Supă de gulash de fasole Yokai

Categorie: Prima masă
Bucătărie: Maghiară
Supă de gulash de fasole Yokai

Ingrediente

pulpa de porc curatata (taiata in bucati) 1200 gr.
slănină afumată sau cârnați afumați (am slănină) 50 gr.
ceapa (tocata marunt) 2 buc.
piper verde carnos mare (tocat marunt) 1 BUC.
fasole mare 600 gr.
roșii (curățate și tăiate felii) 250 g
morcovi felii (1 cm) 500 gr.
boia ungurească 1-2 linguri. l.
frunza de dafin 2-3 buc.
se rade usturoiul 3-4 dinți
sare, piper negru, ardei iute / am adăugat Tabasco /. chimen măcinat și nucșoară - după gust
tarhon 1-2 ciupituri
Chipette: *
un ou 1
făină 100 g
sare

Metoda de gătit

  • înmuiați fasolea în apă rece (am înmuiat-o peste noapte)
  • Am gatit fasolea si carnea separat.
  • prăjiți untura, adăugați ceapă și fierbeți până se rumenesc, apoi adăugați morcovi, ardei verzi și roșii, fierbeți timp de 10 minute la foc mic, adăugați boia, amestecați repede, adăugați carne și toate condimentele, cu excepția usturoiului, chimenului, frunzei de dafin și pătrunjel, le vom adăuga la final, astfel încât să nu-și piardă aroma, amestecăm din nou și umplem cu apă sau bulion de legume, fierbem la foc mic timp de două ore (până când carnea este gătită complet)
  • gatiti fasolea in paralel.
  • chipset:
  • * Chipette aluat de supă de casă, din chipkedni-pinch maghiar.
  • Bateți oul cu sare și frământați aluatul dur, răsuciți o frânghie subțire din bucăți mici și ciupiți bucăți mici (cum ar fi semințele de floarea soarelui), înfășurați un chipset în formă alungită, care este foarte asemănător cu pastele orzo italiene, asigurați-vă că presară-l cu făină, astfel încât chipsetul să nu se lipească.
  • combinați fasolea cu carnea, adăugați cipeta, semințele de chimion, usturoiul și frunzele de dafin, fierbeți timp de 5-7 minute. se ia de pe foc și se lasă să se infuzeze, se servește cu pătrunjel, se adaugă smântână sau iaurt, dacă se dorește.
  • Se servește cu ceapă feliată în jumătate de inele și pâine neagră proaspătă.

Notă

Bucătărie maghiară, de neuitat și colorată, picantă și satisfăcătoare. Vă recomand să încercați una dintre supele tradiționale maghiare - un fel de mâncare groasă, consistentă, care înlocuiește prima și a doua - Babgulyash, potrivit lui Yokai. Felul de mâncare poartă numele popularului scriitor Jókai Mór (1825-1904) și a fost pregătit pentru prima oară în onoarea sa.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine