Bork. Pâine integrală cu semințe de susan.

Categorie: Pâine de drojdie
Bork. Pâine integrală cu semințe de susan.

Ingrediente

Lapte (zer) 300ml (230)
Ulei vegetal Al 2-lea. l (1 lingură. l)
Sare 1h l (1h. l)
Zahăr 1h l (1h. l)
Făină de grâu grosieră 405g (350g)
Drojdie 1h l (1h. l)
Praf de copt 1 st. l (1 lingură. l)

Metoda de gătit

  • Așezați toate ingredientele într-un vas de copt în ordinea prezentată în tabel. Setați greutatea pâinii la 750g (500g), culoarea crustei după gust (a mea este închisă).
  • Selectați programul Crispy Bun (produse de patiserie franceze pentru Bork 500). Puteți utiliza programul Pâine integrală.
  • Am luat 2 clase de făină. În loc de lapte - zer.
  • Timp de 1 oră 40 de minute, am umezit ușor „acoperișul” pâinii cu apă caldă și am presărat cu semințe de susan (acesta este „dansul meu cu tamburină”, nu există așa ceva în rețetă).
  • Bork. Pâine integrală cu semințe de susan.

Timp pentru pregătire:

3 ore 40 minute

Program de gătit:

paine integrala

Notă

Nu este nevoie să turnați făina dintr-o dată, lăsați 50 de grame și adăugați, dacă este necesar, următoarele regula colobokului. Nu am adăugat 50g de făină, deoarece cocul devenea „rece” în fața ochilor mei.
Rezultatul este o pâine luxuriantă, poroasă, gustoasă și sănătoasă.
M-aș bucura dacă îți place și tu ...

Tasha
Marish, făina de grâu aspră se simte la fel ca de obicei? Îmi pare rău pentru întrebările stupide .. Vreau să fac pâine, dar nu știu ce să obțin ... Am și cereale integrale (grâu, secară) .. Nu înțeleg deloc ... Totul este nou pentru mine. Malț lichid sau secară non-lichidă ... veți avea nevoie de el? acidifiant pentru aluat ...
În timp ce citesc despre pâinea ta ...
MariS
Citat: tasha74

Marish, făina de grâu aspră se simte la fel ca de obicei?

Natul! Făina este ușor diferită de atingere, dar principala sa diferență este în conținutul ei ... Cumpărați făină de clasa a II-a (aceasta poate fi folosită și în această rețetă), grâu integral și secară decojită (nu am folosit secară / z. În general, totul poate fi înlocuit unul cu altul - experiment. Dar mai întâi învățați regula kolobok și% raportul dintre lichid și substanță uscată într-o rețetă de pâine. Totul este acolo. Nu folosesc malț sau aluat. Încerc mereu diferite pâini, dar mai des mă coac pe al meu - mai ales cu făină integrală ... Acum nu mănânc pâine din magazin. Mi-a plăcut foarte mult cuptorul în cuptor - o astfel de unitate, senzația că creezi cu adevărat. Acum a devenit clar de ce în trecut familiile erau numeroase, puternice și toată lumea se aduna la aceeași masă. Casa mirosea întotdeauna a pâine făcută din propria făină și făcută cu propriile mâini. Noroc - întotdeauna mă bucur să te ajut!
Administrator
Citat: tasha74

Marish, făina de grâu aspră se simte la fel ca de obicei? Îmi pare rău pentru întrebările stupide .. Vreau să fac pâine, dar nu știu ce să obțin ... Am și cereale integrale (grâu, secară) .. Nu înțeleg deloc ... Totul este nou pentru mine. Malț lichid sau secară non-lichidă ... veți avea nevoie de el? acidifiant pentru aluat ...
În timp ce citesc despre pâinea ta ...

Natasha, du-te aici și citește și citește toate subiectele, vei găsi multe răspunsuri pentru toate ingredientele Ingrediente pentru coacerea pâinii https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0

Și o altă secțiune Sfaturi utile, acolo puteți găsi o mulțime de informații despre făină, inclusiv modul în care făina diferă una de cealaltă https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0

Despre făină Ce este făina integrală - și în ce se deosebește de făina integrală? https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143079.0
Aliesss
O zi buna! Am eșuat cu această rețetă. Am luat făină de grâu de clasa a doua. Se pare că am făcut totul conform planului. Dar am ajuns cu o clătită aproape plată.Există îndoieli cu privire la cantitatea de ingrediente: nu știi niciodată 1 linguriță. zahăr (500 g) și nu este o mulțime de 1 lingură. l. praf de copt? Poate că trebuie făcut opusul?
MariS
Aliess, aș vrea să clarific - ce fel de „clătită” s-a dovedit, pe lapte sau zer, ai cântărit exact toate ingredientele? Greutatea este indicată exact, am copt această rețetă de multe ori. Făina poate conține multă umiditate sau drojdia poate fi prea activă. Nota indică faptul că nu se toarnă toată făina dintr-o dată, ci pe măsură ce se formează consistența necesară a cocului.
De asemenea, este important să știți în ce program a fost coaptă pâinea dvs. Pe ser, în general devin super pufos!
Aliesss
Făcut cu lapte. greutate sigur, nu este prima dată când mă coc ... Și se simțea un miros foarte puternic ca o ruladă dulce, nici nu știu cum să spun))) Aluatul nu se potrivea deloc. Am oprit programul înainte de coacere și am lăsat aluatul pentru câteva ore. Poate că a fost o greșeală. Pe scurt, trebuie să experimentați din nou.
MariS
Citat: Aliesss

Și se simțea un miros foarte puternic ca o ruladă dulce, nici nu știu cum să o spun))) Aluatul nu se potrivea deloc. Am oprit programul înainte de coacere și am lăsat aluatul pentru câteva ore. Poate că a fost o greșeală.
În rețeta mea din „Bork” este indicat programul. Din păcate, nu există nicio modalitate de a opri programul. Aluatul a căzut după un astfel de experiment.
În ceea ce privește compoziția, aluatul nu este deloc bogat, nu este clar de unde provine mirosul bogat. Se pare că făina nu este una sau alta opțiune - există praf de copt pentru aluatul de unt ... Verificați-l. Noroc. Și totuși, urmați gluga când frământați.
Aliesss
Mulțumesc. Voi lua totul în considerare data viitoare.
MariS
Aliess, special pentru tine și pentru cei cărora le plac astfel de pâini, am făcut pâine din făină grosieră „Belovodye”. Ultima dată am folosit zer din făină și brânză de vaci din clasa a II-a și, de asemenea
Am înlocuit zahărul cu melasă (lingură incompletă) și zerul cu lapte.
Iată ce fel de pâine s-a dovedit.
Bork. Pâine integrală cu semințe de susan.
Bork. Pâine integrală cu semințe de susan.

Aceasta este cu siguranță o pâine foarte sănătoasă și delicioasă, și, de asemenea, o mână de Dumnezeu pentru cei care urmăresc ceea ce mănâncă ...

Pofta buna si o sanatate excelenta !!!

Aliesss
Grozav! Apropo, m-am gândit mai târziu că în Belarus făina nu este foarte bună în principiu, ci de clasa a doua și cu atât mai mult!
MariS
Citat: Aliesss

Grozav! Apropo, m-am gândit mai târziu că în Belarus făina nu este foarte bună în principiu, ci de clasa a doua și cu atât mai mult!

Avem destui producători lipsiți de scrupule, așa că urmez mereu kolobok-ul. Din același motiv, nu am copt mult timp la un început întârziat.
Dar versiunea de pâine făcută din făină de clasa a doua, mai gustoasă pentru mine ...

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine