Pâine cu lapte prăjit

Categorie: Pâine cu maia
Pâine cu lapte prăjit

Ingrediente

Aluat gata preparat 100% 200gr.
Lapte 290 ml.
Făină de grâu 450 gr.
Sare 1,5 lingurițe
Zahăr 1,5 linguri. l.
Unt (margarină) 2 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Puneți toate ingredientele într-o găleată și porniți programul "Pelmeni", deoarece totul este amestecat (după aproximativ 3-5 minute), opriți programul și porniți programul "Pâine franceză"

Timp pentru pregătire:

aproximativ 6 ore

Program de gătit:

limba franceza

Notă

Poate că moderatorii vor închide acest subiect, deoarece există rețete similare. Dar rețeta a fost publicată la cererea membrului forumului nostru Margit, datorită ei s-a născut această rețetă.
Folosesc aluatul de la Alexandra Aluat de cereale integrale , probabil și cel mai probabil o va face cineva, tocmai m-am adaptat la asta și nu l-am schimbat niciodată.
Coac pâine în Panasonic, care nu are programul „Pelmeni” sau „Pizza”, puteți folosi orice program cu un lot scurt. Dacă frământarea în pâine începe imediat, fără a egaliza temperatura, atunci după frământarea inițială (scurtă), trebuie să lăsați aluatul să stea 2 ore, apoi să setați programul „francez” sau să utilizați un cronometru cu întârziere de 2 ore.

Margit
klera1563
Fata buna! Ei bine, în cele din urmă, pâinea ta a apărut pe forum!
Moderatorii noștri încurajează doar apariția de noi rețete de pâine !!!
Cineva va dori rețeta ta, altcineva. Fiecare rețetă are admiratorii săi!
klera1563
Mulțumesc Margit, ești inspirația mea 🔗
Inusya
Svetlana, ce fel de dosp ai folosit?
Am o secară 100% eternă, mă agăț de ea. Așa că vreau să încerc. Mai mult, de mult am preferat pâinea fără drojdie sau cu o cantitate minimă.
klera1563
inusya, Mulțumesc. care a acordat atenție. Deja remediat. Eu folosesc 100% aluat, adică 100g. făină la 100 ml. apă. Rețeta conține 200g. aluat gata preparat, maturat.
Inusya
Mulțumesc măturat ...
Viki
Citat: klera1563

Poate că moderatorii vor închide acest subiect, deoarece există rețete similare.
Imposibil !!!
Citat: Margit

Moderatorii noștri încurajează doar apariția de noi rețete de pâine !!!
Gata - sigur!
klera1563, bravo!
klera1563
Viki Mulțumesc foarte mult!
Tatiana S.
În cele din urmă, am încercat să coac pâinea fără drojdie deloc și conform acestei rețete. Am un aluat de ceapă, așa că a trebuit să povestesc puțin ingredientele. 200 g de aluat este aproximativ 75 g de apă + 125 g de făină. Anterior, am avut încercări, dar nu foarte reușite, deoarece drojdia era încă destul de tânără, iar timpul de verificare, aparent, nu era suficient. De data aceasta am câștigat răbdare, am lăsat pâinea să crească bine și abia apoi am pornit programul „Coacere”. Pâinea s-a dovedit a fi înaltă, frumoasă, moale, cu o crustă crocantă, dar cu greu voi îndrăzni să fac asta din nou: o noapte fără somn și chiar înainte de o călătorie la Moscova, îmi este greu. Și din moment ce coac totul abia după ora 22:00, așa că trebuie să adaug 3-4 grame de drojdie comprimată pentru a scurta timpul de verificare, astfel încât să pot coace în modul automat (apropo, acest adaos nesemnificativ nu afectează gustul de pâine în orice fel). Rețeta este însă foarte bună, mai ales pentru persoanele care nu acceptă deloc drojdia. Mulțumesc autorului
klera1563
Tatiana, multumesc frumos! 🔗
Foarte frumos !
D.J.
O zi buna! Am pus aluat în weekend, intenționez să coac pâine joi. Nu am înțeles puțin procesul tehnic. Dacă este posibil, vă rugăm să explicați pas cu pas.
1. Ready starter - cât de mult ar trebui să-l "pregătesc"?
2.Am pus totul într-o găleată, am un singur program „aluat”, cu dovezi. HP face lotul, apoi opresc programul și aștept 2 ore? Și dacă îl aduceți la final (am 1,5 ore), atunci așteptați până la creșterea completă și apoi porniți coacerea?
3. Dacă fac o frământare scurtă, apoi opresc forțat programul, aluatul va sta în picioare, și apoi porniți „franceza” - deci va fi din nou frământare - nu vor fi prea multe frământări?
Îmi pare rău pentru întrebările stupide, doar că aceasta va fi prima pâine cu aluat, aș dori imediat un rezultat comestibil, altfel mă supăr și nu mai vreau să experimentez
alldn
Ieri am încercat să coc o astfel de pâine. Din păcate, nu s-a întâmplat nimic. Am făcut totul strict conform rețetei, „l-am agățat în grame”, l-am amestecat în filtru în modul „găluște”, apoi l-am setat să se coacă în modul „francez”.

Am făcut totul la ora prânzului, am venit după serviciu, erau doar aproximativ 5 minute înainte de începerea coacerii. M-am uitat în aparatul de fabricare a pâinii - există o biluță singură. Adică pâinea nu se potrivea. A lăsat-o să se coacă așa cum este. După coacere, pâinea a devenit considerabil mai înaltă, dar grea ca o cărămidă, nu coaptă. Și chiar părea că nu era sărat.

Nu știu motivele eșecului. Drojdia era de secară și foarte activă. Ceva pe care probabil l-am cuie. Pot presupune că este de vină laptele pe care l-am luat de la frigider. Gata cu oportunitățile.

Am copt pâine albă de drojdie de multe ori, nu există rateuri. Prajitura de aluat negru, aici este mai dificil, deși ultima dată am copt la cuptor și mi s-a dovedit aproape ceea ce îmi doream. Și iată aluatul alb, copt pentru prima dată și un astfel de eșec.
kosha
klera1563, multumesc frumos pentru reteta! Am copt prima mea pâine cu aluat! Minunat și gustos și nici o uncie de drojdie! Am făcut totul conform rețetei, dospit 4 zile).
🔗 🔗
klera1563
Natalya, pâine frumoasă, a ieșit roz. Croiala este frumoasă. Bine făcut !
Și acoperișul s-a prăbușit puțin, poate puțin prea multă umezeală.
kosha
klera1563, da, acoperișul este puțin „greșit”, dar mă bucur atât de mult că s-a dovedit deloc, că nu contează !!! Dar voi căuta excelența!
klera1563
Ar fi delicios, nu!? Iar restul se vor rezolva!
kosha
Pâinea este delicioasă! Atât soțului, cât și fiului le-a plăcut. Dar gustul nu este deloc același cu cel al pâinii obișnuite cu drojdie. De exemplu, mi se pare că gustul este cam asemănător ca și când ceapă prăjită s-ar adăuga pâinii într-un mod neobișnuit, gustos și, cel mai important, probabil sănătos !!!
exiga
Buna! Vă sunt foarte recunoscător pentru rețetă, deoarece s-a dovedit a fi prima mea pâine cu aluat și cumva am început imediat „chiar de pe liliac”, ocolind etapele tranziției treptate la pâine complet fără drojdie. Și ce este cel mai vesel - prima clătită nu a ieșit cocoloasă!
Pâine cu lapte prăjit
Desigur, un blat care explodează implică o tranziție mai lină la coacere (mă refer la o creștere a temperaturii), iar crusta ar putea fi ușurată, dar practic pâinea este mai presus de toate așteptările și laudele mele! Am un aluat etern, crescut în trei zile, apoi am pus borcanul în frigider și cumva mâinile mele nu au ajuns la coacere probabil de o săptămână. Ieri l-am scos chiar și după cină, l-am hrănit și deja la 8 pm l-am pus pe un lot. Am HP UNOLD pentru 1,8 kg de pâine și există un mod manual, care este foarte convenabil în situații non-standard. Am setat lotul pentru 20 de minute și 2 pentru 2 ore de creștere. După ce a trecut timpul, cocul nu a crescut prea mult, l-a lăsat încă 2 ore și, după ce am stat peste el până la 2 dimineața (cumva totul s-a dovedit în perechi) am decis să-l las până dimineața. Și dimineața, aluatul a crescut de 2 ori și a fost pus la copt 55 de minute, dar se pare că ar fi suficiente 50. Miezul este ca o spumă de cauciuc (chiar și drojdia poate fi mai rea)
Pâine cu lapte prăjit
Pâine cu lapte prăjit
Nu există deloc miros sau gust de aluat, deși există un miros de oțet abrupt în borcan. Multe mulțumiri din nou!
klera1563
Catherine! Mă bucur pentru tine și pentru bunul tău început. Pâinea este cu adevărat delicată. Continuă în același spirit !!! Noroc 🔗
exiga
Mulțumesc foarte mult!
S_V
Nu cearta Învață pas cu pas Nu mai vreau să folosesc drojdie franceză. Și nu știu să pun drojdia și să fac aluatul, aș avea cel puțin cea mai simplă rețetă. Și cuptorul meu este Panasonic SD-ZB2502.
klera1563
Nu jur - nu înțeleg întrebarea! Rețeta mea are o referință la starter-ul pe care îl folosesc. Sau puteți alege aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=43225.0, pentru fiecare gust și complexitate, și totul este pas cu pas. Depinde de tine să alegi. Toate culturile inițiale au fost testate.
exiga
Citat: S_V

Nu cearta Învață pas cu pas Nu mai vreau să folosesc drojdie franceză. Și nu știu să pun drojdia și să fac aluatul, aș avea cel puțin cea mai simplă rețetă. Și cuptorul meu este Panasonic SD-ZB2502.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0 Aici puteți citi în continuare informații generale despre toate levurile, cel puțin pentru elaborarea a cel puțin unui fel de orientare în lucru
klera1563
Citat: exiga

Aici puteți citi în continuare informații generale despre toate levurile,
Da, așa e !!!
S_V
MULȚUMESC!
🔗
trtvk
Am făcut totul ieri conform rețetei. Aluatul a fost frământat la 21.30. Pâine franceză pe cronometru la ora 6.00 pregătire.
Dimineața m-am ridicat la lucru, pâinea este gata.
L-am pus pe grătarul de sub prosop să se răcească.
Aspectul este doar minunat! Foarte frumos.
Numai pentru cină l-au tăiat și gustat, după o zi lucrătoare.
Și din nou există o singură admirație!
Într-adevăr, pe tăietură este o firimitură cu un luciu argintiu (făină Makfa)!
Am luat o bucată intenționat și am strâns-o tare - a luat imediat forma originală! Fără deformare permanentă!
Gustul este pur și simplu minunat.
Crusta este aurie. Și chiar și acoperișul este auriu!
Sunt impresionat.
Uneori ne vom răsfăța cu soția mea așa.
Adesea este imposibil din cauza figurii, este înfricoșător.
klera1563
Sergey! Mă bucur că a ieșit pâinea și mi-a plăcut. Mulțumesc .
shakti
în timp ce învăț să coac cu aluat de secară și nu fac prea multe ... Dar această rețetă s-a dovedit !!! Nu numai atât, așa că am făcut pâine de maimuță cu acest aluat astăzi. Delicios și neobișnuit
klera1563
Maria, Te felicit pentru o pâine reușită! Continuați și continuați !!!
domna
Și eu în compache. Puțină experiență, dar acum o avem deja. azi soțul meu a vrut foarte mult să aibă niște pâine delicioasă. Multumesc pentru aceasta reteta.
klera1563
Cu plăcere !
domna
klera1563 mmmmmmmm ce delicios .... pâinea a fost un succes.
klera1563
: yahoo: Sunt atât de mulțumit, ura !! Fă: yahoo: dă-ți.
Vesna_13
Nu pot să nu mă dezabonez de această pâine. Aceasta este prima pâine cu aluat pe care am făcut-o! În general, sunt încă destul de începător în coacere. 10 zile, când am făcut drojdia, alaltăieri, ieri am încercat să coac pâinea pentru prima dată, conform unei rețete diferite, fără bumbac, a ieșit foarte bine. rău, pâinea nu a crescut, densă și grea. Și cantitatea de efort aproape m-a făcut să renunț la ideea de pâine cu aluat. Și iată rețeta ta, atât de ușoară. Mi-a plăcut foarte mult pâinea, moale, gustoasă, cu o crustă crocantă. Mulțumesc!
tish51
Pâinea s-a dovedit cu adevărat luxoasă. La fel ca în fotografie - înalt, ferm și incredibil de gustos. Am frământat mai întâi conform programului „Pizza”, apoi „pâine franceză”, dar cu 2,5 ore înainte de final am decis să nu risc și am scos spatula - brusc aluatul nu ar fi avut timp să se mai ridice. Vă mulțumesc mult pentru rețetă, această pâine va fi una dintre preferatele mele!
ajun
Asta am obținut, conform acestei rețete, voi face o rezervare imediat, am pus ingredientele la jumătate cât nu știam ce va ieși la final
🔗
🔗 🔗

Am să adaug, pâinea a ieșit moale
echeva
pâinea este minunată! S-a asigurat și l-a pus pe aluat pentru noapte. MULȚUMESC MULT!!!
Pâine cu lapte prăjit
cbalena
Bună, tocmai mă pricep la aluatul acru, iar rețeta ta este foarte simplă, dar dintr-un motiv oarecare mă chinuie gândul, după ce frămânți aluatul, pe găluște, lasă atașamentul de frământare sau scoate-l, pentru că în 30- 60 de minute va exista un alt lot?
Viki
Citat: cbalena

... lăsați sau scoateți atașamentul de frământare, pentru că peste 30-60 de minute va mai fi o frământare?
cbalena, bun venit pe forum!
Lasă-l, desigur. O puteți lăsa până la sfârșitul coacerii.
Noroc cu pâinea ta!
svetozara
BUNA, CITIȚI TOATE MESAJELE PRIVIND GĂTAREA PÂNII ÎN PÂINE DAR FĂRĂ DRUM.
Coac pâine fără drojdie cu aluat de secară din hamei de peste trei ani. Am cumpărat zilele trecute un filtru Panasonic 251 pentru a economisi timp și pentru a coace mai des și pentru a continua să gătim sănătos.
NU POATE NUMAI ASTA SĂ ÎNȚELEGM:
1. Aluatul de secară este depozitat în frigider - ar trebui să îl puneți într-o găleată chiar de la frigider sau mai întâi să-l „treziți”, să-l transformați într-un aluat?
Dacă da, cât ar trebui adăugat la rețeta generală și ce rețete pot exista?
2. Pot folosi altceva în loc de drojdie?
3.Frământați aluatul și într-o găleată și lăsați o vreme? Folosiți funcția de găluște?
Bu4ka
Am făcut această pâine. S-a dovedit. Delicios) dar capacul a căzut. Presupun că ideea este că undeva ceva a fost complicat. Dimineața a scos aluatul, l-a reînviat și l-a pus să fermenteze. S-a ridicat și după-amiază, la aproximativ 7 ore după aceea, am pus pâinea. Mai întâi, am frământat aluatul în modul pizza timp de 20 de minute și apoi în modul pâine franceză timp de 6 ore. Ei bine, l-am deschis pentru a vedea, desigur, de 4 ori în proces, dar în ultima etapă de ridicare și coacere, nu l-am deschis deja ..
Pâine cu lapte prăjit

Pâine cu lapte prăjit
klera1563
Și cât lichid? Ceva mi se pare fie că există mult lichid, fie aluatul tău s-a fermentat.
ekaterinka7279
klera1563, spune-mi, te rog, câte frământări trece aluatul pentru această pâine?
klera1563
Ekaterina, îmi pare rău, nu am putut răspunde imediat.
Da, și puțin confuz. Faptul este că acum mașina mea pentru pâine nu este Panasonic și, sincer, nu-mi amintesc câte loturi din programul francez. Mă coc în Mystery, ea are 4 loturi în franceză, iar înainte de acest program pornesc programul Super Fast Bread și folosesc un singur lot. Rezultatul este 5 mixuri.
madame
Svetlana! Astăzi am copt pâine conform rețetei dvs., reducând totul cu 20%, am vrut o pâine mai mică în Binatone BM-2169. Aluatul de secară a fost transferat treptat în grâu în decurs de 3 zile. Mă temeam că pâinea drojdie pură nu va crește așa cum ar trebui. Aluatul era puternic. Totul a funcționat. Am băgat totul în cuptor și am frământat în modul 7 „Aluat”. A oferit timp pentru corecție aproximativ 1 oră și puțin. Apoi am trecut la modul 8 „Coacere”. Dar am uitat să pun o crustă întunecată - 200 de grade, coaptă pe o crustă medie - 180 de grade. Pâinea a fost coaptă și s-a dovedit a fi moale deodată, așa că toate pâinile mele cu o crustă tare. După îmbătrânire pe grătar, de obicei pun pâinea într-o cratiță uriașă cu un prosop și dimineața pâinea este întotdeauna moale. Multumesc pentru reteta. Nu pot încărca încă o fotografie, nu există nicio modalitate de a conduce o fotografie în Comp.
klera1563
Elena, spre sănătatea ta!
Vânzător
Multumesc pentru reteta. Foarte bun. Prima dată am făcut-o cu lapte ca rețetă. Apoi, în loc de lapte, s-a adăugat apă în aceeași cantitate. Rezultatul este în fotografie.
klera1563
Vladimir, nu văd fotografia, dar îți iau cuvântul. Mă bucur că mi-a plăcut pâinea
Vânzător
Pâine cu lapte prăjit



Postat vineri 18 martie 2016 18:56

Fotografie inserată
klera1563
Uau, arată frumos și delicios. Deci aș rupe această crustă. Încântare!
Bravo si multumesc!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine