Plăcintă cu fructe cehe

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: ceh
Plăcintă cu fructe cehe

Ingrediente

Lapte cald 150 ml
Smântână de casă 300 ml
Ouă 3 buc.
Zahăr 150 g
Sare ciupi
Drojdie uscată de coacere instantanee Plic (11 g)
Vanilină 1,0 g
Scorțișoară măcinată 2 lingurițe
Căpșuni congelate sau alte fructe de pădure Aproximativ 600 g
Zahăr brun de trestie în cristale mari 1-2 linguri. l.
Făină de grâu 1 kg
Pentru stropire:
Făină de grâu 150 g
Zahăr 100 g
Unt înmuiat 100 g

Metoda de gătit

  • Scoateți smântâna și ouăle din frigider în prealabil, astfel încât la frământarea aluatului să devină la temperatura camerei. Se toarnă drojdia peste cu lapte cald și se lasă deoparte. Bateți împreună ouăle, zahărul și sarea, adăugați smântână, amestecați. Adăugați vanilină, aproximativ jumătate din făină, frământați cu un tel. Se toarnă drojdia diluată în lapte în amestec, se amestecă, apoi se adaugă restul de făină. Framanta aluatul. Ar trebui să fie moale, dar elastică. Acoperiți aluatul cu un șervețel și lăsați-l 20 de minute într-un loc cald. Pregătiți o foaie de copt. Se unge cu unt sau se acoperă cu hârtie de copt. Puneți aluatul pe o foaie de copt și neteziți-l cu mâinile, presărați ușor cu scorțișoară.
  • Plăcintă cu fructe cehe
  • Se lasă 30 de minute într-un loc cald, fără curenți de aer. După acest timp, veți vedea că aluatul a devenit pufos, gata să crească, nu așteptați să se așeze! Puneți umplutura deasupra - orice boabe, proaspete sau congelate, puteți chiar și conserve. (Intervalele dintre fructe de pădure pot fi acoperite cu nuci zdrobite.) NU decongelez în prealabil fructele de pădure congelate, le pun pe aluat, le acoper cu o stropire (drobenkou), un amestec de 150 g de făină, 100 g de zahăr , 100 g de unt înmuiat și încălzit imediat la 180 * Cu cuptor.
  • Plăcintă cu fructe cehe
  • Reduc focul din cuptor la 170 * C și dau la cuptor aproximativ 1 oră. După aproximativ 7 minute, un miros minunat de vanilie s-a răspândit prin bucătărie, iar până la sfârșitul coacerii, căpșunile erau singure!
  • Plăcintă cu fructe cehe
  • Plăcintă cu fructe cehe
  • Oh, iată piesele!)
  • Plăcintă cu fructe cehe

Timp pentru pregătire:

2 ore

Notă

Cine iubește fructele de patiserie mă va înțelege!

heleru
Spune-mi, te rog, ce dimensiune a foii de copt este plăcinta?
heleru
Și pentru stropirea făinii se ia de la 1 kg sau separat?
barbariscka
Merri
Îmi plac produsele coapte din fructe ... îmi pot imagina cât de delicios va fi ...
Răsucire
Merri, placinta foarte apetisanta! Toată lumea din familia mea iubește produsele coapte cu fructe, ne va plăcea să încercăm această plăcintă.
MariS
Irlandez, Și din nou, multe mulțumiri pentru amintirile nostalgice - se dovedește că această plăcintă cehă a fost coaptă de mama noastră !!!
Desigur, zahărul nu era maro atunci ... ci orice altceva
Și unde este bucata de plăcintă care ni s-a promis? Așteptăm cu nerăbdare să ne bucurăm!

Merri
Citat: heleru

Spune-mi, te rog, ce dimensiune a foii de copt este plăcinta?
Lena, folosesc cea mai mare foaie de copt pe care o am pentru această plăcintă pentru că ador coaja subțire de plăcinte cu umplutură. Foaia mea de copt are 61 x 65 cm, înălțime de 2 cm. Aluatul a fost așezat într-un strat de 1 cm, în timpul coacerii grosimea sa a crescut de aproximativ 4 ori. Dacă faceți o plăcintă fără fructe de pădure, numai cu stropi, atunci este mai bine să luați o formă mai mică pentru a întinde aluatul într-un strat mai gros (2-3 cm). În acest caz, ar trebui să i se acorde o distanță bună, până când se dublează, și abia apoi se presară drobenkou și se introduce în cuptor.
Făina pentru stropire este indicată separat, nu pe kilogram. Dar fii atent cu kilogramul. Aluatul nu trebuie să fie dur, deci este posibil să aveți nevoie de mai puțină făină, în funcție de conținutul de umiditate al acestuia.
Noroc și timp plăcut în bucătărie!
Merri
Fete, heleru, barbariscka, Răsucire, MariS, multumesc mult pentru atentia acordata retetei! Păcat că nu te pot trata, trăiești departe. Ei bine, toți cu mâinile iscusite, o veți face și mai bine!
Apropo, puteți face aluatul cu produsele de patiserie preferate și apoi - conform rețetei. Du-te!
Răsucire
Irisha, Vă aduc un raport și un imens mulțumesc pentru această rețetă minunată! Tort foarte delicat și incredibil de aromat!

🔗
A redus porția, deoarece pentru consumatorii mei o porție completă este prea mare.
heleru
Irina, iată plăcinta mea. Cu cireșe.
Plăcintă cu fructe cehe, Plăcintă cu fructe cehe, Plăcintă cu fructe cehe
Doar câteva întrebări.
Coapte într-un cuptor cu încălzire superioară și inferioară. Se părea că o oră era prea mult. Poate că trebuie să-l opriți când mai există suc în partea de sus sau să așteptați până se evaporă?

Câtă drojdie proaspătă să luați. Am încetinit și am turnat 18g de făină proaspătă în 500 g de făină. Poate că sunt suficiente 10 g?

Sucos doar lângă cireșe, iar fundul este ca un coc de Paște (cam uscat pentru trandafirul meu, dar gustos). Se poate împărți aluatul în 2 straturi. Așezați stratul - umplutura - stratul - umplutura, apoi stropirea sau nu se va ridica? Cireșele au fost împinse în aluat.
heleru
Poate că aluatul meu a ieșit rece? Ce consistență ar trebui să fie?
Merri
O, fetelor, ați copt plăcinte aici, dar nu văd! Ce fete istețe sunt Marinochka și Lenochka!
Citat: heleru

Se părea că o oră era prea mult. Poate că trebuie să-l opriți când mai există suc în partea de sus sau să așteptați până se evaporă?

Câtă drojdie proaspătă să luați. Am încetinit și am turnat 18g de făină proaspătă în 500 g de făină. Poate că sunt suficiente 10 g?

Sucos doar lângă cireșe, iar fundul este ca un coc de Paște (cam uscat pentru trandafirul meu, dar gustos). Se poate împărți aluatul în 2 straturi. Așezați stratul - umplutura - stratul - umplutura, apoi stropirea sau nu se va ridica? Cireșele au fost împinse în aluat.

Lena, timpul de coacere, desigur, depinde de cuptor și, în acest caz, de dimensiunea plăcintei. Ați redus-o la jumătate, ceea ce înseamnă că timpul de coacere ar fi trebuit să fie redus cu 10-15 și poate 20 de minute. Depinde, de asemenea, de modul în care este aluat aluatul, de cantitatea de umplutură care nu este în el. Adică, timpul de coacere este aproximativ. Mi se pare că nu există o mulțime de drojdie, ei bine, dacă sunt doar câteva grame mai puțin, cred că acest lucru nu este important. Nu este nevoie să așezați aluatul în straturi, acesta va fi deja un tort închis, iar alte umpluturi sunt necesare pentru acesta. Nu este nevoie să împingeți boabele în aluat, acestea se vor îneca singure în timpul coacerii. Și nu vă pare rău pentru ei, puneți mai mult, va fi mai distractiv pentru ei și pentru dvs., fundul va fi saturat cu suc, nu va părea uscat. Nu frământați aluatul abrupt, faceți o astfel de consistență, astfel încât să nu fie nevoie să se desfășoare, dar aproape că se întinde, dar în același timp nu este lichid. (Am facut!). Toate cele bune!
Merri
Marina, ai un platou? Văd căpșuni. Cireșe? Altceva?
Răsucire
IrishaAm niște înghețată de agrișă. Porția gătită de căpșuni a fost redusă în liniște cu o treime (am astfel de partizani). A trebuit să salvez situația.
Merri
Citat: Twist

IrishaAm niște înghețată de agrișă. Porția gătită de căpșuni a fost redusă în liniște cu o treime (am astfel de partizani). A trebuit să salvez situația.

Marina, asortatul este și mai gustos! Agrișa este, de asemenea, parfumată. Merg să coc o plăcintă de acest fel sâmbătă și să curăț în continuare congelatorul. Mi-au rămas zmeură și cireșe din fructe de pădure (fără a lua în calcul afine, pentru că acesta este un subiect special), cred că se vor înțelege bine!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine