Pâine de secară-grâu la cuptorul cu microunde

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de secară-grâu la cuptorul cu microunde

Ingrediente

făină de secară 200 g
Făină de grâu 180 g
Apa minerala carbogazoasa 160 g
Chefir 100 g
Ulei sl. 1 lingură. l.
Zahăr 1/2 lingură. l.
Sare 1 linguriță
Extract lichid de malț (glofa) 1 lingură. l.
Flussigsauer 1 lingură. l.
Panifarin 1 linguriță
Drojdie 2/3 linguriță

Metoda de gătit

  • Frământ aluatul într-o mașină de fabricat pâinea și după prima frământare îl trimit pentru verificare în cuptorul cu microunde. Dovedirea se face printr-o metodă accelerată: 15 secunde la putere mare, 10 minute de odihnă și așa mai departe - de 3-4 ori. Apoi scot piesa de prelucrat, fac 2-3 tăieturi în partea de sus și încălzesc cuptorul cu microunde în modul "convecție" la 200despreC. Am pus aluatul înapoi pe grătarul acoperit cu un covor de copt și dau la cuptor pentru 15 minute pentru 200despre și 20 de minute pentru 180despre... Îmi place crocantul, așa că nu stropesc pâinea în timpul procesului de coacere, dar pentru moale trebuie făcută. Pâinea se dovedește a fi mai rea decât pâinea de la cuptor, bine coaptă, moale în interior, moderat poroasă. Și câștigul în timp se observă!
  • 🔗

Timp pentru pregătire:

2 ore

Program de gătit:

cuptor cu microunde

Notă

Nu am tăiat suficient partea superioară înainte de coacere, așa că s-a format o fisură pe o parte a fundului în timpul procesului de coacere. Am observat când făceam fotografia.

MariV
Ce interesant! : - * Trebuie să încerci!
Ilona
Cu toate acestea, este mișto că puteți coace în MK. Păcat că nu am convecție, ci doar modul obișnuit și grătarul. Alta intrebare. Și care este modul de verificare expresă în MK?
dopleta
Citat: ilonnna

Și care este modul de verificare expresă în MK?
Mod micro normal, putere mare.
Ilona
Va trebui să încerc măcar verificarea. Nu mi-ar fi trecut prin minte să-l sfid așa, mi se pare că toată drojdia de acolo va muri imediat
dopleta
Citat: ilonnna

Va trebui să încerc măcar verificarea. Nici nu mi-ar fi trecut prin minte să-l sfid așa, mi se pare că toată drojdia de acolo va muri imediat
ilonnna, Această metodă nu a fost inventată de mine, este cunoscută de mult timp. Chiar și în instrucțiunile pentru multe cuptoare cu microunde, este descris.
Ilona
Doblet, ei bine, în al meu nu eram așa și nici somnul, nici spiritul, cu siguranță voi încerca o bucată mică.
Dukhnich Nadezhda
Larissa, așezi bucata de aluat într-o formă sau doar pe grătar? Am o pâine, dar rețeta ta s-a dovedit minunată, mulțumesc mult! Acum voi coace pâinile în singurul mod, este mult mai rapid decât în ​​cuptor! L-am apărat fără nicio formă, pe un covor de silicon. Dar aluatul meu de secară este întotdeauna mai subțire.
dopleta
Această pâine specială, Nadezhda, a fost scoasă fără nicio formă, doar pe o tavă de sticlă de la MV, acoperită cu un covor din teflon. Deși folosesc deseori coșuri din ratan și apoi le coac în același loc, aici, de exemplu:

🔗
Desigur, aluatul de secară este mai subțire, dar nu în măsura în care se răspândește. Poate că făina ta este umedă? Apoi trebuie să adăugați făină.
Dukhnich Nadezhda
Ei bine, atunci o voi încerca pentru prima dată într-o tigaie de sticlă, dacă aluatul se dovedește a fi mai rece, atunci poate pe un palet. Mulțumesc foarte mult, m-am dus să fac aluatul, tocmai am terminat pâinea de ieri. Nu am încă coșuri din ratan, dar chiar îmi doresc, dar ai cumpărat-o pe a ta la Sankt Petersburg?
dopleta
Sperăm că, indiferent de formă, aluatul este deformat, dacă se dovedește a fi lichid, atunci după ce îl întoarcem, se va strecura, așa că este mai bine să ne asigurăm inițial că este mai dens de-a lungul cocului.
Dukhnich Nadezhda
Vă mulțumesc foarte mult, voi adăuga făină la pâine.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine