Plăcintă cu brânză de vaci Rosenkuchen cu umplutură de cireșe

Categorie: Produse de patiserie
Plăcintă cu brânză de vaci Rosenkuchen cu umplutură de cireșe

Ingrediente

ALUAT:
brânză de vacă 150g
zahăr A 6-a. l.
lapte 80ml
ulei vegetal 80ml
lamaie (coaja) 2h l.
faina (cerne) 300g
bicarbonat de sodiu 1,5h l.
sare 0,5h l.
---------------
UMPLERE:
conserve de cireșe (compot) 1L cutie (cât mai mică posibil)
zahăr (se ajustează în funcție de aciditatea cireșelor) Al 2-lea. l.
extract de vanilie
amidon de porumb 1 st. l.
-----------------
Pentru a lubrifia partea de sus a plăcintei:
ou (numai gălbenuș) 1
lapte (smântână 10%) 1h l.

Metoda de gătit

  • În familia noastră, bărbații preferă acest tort. Și este într-adevăr foarte gustos, moale și cireș ... Am găsit rețete similare în diferite surse, dar acest tort este diferit prin faptul că nu există drojdie aici. Și îmi place foarte mult.
  • Umplere:
  • În primul rând, pregătim jeleu. Aduceți la fiert sucul din cireșe, zahăr și vanilie. Sucul ar trebui să aibă un gust dulce plăcut. Adăugați amidon diluat în sucul de fierbere, amestecând energic. Ar trebui să obțineți un jeleu gros. Adăugați cireșe. Se amestecă, se acoperă și se răcește.
  • Aluat:
  • Încălziți cuptorul la 175C.
  • Pregătiți o formă divizată ø25cm, unsă și prăfuită cu făină.
  • Se amestecă brânza de vaci, zahărul, laptele, uleiul vegetal, sarea, coaja de lămâie.
  • Cernem făina cu sifon pe masa de caș.
  • Frământați un aluat moale.
  • Întindeți aluatul într-un strat de 30-50cm.
  • Lubrifiați cu jeleu gros răcit cu cireșe, rotiți-le într-o rolă de-a lungul lungimii, tăiați în 12 bucăți de aproximativ 4 cm lățime. Mai mult de 12 bucăți nu sunt necesare - nu se vor coace.
  • Puneți rulourile rezultate în formă cu tăiatul. Nu ar trebui să se potrivească perfect.
  • Rolele pot fi derulate prima dată. Acest lucru este permis. La coacere, fiecare sul se va mări și va cădea la locul său.
  • Se dizolvă gălbenușul cu smântână, se unge blatul plăcintei.
  • Coaceți la t175 * С. După 30 de minute, aluatul se nivelează și crește de 2 ori. Cuptor 45 min. Deși am copt peste o oră. Așa că aruncă o privire la cuptorul tău.
  • Nu deschideți ușa în timpul coacerii! Verificați disponibilitatea cu o torță de lemn. Ar trebui să iasă din aluat uscat.
  • Plăcintă cu brânză de vaci Rosenkuchen cu umplutură de cireșe
  • Plăcinta este foarte populară în familia mea.
  • Bucurați-vă!

Timp pentru pregătire:

2 ore

AlenaT
Natashace chestie mișto!
Brânza de vaci este totul pentru mine!)))
Suntem încă sub impresia lui Klekselkuchen, iar acum a apărut un alt Kuchen.
Cu siguranță o voi face și o voi arăta în curând!)))
AlenaT
Natasha, extract de vanilie ... (((
Și ce altceva mai este posibil?
Tasha
Poți și ... poți face fără vanilie ...
AlenaT
Nu, nu există cale fără vanilie!
Un miros merită!
Deci, vom pune vanilină!)))
Tasha
Alena, unde se află Klekselkuchen?
AlenaT
Natasha, în același subiect "Patiserie cu umplutură", la pagina 4!)))
Numit Plăcintă Klekselkuchen)))
Ilona
Contul meu personal se rupe deja de marcaje - o bibliotecă întreagă!
MariS
Nata, Simt că plăcinta este foarte, foarte gustoasă !!! Mulțumesc! Marcat!
Tasha
Alyona, Klekselkuchen este interesant acolo !!! Mulțumesc! Îl am puțin diferit ... dar există multe soiuri ...

Ilona da, am și eu atât de multe lucruri - nu poți schimba totul în toată viața mea ... așa că trebuie să alegi cel mai mult, foarte ... Trebuie să faci totul ... viața este scurtă ... și alte lucruri sunt încă în așteptare, și mai important ..

Marisha, dacă totul este făcut corect, plăcinta este magică ... ai observat? - aluat fără ouă ...
Există puțină abilitate de care aveți nevoie atunci când puneți rulouri de aluat pe formular .. trebuie să vă obișnuiți, astfel încât să nu se disperseze prea mult, trebuie să lucrați mai repede în această etapă ...Aluatul ar trebui să fie fraged ... umplutura va ieși puțin și se va pata ... Dar acest lucru este normal ... Dar în cele din urmă, frumusețea se dovedește, dar delicioasă !!!! Cireșele sunt suculente, foarte dulci și merg cu aluatul ... Așadar, vă recomand ...
AlenaT
Natasha, așa că și tu o pui pe a ta !!! Hai sa incercam!
Ne-a plăcut foarte mult aia!)))
Merri
Cireșele proaspete sunt deja coapte. De asemenea, puteți coace din ele.
Tasha
Alyona, dacă este necesar, îl voi posta ....

Merri , desigur ... ador și sezonul de cireșe ... Încerc să închid compotele cât mai mult posibil și în întregime pentru deserturi ... pentru că este o boabă unică ... Deci, acum mă joc doar cu cireșe ... dintr-o dată, ca de obicei, nici un strop de milă pentru „amantă”
Dar pentru tort trebuie să gătești compot cu cireșe proaspete (cu zahăr). Acest lucru este necesar, deci gustul va fi mai moale, excesul de acid va dispărea ...
AlenaT
Natasha, Am facut!
Ce delicios este!)))
Mă bucur că nu m-am înșelat în legătură cu asta.
Brânza de vaci era veche - 300 g vărsate, Cireșul s-a dus la propriul borcan de litru de suc.
Am rostogolit o farfurie - umplutura a ieșit deja, m-am întins gros)))
Doar 7 role s-au întins în formă de 24 cm, s-au dovedit a fi atât de largi)))
Am mai făcut o formă pentru trei bucăți, s-au dovedit doar 10 rulouri.
La coacere, s-au despărțit în lățime, în înălțime nu s-au ridicat prea mult (eu nu am crescut sifonul).
Și, deși a fost coaptă într-o singură plăcintă, mi-a plăcut că poate fi împărțită în „piese de schimb” și se obțin plăcinte separate!)))
Am încercat mai întâi la cald, iar astăzi la rece.
Ei, foarte, foarte gustos!
Deși exteriorul tău este mai frumos!)))
Cu siguranță voi face o fotografie o altă dată.
Tasha
Poți pune în siguranță mai puțină făină data viitoare ... dacă vrei un astfel de efect ca al meu ... Nu l-am rupt în bucăți separate ... Nu l-ai putea tăia decât cu cuțitul ... a fost foarte moale (ar putea fi chiar lipicios ... știi ...) Și chiar rolele se dovedesc a fi atât de ... instabile, târându-se lateral ... trebuie să te obișnuiești să le instalezi ... .. Și a avut cel mai delicat gust ... Am soțul meu care iubește foarte mult acest tort.
Mă bucur că mi-a plăcut!
AlenaT
Aluatul meu s-a dovedit, de asemenea, foarte fraged, dar nu lipicios, desigur.
Și le-am pus și puțin la distanță, va fi posibil mai aproape.
Și cireșul cu lămâie este, în general, o combinație câștig-câștig.
Tasha
Sunt de acord 100%
Ilona
Natasha, cum poți face această plăcintă cu fructe de padure proaspete? Ei bine, nu am compot de cireșe, am doar gem. Dar este cu oase, deci nu va funcționa. Și brânza de vaci se pierde pentru a patra zi. Vreau să o adaptez la plăcintă! Ai nevoie de un indiciu!
AlenaT
În timp ce Natasha nu este acolo ...
ilonnna , mi se pare, puteți acoperi cireșele proaspete cu gropi îndepărtate cu zahăr și le puteți ține o vreme
(sau mai bine pentru noapte în frigider).
Până dimineața vei avea suficient suc pentru jeleu ...
Tasha
Faceți compot din fructe de padure proaspete, dar numai dulci și nu trebuie să gătiți mult timp. Dulceața nu este potrivită ... Și tocmai am închis cireșa pentru iarnă, timp de 5 minute pentru umpluturile în întregime în propriul meu suc .. fără sâmburi ..
Aprelevna
Fetelor și mi-e cumva teamă să folosesc cireșe cu semințe .... cine se gândește la asta?
Primăvara am fost în vizită la rude în Ucraina, așa că au încercat tot felul de gemuri pentru noi și așa printre aceste borcane
există un gem mare de cireșe cu semințe și un compot cu semințe.

Îmi place să folosesc cireșe peste tot, iar în delicioase, în plăcinte, cumpăr în magazin - totul este gropit acolo, cum ar fi compotul, care este înghețat,
Am văzut această rețetă, foarte bună. Vreau să gătesc
dar nu pot scăpa de gândul, pe care l-am auzit de multă vreme, că este periculos să folosești tot felul de preparate din cireșe cu gropi,
ceva despre acidul cianhidric acolo .....
deci cred unde să atașez aceste bănci ??
Tasha
Osul are propriul gust și aroma tarte excelente !!! Nu mi-e teamă să folosim gem sau compot în decurs de un an ... În acest timp mâncăm stocuri de acest gen ... și dacă termenul de valabilitate este mai mare de un an, acest lucru poate fi deja respins ... Dar, pentru de exemplu, calibrarea unei pietre de cais se mănâncă cu plăcere totul, fără teama de otrăvire ... și are, de asemenea, o limită de doză unică - nu mai mult de 10 nucleoli la un moment dat. cu doze letale ...și nimic - viu și bine ..
Aprelevna
Sunt deja convins că TOTUL este în capul nostru
Tasha
Da, sunt de acord, totul este necesar filozofic ... totul este relativ ... lumea însăși nu poartă nici binele, nici răul. După părerea mea, este indiferent față de persoană! Și tot ce se întâmplă în jurul nostru este doar o reflectare a gândurilor, sentimentelor, acțiunilor noastre ... Deci, dacă ți-e frică să nu te otrăvești cu acid cianhidric, atunci vei fi otrăvit cu siguranță ... nu din cireșe, ci din vinete, pentru că exemplu ... Frica! El este cel care atrage toate neconcordanțele!
Omela
A, și avem compot și costă mai mult de un an .. și nimic. TTT Etozh lope trebuie să fie beat la un moment dat pentru a fi otrăvit ??
Tasha
Sincer, nu avem un compot de cireș fără sâmburi ... și nu în dificultatea de a separa oasele de fructe de pădure ... compotul își poate pierde gustul ... Compotul de cireșe din familia mea este un favorit ... bem în găleți ...
Ilona
Citat: tasha74

Și acum tocmai am închis cireșul pentru iarnă, 5 minute pentru umpluturile în întregime în propriul meu suc .. fără sâmburi ..
Super! Delicios. Ultima dată când am făcut asta a fost în 98.
În general, înseamnă că am nevoie de o altă rețetă pentru fructe de padure proaspete! Și apoi fierbeți compot, fierbeți jeleu ... nu trebuie ... nm trebuie să repede și ce ar fi gustos - copilul este foarte bolnav (39 din nou, al doilea val în general ... sau complicația a dispărut. medicul însuși nu știe asta sau aia și vrea să ne închidem în spital, dar nu renunțăm!) Deci, nu avem timp și energie să ne deranjăm cu tortul. Este nevoie de expresie. Poate că mă voi gândi la ceva care să-l placă cumva pe cel mic atunci când temperatura scade.
Ilona
Natus, am făcut-o !!!
Cu siguranță departe de a fi ideal, dar delicios ... mmm ...
Mulțumesc!
Asta e doar nifiga, nu am reușit să dau o rolă. Se lipeste de masa, nu se pliaza, se rupe. Uff .. și eram epuizat - cel strâmb. Am pus piesele de schimb în matriță cât de bine am putut și le-am pătat în cuptor!

Plăcintă cu brânză de vaci Rosenkuchen cu umplutură de cireșe Plăcintă cu brânză de vaci Rosenkuchen cu umplutură de cireșe Plăcintă cu brânză de vaci Rosenkuchen cu umplutură de cireșe
Tasha
Nu a funcționat cu ruloul ... a fost necesar să-l prăfuiești cu făină ... ar trebui să fie moale și ... când lucrezi repede cu mâinile, prăfuind placa cu făină ... atunci aluatul nu ai timp să te apuci ... principalul lucru este să te rostogolești cumva repede peste aluat .. dificil de explicat .... trebuie să faci un master class.
Ilona, ​​prima dată nu am primit deloc un tort ... dar am văzut-o în imagine ... și am decis să o fac din nou ... a doua oară - a ieșit grozav ... eu nu mi-a regretat persistența ... Deci trebuie să simți aluatul ...
Nu ai regretat cireșele! Din inimă!
Mă bucur foarte mult, bine făcut, pentru recuperarea copiilor creion!
Ilona
Desigur, nu am regretat! Plăcintă cu cireșe! Deci, trebuie să existe o mulțime de cireșe, altfel nu este delicios atunci când unul dă peste două. Pe gustul meu s-a dovedit corect, folosind mai puțin! Iar jeleul meu era făcut din piure de coacăze și suc de căpșuni cu zahăr (mai exact, ce a ieșit din căpșunile acoperite cu zahăr). Vichy a plecat proaspăt în jeleu fierbinte. A ieșit foarte bine. gustos! Dar, desigur, nu frumos. Nimeni nu va renunța la master class, doar tu mai întâi te recuperezi, va apărea timpul, apoi o vei face. Aș dori, de asemenea, să înțeleg din ce cantitate de lichid gătiți jeleu? Și apoi un borcan de litru de compot nu este complet clar, deoarece cineva închide compotul plin de umplut borcanul și cineva doar 1/3 din cutie.
AlenaT
In-in, susțin !!!
Am avut maxim un pahar de lichid sau chiar mai puțin)))
Am deschis ciresul in propriul meu suc)))
Tasha
Borcanul meu de 1 litru cu compot arată astfel: cireșul este plin de 3/4, iar sucul este aproape până la gât ... Dacă este puțin lichid, adăugați apă la consistența dorită a jeleului gros.
Ilona
Am avut undeva un pahar cu lichid, ei bine, unul și jumătate! Și fructe de pădure .... !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Cu siguranță o voi face! De îndată ce îl conduc pe bătrân după cireșe
Ilona
Citat: tasha74

Osul are propriul gust și aroma tarte excelente !!! Nu mi-e teamă să folosim gem sau compot în decurs de un an ... În acest timp mâncăm stocuri de acest gen ... și dacă termenul de valabilitate este mai mare de un an, acest lucru poate fi deja respins ... Dar, pentru de exemplu, calibrarea unei pietre de caise se mănâncă cu plăcere totul, fără teama de otrăvire ... și are, de asemenea, o limită de doză unică - nu mai mult de 10 nucleoli la un moment dat. cu doze letale ...și nimic - viu și bine ..
Da, Natasha! Nu recunosc deloc gemul de cireșe fără sâmburi! Îmi place dulceața cu semințe din fructe de padure mari cărnoase! Și fără ele este și delicios, dar lipsește ceva - gustul este diferit. Și uneori avem un borcan blocat pentru un singur an și nimeni nu a fost otrăvit nici măcar o dată! Nici gem, nici compot. Și, în copilărie, îmi amintesc că au închiriat o casă în sud, așa că acolo gazda a umplut toată curtea cu caise, doar le-au turnat în căzi și în carite! totul era în caise! Și au făcut gem de caise fără sâmburi, dar au adăugat sâmburi de caise. Deci, în calitate de copii, am stat cu ciocanele și am ciocănit aceste oase cu atâta plăcere! Am avut o lecție și un joc, și câte am mâncat .... nu contează. Chiar dacă ni s-a spus: „Nu mânca mult, nu poți!” Și s-au îngrămădit în secret tot la fel.
Tasha
Ce amintiri plăcute din copilărie ...
Ilona
Tusik, salut !! Azi v-am copt tortul la cererea ginerelui meu! Yummyaaa Mulțumesc din nou !!!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine