Brioche de cafea și ciocolată (din cartea De la pâinea Borodino la bagheta franceză)

Categorie: Pâine specială
Bucătărie: limba franceza
Brioche de cafea și ciocolată (din cartea De la pâinea Borodino la bagheta franceză)

Ingrediente

Lapte 55 ml
Ouă 3 buc.
Unt 135 g
Zahăr 40 g
Sare 1,5 lingurițe
Extract de cafea măcinată 1 linguriță
Făină specială de pâine 410 g
Drojdie uscată cu acțiune rapidă 2,5 lingurițe
Pudră de cacao 25 g
Bucăți de ciocolată topită 80 g

Metoda de gătit

  • Pe o probă am luat greutatea pâinii 750 g. Am pus ingredientele în recipient în ordinea enumerată, totul cu excepția bucăților de ciocolată. Nu știu ce este „extractul de cafea măcinată” (nu l-am găsit la vânzare), pentru prima dată am adăugat 2 lingurițe. cafea puternică, mirosul de cafea din produsul finit nu s-a simțit. A doua oară am pus 2 lingurițe. cafea instant. Mi-a plăcut mai mult. În ciuda faptului că tema ciocolatei a prevalat încă în gust, prezența cafelei a creat noi accente. Am pus recipientul în aparatul de fabricat pâinea. Am ales programul 7, greutatea pâinii 750 g și culoarea crustei - „deschisă”. Apăsat „start”. După bip, am adăugat bucăți de ciocolată în aluat.
  • Așa s-a dovedit pâinea. Brioche de cafea și ciocolată (din cartea De la pâinea Borodino la bagheta franceză)

Vasul este conceput pentru

750-1000-1500 g

Timp pentru pregătire:

3 ore 45 minute

Notă

Brioșa s-a dovedit a fi neobișnuit de delicată, aerisită și oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo Doar o încântare! Cafeaua declanșează favorabil doar gustul ciocolatei, rămânând la umbră. Serviți bine cu ceva dulce, deoarece brioșa în sine este delicat-moderat dulce. Hei! Unde sunteți, iubitorii de produse de patiserie cu ciocolată?! Ay !!!

Administrator
Merri, specificați modelul aparatului dvs. de pâine în rețetă (și adăugați-l în profilul dvs.).
Și explică ce „făină specială de pâine” este?
Merri
Administrator, aragazul este marcat pe profilul meu (că nu toată lumea îl poate vedea?). Acesta este Moulinex OW 5024 Baguet de pâine de acasă. Ei bine, în detrimentul făinii, îmi cer scuze, nu am explicat ce scrie în rețetă, dar eu însumi am folosit făină de grâu obișnuită premium.
VishenkaSV
A apărut o brioșă foarte gustoasă: bravo: Adevărat, a spart puțin acoperișul, dar nu a afectat gustul. Fiului meu îi place totul ciocolata. : nyam: Înainte am copt după diferite rețete, dar nu și ciocolată. A funcționat întotdeauna grozav. Mulțumesc pentru marea rețetă: trandafir: l-am fotografiat, dacă pot, îl arăt.
Merri
Citat: VishenkaSV

S-a dovedit o brioșă foarte gustoasă: bravo: Adevărat, a spart puțin acoperișul, dar nu a afectat gustul. Fiului meu îi place totul ciocolata. : nyam: Înainte am copt după diferite rețete, dar nu și ciocolată. A funcționat întotdeauna grozav. Mulțumesc pentru marea rețetă: trandafir: l-am fotografiat, dacă pot, îl arăt.
Cireșe, mulțumesc pentru sprijin! Brioshka, într-adevăr, încântare! Unde sunt fotografiile?
Lelikovna
Merri, dar puteți folosi cafea naturală măcinată fin? Sau este mai bine solubil?
Merri
Olya, extractul de cafea măcinată este mai aproape de cafeaua instant, deoarece extractul este un produs foarte concentrat din boabe de cafea. Indiferent cât de fin este măcinata cafeaua, va trebui filtrată sau ar trebui luată partea supernatantă a acesteia, în plus, băutura trebuie făcută foarte puternică, nici măcar nu știu cât trebuie pusă pentru a o face arata ca un extract.
Lelikovna
Merri, adică cafeaua naturală trebuie preparată mai întâi și apoi folosită? Umed?
Și dacă utilizați solubil, atunci de 2 ori mai mult decât în ​​rețetă?
Merri
Olya, uitați-vă în piață, în magazine, poate vindeți un extract, atunci totul va fi conform rețetei. Nu am găsit extractul, m-am gândit să îl înlocuiesc cu un produs obținut din extract de cafea. 2 linguri mi s-a părut cantitatea potrivită, dacă pare mult, pune jumătate (1 linguriță).
Lelikovna
Merri, Voi încerca cu cafea instant, care va folosi apoi acest extract dacă avem toate rafturile umplute cu naturale Am adus 5 kg din Vietnam
Merri
Olya, chiar dacă pâinea va fi în continuare gustoasă fără cafea! Și nu există niciodată prea multă cafea! Îl beau în fiecare dimineață.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine