Pâine de grâu fermentată lung (cuptor)

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de grâu fermentată lung (cuptor)

Ingrediente

Făină de grâu 450g.
Apă 270g.
Sare 11d.
Drojdie proaspătă presată 1,5g.
Unt de Ghee (untură) 2d.

Metoda de gătit

  • Se dizolvă drojdia în apă. Frământați aluatul tuturor ingredientelor, cu excepția uleiului, în modul Aluat în HP.
  • Pâine de grâu fermentată lung (cuptor) Aluat la sfârșitul lotului.
  • Pâine de grâu fermentată lung (cuptor) Frământați aluatul, formați o bilă și puneți-l într-un recipient.
  • Pâine de grâu fermentată lung (cuptor)Închideți capacul și lăsați-l timp de 12-14 ore.
  • Pâine de grâu fermentată lung (cuptor)Se amestecă untul cu mâinile și se formează o bilă.
  • Se pune într-un recipient și se lasă într-un loc cald timp de 30 de minute. Apoi frământați din nou aluatul, formați o bilă și lăsați încă 30 de minute.
  • În timp, formați ușor o pâine din aluat, încercând să nu stoarceți bulele. Un punct foarte important aici este de a forma pâinea cât mai exact posibil. Puteți doar să aruncați aluatul în coș și să ascundeți marginile puțin. Dacă se face o frământare mai grosieră, pâinea se poate rupe în timpul coacerii.
  • Transferați cusătura într-un coș de protecție sau cusătura în jos pe hârtie de copt. Se acoperă cu un prosop și se lasă 1 oră.
  • Preîncălziți cuptorul cu o foaie de copt la 250C (convecție 230C). Întoarceți cu grijă pâinea pe o foaie de copt, reduceți temperatura la 220C (convecție 200C) și coaceți timp de aproximativ 30 de minute până se rumenesc. Pâinea gata, când este bătută în partea de jos, emite un sunet plictisitor.
  • Se răcește pe o grătar sub un prosop.
  • Pâine de grâu fermentată lung (cuptor)
  • Pâine de grâu fermentată lung (cuptor)
  • Pâine de grâu fermentată lung (cuptor)
  • Pâine de grâu fermentată lung (cuptor)
  • S-a întâmplat că în ultimul timp am copt pâine în HP și am uitat ce gust Din PREZENT de pâine!!!!!! Cuvintele nu pot transmite acest lucru. Aceasta este pâine cu suflet. Recomanda!!!
  • Nu știu cum să decupez un videoclip, așa cum este, de la început până la sfârșit:

Notă

Rețeta este luată aici: 🔗, mulțumesc autorului !!!!: trandafir:

shl. Nu am reușit în astfel de găuri ca în ale autorului. Dar rezultatul m-a bucurat oricum.

Vitalinka
Vasc, paine superba!
Și lăsați aluatul 12 ore doar pe masă la temperatura camerei?
Omela
Da, Vitalinka, Și mie îmi place!!!!

Citat: Vitalinka

Și lăsați aluatul 12 ore doar pe masă la temperatura camerei?
Poate fi pe masă. L-am pus pe pervaz.
Vitalinka
Citat: Omela


Poate fi pe masă. L-am pus pe pervaz.
Am înțeles, mulțumesc!
Sonadora
Vascce fată isteață ești!
Pâinea este doar o priveliște pentru ochii răniți!
Omela
Mulțumesc, Manechka!
nuca
Ksyusha, pâinea este doar super rr Ce dimensiune are coșul tău de protecție - măsoară-l de-a lungul vârfului de la margine la margine Și cum măsoară 1,5 grame de drojdie?
Omela
Irlandez, mulțumesc!
Citat: nuci

Coș de probă de ce dimensiune - măsurați-l de-a lungul vârfului în lungime de la margine la margine
Coș 27cmX13cm pe marginea interioară. Aluatul ia 1 \ 2 și se dublează când crește, adică ajunge doar la margine. Creșterea principală este în cuptor.

Citat: nuci

Cum măsurați 1,5 g de drojdie?
Cântăresc de 2 ori 1g fiecare. Și iau jumătate din a doua piesă.
pygovka
super! doar rețeta pentru dieta mea. URA! IN CELE DIN URMA!
Omela
pygovka , Adică o cantitate mică de drojdie ???
nuca
M-am uitat la pâine în original - acolo nu a fost foarte impresionat de un fel de ciocan sau ceva de genul, dar diferența de făină este de 50g - poate de aceea o astfel de diferență în firimitură o voi pune cu siguranță pe a ta pentru noapte
Omela
Citat: nuci

dar făina este o diferență de 50g-
Da, irlandeză, știu. Dar eu am aceste 50g. bine nu a urcat în nici un fel. Autorul nu dă nicio instrucțiune despre test, așa că m-am așezat pe 450g. Mai mult, făina noastră este diferită de cea străină. Și o altă diferență față de rețeta autorului - coaptă fără aburi.
pygovka
Citat: Omela

pygovka , Adică o cantitate mică de drojdie ???
nu! Adică există puțină grăsime, dar vreau să mănânc pâine de grâu de primă clasă și prăjituri incomode și gata, secara nu este permisă, dar cum o iubesc ...
Omela
Citat: pygovka

Adică nu există suficientă grăsime
Clar. Apoi, puteți exclude cu totul uleiul (untura), mai ales că autorul a scris „după bunul plac”.
pygovka
Mă glumești ... și așa nimic nu este imposibil, ei bine, nu, aceste 2 gr. VOI PLECA! măcar gândul te va încălzi că undeva există un untură iubită ...
Omela
Citat: pygovka

măcar gândul te va încălzi că undeva există un untură iubită ...
pygovka
femeia Pisica
Omela , mulțumesc pentru rețetă, am dus-o la semne de carte.
Ilona
Oksanchik, cum ai reușit să faci o fotografie a transparenței firimitului? Am continuat să mă acomodez în felul acesta, dar nu funcționează. Îl văd cu ochii, dar nu apare în fotografie. Cu ce ​​ai înlocuit lanterna? Nu m-am ținut când mi-au cerut să fac o fotografie a unei bucăți de ajurat.
Pâinea dvs. este superbă și doriți doar să scoateți o bucată de pe ecran. Apropo, practic și dovedirea aluatului pentru toată noaptea, iar la coacere dimineața, numai eu coac fără drojdie, practic cu aluat. Iese delicios! Și, de asemenea, s-a dovedit extraordinar de gustos din întâmplare, când am frământat aluatul dimineața și apoi mi-am amintit doar că eram într-o tură, l-am învelit într-o pătură și l-am târât pe balcon timp de 12 ore. Apoi am venit acasă, l-am modelat și lăsați-mă să urc la cuptor. A fost și o mizerie! Așa apar noile rețete și tehnologii. Mulțumesc pentru pâinea frumoasă!
Aici am legănat o prăjitură cu aluat fără drojdie, dar nu am reușit. Joi voi încerca din nou, dacă totul este fără speranță, atunci voi coace un nume de marcă dovedit cu drojdie!
Omela
Ilona, ​​Lena, Mulțumesc!

Citat: ilonnna

Oksanchik, cum ai reușit să faci o fotografie a transparenței firimitului?
Cu o mână a adus-o la bec, cu cealaltă - Fotala.

Ilona
Citat: Omela

Cu o mână a adus-o la bec, cu cealaltă - Fotala.

Maaaster !!!
Inusya
Din nou tsytuёchki, un șervețel pe măsură, .... și acum și un bec! ... Ei, Ksenia, dai! Aceasta este o lovitură sub centură!
Nu, mă vei face să cumpăr un cuptor înainte ca reparația să fie completă și voi coace într-o bucătărie neterminată ...
... îl pot gusta ...
Omela
Citat: inusha

Din nou tsytuёchki, un șervețel pe măsură ... și acum și un bec! ...
inusik, Ei bine, cel puțin nu ai probleme cu becul ??? Sunt disponibile?? Luați în considerare jumătate din treaba făcută !!!!
Inusya
Aha! Există. La 250 de wați ... câștigat, agățat de cartuș ...
Strălucitor ... orice tort se va lumina, așa că puteți încerca
Ei bine, ca să fiu sincer, m-a intrigat fermentația prelungită, îmi place asta ... acum ar trebui să vorbesc cu mama, ca să o poată pune la cuptor, dar mă tem că mă va trimite în iad ... pentru „după vacanță” ...
Pun o notă, dau un râvn, voi încerca să o fac ... dar după Paști, chiar acum sunt deja epuizat ...
Omela
Desigur, dragă, o vei face! Cu afecțiune așa a spus .. de unde ai să cobori din submarin !!!
Bucurie
Ksyusha, ce fel de pâine ... Ce frumoasă ... Chiar nu am timp să coac pâinea acum, dar trebuie să o coac.
Omela
Marish, El a rămas, de asemenea, în semne de carte pentru o perioadă foarte lungă de timp. O voi privi, o voi privi și o voi lăsa să alunece ..
Ilona
Citat: Omela

MarishDe asemenea, a rămas în semne de carte foarte mult timp. O voi privi, o voi privi și o voi lăsa să alunece ..
Ea ... o astfel de frumusețe nu poate fi marcată mult timp! Toate cele bune oamenilor și mai repede!
miculishna
Ce pâine frumoasă, vedere minunată! Se află, de asemenea, în marcajele mele și ceva în mod constant nu a ajuns la el. Îmi place mai mult al tău în fotografie decât în ​​sursă. Și cu o dovadă atât de lungă, există aciditate în gust?
Omela
Citat: Mikulishna

Și cu o dovadă atât de lungă, există aciditate în gust?
miculishna , Mulțumesc! Pentru mine nu există aciditate, dar nu există zahăr în rețetă. Pentru mine, pâinea este mai sărată.
miculishna
Mikulishna, mulțumesc! Pentru mine nu există aciditate, dar nu există zahăr în rețetă. Pentru mine, pâinea este mai sărată.
Cu siguranță voi coace, nu prea îmi place aciditatea din pâine.
Omela
Noroc!
Omela
Coapte fără ulei și coș de protecție. Pouted ca o torpilă !!!!

Pâine de grâu fermentată lung (cuptor)

Pâine de grâu fermentată lung (cuptor)
pygovka
Asa de! și unde este imaginea în lumină?
Omela
Că Cho strălucește acolo ?? Lard yak lard !!! (din)
pygovka
FOTO LA STUDIU! : girl_cray: ei bine, asta e grăsimea aici, ei bine, nu pentru mine, măcar să creștem. ulei sau ceva ...
miculishna
Citat: Omela

Coapte fără ulei și coș de protecție.Pouted ca o torpilă !!!!

Pâine de grâu fermentată lung (cuptor)

Pâine de grâu fermentată lung (cuptor)

În timp ce suntem aici, da, mergem

Pâinea ta e rece !!!!
Omela
Citat: Mikulishna

În timp ce suntem aici, da, mergem
Pregătește-te, pregătește-te .. Aștept !!!!
koziv
Paine neobisnuit de delicioasa !!!! Și cel mai important, am GăURI !!!!!!! MULTUMESC, Oksanochka, pentru reteta !!!!!!!!
🔗
Omela
OOOOOOOO !!! URAAAAAA !!! Ir, nu găuri, ci găuri !!!!!!

shl. a facut-o fara cos ??
koziv
În coș, am aruncat aluatul chiar în coș din vas, apoi pe foaia de copt. Adevărat, acoperișul pâinii a fost rupt în mod special, o astfel de movilă a crescut la mijloc, dar există găuri !!!!!
Omela
Citat: koziv

Adevărat, acoperișul pâinii a fost rupt în mod special, o astfel de movilă a crescut la mijloc,
Fetelor, și prima mea pâine a rupt acoperișul. Principalul lucru aici este să faceți cât mai puține mișcări ale corpului. Ușor fixat (dacă este într-un coș) sau băgat sub fundul aluatului (dacă este pe hârtie) și gata.
Frezie
Laturile pâinii mele sunt rupte ușor. Gustos! Mulțumesc!

Pâine de grâu fermentată lung (cuptor)
Omela
Frezie , frumos !!! Ce bucuros sunt că mi-a plăcut pâinea !!
Sonadora
Vasc, L-am copt !!!
Dacă mi s-ar spune că din 1,5 g de drojdie, ASA pâine ar ieși - nu aș fi crezut niciodată! Vă mulțumesc mult pentru că ați împărtășit o rețetă atât de minunată!
Pâine de grâu fermentată lung (cuptor) Pâine de grâu fermentată lung (cuptor)
Ușor, aerisit, cu o crustă crocantă - un vis, într-un cuvânt.
Cu siguranță voi mai coace câteva, mai ales că costurile forței de muncă sunt minime și, ca urmare, o pâine minunată!
Omela
Manechka, paine superba !!! Și becul este la locul său.

shl. Singurul dezavantaj al pâinii este că se mănâncă într-o zi. Astăzi voi frământa făină cu CZ. Cel puțin vor exista unele beneficii.
Răsucire
Mic, așa că am adus un raport despre pâine. Se dovedește o pâine foarte gustoasă. Și, după cum ați spus, se observă un singur dezavantaj - ei bine, se mănâncă foarte repede.
Va multumesc mult pentru reteta.

🔗
Omela
Marish, a iesit frumos !!! Deci chiar, îngrijit !!! bucuros ca ti-a placut !!!
Răsucire
KsyushaCând am stat în cuptor și „m-am umflat” exact ca un balon, m-am gândit că vor exista explozii. Dar nimic nu s-a intamplat.
Paine delicioasa! Voi coace încă ceva!
Omela
Citat: Twist

Voi coace încă ceva!
și eu.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine