Pâine Sitny cu semințe de mac

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine Sitny cu semințe de mac

Ingrediente

Făină de 1 grad 500g
Drojdie proaspătă / uscată 10 g / 1 h. L. fără top
Sare 7 g
Zahăr 20 g
Miere ușoară (melasă) 10 g
Unt (margarină) 10 g
Apă 45 * С pentru aluat moale 255-350 g
Mac pentru stropire

Metoda de gătit

  • Bateți jumătate de făină, toate celelalte ingrediente și apă caldă cu un tel pe viteză medie timp de 4 minute. Se toarnă restul de făină și se frământă aluatul moale până se omogenizează (1 min într-un robot de bucătărie sau 5 min într-un mixer la viteză medie).
  • Lăsați să se umfle timp de 20 de minute, apoi frământați până glutenul dezvoltat intens la viteză mare (3 minute într-un robot de bucătărie). Puneți aluatul la fermentat timp de 3 ore la 30 * C.
  • Se pasează de 2 ori: după 45 de minute și după 1 oră și 30 de minute după începerea fermentației. Fărâmițați, întinzând aluatul într-un strat și împăturindu-l de trei ori și chiar de trei ori.
  • După a doua frământare, lăsați aluatul să crească de 5-7 ori în ultimele 1,5 ore de fermentare, la maxim (aluatul va crește de la 500 g de făină la un volum de 3,5 litri). Așezați aluatul pe masă, stoarceți bulele cu un sucitor și rotiți într-o pâine ovală cu capete ascuțite. Permiteți verificarea aproape completă, 1 oră la 35 * C.
  • Presărați cu apă, presărați generos cu semințe de mac, presărați din nou apă, deasupra semințelor de mac, dintr-o sticlă de pulverizare (atunci semințele de mac nu se vor sfărâma). Faceți ciupituri cu un ac de tricotat în partea de jos și coaceți timp de 30 de minute la 200 * C, apoi încă 10 minute în cuptorul oprit.
  • O sursă 🔗


Omela
Frezie , paine racoroasa !!! Doar comentariile tale despre gust lipsesc !!!!

Citat: Frezie

Faceți ciupituri cu un ac de tricotat
Și pentru ce este asta ??? Este pentru prima dată când întâlnesc asta.
Frezie
Omela , Mulțumesc!

Îmi plac foarte mult sitnik-urile, și toate sunt delicioase pentru mine, nici măcar nu găsesc cuvinte și, de asemenea, nu vă puteți reține cu semințe de mac
Frezie
Citat: Omela


Și pentru ce este asta ??? Este pentru prima dată când întâlnesc asta.
Omela, Si eu! Am ciupit doar prăjituri pentru Napoleon, dar aici am urmat rețeta, trebuie să fie așa
Apropo, rămâneți în partea de jos!
Medusa
Da, clasa superioară!
Mi-a plăcut mai ales fotografia! Fundal, iluminare, compoziție - totul este deasupra!
Frezie
Medusa , glumesti?
SchuMakher
Frumuseţe! Acum avem nevoie de o pâine de heroină!
Medusa
Citat: Frezie

Medusa , glumesti?
Deloc!
Nu este nimic de prisos în cadru, scara bună a imaginii transmite atât aspectul produsului în sine, cât și structura sa poroasă excelentă, atmosfera albăstruie de seară subliniază scopul calmant al ceaiului al sitei (care, potrivit lui Mayakovsky, va fi dat „fără lipire!”), ușurința și aerisirea sa, precum și gustul specific și efectul ulterior al semințelor de mac pe corp.
O tăietură îngrijită și ușor împinsă în față, o felie atrage privirea și promite o adunare sinceră la samovar! Forma și locația sa amintesc oarecum de o ușă întredeschisă - „Intrați, dragi oaspeți”
Frezie
NatusyaD
Citat: ShuMakher

Frumuseţe! Acum avem nevoie de o pâine de heroină!
Fraser
Da .... Frezia poate face pâine delicioasă și o poate fotografia frumos ...
Răsucire
Faceți ciupituri cu un ac de tricotat
Aceasta, conform logicii lucrurilor, astfel încât să nu existe explozii pe părți. În numeroasele rețete ale lui Plotnikov în care pâinea este coaptă fără tăieturi, se scrie despre o astfel de înțepătură.
Vitamina nouă
Da, exact. Mai ales cu făină de secară - sunt înțepate. Ei bine, este simplu - frumos, găurile sunt atât de autentice

Frezie! Mulțumim pentru pâinea frumoasă!
Omela
Citat: Twist

Aceasta, conform logicii lucrurilor, astfel încât să nu existe explozii pe părți. În numeroasele rețete ale lui Plotnikov în care pâinea este coaptă fără tăieturi, este scris despre o astfel de înțepătură.
Ieri l-am întâlnit și într-o carte tradusă americană. Se spune: pentru a păstra forma pâinii aluate moi.
Vitamina nouă
Citat: Omela

Ieri l-am întâlnit și într-o carte tradusă americană. Se spune: pentru a păstra forma pâinii aluate moi.
Vasc!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine