Pâine din hrișcă

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine din hrișcă

Ingrediente

Apă 140 ml
Lapte 55 ml + 1 lingură. l.
Ulei de masline 0,8 linguri. l.
Sare 0,9 lingurițe
Miere de hrișcă 0,5 linguri. l.
Făină de grâu 1 grad 210 g
Făină de hrișcă 60 g
făină de secară 30 g
Drojdie uscata 1,1 linguriță

Metoda de gătit

  • Introduceți ingredientele în găleată HP conform instrucțiunilor.
  • Rețetă din cartea Anei Kitaeva „Eu și făcătorul meu de pâine”.
  • Omul de turtă dulce trebuie urmărit, va fi dens. Autorul recomandă să introducem mai întâi toată făina de grâu și hrișcă și să adăugăm făina de secară după cum este necesar. Am turnat toată făina într-o găleată deodată și am adăugat 1 lingură. l. lapte.

Vasul este conceput pentru

500 g

Timp pentru pregătire:

3 ore 20 minute

Program de gătit:

Cereale integrale

Notă

Incizie
Pâine din hrișcă
Făina de hrișcă + secară conferă pâinii o nuanță cenușie. Dar pâinea este delicioasă. La fel ca pâinea de masă, pentru fiecare zi - ne-a plăcut foarte mult.

Compoziție originală pentru 900 gr. pâine:
Apă - 250 ml
Kefir, zer sau alte produse lactate fermentate - 100 ml
Ulei vegetal - 1,5 linguri. l.
Sare - 1,7 lingurițe
Mierea (de preferință muștar) - 1 lingură. l.
Făină, premium sau clasa I - 380 gr.
Făină de hrișcă - 100 gr.
Făină de secară - 60 gr.
Drojdie uscată - 2 lingurițe

Poftă bună!

puf
Ksenia!
Pâine frumoasă.
Spune-mi copt în moulinex?
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: puf

Ksenia!
Pâine frumoasă.
Spune-mi copt în moulinex?
Mulțumesc!
Nu, acest exemplar a fost copt la Binatone.
14anna08
Ksyusha, ce gust are?
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: 14anna08

Ksyusha, ce gust are?
Oricum, gustul de pâine cu un astfel de conținut de făină de hrișcă nu este foarte specific, deși hrișca se simte atât de ușor, un indiciu. Pâine delicioasă. Atât soțul cât și fiica mea m-au plăcut. Am luat masa de două ori și s-a terminat pâinea
14anna08
sa incercam! oh, și îți place să dai rețete de la 0,9 la 0,8 lingurițe, atunci eu stau și o măsur ...
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: 14anna08

sa incercam! oh, și îți place să dai rețete de la 0,9 la 0,8 lingurițe, atunci eu stau și o măsur ...
Anh, vreau să scrii o compoziție pentru 900 de grame?
14anna08
mulțumesc, haide și atunci voi decide cum să ies sau poate o pâine, dar îmi plac micile, mănâncă-le și o poți încerca pe cea nouă !!!
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: 14anna08

mulțumesc, haide și atunci voi decide cum să ies sau poate o pâine, dar îmi plac micile, mănâncă-le și o poți încerca pe cea nouă !!!
Anh, a adăugat ea în note. Spune-mi mai târziu ce s-a întâmplat
Axioma
Citat: Ksyushk @ -Plushk @

Anh, a adăugat ea în note. Spune-mi mai târziu ce s-a întâmplat

Ksyushk @ -Plushk @, Buna ziua! Sau pot sări rândul, în loc de Ani, îți voi arăta ce s-a întâmplat conform rețetei originale din „Note” din HP-ul meu Panasonic SD 255:

Pâine din hrișcă

În loc de miere, pune 2 Artă. l. melasă întunecată.

Pâine din hrișcă Pâine din hrișcă Pâine din hrișcă

De ce ați consumat mai mult melasă decât miere de prescripție medicală?
Mierea conține aproximativ 99% solide, iar melasa - de la 68 la 72%.
Ksyushk @ -Plushk @
AXIOMA, o zi buna! Ce bărbat frumos ai dovedit. Și ce gust are pentru tine? Și ce lapte acru ați folosit? Ai corectat omul turtă dulce? Înțelegi, interesul profesional
Axioma
Citat: Ksyushk @ -Plushk @

AXIOMA, o zi buna! Ce bărbat frumos ai dovedit. Și ce gust are pentru tine? Și ce lapte acru ați folosit? Ai corectat omul turtă dulce? Înțelegi, interesul profesional

Ksyushk @ -Plushk @!
Mulțumesc!
Am folosit zerul în rețetă, nu știu cum să lucrez cu chefir sau iaurt
Kolobok NU A FOST CORECT! După părerea mea, acesta este raportul absolut corect dintre apă și făină. Cu toate că
făina de hrișcă este FOARTE capricioasă datorită absorbției sale ridicate de umiditate.
Data viitoare voi mai pune 10 g făină de hrișcă și „acoperișul” va fi mai frumos ...
14anna08
Ksyusha, am făcut-o cu mult timp în urmă, dar nu a funcționat, tot nu voi posta poze. Am o problemă eternă cu acoperișul - ei bine, nu pot să o depășesc
Pâine din hrișcă
Pâine din hrișcă
Pâine din hrișcă
Trebuie să mai încerc încă o dată
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: 14anna08

Ksyusha, am făcut-o cu mult timp în urmă, dar nu a funcționat, tot nu voi posta poze. Am o problemă eternă cu acoperișul - ei bine, nu pot să o depășesc

Anh, un acoperiș foarte luminos, nu? Așa că în rest nu văd nimic care să nu aibă succes.
14anna08
rață, niște cocoașe, ușoare - în regulă, dar aceste cocoașe și neconvexitatea MĂ IRITĂ ÎN SPECIAL și nu găsesc un răspuns la întrebarea cum să o faci frumos pe forum
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: 14anna08

rață, niște cocoașe, ușoare - în regulă, dar aceste cocoașe și neconvexitatea MĂ IRITĂ ÎN SPECIAL și nu găsesc un răspuns la întrebarea cum să o faci frumos pe forum

Ei bine, identitatea mea nu este ideală. Hrișca este capricioasă. În HP, fac cocul puțin încordat, doar puțin. Apoi, există o cupolă și voi vedea
Dobrina
de parcă hrișca este capricioasă, nici eu nu pot avea un „acoperiș” frumos cu el
Evgeniya r
Citat: AXIOMA

Ksyushk @ -Plushk @!
Mulțumesc!
Am folosit zerul în rețetă, nu știu cum să lucrez cu chefir sau iaurt
Kolobok NU A FOST CORECT! După părerea mea, acesta este raportul absolut corect dintre apă și făină. Cu toate că
făina de hrișcă este FOARTE capricioasă datorită absorbției sale ridicate de umiditate.
Data viitoare voi mai pune 10 g făină de hrișcă și „acoperișul” va fi mai frumos ...
Și cine poate spune? O fac fără făină de hrișcă, grâu și secară împreună, uneori adaug tărâțe - și scoarța mea cade constant? Deja a redus apa, nu funcționează. ce trebuie schimbat?
Administrator

Trebuie doar să învățați cum să faceți aluat de pâine, să mențineți echilibrul făină / lichid și să luați cantitatea optimă de ingrediente, să le măsurați și să le cântăriți corect.

Mergem aici pentru a studia: Pâinea nu a mai funcționat, am făcut totul strict conform rețetei. Ce poate fi greșit? https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
Ksyushk @ -Plushk @
Evgeniya, dacă reducerea apei nu mă ajută personal (se întâmplă și), adaug făină (de obicei grâu) 1-2 lingurițe.
Sf. Kuklin
am copt un hrișcă frumos azi ... MMMMMMM .... nya m yum
s-a dovedit a fi uniform, dar doar un fel de nu foarte mare ... coapte 900 de grame ...
multumesc pentru reteta
Ksyushk @ -Plushk @
Svetlana, iti multumesc ca ai incredere in reteta.
Și da, pâinea de multe ori nu este foarte mare. Se pare că particularitatea făinii de hrișcă este următoarea.
gutui
a făcut exact conform cărții, doar 60 de grame de făină de secară și 60 de grame de apă au fost înlocuite cu aluat. copt bine, rudele mele l-au luat și eu nu am rămas :)
Ksyushk @ -Plushk @
gutui, coaceți din nou, dar nu o arătați altcuiva.
Dixsi
Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, Sunt recunoscător pentru rețeta de pâine. Al meu a apreciat rapid pâinea de 500 de grame și a cerut mai mult. Am pus-o din nou, pentru a doua oară astăzi. De data aceasta - 900 gr. Vă mulțumim pentru distribuire!
Svetlana
Ksyushk @ -Plushk @, Buna ziua. Am copt pâine de hrișcă conform rețetei dvs. (mi-a plăcut faptul că era pentru o bară de 500 de grame). Desigur, nu s-a dovedit la fel de frumos ca al tău, dar ne vom strădui. Făcătorul meu de pâine Redmond-1910. Gustul pâinii este plăcut, sunt de acord, există un gust de hrișcă. Iată fotografiile mele. Coapte în modul cereale integrale, cântărește 500 de grame. Dar timpul tău este de 3h 25min, în timp ce al meu coace 3h 50min. Pâine din hrișcă Pâine din hrișcă Pâine din hrișcă Pâine din hrișcă
Ksyushk @ -Plushk @
Svetlana, vă mulțumesc foarte mult pentru feedback.
Dacă pâinea este pe gustul dvs., atunci acesta este principalul lucru. Și timpul în diferiți producători de pâine pe programe cu același nume poate fi diferit.
În ceea ce privește frumusețea: aș adăuga o picătură de apă, cocul ar fi mai fin. Încercați să urmați în timpul frământării. Am scris în rețetă despre corectarea kolobok-ului. Dar, în general, din câte văd, o pâine poroasă bună.
Svetlana
Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, mulțumesc, cu siguranță ar fi trebuit să adaug mai multă apă.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine