Pâine integrală de grâu

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine integrală de grâu

Ingrediente

Aluat:
făină de grâu integral 250 g
apă (călduță) 250 ml
drojdie proaspătă 5 g
Aluat:
făină de grâu integral 150 g
făină de grâu de cea mai înaltă calitate 100 g
drojdie proaspătă 5 g
sare 1,5 h l
zahăr 1 linguriță
Miere 1 lingură
lapte 40-50 ml
ulei de masline 1 lingură

Metoda de gătit

  • 1. Pentru aluat, dizolvați drojdia în apă, amestecați cu făină și lăsați-o să fermenteze cel puțin 3 ore. Aluatul este gata când crește în volum de 2,5 ori, se ridică cu o cupolă și începe să cadă ușor. Îmi iau de la 3 la 3,5 ore.
  • 2. Măcinați drojdia rămasă cu zahăr, adăugați miere și lăsați-o 5 minute. Se amestecă două tipuri de făină și sare, se combină cu aluatul, se adaugă lapte la temperatura camerei și se frământă aluatul. În mijlocul lotului (după 5 minute) adăugați ulei și continuați să frământați până când se formează un coc neted, elastic. Înconjurați aluatul finit, puneți-l într-un vas ușor praf cu făină, acoperiți cu un prosop și lăsați-l 15 minute.
  • 3. Puneți aluatul pe un covor tăiat cu făină, împărțiți-l în două părți egale. Rulați fiecare parte într-o minge și lăsați încă 15 minute.
  • 🔗
  • 4. Formați două pâini dense și lăsați-le să dovedească timp de aproximativ o oră (până când volumul se dublează).
  • 🔗
  • 🔗
  • 🔗
  • 🔗
  • 🔗
  • 🔗
  • 5. Coaceți la 230 de grade pentru primele cinci minute cu abur, apoi coborâți temperatura la 200 pentru încă 10 minute. Aduceți la pregătire la 180 de grade (alte 15-20 de minute). Înainte de coacere, faceți tăieturi cu foarfece și periați cu lapte.

Vasul este conceput pentru

2 pâini 360 g fiecare

Program de gătit:

cuptor

Notă

Această pâine se bazează pe rețeta „100% Whole Grain Bread” a lui Richard Bertinet. Dar odată cu adăugarea de miere, lapte, ulei de măsline, familiei mele îi place mai mult pâinea. De asemenea, am înlocuit 100g de făină integrală cu făină premium.
Crusta este subțire și crocantă, pesmetul este destul de dens, iar gustul este cremos, cu o notă ușoară de miere.
Gatiti cu dragoste si pofta buna!

MariS
Marish, ce pâine sănătoasă și ce firimitură poroasă!
Cu siguranță voi încerca, ador acest tip de pâine!
Omela
Marish, uimit, ce frumuseți !!!
Răsucire
Marish, Ksyushamultumesc dragilor mei!
În această pâine, sunt cel mai captivat de aromă - un spirit de grâu atât de consistent este prezent la coacere!
Omela
Marish, curentul rămâne de admirat ... Și voi plânge la tine .. ei nu mănâncă pâinea mea atât de sănătoasă !! Dați-le un curent alb și o firimitură pufoasă.
Merri
Pâine parfumată și sinceră! Lasă-l să se afle în semne de carte.
Răsucire
... nu mănâncă pâinea mea atât de sănătoasă !! Dați-le un curent alb și o firimitură pufoasă.
Ksyusha, Da, am același lucru și rareori fac cereale integrale și secară.
Omela
Sora !!!
Sonadora
Marish, paine foarte draguta! Târât în ​​coșuri!

Ksyusha, dintr-o pâine cu cereale integrale există un dublu beneficiu. Sănătate pentru consumatori, pentru noi - nu cuașteptarehamster totul într-o singură seară.
Omela
Citat: Sonadora

Consumatori - sănătate,
Deci, nu mâncați .. grafic !!! Chiar și pentru sănătatea ta !!
Mama lui Mark
Marina, mulțumesc pentru pâine! S-a dovedit delicios, parfumat, frumos! Voi posta o fotografie de raport mâine
Răsucire
Inna, Mulțumesc. ca au folosit reteta!
Voi posta o fotografie de raport mâine
Aștept cu nerăbdare să.
Mama lui Mark
Pâine integrală de grâu
Marina, mulțumesc din nou
Răsucire
Inna, multumesc pentru fotografie! Se vede ce s-a dovedit o pâine pufoasă!
Sunt foarte, foarte bucuros că mi-a plăcut și mie!
Vitalinka
Marina, v-am copt pâinea ieri.Nu știu dacă am făcut-o bine sau nu, dar după ce am frământat aluatul, am pierdut dacă să-l las sau nu pentru ridicare. Din descriere, mi-am dat seama că aluatul se odihnește pur și simplu 15 minute de 2 ori și se potrivește după turnare. În general, așa de mult. Mi-a plăcut foarte mult pâinea!

🔗

Multumesc pentru reteta!
Răsucire
Vitalinka, ce pâine luxuriantă din fotografie!
Din descriere, mi-am dat seama că aluatul se odihnește pur și simplu 15 minute de 2 ori și se potrivește după turnare.
Ai făcut totul bine Și mă bucur foarte mult că totul a funcționat și mi-a plăcut pâinea!
Mănâncă în sănătatea ta și bucură-te!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine