formă atât de subțire este potrivită sau este încă necesar să ai un perete mai gros ca o tigaie ??
Tot ce visez să coac un tort și să mă uit atent
Mona1
Kokoschka, Lily, am copt în această formă
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173600.0
În fotografie, arată mai întunecat decât era de fapt.
Kokoschka
Mona1, vă mulțumesc foarte mult pentru răspuns, Tanechka, și care este diametrul ei? Probabil 15 cm?
Vom merge curând la Auchan, mă voi uita acolo!
Obișnuiam să ung mucegaiul cu o perie obișnuită din silicon ieftină. Și apoi am ajuns la concluzia că îmi este mai ușor să iau ceva lubrifiant cu mâna și să intru în formular. Apoi mi-am spălat pixurile cu săpun și mustață. Și mâinile mele sunt atât de moi după procedură, încât nu este nevoie de cremă. )))

Eu și Tanya facem întotdeauna asta, uneori șterg doar excesul pe un prosop de hârtie.
Mona1
Citat: Kokoschka

Mona1, vă mulțumesc foarte mult pentru răspuns, Tanechka, și care este diametrul ei? Probabil 15 cm?
Nu, ea are 16 cm, acest set era din trei mărgele, aici l-am arătat, l-am cumpărat prin internet.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173600.0
Cremos
Kokoschka, mucegaiul dvs. este bine. Acesta intră în Panasonic până la un diametru de 18 cm. Dacă partea inferioară se află pe elementele de încălzire, atunci puneți o matriță pentru cupcake inversată și deja deasupra recipientului cu un diametru de cel mult 18 cm.
zAngel
Fetelor, și ați văzut pe HP că vând matrițe ceramice, par să fie incluse în Panasonic
Kokoschka
Fetelor o astfel de întrebare .... Suportul pentru baghetă Moulinex este potrivit pentru Panasonic?
Sau există vreo nuanță?
Ksyushk @ -Plushk @
Crin, în funcție de ce Panasonic. Ce fel de găleată aveți?
Mona1
Kokoschka, aici au copt într-un astfel de suport pentru baghetă în Panasonic
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173600.0
Kokoschka
Ksyushk @ -Plushk @, Am un Panasonic SD - 255.
Dar poate că suporturile pentru baghete sunt aceleași pentru toate Moulinex?

Acum am ajuns de la Auchan, de unde am cumpărat o tigaie din aluminiu pentru 2 litri, este perfect inclusă în HP, dar nu știu că puteți coace într-o tigaie din aluminiu? Deci asta e bine, chiar și pixurile vin ...
Pictura
Kokoschka, dar aluminiul este alimentar, iar matrițele profesionale pentru pâine sunt fabricate și din aluminiu.Concluzie: cuptorul este posibil.
Kokoschka
Pictura, așa cred că da, dar din anumite motive este scris pe tigaia din cuptor să nu se folosească ...
Ksyushk @ -Plushk @
Rafturile pentru baghete ale lui Mulek sunt aceleași. Din câte am înțeles, aveți o găleată cu secțiune pătrată. Prin urmare, carcasa baghetei nu se va potrivi.
Kokoschka
Ksyushk @ -Plushk @, găleată dreptunghiulară
Ksyushk @ -Plushk @
CrinEi bine, pentru a nu ghici ca reprezentanți ai unui popor nomad, iată dimensiunile: L: W: H = 20,5: 12,5: 20 CM.
Kokoschka
Ksyushk @ -Plushk @, mulțumesc mult pentru dimensiuni. Am vizitat HP 22 până la 18, așa că va intra!
Dar cratița de astăzi este de 2,5 litri.

Formulare non-standard la Panasonic

Ksyushk @ -Plushk @
Ei bine, va fi bine dacă se potrivește.
Kokoschka
Coapte într-o cratiță de aluminiu în HP PANASONIK! Primul tort a fost mic de 125 de grame și sa dovedit a fi uscat.
Azi am luat mai îndrăzneț 250 de grame de aluat, am uns cratița, am tras fundul cu un covor antiaderent, mi-a plăcut rezultatul. Am uns aluatul cu unt, la care am adăugat cimbru și usturoi stors!
Deci, puteți coace într-o cratiță, pentru 2,5 litri. Mi-a plăcut, cenușă 1 oră. Am pus cratița chiar pe fund
Formulare non-standard la Panasonic

Formulare non-standard la Panasonic
Fotina
Fetelor, am citit că în Panasonic erau folosite suporturi pentru baghete Mulinex. Și pune-ți nasul la rețete de baghete, te rog! Mai puțin de un deceniu mai târziu, tatăl nostru ne-a dat Moulinex 5004, pe care i-am dat-o pe NG)))
Apoi au existat câteva sobe normale și, după Panasonic 255, Moulinex a fost următorul în recenzii. Așa că i-au dat să compare)))
Va trebui să compar, bunicul nostru nu a îndrăznit să coacă măcar o pâine în toți anii))

M-am gândit să-l vând deloc, dar apoi am decis să-l duc la dacha. Dar vreau să gust dulapurile pentru baghete chiar mâine dimineață. Și în Panasonic am citit că în Panasonic baghetele s-au dovedit a fi mai gustoase.
marinastom
Am copt și am postat poze undeva la începutul subiectului. Făcut din aluat obișnuit de pâine. Conform rețetei „Bătaia timpurilor de stagnare” am făcut-o într-un suport mare pentru baghete în cuptor.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine