Formulare non-standard la Panasonic

Pentru 660 de grame și 20 de grame de cvas,. mustul ar trebui să fie suficient pentru o pâine delicioasă.

Cu siguranță o voi adăuga la următoarea pâine, mulțumesc și voi raporta înapoi🌷

Dar ciuperca mea ... 450 de grame de aluat nu sunt suficiente, dar 650 de grame sunt multe, următoarea pâine va fi coaptă pentru 550 de grame de aluat.
Vreau să menționez că coacerea într-un mod Panasonic a copt 650 g de aluat în 55 de minute, iar modul de coacere în 1 oră și 10 minute nu a copt 450 g de aluat. Deci, în formele non-standard, trebuie totuși să coaceți în propriul program.

în formele non-standard, trebuie totuși să coaceți în propriul program

În ce moment din timp trebuie să schimbați cupa în matriță?

Dacă conform programului standard, după ultimul antrenament, cu aproximativ 1,40 înainte de final.
Recent „mă lungesc” după o jumătate de oră ...

Dar ciuperca mea ... 450 de grame de aluat nu sunt suficiente, dar 650 de grame sunt multe, următoarea pâine va fi coaptă pentru 550 de grame de aluat.

Pâine minunată! Excelent!

Inuola, nu am înțeles asta

Vreau să menționez că coacerea într-un mod Panasonic a copt 650 g de aluat în 55 de minute, iar modul de coacere în 1 oră și 10 minute nu a copt 450 g de aluat. Deci, în formele non-standard, trebuie totuși să coaceți în propriul program.

Primul program: coacere 50-55 min. Dovezi 1 h 50 min. - 2 ore 20 minute
Vorbim despre asta? îl lăsăm pentru corecție și coacere normal, numai că schimbăm găleată în alum. forma așa?
Sau imediat (fără corecție) puneți la coacere 1,10 min., Al 12-lea program?

Îmi împărtășesc experiența. Dacă sunt acasă, mă topesc în uniformă, scoțând-o din aragaz. Sau - fără a-l scoate! Dacă vreau să accelerez, îl pot pune pe baterie sau pot porni încălzirea.
Și deja în momentul în care pâinea a crescut complet, pornesc al 12-lea program - Coacere. Greu și dens, psh. - secară, marcaj mare, coaceți 54 de minute. Dacă pâinea este mică sau mai ușoară în ceea ce privește compoziția aluatului, o pot reduce timp de 4-5 minute. Întotdeauna coapte!

Coac complet de la început până la sfârșit doar la primul program. Apăs pe „M”, apăs de două ori butonul „cronometru” cu nasul ascuțit în sus - astfel timpul programului este setat la 4 ore și 20 de minute (o creștere de 20 de minute față de timpul principal al programului) și apăs culoarea crusta „ușoară”, apoi „începe”. Datorită faptului că timpul este mărit cu 20 de minute, pâinea este de culoare medie aurie. Și îmi schimb găleată nativă în L7 după primul antrenament, când este afișată ora 2:00, puteți face o înlocuire după al doilea antrenament, când este afișată ora 1:40. Dar, conform observațiilor mele, dacă îl rearanjați la „1:40” după al doilea antrenament, atunci personal, voi primi o pâine cu un acoperiș mai puțin pronunțat. Prin urmare, în conformitate cu gustul meu personal, îmi înlocuiesc propria găleată cu un formular independent după primul antrenament la „2:00”.

Coac complet de la început până la sfârșit doar la primul program. Apăs pe „M”, apăs de două ori butonul „cronometru” cu nasul ascuțit în sus - astfel timpul programului este setat la 4 ore și 20 de minute (o creștere de 20 de minute până la ora principală a programului) și apăs culoarea crustei „ușoară”, apoi „începe”. Datorită faptului că timpul este mărit cu 20 de minute, pâinea este de culoare medie aurie. Și îmi schimb găleată nativă în L7 după primul antrenament, când este afișată ora 2:00, puteți face o înlocuire după al doilea antrenament, când este afișată ora 1:40. Dar, conform observațiilor mele, dacă îl rearanjați la „1:40” după al doilea antrenament, atunci personal primesc o pâine cu un acoperiș mai puțin pronunțat. Prin urmare, în conformitate cu gustul meu personal, îmi înlocuiesc propria găleată cu un formular independent după primul antrenament la „2:00”.

Asa am copt ultima paine, doar ca am setat marimea XL si coaja era inchisa la culoare, si a copt perfect.
Și ora 4:20 nu ia în considerare cronometrul de amânare? Timpul de coacere sau de creștere sau de așteptare crește cu 20 de minute? Am notat pe oră toate ultimele produse de patiserie

Program 1 dimensiune XL crustă evidențiază întuneric:
4:05 în picioare
3:35 lot
2:05 încălzire
0:55 produse de patiserie
Am pus și tigaia la 2:05 (5 minute, ținând cont de crusta întunecată)
Astăzi am cumpărat 2 formulare L 11 voi testa, o voi anula



A apărut întrebarea: arată structura pe care poți pune 2 forme L 11 Nu-mi dau seama. Există matrite mici pentru cupcake, am pus 4 bucăți ... dar nu teribil de convenabil. Poate cineva va arăta ceva

[Cremos]

A apărut întrebarea: arată structura pe care poți pune 2 forme L 11 Nu-mi dau seama. Există matrite mici pentru cupcake, am pus 4 bucăți ... dar nu teribil de convenabil. Poate cineva va arăta ceva

Mergeți la o pagină, acolo Cremos prezintă aceste forme. Nu dau specific linkul, deoarece acolo puteți găsi alte informații interesante.
De mult timp mă uit la L11-uri mici, în timp ce nu exista niciun motiv să cumpăr, dar acum, poate a sosit momentul?

Iată postarea mea recentă despre coastele mele pentru forme non-standard.

Formulare non-standard în Panasonic # 1173

[Cremos]

și un fumat, nu larg, înalt sub tort pentru forma L7

Cremos, Alevtina, Vreau să vă mulțumesc încă o dată. La sfatul dvs., tranziția la coacerea non-standard a avut loc fără probleme. M-am dovedit a avea o astfel de matriță care trebuie acoperită mai jos și voila ... Coac regulat pâine sub formă de L. Are un gust mai bun acolo.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, foarte bucuros că ți-a plăcut. Regimentul nostru fără personal a sosit!

Regimentul nostru fără personal a sosit!

Mă pregătesc ...

[Rina]

Ceva pe care m-am entuziasmat din nou. A făcut o rețetă de aluat de secară Rina și pune-l în matrița L7 ... iar greutatea în aluat era de 760 grame ... în doveditor s-a ridicat până la marginea matriței ... acum se coace, va fi din nou o ciupercă ... Ei bine, ce fel de căprioară sunt
PySy ... nu .. acoperișul satului😢

[Inuola]

Inuola, nu-ți face griji. Este doar o pâine și o experiență minunată de învățare. Când coac sub diferite forme, ajung și experimental doar la greutatea optimă de încărcare. Am un dosar transparent pentru documente A4 lipit pe interiorul ușii dulapului de bucătărie cu bandă dublă. Deci, acolo îmi păstrez notițele pe bucăți mici de hârtie, unde sarcina maximă pentru toate formularele mele este scrisă în grame sau ml. Și pe fundul tăvilor și tăvilor din aluminiu, am gravat în general diametrul și greutatea cu un dremel.

Am un dosar transparent pentru documente A4 lipit de interiorul ușii dulapului de bucătărie cu bandă dublă. Deci, acolo îmi păstrez notițele pe bucăți mici de hârtie, unde sarcina maximă pentru toate formularele mele este scrisă în grame sau ml.

Notez toate evoluțiile într-un caiet☝️




Oțetul a turnat 5% 20 ml (original 6%) și mirosul, ca un litru,
Iată un bărbat atât de chipeș care a copt pâine de secară pentru prima dată în viață, o voi tăia mai târziu, voi arăta într-o secțiune cât de multă probă pentru mine este de 1,30 minute. La început a fost atât de frumos și cu 15 minute înainte de coacere a căzut acoperișul.
În testul general în L7, 760 de grame sunt prea mult pentru mine, cred că 600 de grame vor fi chiar lucrurile.
Din 760 de grame de aluat, s-au dovedit 650 de grame de pâine finită



Și iată tăietorul

Delicios, soțul meu a spus atât ca aspect, cât și ca structură, ca un magazin, dar gustul nu este chiar secară, ci mai degrabă pâine cenușie, iar untul îl simt puternic

[Inuola]

Inuola, s-a dovedit pâine foarte bună! Și sunt sigur că este delicios!

[Inuola]

Inuola, s-a dovedit pâine foarte bună! Și sunt sigur că este delicios!

Au mâncat ambele cocoașe! Nu mă opresc să mulțumesc ideii cu formulare nestandardizate🌹👍🤩. Așa că îmi voi aduce în minte toate volumele și porțiile și voi coace 2 pâini în L11 pentru mine unul dietetic și pentru părinți puțin alb. Ei întreabă deja ... haide, haide🤗



După părerea mea, forma ideală. Alb de grâu cu aluat copt
Umplând sub forma 520 gr, randamentul pâinii gata preparate 430 gr. Consider că această pâine este închisă pentru experimente. Aluatul a fost foarte lipicios, pentru că am adăugat ceapă prăjită înmuiată în apă
PySy: incizia va fi mai târziu, pentru că o duc părinților mei

[Inuola]

Inuola, iată doar o pâine de referință clasică! Bravo!

[Inuola]

Inuola, iată doar o pâine de referință clasică! Bravo!

Multumesc dragi🌷 !!! Cu toții, animatorul a îndemnat o grămadă de oameni la astfel de firule și zgâlțâie cu HP.
Acum, următorul pas este dezvoltarea L11




Dar pâinea este dietetică. Frumos. În formă de L7 a ieșit mult mai bine decât într-o găleată și a redus dimensiunea la jumătate, altfel au mâncat o pâine cu noroi timp de 3 zile

Am pus două forme L11 în Panasonic 2500 și mai este încă mult spațiu. Aceasta este pentru a coace o pâine foarte mică. Matrița conține un volum de 900 ml, este concepută pentru 400 de grame de aluat (nu făină), cu un randament de 330 de grame de pâine deja coaptă
Și aici au fost deja puse alte două forme L12, mai lungi și mai înguste, cu volum mai mic, aici volumul include 600 ml, cel mai probabil sunt potrivite pentru mini cupcakes „cu cărămidă”. 260 de grame de aluat (nu făină) trebuie introduse în matriță; după coacere, greutatea produsului finit este de 200 de grame. Datele sunt preluate de pe masa de panificație.

Vă puteți uita la acest tabel pentru a vă calcula greutatea? Sau un link sau un nume

[Cremos]

Iată o pâine dietetică. Frumos. În forma L7 a ieșit mult mai bine decât în ​​găleată

Inuola este cu adevărat frumos! Foarte bun

Am redus dimensiunea la jumătate, altfel au mâncat o pâine cu noroi timp de 3 zile

Așa am mâncat o singură săptămână o pâine timp de 6 zile Până când mi-am amintit - poți congela pâinea!

Acest factor se strecoară întotdeauna în dorința mea de a cumpăra un L11 sau 12! Deoarece îmi imaginez că aceste două pâini mici vor trebui gătite de două ori mai mult, așa că dorința cedează lenei ...

Citat: Cremos pe 20 iulie 2012, 18:39

Am pus două forme L11 în Panasonic 2500 și mai este încă mult spațiu. Aceasta este pentru a coace o pâine foarte mică. Matrița conține un volum de 900 ml, este concepută pentru 400 de grame de aluat (nu făină), cu un randament de 330 de grame de pâine deja coaptă
Și aici s-au pus deja alte două forme L12, mai lungi și mai înguste, cu volum mai mic, aici volumul include 600 ml, cel mai probabil sunt potrivite pentru mini cupcakes „cu cărămidă”. 260 de grame de aluat (nu făină) trebuie introduse în matriță; după coacere, greutatea produsului finit este de 200 de grame. Datele sunt preluate de pe masa de panificație.

Cremos, dar pe prima pagină aceste date sunt? Ar fi foarte util să economisiți :)

Administratorul nostru are totul așezat pe rafturi, ce, ce și pentru ce pâine:

Raportul dintre volumul matriței și greutatea aluatului pentru coacerea pâinii

Iată altul.

Numele formularului

(volumul mucegaiului în dm cubi)
Dimensiuni totale AxVxH, mm Greutate formă, kg Greutate pâine, kg
cremă de secară premium
Forma L6-O (2,16) 235x115x115 0,63 0,76 1,43
Formular L7 (1,82) 220х110х115 0,56 0,67 1,25
Forma L10 (1,52) 215x105x105 0,48 0,56 1,04
Forma L11 (0,91) 145x100x100 0,32 0,33 0,62
Forma L12 (0,59) 160x80x75 0,28 0,22 0,40
Formă rotundă OK-1 (1,0) Ø180х133х95 0,44 0,53 1,0
Formă rotundă OK-2 (2.0) Ø205x165x95 0,52 0,77 1,44

[Cremos]

Aș dori Cremos Am scris pentru L11 și L12, iată aceleași date pentru L7, le voi compara cu ale mele și voi afișa greutatea marcajului de testare pentru L11 sub aluatul meu. Ar fi ceva de comparat
Întrebarea este clarificată. Mi-am măsurat formele: volumul capacității de apă L7 în partea de sus este de 2 litri, volumul L11 este de 1 litru, adică aluatul, respectiv, pe L11 voi lua de 2 ori mai puțin decât pe forma L7
Sper că volumul și masa nu mă vor jura😄

[Inuola]

Inuola, pe formularul L11 am pus 375-385 gr. aluat, se dovedește chifle de 340 de grame care cântăresc +/-. Caut aluatul la 450g. făină, 294 lichide.

[Inuola]

Inuola, pe formularul L11 am pus 375-385 gr. aluat, se dovedește chifle de 340 de grame care cântăresc +/-. Caut aluatul la 450g. făină, 294 lichide.

Mulțumesc, voi încerca попроб



Fetelor, există o astfel de întrebare: am pus o formă de cupcake mare sub forma L7. L-am deschis puțin, metalul este moale. Deci, dacă puneți această matriță cu susul în jos, nu în sus, ci în jos, și turnați puțină apă clocotită în ea, veți obține produse de patiserie cu abur? Va afecta acest lucru tenamul și producătorul de pâine în sine? Poate că cineva a fost deja onorat pentru asta?

[Inuola]

Inuola, nu, nu este nevoie să-l riști. Apă și electricitate

Deci, dacă puneți această matriță cu susul în jos, nu în sus, ci în jos, și turnați puțină apă clocotită în ea, veți obține produse de patiserie cu abur?

Și acest lucru nu este necesar. Din păcate, acum nu vă pot da un link, dar Lyudmila Marianna-Aga a vorbit despre coacerea într-un aparat de pâine, cât de bine este.Ea a citat ca exemplu de producție la o brutărie sovietică, unde rafturile pe mai multe niveluri cu semifabricate intră în cuptor. Aburul nu este servit acolo, deoarece semifabricatele în sine plutesc și raportul corect dintre dimensiunea cuptorului și numărul de produse coapte în el ... Adică, dacă respectați canoanele de coacere „sovietică”, atunci au făcut-o nu coaceți pâinea cu abur ...

Deci, pentru ce sunt? Într-un filtru de pâine, pâinea este confortabilă, nu este prea mult spațiu în jur și nu este nevoie de abur acolo pentru a obține o pâine de pâine de bună calitate.

Într-un filtru de pâine, pâinea este confortabilă, nu este prea mult spațiu în jur și nu este nevoie de abur acolo pentru a obține o pâine de pâine de bună calitate.

Iată cuvintele de aur!

Ce vreau să adaug despre coacerea în Panasonic în modul „Coacere”. Am aflat empiric că uneori nu există suficientă putere presupusă pentru a coace un produs într-o formă independentă în programul „Coacere”. Dacă vă gândiți atent, atunci ajungeți la concluzia că punem orice produse de patiserie într-o formă rece non-standard într-un aparat de fabricat pâine rece și abia apoi alegeți timpul de coacere și apăsați butonul „Coaceți”, dar dacă coacem imediat pe program complet, chiar și pe 1, atunci este suficient timp în funcție de program, astfel încât forma independentă să se încălzească încet și încălzirea și coacerea în sine să înceapă treptat. Prin urmare, dacă coac pe produse de patiserie, pornesc întotdeauna „coacerea” în avans și stabilesc timpul la maxim, ceea ce permite fabricantul de pâine. Da, în acest caz, este imperativ să monitorizați procesul de coacere și să scoateți vasul de copt în acel moment. cum ești mulțumit de culoarea acoperișului. Dacă ezitați, atunci ar putea exista o crustă arsă. Prin urmare, atunci când coaceți, urmați cu strictețe, deoarece stabilim timpul cât mai mult posibil. După experiență, puteți ști deja cât durează să se coacă pentru fiecare tip de produs. Ei bine, aceasta este experiența mea personală când folosesc programul „Coacere”.

Și în aparatul de fabricare a pâinii nu există temperaturi atât de ridicate ca în cuptor, respectiv nu usucă aluatul așa.

Și în aparatul de fabricare a pâinii nu există temperaturi atât de ridicate ca în cuptor, respectiv nu usucă aluatul așa.

Acestea sunt și cuvinte de aur!

[Cremos]

CremosAlevtina, ce se întâmplă dacă porniți „modul de service” timp de o jumătate de oră înainte de coacere? Există aproximativ patruzeci de grade (de multe ori fac dovezi), deci totul se va încălzi.

[Cremos]

Fetelor, mulțumesc tuturor, am înțeles despre cupluri, nu voi risca asta👍

Prin urmare, dacă coc pe produse de patiserie, pornesc întotdeauna „coacerea” în prealabil și setez timpul la maxim, ceea ce este atât cât permite fabricantul de pâine. Da, în acest caz, este imperativ să monitorizați procesul de coacere și să scoateți vasul de copt în acel moment. cum ești mulțumit de culoarea acoperișului.

Am aluatul pe frigider în frigider, am citit că ai copt în KhP pe produse de patiserie. O voi face în L7 și nu vreau să-l stric, de aceea am întrebat despre modul de coacere și, în general, am pulverizat cuptorul pentru coacere și a fost interesant cum se putea face acest lucru în HP.
Cu toate acestea, voi încerca să finalizez modul de coacere pe pâine și voi lua formularele L11 pentru asigurare🤗



Cremos
Mulțumesc pentru pontul despre Krantz. Raportul este în subiect și îl voi arunca aici.
Am împărțit 630 de grame din aluatul finit în 2 părți. Coacerea de la 320 de grame sub formă de L7, a fost posibilă și mai mult.
Laptele condensat a fost ușor prăjit din părți, forma a fost pătată cu rast. ulei.





Multumesc pentru sfat !!!

[Inuola]

Inuola, frumusețe! Sculptează capodopere!

[marinastom]

activați „modul de service”?

marinastom, Marinași cum se face acest lucru?

[Inuola]

Citat: marinastom din Ieri la 06:56
activați „modul de service”?
marinastom, Marina, cum se face asta?

Lasă-mă să răspund
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=394126.0

Inuola, frumusețe! Sculptează capodopere!

Mulțumesc, este cineva la care să cauți. Kranz a dispărut ... și mirosul încă planează.

[Sveta]

Sveta, Light, și nu ați cumpărat de la noi în Europa formularele potrivite pentru Panas?

... și dacă porniți „modul de service” timp de o jumătate de oră înainte de coacere?

Înainte de coacere, fac corecții în modul de service, apoi coac în formă L7 (nu pun nimic sub el - se potrivește bine și așa). Ieri am făcut totul în același mod (inclusiv timpul de coacere), doar pe programul principal și în L7 - pâinea se dovedește prăjită. Concluzie: temperatura în modul „coacere” este mai mică decât în ​​programul principal.

Concluzie: temperatura în modul „coacere” este mai mică decât în ​​programul principal.

Sunt de acord, am observat și că temperaturile sunt diferite.

Am crezut că mi se pare că temperatura este mai scăzută ...
Pur și simplu rareori folosesc Coacerea, dar ieri a trebuit să coac pâinea, luminile s-au stins, programul s-a pierdut, un acoperiș atât de palid a ajuns la 50 '...

Și acum mi se pare, de asemenea, că temperatura este mai scăzută la coacere.

[Cremos]

bine asta e! Am găsit un set de cutii de cupcake ieftine în stocurile mele și cel mai mic se potrivește foarte bine în Panas.
Voi face aluat copt și îl voi încerca seara.
Tema este superbă, fetelor și nu numai, artizanilor!Cremos, Și ești un geniu!

Bagheta mea a intrat, mi-a copt propria pâine pentru Dukan. Zumzetul ... aluatul ar trebui să fie mai brusc pentru baghete, altfel tăieturile sunt toate lipite între ele




Uite, după modelul meu, soțul meu la serviciu din oțel inoxidabil a comandat ce fel de stand. Înălțimea de 4 cm și suportul pentru baghetă și formele L11 sunt stabile. Frumusețea👍

Vă mulțumesc pentru idee. Coac din când în când în L7, de fiecare dată când mulțumesc
Este atât de convenabil! Și forma pâinii este frumoasă!
Azi a fost pâine

Pâine sănătoasă cu Chia și semințe de in (Guzel62)

Și apoi conduce cuptorul! Și într-o formă obișnuită, ar fi pătată de-a lungul fundului

Buna! Sunt un începător complet ((În timp ce coaceam secară și grâu din cartea de rețete în formulare standard. Am citit acest fir și am fost foarte inspirat de diferite forme. Am primit un suport pentru baghete de la Moulinex. Am ales programul pentru pâine franceză în conformitate cu rețetă pentru mini-baghete de pe acest forum.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=494400.0
Le-am pus într-un suport pentru baghetă. Nu vor să-l obțină, seamănă mai mult cu biscuiți (firimituri foarte poroase, cruste groase și dure). Vă rugăm să ajutați cu sfaturi! Disperate deja ((((😫

Și pentru mine, datorită volumului redus de aluat, baghetele s-au dovedit mai degrabă ca niște biscuiți. M-am răsfățat de două ori și m-am răcorit cu această idee.

Mi se pare că baghetele ar trebui să fie coapte în modul „manual”: ar trebui să li se permită să stea singuri și să stabilească timpul de coacere.
Odată am copt chiar în Moulinex, a funcționat acolo. Și în Panasonic, coapte. Undeva la începutul subiectului este raportul meu. Dar ucide-mă, nu-mi amintesc cum.

Vă mulțumesc foarte mult pentru răspunsuri)) Nu voi renunța încă la formulare. Voi încerca în modul manual.

[Cremos]

În primul rând, vreau să vă mulțumesc enorm Cremos pentru acest subiect și toate fetele pentru idei.

Am reușit să obțin doar o formă ovală. Acum mă coc în felul acesta. Nerealist de delicios.

Le-am pus într-un suport pentru baghetă. Nu vor să-l obțină, seamănă mai mult cu biscuiți (firimituri foarte poroase, cruste groase și dure). Vă rugăm să ajutați cu sfaturi! Disperate deja (((

Reduceți timpul sau temperatura de coacere sau ambele.
În general, o mulțime de crustă bună crocantă este un cip de baghetă, dar este bună doar proaspătă. Datorită suprafeței mari, bagheta se coace rapid, dar se întărește și mai repede decât alte pâini mai „cărnoase”. Deci acest tip de pâine nu este pentru toată lumea.

[Martina @]

Martina @, paine minunata! Înaintea ta, nimeni nu a prezentat o formă ovală în Panasonic. Super debut!

[Cremos]

Cremos, Mulțumesc! Am vrut să renunț la această idee, deoarece lungimea formularului este 23,5 în partea de sus. Apoi m-am gândit să tai forma cu câțiva cm înălțime până la un rezultat de 22 cm. Și când forma a stat în diagonală și chiar indiferent de distanța neuniformă de umbră, pâinea s-a copt perfect, am încetat să mă întristez.
Forma stă fără suport, fundul formei la capete este adiacent umbrelor (adică atinge atent), dar culoarea crustei este uniformă. Puteți să-l puneți pe un suport, prima dată când l-am copt așa, mi-a fost frică să nu-i deteriorez pe cei zece. Și apoi lenea a câștigat și am făcut-o fără o poziție de vreo zece ori deja.

Există și plusuri. Este foarte convenabil să-l scoți din bumbac fierbinte cu mănuși, deoarece decalajul este mare.Și nu există pericolul de a atinge senzorul atunci când instalați formularul în interiorul sobei (bine sau când îl scoateți din el). Acesta este un Panasonic 2500.