Mini clătite daneze

Categorie: Cofetărie
Bucătărie: danez
Mini clătite daneze

Ingrediente

Făină de grâu 125g
făină de hrișcă 125g
ou 1 buc
lapte 250ml
apă 250ml
drojdie 1h l.
unt (topit) 50g

Metoda de gătit

  • Se dizolvă drojdia în lapte, se adaugă făina de grâu și făina de hrișcă cu un mixer, se frământă aluatul. Luați un pahar cu apă și adăugați la amestec în porții mici. Diluăm aluatul cu apă în stare lichidă (în carte, starea este descrisă ca „nu ar trebui să fie prea groasă, dar nu ar trebui să se scurgă ușor din lingură”). Este posibil ca nu toată apa să dispară (avem întotdeauna aproximativ 150 ml de apă). Acum adăugați sare, adăugați untul și oul. După ce frământați aluatul, acoperiți-l cu un prosop umed și puneți-l într-un loc cald (îl puteți pune și în cuptor la 50 ° C) timp de cel puțin 30 de minute. Este IMPORTANT ca aluatul sa inceapa sa baloneze si sa creasca in volum. Clătitele nu vor funcționa fără asta.
  • Se toarnă aluatul finit într-un agitator și se prăjește într-o tigaie unsă.
  • Mierea și alte materiale de umplutură se adaugă la aluat după ce a fost coaptă.
  • Mini clătite danezeMini clătite daneze

Vasul este conceput pentru

3-4

Timp pentru pregătire:

50 de minute

Merri
Lissa, vă rog să-mi spuneți cum se numește dispozitivul pentru prăjirea clătitelor daneze? Și de unde îl puteți cumpăra?
Ikra
Mi-au dat o tigaie veche sovietică cu care să mă joc. Prin urmare, pentru mine, aceasta este o rețetă foarte relevantă! Numai despre umpluturile nu au înțeles: ce și cât?
Acestea, în imagine - cu ce?
Și drojdia mea este vie. Esti uscat?
Lissa
Ikra Drojdie vie 15g. Nu am aditivi. Puteți adăuga: 100g de miere sau 100g de brânză tare rasă sau 1 lingură de rom. Alte umpluturi în același stil.
Merri Puteți prăji într-o tigaie cu gogoși. Avem o discuție despre astfel de tigăi pe forum.
Ikra
Aha! Și brânză? Este foarte interesant! Și încă nu înțelegeam despre shaker - care, de ce? Trebuie să bateți înainte de coacere? (Iartă-mă că există o mulțime de întrebări, dar nu sunt foarte prietenos cu clătitele, am stăpânit câteva dintre plasturile locale, pentru norocul meu).
Lissa
Este mai convenabil să turnați aluatul într-o tigaie dintr-un agitator sau puteți lua o sticlă obișnuită și puteți turna aluatul în ea.
Dacă se face fără aditivi, atunci nu este necesar. Dacă este cu ei, atunci după verificare, adăugați aditivul și amestecați ușor, fără entuziasm. Principalul lucru este uniformitatea. Apoi coacem imediat.
Ikra
Ah, pentru asta este agitatorul! Am înțeles, mulțumesc!
Merri
Citat: Lissa


Merri Puteți prăji într-o tigaie cu gogoși. Avem o discuție despre astfel de tigăi pe forum.
Lissa, Am copt și gogoși daneze într-o tigaie obișnuită! Se pare că nu este rotund, desigur, delicios - cu siguranță!
Lissa
Acestea trebuie să conțină făină de hrișcă.
Citat: Merri

Lissa, Am copt și gogoși daneze într-o tigaie obișnuită! Se pare că nu este rotund, desigur, delicios - cu siguranță!
Am încercat să adaug 2 alimente de miere în aluat. Și gustul este interesant.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine