Panasonic SD-2501. Pâine de grâu cu brânză, cârnați afumați și tărâțe "Epifanie"

Categorie: Pâine de drojdie
Panasonic SD-2501. Pâine de grâu cu brânză, cârnați afumați și tărâțe de Bobotează

Ingrediente

Drojdie uscata 1,5 lingurițe
Făină de grâu 475 gr.
Tărâță (secară) 25 gr.
Sare 2 lingurițe
Zahăr 2 linguri. l.
Ulei vegetal 2 linguri. l.
Cârnați afumați cruzi, tocați 3 linguri. l.
Brânză tare (rasă) 2,5 linguri. l.
Usturoi 1 cuișor
Apă 330 ml

Metoda de gătit

  • Rețeta este din instrucțiunile pentru HP Panasonic SD-2501, dar s-a schimbat puțin. Am făcut marcajul conform recomandărilor din instrucțiuni. Se toarnă drojdie (am folosit DrOetker), făină de grâu (am folosit Divitsa), sare, zahăr, ulei vegetal (am folosit ceea ce a fost „Svetlitsa”) în partea de jos a găleată a HP. Brânza a fost rasă pe o răzătoare grosieră, am folosit ceea ce era în casă - cu gustul laptelui copt, nu cred că este important. Am stors 1 cățel de usturoi prin presa de usturoi. Cârnații tocați mărunt (era „cervelat austriac”, nu cred că este important). Cârnații sunt adăugați în dozator, dar pot fi turnați la semnalul HP. Am adormit manual după deschiderea capacului dozatorului.
  • Pâinea era coaptă pentru botez, era apă de Bobotează din izvorul Lebedei, foarte rece și proaspăt colectată. Așa că am decis să o menționez în titlu.
  • Modificări în comparație cu instrucțiunile: Conform rețetei, există 250 g de făină de grâu + 250 g de făină de grâu cu tărâțe (doar 500 g). În loc de făină de grâu cu tărâțe, ei bine, nu era o astfel de făină, am luat doar 225 de grame de făină de grâu și 25 de grame de tărâțe de secară. În loc de 3 linguri. l. usturoiul (păi, părea foarte mult, nu facem carne jeleu) a luat un singur cățel. 0,5 linguri. l. mai mult cârnați.
  • A fost coaptă conform programului 03 pentru Panasonic SD-2501 (de bază cu stafide), mărimea L, culoarea crustei „medie” (în modul 3, puteți selecta doar culoarea deschisă sau medie).
  • Omul turtă dulce s-a dovedit a fi frumos, chiar. Când este coaptă, pâinea a crescut bine și foarte sus. O mică crăpătură a apărut pe o parte a acoperișului, dar nu strică gustul. Coapte bine, uniform. Gustul este foarte interesant, neobișnuit, chiar ușor divin. Pentru gurmanzi va fi perfect. Dar nu pentru fiecare zi. Într-un magazin, cu siguranță nu îl puteți cumpăra. Și este, de asemenea, foarte mișto să coaceți conform programului „cu stafide” și în loc de stafide aruncați în cârnați
  • Iată o fotografie mai mare cu structura pâinii.
  • Panasonic SD-2501. Pâine de grâu cu brânză, cârnați afumați și tărâțe de Bobotează

Timp pentru pregătire:

4 ore

Program de gătit:

Program 3 (de bază cu stafide) pentru Panasonic SD-2501

Administrator

Ei bine, frumosul bărbat afumat nefiert s-a dovedit! Cu prima pâine pe forum!
Brads
Citat: Admin

Ei bine, frumosul bărbat afumat nefiert s-a dovedit! Cu prima pâine pe forum!
Mulțumesc Tatiana! Pâinea este cu adevărat delicioasă
Și încă ceva: nu este prima pâine, ea a fost deja coaptă cu făină de porumb. Dar nu a avut prea mult succes, nu a controlat cocul și balanța de făină de apă. Sfatul tău a fost FOARTE la obiect, am învățat multe de la tine, inclusiv despre note și bucăți de hârtie cu rețete. Acum fac note pentru fiecare rețetă cu semne. Am dezvoltat chiar o formă specială, ca aceasta
Panasonic SD-2501. Pâine de grâu cu brânză, cârnați afumați și tărâțe de Bobotează
Administrator

Ei bine, forma ta este super!
Sunt de acord că astfel de înregistrări ajută la luarea în considerare a deficiențelor din trecut și la remedierea imediată a subtilităților pentru viitor, este convenabil să observați pâinea.

Mulțumesc, foarte interesant!
kateee84
Citat: Brads
Am dezvoltat chiar o formă specială, ca aceasta
Panasonic SD-2501. Pâine de grâu cu brânză, cârnați afumați și tărâțe de Bobotează
Cu toate acestea, o abordare serioasă a afacerilor sunteți grozav
Brads
Citat: kateee84

Cu toate acestea, o abordare serioasă a afacerilor sunteți grozav
Da, Katee, încerc să împărtășesc cele mai bune practici ale mele, poate vor fi utile altcuiva. Numărul de pliante cu rețete este în creștere, iar pentru cele pe care le dezvolt pentru mine, există deja foarte puțin spațiu pentru mulți ..
Acum elaborez pentru mine o simplă pâine de secară 50/50, rețeta din instrucțiunile pentru HP Panasonic-2501 este foarte slabă în ceea ce privește raportul făină / apă ...
Panasonic SD-2501. Pâine de grâu cu brânză, cârnați afumați și tărâțe de Bobotează
Dar sunt încăpățânat, deja mă descurc ... Voi publica în curând rețeta finală
kateee84
Citat: Brads

Acum elaborez pentru mine o simplă pâine de secară 50/50, rețeta din instrucțiunile pentru HP Panasonic-2501 este foarte slabă în ceea ce privește raportul făină / apă ...
Există doar o greșeală de scriere, aveți nevoie de 330 ml de apă, nu de cele 430 specificate
Administrator
Citat: kateee84

Există doar o greșeală de scriere, aveți nevoie de 330 ml de apă, nu de cele 430 specificate

Da, pentru acest model x / aragaz, nimic nu s-a schimbat, din păcate, fiecare instrucțiune repetă eroarea în raportul făină / lichid - lichidul trebuie adăugat inițial 330 ml. și abia apoi ajustați echilibrul pentru dvs. și tipurile de făină, de exemplu, atunci când adăugați făină de secară sau cereale integrale, aveți nevoie de un pic mai mult lichid.

Dar, Brads bine făcut!!! BRAVO, ASA TINE!

De asemenea, păstrez o evidență a rețetei pe o bucată de hârtie, notez toate ajustările la următoarea coacere a pâinii, de ce pe forum rețetele mele sunt întotdeauna verificate pentru toate ingredientele. Și acest lucru ajută și disciplinează atunci când stabiliți ingrediente, garanții împotriva greșelilor, inclusiv de la cele absolut stupide, neatente, unde noi înșine suntem vinovați pentru eșecuri.
Brads
Citat: kateee84

Există doar o greșeală de scriere, aveți nevoie de 330 ml de apă, nu de cele 430 specificate
Mulțumesc, este o greșeală de scriere foarte neplăcută! Voi încerca
Brads
Citat: Admin

Da, pentru acest model x / aragaz, nimic nu s-a schimbat, din păcate, fiecare instrucțiune repetă eroarea în raportul făină / lichid - lichidul trebuie adăugat inițial 330 ml. și abia apoi ajustați echilibrul pentru dvs. și tipurile de făină, de exemplu, atunci când adăugați făină de secară sau cereale integrale, aveți nevoie de un pic mai mult lichid.

Dar, Brads bine făcut!!! BRAVO, ASA TINE!

De asemenea, păstrez o evidență a rețetei pe o bucată de hârtie, notez toate ajustările la următoarea coacere a pâinii, de ce pe forum rețetele mele sunt întotdeauna verificate pentru toate ingredientele. Și acest lucru ajută și disciplinează atunci când stabiliți ingrediente, garanții împotriva greșelilor, inclusiv de la cele absolut stupide, neatente, unde noi înșine suntem vinovați pentru eșecuri.
Multumesc pentru sprijin! Vreau să învăț trucuri de secară
kateee84
Citat: Brads

Mulțumesc, este o greșeală de scriere foarte neplăcută!
Din greșelile din instrucțiuni, am găsit, de asemenea, un exces clar de lichid (ml ar trebui să fie redus cu 200) în testul pentru chifle de la Moscova (numai dacă am aflat despre secară cu tărâță înainte să o fac pentru prima dată, apoi am am determinat îmbinarea cu chifle empiric, când am pus aluat și am ieșit calm la plimbare, iar când am ajuns am găsit aluatul gros pentru clătite). Și totuși, după părerea mea, există o mulțime de drojdie în rețeta pentru Zavarny: 2 lingurițe. uscat, se dovedește egal cu 18 grame de drojdie proaspătă și, dacă adăugați atât de multă drojdie, atunci aluatul reușește să crească chiar până la marginea găleții și, atunci când coaceți, desigur, coboară, am decis să te oprești aici cu 14 grame și acum se dovedește ciudat. Deci, trebuie să lucrați și să lucrați cu rețetele din instrucțiuni.
Brads
Citat: kateee84

Din greșelile din instrucțiuni, am găsit și un exces clar de lichid (ml ar trebui să fie redus cu 200)
Uau greșeli de scriere !!! Până acum am gustat prăjituri, grâu, secară ... coacerea germană Linz, chifla este super și pâinea a fost coptă superb, dar nu prea mi-a plăcut gustul, doar nu al meu.
Vreau să stăpânesc ferm secara, cu un conținut ridicat de făină de secară, și rețetă simplă, fără aditivi ... Pentru fiecare zi. În timp ce am trecut la drojdie naturală proaspătă, se pare că uneori fac aluat.
Vanya28
Citat: Brads

Uau greșeli de scriere !!! Până acum am gustat prăjituri, grâu, secară ... coacerea germană Linz, chifla este super și pâinea a fost coptă superb, dar nu prea mi-a plăcut gustul, doar nu al meu.
Vreau să stăpânesc ferm secara, cu un conținut ridicat de făină de secară și rețetă simplă, fără aditivi... În fiecare zi. În timp ce am trecut la drojdie naturală proaspătă, se pare că uneori fac aluat.

Nu este dificil - pâinea se face din făină de secară 100%. E aici:
Pâine de drojdie de secară
Stomik
Citat: kateee84

Există doar o greșeală de scriere, aveți nevoie de 330 ml de apă, nu de cele 430 specificate
Te referi la rețeta Pâine de Tărâță (Secară)? Am încercat să o coac de două ori, crusta s-a dovedit a fi frumoasă, dar înăuntru era lipicioasă ca plastilina. Eram supărat, fiul meu iubește foarte mult pâinea neagră. Am încercat pentru el. :
Administrator
Citat: Stomik


Te referi la rețeta Pâine de Tărâță (Secară)? Am încercat să o coac de două ori, crusta s-a dovedit a fi frumoasă, dar înăuntru era lipicioasă ca plastilina. Eram supărat, fiul meu iubește foarte mult pâinea neagră. Am încercat pentru el. :

Și de ce repetăm ​​în mod constant: verificați rețeta, verificați cantitatea din aluat, verificați consistența aluatului, echilibrul făină / lichid și așa mai departe ...

Cantitatea de făină și alte ingrediente pentru prepararea pâinii de diferite dimensiuni https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0
Brads
Citat: Vanya28

Nu este dificil - pâinea se face din făină de secară 100%. E aici:
Panasonic SD-2501. Pâine de grâu cu brânză, cârnați afumați și tărâțe de Bobotează
Administrator

Pâinea este frumoasă! Dar trebuie să o plasați în secțiunea Pâine de drojdie de secară, cu o rețetă completă!
Vanya28
Deja postat.
Stomik
Citat: Admin

Și de ce repetăm ​​în mod constant: verificați rețeta, verificați cantitatea din aluat, verificați consistența aluatului, echilibrul făină / lichid și așa mai departe ...

Cantitatea de făină și alte ingrediente pentru prepararea pâinii de diferite dimensiuni https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0
Tatyana, îți mulțumesc că ți-ai făcut timp să-mi răspunzi la întrebări. V-am studiat link-ul, doar „ghidul pentru formarea unui kolobok de grâu” nu a putut fi deschis, dă o eroare. Nu prea înțeleg încă ce înseamnă „echilibru făină / lichid”. Fac totul strict conform rețetelor pentru x \ n, nu îndrăznesc să experimentez încă. Probabil că nu am primit secară doar din cauza unei greșeli de scriere (exces de apă). Fac doar un test pentru TINE. Producătorul de pâine este cumpărat pentru a umple golurile, dacă este posibil. Vreau pâine gustoasă.
Administrator

Dar nu trebuie să faceți totul conform rețetei!

Cum se face, uitați-vă la acest subiect și mai ales la link-urile de pe el Pâinea nu a mai funcționat, am făcut totul strict conform rețetei. Ce poate fi greșit? https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0 și acordați atenție Ghidului de coacere a pâinii, veți găsi totul acolo, inclusiv despre coc (este balanța făină / lichid)
Katerina I
Multumesc frumos pentru reteta! Aceasta este a doua noastră pâine. Singurul dezavantaj este că scoarța superioară a eșuat. Îmi amintesc că undeva pe forum am văzut despre asta, dar acum încercam să-l găsesc - în nici un caz :-) Dar altfel - pâinea s-a dovedit a fi foarte gustoasă !!!
Brads
Citat: Katerina

Multumesc frumos pentru reteta! Aceasta este a doua noastră pâine. Singurul dezavantaj este că scoarța superioară a eșuat. Îmi amintesc că undeva pe forum am văzut despre asta, dar acum încercam să-l găsesc - în nici un caz :-) Dar altfel - pâinea s-a dovedit a fi foarte gustoasă !!!
Oh, nu ar trebui să existe eșecuri! În primul rând, controlați echilibrul făină / apă (kolobok) în etapa de frământare.
Aici veți găsi sfaturi de la brutari experimentați (Administrator)
Citat:
Pâinea nu a mai funcționat, am făcut totul strict conform rețetei. Ce poate fi greșit?
Uite 🔗 și acordați atenție Ghidului de coacere a pâinii, veți găsi totul acolo, inclusiv despre coc (este balanța făină / lichid)
zorgit
Citat: Brads

Panasonic SD-2501.Pâine de grâu cu brânză, cârnați afumați și tărâțe de Bobotează

Citat: Brads
Metoda de gătit: INSTALAȚI LAMA PENTRU A AMESTECA

Mă bucur că eu însumi uit și mă urc de mână în aluat.
Dale
Am făcut totul conform rețetei (deși fără tărâțe), aluatul mi s-a părut subțire, dar nu am avut timp să toarnă făină, ca urmare, nu s-a copt, făina și drojdia nu s-au ridicat la fund. ajutor din ce este?
Brads
Citat: Dale

Am făcut totul conform rețetei (deși fără tărâțe), aluatul mi s-a părut subțire, dar nu am avut timp să toarnă făină, ca urmare, nu s-a copt, făina și drojdia nu s-au ridicat la fund. ajutor din ce este?

Aluatul nu trebuie să fie lichid ... Controlați cocul în faza de frământare. Dacă este subțire, adăugați făină. Este posibil în al doilea lot, dar este scurt în timp în HP. Verificați drojdia, poate fi veche sau de proastă calitate, poate fi folosită de alții. În această rețetă, puteți reduce ușor ml de apă. la 30-40.

Iată câteva sfaturi de la brutarii experimentați (administrator)

verificați rețeta, verificați cantitatea din aluat, verificați consistența aluatului, echilibrul făină / lichid și așa mai departe ...
Cantitatea de făină etc.ingrediente pentru prepararea pâinii de diferite dimensiuni https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1625.0 Mai multe detalii: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=159068.0
Melamory
Am făcut-o conform rețetei din instrucțiunile pentru producătorul de pâine, dar odată cu înlocuirea a 25 g de făină pentru aceeași cantitate de tărâțe, așa cum a recomandat autorul subiectului, vă mulțumesc foarte mult! Rezultatul este o minunată pâine luxuriantă, aromată. Crusta nu a căzut, este perfect coaptă. Toată familia a avut multă plăcere. Multumesc inca o data pentru reteta.
Brads
Citat: Melamory

Am făcut-o conform rețetei din instrucțiunile pentru producătorul de pâine, dar odată cu înlocuirea a 25 g de făină pentru aceeași cantitate de tărâțe, așa cum a recomandat autorul subiectului, vă mulțumesc foarte mult! Rezultatul este o minunată pâine luxuriantă, aromată. Crusta nu a căzut, este perfect coaptă. Toată familia s-a distrat mult. Multumesc inca o data pentru reteta.
Mă bucur că ți-a plăcut rețeta, coace-o pentru sănătate!
AIlyusha
Panasonic SD-2501. Pâine de grâu cu brânză, cârnați afumați și tărâțe de Bobotează Panasonic SD-2501. Pâine de grâu cu brânză, cârnați afumați și tărâțe de Bobotează
Așa că am devenit proprietarul sobei minune. Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă, pâinea s-a dovedit a fi cu un gust excelent. Adevărul a făcut câteva schimbări: în loc de tărâțe - semințe, cârnați și mai multă brânză, usturoiul a fost simțit doar în timpul procesului de coacere, s-a adăugat o cantitate mică de făină pe măsură ce „kolobok” a fost frământat. Adevărat, din lipsa de experiență, egalizarea temperaturii de două ori (jambul meu) Gust și aromă - nu o poți trage de urechi !!! Familia este încântată !!! Aceasta este a doua mea pâine, prima rețetă din instrucțiunile „pâine cu stafide” este de asemenea excelentă! Panasonic SD-ZB2502 este mulțumit de soba miracolă
Brads
Pâine fericită, bucură-te
SValeriya
FOARTE recunoscatoare pentru reteta !!! Una dintre pâinea preferată! Fac totul conform rețetei autorului, singurul cârnați pe care îl adaug este fiert și mai mult (familiei i-a plăcut mai mult cu cârnați fierți), iar întotdeauna se dovedește o pâine excelentă! Iti multumesc din nou! Panasonic SD-2501. Pâine de grâu cu brânză, cârnați afumați și tărâțe de Bobotează
Brads
Citat: SValeriya

FOARTE recunoscatoare pentru reteta !!! Una dintre pâinea preferată! Fac totul conform rețetei autorului, singurul cârnați pe care îl adaug este fiert și mai mult (familiei i-a plăcut mai mult cu cârnați fierți), iar întotdeauna se dovedește o pâine excelentă! Iti multumesc din nou!
Pentru sănătatea ta!
Bober_kover
Și sunt recunoscător! Pâinea este delicioasă și aromată. Firul, după cum îmi place, este moale și puțin cauciucat, aproape că nu se sfărâmă. Acoperișul a explodat puțin, dar principalul lucru este că nu a eșuat))))
Panasonic SD-2501. Pâine de grâu cu brânză, cârnați afumați și tărâțe de Bobotează
Panasonic SD-2501. Pâine de grâu cu brânză, cârnați afumați și tărâțe de Bobotează

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine