miculishna
Iată bărbatul meu frumos! Am înlocuit 100 g de făină cu griș. Nu pâine, ci UUUUUUHH Pâinea de formă perfect uniformă s-a dovedit, firimitul este galben ca puiul, gustul este delicios

Pâine de grâu fermentată lung (cuptor)Pâine de grâu fermentată lung (cuptor)
pygovka
bine asta e! Am decis să mă coac. aici nu am hb. frământați cu mâinile, nu?
Omela
miculishna , Irina, pâine grozavă !!! Firul este incomparabil !!

Citat: pygovka

frământați cu mâinile, nu?
Natalia, frământați ca de obicei frământați aluatul.
Inusya
Ksyu, acum frământă-ți torpila, pentru noapte, vor trece doar 12 ore, iar mâine dimineață voi testa noul cuptor. Am studiat deja totul, am testat toate tytsalki. Așa că voi începe cu piesa ta! Cu binecuvântarea lui Dumnezeu! Mâine voi raporta (dacă nu mă rușinez)
Omela
Inusik, Noroc !!! Chiar dacă nu funcționează, nu vă supărați. Toate cuptorul nou și rețeta netestată. Deci să spun 200% risc !!!
vasaby872008
Omela, vă rugăm să scrieți mai detaliat despre pâinea tsz. A funcționat? Câtă drojdie? Ei bine ooooooooooooooooochen este necesar!
Omela
vasaby872008 , nu am făcut încă pâine. Ne înfășurăm pe crăpături de varză. Voi folosi aceeași cantitate de drojdie. Cât mai repede posibil.
vasaby872008
Mulțumesc mult, Omelа! O voi aștepta cu nerăbdare. Noroc!
Inusya
Ei bine, este timpul să-mi arăt ciudatul.
Pâine de grâu fermentată lung (cuptor)
Pâine de grâu fermentată lung (cuptor)
Dacă ar fi posibil, aș pune și mai puține poze, rușine.
Ceva, este cam noduros ca o coajă de broască țestoasă.
Am setat toate programele în mod scris, precum și temperatura și modul. Ei bine, urâtul a ieșit, mi-a fost frică să-l distrug și probabil de aceea s-a dovedit forma urâtă. Nu am coș de corecție, l-am copt pe hârtie. Nu, așa că principiul mi-a devenit clar în acest proces, mai ales când am văzut bule la test dimineața. Și apoi a crescut nu atât de activ.
Eram ca o proastă ghemuit sub sticla aragazului vreo 10 minute (stă pe bucăți de lemn pe podea în hol), picioarele îmi erau amorțite ... Am așteptat ca pâinea să se „calce” ca toată lumea altfel, dar nu a „flopat” ... De asemenea, păcătuiesc puțin pentru făină, prăjiturile mele de Paște de data asta nu au ieșit foarte bine ... Sau ar trebui să-mi umplu mâna cu „înfundarea” piesei de prelucrat? ...
Pe scurt, s-a rușinat cu aspectul ei. Ei bine, voi mai încerca, sincer, mi-a plăcut gustul!
Ksyunya, iartă-mă, toată lumea are o asemenea frumusețe și eu sunt aici cu mârâitul meu ...
miculishna
inusya

Haide, nu-l certai atât de mult, mi se pare că a stat puțin, prin urmare, nu a trecut de grosime
Omela
Teeeex, inusik, ce ești aici proeminent-nagovarivatsya pe pâine !!!! Forma este absolut normală. dacă s-ar fi pus mai mult în cuptor, forma ar fi rotunjită. Și firimitul nu este înfundat. Tocmai am stat la ultima verificare (probabil că a ta este deja caldă) - vezi, acoperișul nu este uniform, dar există astfel de găuri pe el. Data viitoare, reduceți timpul de verificare a piesei de prelucrat și totul va fi o grămadă.
Sonadora
Inusya, Nu iti face griji! Vă veți adapta la noul cuptor și veți da capodopere pe munte!
MariS
Ksyusha, atât de ispititor - pâine frumoasă! Așa că mă gândesc: „Nu este timpul să mă leagăn pe William ... Shakespeare nostru minunatul tău grâu ...?
Vitamina nouă
Vasc! Și la ce temperatură a stat timp de 12 ore. Și apoi camera mea are acum 30 de grade, cred că va peroxida într-un astfel de timp
Omela
Citat: Noutate-vitamina

Vasc! Și la ce temperatură a stat timp de 12 ore. Și apoi camera mea are acum 30 de grade, cred că va peroxida într-un astfel de timp
Vitamina nouă, era +27 în bucătărie - stătea pe pervaz, e puțin mai răcoros acolo. A stat 14 ore - fără peroxid. Acum este +29. Dacă aveți dubii, reduceți timpul la 10 ore.

Marish, hai deja, leagăn-o !!!!
Vitamina nouă
Citat: Omela

Vitamina nouă, era +27 în bucătărie - stătea pe pervaz, e puțin mai răcoros acolo. A stat 14 ore - fără peroxid. Acum este +29. Când aveți dubii, reduceți timpul la 10 ore.
Mulțumesc!
Poti sa ma suni
Omela
Citat: Vitamina noua

Poti sa ma suni
Măturat !!
Inusya
Ei bine, lana, m-au convins, așa că nu sunt încă un brutar pierdut încă ...
Ascultă, dar când am așteptat să se răcească complet și l-am încercat normal, nu este nimic! O astfel de firimituri anormale poroase-umede, în general, în comparație cu un brutar !!! Cuvânt de șah! Este foarte asemănător cu pâinea care se coace în adevăratele cuptoare rusești. Acum cred că probabil voi trece la cuptoare. Doamne, mi-a plăcut mai mult gustul. El este DIFERIT ... Cu ajutorul tău, îmi voi perfecționa abilitățile! Urrrya! Câte lucruri interesante sunt în față!
Omela
Citat: inusha

Doamne, mi-a plăcut mai mult gustul. El este DIFERIT ...
Despre asta și vorbire.
Inusya
În, mi-am amintit și despre coș ... Este coaptă în el? (Solicit o întrebare posibil stupidă) Nu este un astfel de accident ca în Lyulёk din depozitul nostru? Există diferite dimensiuni și forme. Și m-am gândit că dacă este o dovadă, atunci este potrivită doar pentru verificare. Se pare din bambus? ...
Deci, am nevoie și de asta? Ksyusha, altfel vreau și ca pâinea mea cu dungi să fie ca a ta în prima ta postare ... Am să aduc încercarea mea eșuată la perfecțiune ...
Așadar, dacă cineva întreabă: - Ai copt-o singur? - Aș răspunde, cu o mișcare neglijentă a mâinii,: „Oh, ei bine, pâinea este ca pâinea, cea mai cotidiană, dar tot nu pot face acea ..."
Omela
Citat: inusha

"O, ei bine, pâinea este ca pâinea, cea mai cotidiană, dar încă nu știu cum ..."


Citat: inusha

despre coș ... Se coace în el?
Inusik, Desigur că nu. Se ridică și apoi cade pe o foaie de copt și se coace. Și dungile rămân. L-am cumpărat de la Lyulka.
kolenko
Citat: inusha

În, mi-am amintit și despre coș ... Este copt în el? Există diferite dimensiuni și forme.

Aha! Diferite forme, dimensiuni !!! O singură formă - pentru 2 kilograme de aluat !!! Aceasta nu va mai fi o torpilă, ci o rachetă de la suprafață la suprafață
Conduceam deja acolo când am văzut pâinea Omelkinei. Groază, cum vreau să fac asta! Voi sta aici, ascult, învăț să raționez
Omela
Citat: kolenko

O singură formă - pentru 2 kilograme de aluat !!!
Ei bine, da, dar poate vor fi mai multe. O am ca în poza din stânga (oval) și din mijloc (rotund).

Citat: kolenko

Voi sta aici, ascult, învăț să raționez
Lenade ce sa stai ?? Pe cine sa astepte ??? Și fără coș, puteți coace. Încercați-l cel puțin. Vă asigur că nu va ieși mai rău.
Kras-Vlas
Bună ziua, Ksyusha! Uită-te la piesa mea - Janus cu două fețe
Pe de o parte, frumos
Pâine de grâu fermentată lung (cuptor)iar pe de altaPâine de grâu fermentată lung (cuptor)
cum a fost sfâșiat
Citat: Omela


În timp, formați ușor o pâine din aluat, încercând să nu stoarceți bulele. Un punct foarte important aici este de a forma pâinea cât mai exact posibil. Puteți doar să aruncați aluatul în coș și să ascundeți puțin marginile. Dacă se face o frământare mai grosieră, pâinea se poate rupe în timpul coacerii.
Procesul de formare a unei pâini nu a funcționat, deși am încercat foarte mult (copt pe hârtie), nu am înțeles cum se poate forma dintr-un tort rotund care a căzut din castron după a doua 30 de minute - doar prin „lipire” "este sub fundul aluatului? Cum o poți face lungă atunci? Învăț doar, dar vreau să o fac frumos !!!!
Și perforația pare să fie un succes?

Pâine de grâu fermentată lung (cuptor)
pygovka
Da, și asta este întrebarea. și apoi coapte, bine, chiar a pus-o rușinat și nici măcar nu a făcut o fotografie. foarte gustos deci pâinea aceasta este a mea! Atunci cum, l-am aruncat din vas pe pergament și l-am ridicat ușor sub fundul marginii? formând o formă alungită sau rotundă? Vreau să-l îmbrac din nou astăzi, și astfel încât să iasă și el destul de bine.
Inusya
Înțeleg - nu singurul dintre mine care „tucking” nu a funcționat, (deja m-am simțit mai bine). Iar frecvența vezicii urinare este cu adevărat minunată ...
Boom să mă antrenez ... Planific a doua încercare în seara asta, îmi voi umple mâna ...
pygovka
așa că planific seara. Ei bine, nimic.Omela El ne va spune, ne va ajuta, ne va învăța, în miezul nopții ... nu știu ... va dormi ...
Kras-Vlas
Citat: inusha

Înțeleg - nu singurul dintre mine care „tucking” nu a funcționat, (deja m-am simțit mai bine). Iar frecvența vezicii urinare este cu adevărat minunată ...
Boom să mă antrenez ... Planific a doua încercare în seara asta, îmi voi umple mâna ...
Ei bine, da, este mai distractiv în companie !!! Astăzi nu voi mai repeta, trebuie să mănânc pe acesta și voi aștepta comentariile autorului.
Aici, și cel mai important am uitat !!! Ksyusha, mulțumesc pentru rețeta delicioasă de pâine!
Inusya, și mă așez pe un taburet în fața cuptorului pentru a observa procesul cu toată comoditatea !!!
Sonadora
Fetelor, Îți voi dezvălui acum un secret teribil, pa Vasc nu aude.
Pentru a face pâinea uniformă, am înșelat puțin. Și anume, după 12 ore de corecție, a frământat, a format o minge și a plecat timp de 30 de minute, după care a frământat din nou, a format o bară și a lăsat-o nu timp de 30 de minute, ci pentru o oră și jumătate, adică mi-a fost dor o grabă. Datorită acestui fapt (chiar și pentru mine), barul sa dovedit a fi uniform.
Omela
Kras-Vlas , Olga, pâinea a fost un succes !!! Hole, este necesar !!!

Citat: Sonadora

Nu l-am lăsat 30 de minute, ci o oră și jumătate, adică mi-a lipsit un antrenament.
Sonadora , chiar dacă o numiți oală - pur și simplu nu o puneți în aragaz !!

Fetelor, ce să vă spun ... s-a rupt și prima mea bucată de pâine .. Mai exact, a fost dat afară dintr-o parte. Și ultimele două sunt toate. Astăzi pentru noapte voi frământa făină cu CH. Mâine, dacă voi reuși, voi filma procesul de introducere. Am găsit un trepied mic pentru un cameraman, știi, este greu să tragi și să-l bagi în 2 mâini.

De asemenea, puteți încerca să vă scufundați cu un ac de tricotat din metal înainte de coacere. În teorie, ar trebui să ajute la păstrarea formei.

Ufff .. ei, așa ceva!
vasaby872008
Ura! Ura! Ura! Aștept cu nerăbdare cu mare nerăbdare pâinea din făina tsz. Nu am putut să-l încerc chiar eu, nu din cauza lăcomiei, ci din cauza lipsei de timp. Și nu vei putea să-l îmbraci mâine. Prietenii sacrifică porci și trebuie să proceseze carnea. Dar pentru poimâine am planificat pâinea cu mâinile mele.
Sonadora
Vascși ce să faci? Mă uit la pâinea ta și admir - una este mai frumoasă decât cealaltă! Acest lucru, din păcate, nu este dat tuturor.
Omela
Fetelor, cu pâine CZ !!!!!! a deschis o pungă de 5 kilograme, și sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo!

Pâine de grâu fermentată lung (cuptor)

A doua oara calc pe aceeasi grebla !!!! Cu această făină:

Pâine de grâu fermentată lung (cuptor)

pygovka
coșmar ..... L-am luat și eu de câteva ori, nu mai cumpăr făina aia.
Inusya
XYUYU! Cred că am un focos nuclear în cuptor! Lansarea a avut loc, explozia a fost programată după 15 minute, sunt în regulă, ia în considerare, mi-am luat rămas bun, dar dacă aragazul nou se sparge, îmi pare rău ... AȘTEPTĂ !!!
Inusya
Ei bine, iată-mă cu submarinul meu ...
Pâine de grâu fermentată lung (cuptor)
Din nou, totul nu este ca la oameni (dar încep deja să-mi placă acest proces).
Ei bine, sunt deștept, cred: o voi pune pe hârtie chiar înainte de ultima brută, pentru a nu-l chinui mai târziu. Da, dar nu există hârtie pentru copt, am scos o hârtie de calc pentru modele și am pus-o pe ea, mulțumită, sperând să conduc hârtie în acest timp.
Așa că pâinea mea a stat o oră pe această hârtie de calc. Dar în acest timp am lovit magazinul de peste drum, am cumpărat hârtie de copt, am avut timp până la sfârșitul verificării ... și este deja imposibil să-l smulg de pe hârtia de calc ...
Desigur, l-am pus în aragaz, dar el s-a blocat în hârtie, astfel încât să devină unul cu el. Fotografia arată cum hârtia a fost ridicată direct în sus, împreună cu produsele coapte. Este inutil să-l rupi, trebuie să mănânci așa. Nu-l udați
Și aceasta este mult așteptata tăietură perforată (nu am simțit hârtia, am mâncat-o cu ea)
Pâine de grâu fermentată lung (cuptor)
Ei bine, aceasta este aproape o adevărată ciabatta (sau poate nu aproape), ... am mâncat asta doar într-o brutărie franceză ... OTPAD!
O voi mânca chiar dacă trebuie să o coac la ziar ...
XYUYUNYA !!! Te iubesc!!!
Kras-Vlas
Inusya, perforarea tăieturii minunat încântător, despre restul, cel mai „nepătat”. Voi încerca din nou, dar mai târziu ...
Inusya
Deci nu înțeleg cum reușește Omeloka să o facă în așa fel încât să fie în mod ideal rotunjită la ea? Ce vraja putem citi? Faptul este că am o altă neînțelegere: când vine pentru ultima dată, începe să se încheie deasupra ei (chiar și unul acoperit), ca și cum crusta se usucă și dacă încercați să faceți ceva cu el înainte de coacere, - este strâmbă și forma este ruptă. A fost prima dată. Și de data aceasta nu l-am atins - așa că VNR-ul său a crescut. Cum se poate, așadar, să fie trasat la unul oval? Îl poate pune cu fața în jos pe o foaie de copt (în sensul - nu eu - pâine). La urma urmei, după părerea mea, judecând după prima fotografie a lui Ksyushin, el și-a copt cu fața în jos, deoarece dungile au rămas din coș ... Ei bine, nu știu
Vreau să fac frumos ...gustos se dovedește deja, dar frumos - nu!
pygovka
aici am această crustă. poate chiar este cu susul în jos, nu? vâsc, da?
Inusya
Natasha, ei bine, nu am terminat-o imediat, până nu am făcut două încercări! Și acolo, după părerea mea, era scris: „întoarce-te pe o foaie de copt "... Este doar cu capul în jos, din moment ce benzile au rămas din coș, înseamnă că a dat-o peste cap, și a ascuns marginile și gata. Și coaja uscată devine fundul ei ... De la mine sunt Turci ... Este timpul să ne retragem cu o asemenea ingeniozitate ... Gata! Următorul va fi - „cu fața în jos”!
Ksyusha, ne-am dat seama sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo ... așa că ai răbdare, voi termina de rușinat în curând ... poate ... apoi ... după a 32-a încercare ...
pygovka
iată proștii .. și citiți cu atenție, cu siguranță uitați cum, sunt toate impresiile pâinii omelkino cu pesmet! exact, în același loc napmsanro-turn over ... Am amestecat totul seara, pentru noapte. trebuie să vă faceți griji atât de mult.
Kras-Vlas
Citat: Omela


Transferați cusătura într-un coș de protecție sau cusătura în jos pe hârtie de copt ...
Întoarceți cu grijă pâinea pe foaia de copt ...
Citat: Omela


Principalul lucru aici este să faceți cât mai puține mișcări ale corpului. Ușor fixat (dacă este într-un coș) sau băgat sub fundul aluatului (dacă este pe hârtie) și gata.
Nu, fetelor, lovitura de stat, după părerea mea, se referă doar la coș. Vă puteți imagina cum se va împrăștia cusătura de deasupra pâinii pe hârtie când începe să se coacă? Mi se pare că îl va da afară prin acest punct slab
pygovka
Sunt derutat. Trebuie să aștept Oksana ...
miculishna
L-am pus într-un coș cu un capac de pânză presărat cu făină, apoi l-am întors cu grijă pe hârtie.
Omela
Sunt aici.

Inusik, paine - superrrr !! Mortalitate gauri !!!! De ce nu-ți place crusta de deasupra ?? Când se răcește sub prosop, crusta devine moale. Sau îl puteți stropi și cu apă înainte de coacere.

Încă o dată cu împingerea și răsturnarea:
1. Dacă stați într-un coș, întoarceți-l pe o foaie de copt. Fundul cu dungi se va dovedi deasupra.
2. Dacă stați pe hârtie - turnați aluatul pe hârtie, puneți-l în jos și apoi transferați-l și pe o foaie de copt. Adică preotul va rămâne prada.

Pâinea a fost frământată ieri, supărată cu făină de porumb. Deci s-a dovedit o structură de testare complet diferită. Prin urmare, nici nu știu ce se va întâmpla. Dacă este decent, îți voi arăta și introduce în același timp un videoclip al tuck-ului. Și dacă beeee, atunci
Sonadora
Și nimic nu s-a uscat pentru mine. Presărați niște pâine cu făină și acoperiți cu un prosop de lenjerie. Așa că am stat o oră și jumătate în corecție înainte de coacere. Deconstruit, apropo, direct pe hârtie de copt. Apoi împreună cu ea pe o foaie de copt fierbinte și s-au mutat.
Inusya
Citat: Omela

Sunt aici.

Inusik, paine - superrrr !! Mortalitate gauri !!!! De ce nu-ți place crusta de deasupra ?? Când se răcește sub prosop, crusta devine moale. Sau îl puteți stropi cu apă înainte de coacere.
Nu, crusta mea este doar ndravitsA! Doar un urât, acolo miculishny iar Marinka are câteva frumuseți netede, strălucitoare, dar am o prezență stângace .. Ei bine, o voi perfecționa până o voi obține ...
Și în ceea ce privește hârtia - da, am făcut exact asta, este cel mai convenabil dacă nu există coș, l-am tras și gata ...
Și despre „preoți și botnițe” acum totul este clar, mi-am dat seama - sunt eu prost de la muncă
Ksyunchik, mulțumesc din nou !!!
Omela
Desigur, sa dovedit a fi o pâine complet diferită, dar odată ce am promis, iată:

Pâine de grâu fermentată lung (cuptor)

Pâine de grâu fermentată lung (cuptor)

100g. făină de porumb + 325g. grâul, restul după rețetă. Aluatul de probă 1 oră, pregătirea 1 oră. S-a dovedit o pâine foarte parfumată cu firimituri mai umede !!

Nu știu cum să decupez un videoclip, așa cum este, de la început până la sfârșit:

pygovka
/ frumuseți! Am amestecat totul seara! numai că nu avem încălzire, nu va îngheța, va funcționa? dar cu făină de porumb sigur voi încerca, mâine o voi cumpăra, mie îmi place mai mult firimitul mai umed. MULTUMESC OKSANA! BRAVO!
Omela
Citat: pygovka

numai că nu avem încălzire, nu va îngheța, va funcționa?
Natalia, Mulțumesc! De asemenea, nu am încălzire.Există, de asemenea, o verificare îndelungată, deci totul va fi ok! Veți observa că am fiert aluatul fără să ridic timp de 1 oră.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine