Panasonic SD-2501. Pâine de secară-grâu cu lapte.

[Drojdia folosită:]

Panasonic SD-2501. Pâine de secară-grâu cu lapte.

Categorie: Pâine de drojdie

Ingrediente
Drojdie uscată cu acțiune rapidă	2 lingurițe
făină de secară	390 grame.
Făină de grâu	150 de grame.
Sare	1,5 lingurițe
Zahăr	1,5 linguri. l.
Ulei vegetal	1 lingură. l.
Lapte	400 ml.

Metoda de gătit

• Această pâine este făcută cu lapte și conține aproape 75% făină de secară.
• Rețeta din instrucțiunile pentru Panasonic SD-2501.
• 1. Așezați pe fundul matriței o paletă specială pentru frământarea pâinii de secară.
• 2. Pentru a pregăti această pâine, puneți drojdie uscată pe fundul matriței. În acest caz, s-a folosit drojdia SAF-MOMENT. O pungă conține 11 grame de drojdie uscată și este concepută pentru 1000 de grame de făină pentru aluat ușor (brânzeturi, gogoși etc.) sau 500 de grame de făină pentru „aluat greu”, de exemplu, briose. Aluatul de secară este considerat „greu”. Prin urmare, o pungă de SAF-MOMENT este utilizată complet.
• 3. Se toarnă făină de secară. Deoarece făina de secară „se ude” mai bine decât făina de grâu, făina de secară ar trebui adăugată mai devreme decât făina de grâu. Acest lucru este important pentru gătirea cu temporizator.
• 4. Făina de grâu se toarnă uniform deasupra.
• 5. Apoi adăugați sare și zahăr.
• 6. Se adaugă lapte.
• 7. Se adaugă o lingură de ulei vegetal.
• 8. Apoi, trebuie să rulați al 7-lea program, care se numește „Pâine de secară”.

Timp pentru pregătire:

3 ore 30 minute

Program de gătit:

7 software pentru Panasonic SD-2501

Notă

Rețeta acestei pâini diferă doar prin înlocuirea apei cu lapte. Laptele a îmbunătățit semnificativ gustul și textura pâinii de secară. Firul de pâine de secară de pe apă este slab și greu. Laptele conferă firimitului elasticitate și rafinează gustul. Omul de turtă dulce din acest aluat este mai plastic, mai fin și nu se lipeste de mâini. Aluatul crește mai sus.

Drojdia folosită:


Pâinea de secară rezultată:

Panasonic SD-2501. Pâine de secară-grâu pe apă:

O puteți compara și cu pâinea de grâu-secară, în care aproximativ 50% făină de secară și care este gătită și în lapte.

Panasonic SD-2501. Pâine de grâu-secară:

In detalii.
Top 50% pâine de secară cu lapte,
în mijloc 75% pâine de secară cu lapte,
și sub 75% pâine de secară pe apă:

Am început să coc în urmă cu mai puțin de o săptămână și totul funcționează pentru mine. Vă va funcționa. Incearca-l!

Descoperiți lumea minunată a producătorilor de pâine!

Multumesc pentru reteta! S-a dovedit o pâine foarte gustoasă, familiei i-a plăcut)
Adevărat, am luat 270g de făină de grâu premium și 270g de secară cu cereale integrale și am adăugat tărâțe.
(p.s. aceasta a fost chiar prima mea experiență)
Iată ce s-a întâmplat:

Bon Appetit tuturor!

Am obținut așa - deși am pus făină dimpotrivă în consistență.

Am înțeles corect să nu folosesc un dozator de drojdie? Și dacă porniți un început întârziat?

Am înțeles corect să nu folosesc un dozator de drojdie? Și dacă porniți un început întârziat?

Gresit!
Nu toate cuptoarele au un dozator de drojdie. Puteți folosi un dozator în modelul dvs. 2502, degeaba este construit acolo?

Gresit!
Nu toate cuptoarele au un dozator de drojdie. Puteți folosi un dozator în modelul dvs. 2502, degeaba este construit acolo?

Și m-am gândit că acesta este genul de tehnologie - pune drojdie pe fund .... Primesc pâine albă cu bang și am mâncat de două ori pâine neagră cu acoperișul prăbușit, dar delicios

Tocmai am copt pâinea asta. S-a dovedit !!! Numai eu am adăugat fructe uscate în aluat, a ieșit un lucru atât de delicios

Multumesc frumos pentru reteta!

Am citit-o neatent, am văzut doar 2 lingurițe în rețetă. drojdie și a pus atât de mult; Ei bine, de aceea s-a ridicat nu la maxim. Dar restul au ieșit drăguți. Răcorindu-se acum, așteptând

Multumesc pentru reteta. Rezultatul este o pâine delicioasă!

75% lapte. Adevărat, vârful a căzut puțin. Unde este greșeala? (Atașarea fotografiei)

Drumeția a ieșit puțin aluat apos.

Multumesc pentru reteta! Aceasta este a doua mea pâine, încă învăț cum să coac. Nu a fost suficient lapte, aproximativ 120 ml. a adăugat kefir. Întârzierea la gătit a fost de aproximativ patru ore (cronometru total timp de 7h30min). Dar totul a funcționat (mi se pare așa), delicios, al meu a plăcut (un fel de prostii cu o fotografie, nu-l pot insera!).

La cuptor de două ori, pâine delicioasă, mulțumesc.

și când să scoți pâinea după gătit? Imediat și pur și simplu puneți sau acoperiți cu ceva pentru a nu măgarul? Sau de ceva timp într-o mașină de făcut pâine să te întinzi?

Se pare că pâinea, dar din anumite motive, partea de sus se așează. Și puțin lipicios.

Îl scot imediat după semnal și pe suportul prosopului

.

În al doilea rând am decis să încerc să coac această pâine, mi-era teamă că nu se va rezolva nimic ... Am încercat să urmez cocul, dar nu a existat nicio experiență ... mi s-a părut elastic, dar lipicios ...

Pâinea are 9 cm înălțime - este normal? Sau a crescut puțin?
Mi-a plăcut să fac un sandviș cu brânză moale cu această pâine, dar este atât de satisfăcător pentru mine)



Imi pare rau, pozele se grabesc)

Mulțumesc mult! Pâinea a crescut bine, a ieșit foarte gustoasă - au mâncat-o în 10 minute ,: nyam: nici măcar nu au lăsat-o să se răcească (am primit o bucată)
Nu există nicio fotografie, în timp ce m-am dus să iau camera, pâinea a fost deja mâncată

Multumesc mult pentru reteta! Prima mea pâine a fost un succes! Delicios!!!

Multumesc frumos pentru reteta !! Cel mai recent, am achiziționat HP, prima experiență nu a funcționat (am făcut-o conform rețetei din instrucțiuni și a fost o greșeală), dar această pâine s-a dovedit a fi incredibil de gustoasă și frumoasă. Gustul amintea de copilăria bunicii mele în sat, acum aceasta este rețeta mea „de lucru” !!! Mulțumesc și tuturor norocului creativ!

Azi am copt niște pâine. Totul este conform instrucțiunilor, dar eu și soțul meu am crezut că pâinea era crudă în interior!
Poate fi asta? Sau nu înțeleg ceva ...
Py. sy. care este cea mai bună făină de secară pentru coacere?

Azi am copt niște pâine. Totul este conform instrucțiunilor, dar eu și soțul meu am crezut că pâinea era crudă în interior!
Poate fi asta? Sau nu înțeleg ceva ...
Py. sy. care este cea mai bună făină de secară pentru coacere?

Acest lucru poate fi destul de posibil! Când frământați aluatul, este necesar să monitorizați echilibrul făină-lichid, apoi pâinea finită se va dovedi moderat umedă-uscată și gustoasă

Multumesc pentru raspuns!
Se pare că a urmat, dar aparent rău

Am pornit al 7-lea program - aștept cu nerăbdare !!! - a doua oară în viața mea (prima a fost ieri - SUCCES!), - Câștig experiență cu ajutorul tău.

Ura! Totul a ieșit grozav - am făcut-o conform rețetei + i-am adăugat ierburi și semințe de in. Mulțumesc!!!

Spune-mi ce ar putea fi greșit. Am copt pâinea exact conform acestei rețete, s-a dovedit a fi prea densă pentru gustul meu, în fotografia din subiect arată mai poros, firimitul nu este uscat, nu atât de umed, dar din magazin este mai uscat, deși cocul a fost misto (dupa parerea mea). Are gust dulce, dar în general gustos.
Conform aceleiași rețete, am adăugat cu 20 ml mai mult lapte în cea de-a doua pâine și am înlocuit o lingură și jumătate de zahăr cu o lingură de miere. Omul turtă dulce pare să fi devenit mai bun (mai mult ca cel corect într-una din instrucțiunile privind pâinea de secară de pe forum), răspândit puțin mai precis, pătat în partea de jos, la capătul lotului s-a strecurat o baltă. Pâinea s-a dovedit a fi la fel de densă, firimitul este din nou puțin umed chiar și după răcire completă, după încetarea expunerii, nu își ia forma inițială. Gustul este din nou dulce.
Capacul aragazului a fost deschis numai în timpul amestecării. Ceea ce vreau să aflu este cum să fac pâinea mai puțin densă și mai poroasă, iar firimitul mai puțin umed.

Am făcut pâine conform acestei rețete, am pus doar lapte acru. A ieșit foarte bine, dar există unele nuanțe. Când l-am scos, la unul dintre colțuri am văzut puțină făină lipită, neamestecată. Nu aveam (și, în general, rareori) abilitatea de a controla cocul, așa că o întrebare atât de stupidă - nu este pentru că nu era suficient lichid?

Ieri am devenit proprietarul panasonic sd-2511 și am copt prima pâine pentru o probă conform rețetei dumneavoastră
au adăugat miere, semințe de in și semințe de chimion pentru experiment
s-a dovedit după părerea mea și gustul pentru prima dată este excelent

multumesc pentru reteta

Și care este greutatea pâinii? Nu se găsește în rețetă. Mulțumesc.

Și care este greutatea pâinii? Nu se găsește în rețetă. Mulțumesc.

Din greutatea făinii din aluat, puneți 800-850-900 grame de pâine finită

Am copt această pâine. Mi-a plăcut foarte mult gustul, ei bine, poate vreau puțin mai sărat, dar voi experimenta cu el în viitor.
Multumesc pentru reteta! Iată ce s-a întâmplat:

Mulțumesc! Reteta este super !!! De mult am vrut să coc pâine de secară. Au existat mai multe încercări - toate în căsătorie. Acesta este la obiect. Producător de pâine Mulinex OW-1101, al treilea program (coacere din făină integrală), greutatea a ales 750 de grame, adăugate - 1 oră. lingură de malț și coriandru.

Panasonic SD-2501. Pâine de secară-grâu cu lapte.

O zi buna!
O altă rețetă de la tine - foarte mulțumită de gustul și calitatea pâinii! Mulțumesc!

Mulțumim pentru rețetă ... s-a dovedit a fi o pâine delicioasă! Arată exact ca Alexei ... o margine a crescut mai mult. Adevărat, pentru gustul meu, dulce. Voi experimenta!

O zi buna! Pe NG, soțul meu a dat HP, acum mă coac după diferite rețete. Cu făina de secară, rețeta ta este prima, mă temeam că nu va funcționa. Când pâinea a fost gata, am crezut că nu iese nimic din ea, pentru că nu a crescut bine, DAR tăind-o după ce s-a răcit și am încercat, mi-am dat seama că totul a ieșit grozav !! ! Pâinea este SOUCH gustoasă cu cruste crocante! Multumesc pentru reteta