Pâine de grâu cu ceapă și semințe de mac

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de grâu cu ceapă și semințe de mac

Ingrediente

ayran 450 ml
ceapa mare 1 buc
ulei de masline 2 linguri. l.
sare 2 lingurițe
zahăr 1 linguriță
seminte de mac 2 linguri. l.
făină de grâu de cea mai înaltă calitate 400 g
făină de grâu integral 200 g
drojdie uscata 1,5 lingurițe

Metoda de gătit

  • Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în ulei de măsline până se rumenesc, se toarnă împreună cu uleiul rămas într-o cratiță. Se adaugă ayran (direct din frigider), sare, zahăr. Cerneti faina "alba", adaugati deasupra faina de grau, adaugati drojdia.
  • Prăjiți puțin semințele de mac într-o tigaie uscată și adăugați la sfârșitul primului lot (aragazul meu Kenwood oferă un far atunci când trebuie să adăugați ingrediente suplimentare)
  • Coapte la programul „Pâine standard” (primul program) cu o crustă medie.

Vasul este conceput pentru

1 kg de pâine finită

Timp pentru pregătire:

3,5 ore

Program de gătit:

brutar

Notă

Rezultatul este o pâine superbă, aerisită, cu un gust uimitor.
Pâine de grâu cu ceapă și semințe de mac
În timp ce scriam aici, oamenii mei au redus o jumătate de rol

Poftă bună!

Administrator

Iată fetița deșteptă, acum toată lumea va vedea rețeta unei pâini frumoase și le vei salva în profilul tău
Kara
Mulțumesc!
Leopoldovna
Și ce poate înlocui ayran? poate kefirul ...? Chiar vreau să încerc să coac astfel de pâine.
Administrator
Citat: Leopoldovna

Și ce poate înlocui ayran? poate kefirul ...? Chiar vreau să încerc să coac astfel de pâine.

Diluați zerul cu caș sau kefirul cu apă
Kara
Citat: Admin

Diluați zerul cu caș sau kefirul cu apă
Absolut corect! Dacă chefirul are un procent redus, atunci nici măcar nu îl puteți dilua cu nimic. În general, orice produs lactat fermentat este potrivit: lapte coagulat, lapte fermentat la cuptor, iaurt fără zahăr și aditivi, bronz, iaurt etc.
IVS
Și nu ai încurcat 450 ml cu Ayran, poate mai puțin?
Kara
Nu, nu l-am încurcat. Exact 450 ml la 600 g de făină. Acest raport lichid: făină este asumat de majoritatea CP la 1 kg de produs finit.
lega
Citat: Kara

Nu, nu l-am încurcat. Exact 450 ml la 600 g de făină. Acest raport lichid: făină este asumat de majoritatea CP la 1 kg de produs finit.

Ne pare rău, dar de unde a venit ipoteza cu privire la un astfel de raport?
Kara
Am un Kenwood 366, există exact același raport de lichid și făină pentru pâinea integrală
lega
Citat: Kara

Am un Kenwood 366, există exact același raport de lichid și făină pentru pâine integrală
100% pâine integrală? Această rețetă de făină integrală conține doar 200g, adică o treime. Și lichide -450 + 30 (ulei) +? (Din ceapă) = aproape 500ml ..... pentru 600 (făină) +30 (semințe de mac) ... numai dacă făina este foarte foarte uscată, astfel de proporții sunt posibile ...
Kara
s-a dovedit ce s-a întâmplat, pe care îl puteți încerca în programul HP coapte pe întregul program de pâine cu cereale
Apropo, ceapa a fost prăjită cu cantitatea specificată de ulei, așa că până la urmă a rămas probabil mai puțin ulei.
IVS
Scuzați-mă, dar în rețetă ați indicat programul # 1, iar acesta este „pâine standard”. Am Kenwood VM260, avem o instrucțiune generală și o rețetă (pentru două modele) cu filtru de pâine. Nu există deloc nimic despre 450 ml de lichid pe 1 kg de pâine. În programul 3 există lichide de la 350 ml la maximum 400 ml (pagina 9 din instrucțiuni). Și, în general, ce fel de rețetă aveți, apoi 1, apoi 3 programe ... Declar responsabil că ați confundat totul: de la program la cantitatea de lichid. Ieri am copt această pâine, am adăugat făină pe parcurs, dar totuși cocul e rău, pentru că există o mulțime de ayran ... Hmm ... rețete cutii
Administrator

LINIȘTE! NU vă certați!

Autorul scrie întotdeauna o rețetă pentru el însuși! Pentru rețeta și pâinea sa din toate punctele de vedere, Autorul are întotdeauna dreptate, deoarece coace pâine pentru el însuși, pe gustul său!

Și ar trebui să verificăm ÎNTOTDEAUNA rețeta pentru corespondența făină / lichid și să cunoaștem această regulă pe de rost!
Și înainte de a marca sunt obligati Verifica:
- ce și în ce cantitate se introduce în aluat
- există făină grea (cereale integrale, secară etc.) în rețetă și cât este inclusă
- există un raport făină / lichid și cât de mult rețeta îndeplinește cerințele din tabelul „Cantitatea de făină și alte ingrediente pentru obținerea pâinii de diferite dimensiuni” https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 și cât de mult să modificați marcajul
- dacă ți se pare că există mult lichid, marchează ingredientele conform principiului „făină în apă”, nu te vei înșela!
- în ce program TU coaceți această pâine

Succes tuturor!

IVS
:) Vă mulțumesc pentru sfaturi ... Sunteți responsabil aici, depinde de dvs. să stabiliți regulile, dar totuși, observ că dorința de a vă lăuda cu pâinea rezultată nu ar trebui să ducă la fantezii despre rețete ... În plus, după cum înțelegeți (și înțelegeți!), Ce să sfătuiți să turnați ayran rece, confuzie cu programele de coacere, confuzie în doza de lichid - este puțin frivol sau ceva ... Responsabilitatea elementară ar trebui să fie prezentă în toate domenii, inclusiv forumul pe care îl respect „”.
Administrator
Citat: IVS

:) Vă mulțumesc pentru sfaturi ... Sunteți responsabil aici, depinde de dvs. să stabiliți regulile, dar totuși, observ că dorința de a vă lăuda cu pâinea rezultată nu ar trebui să ducă la fantezii despre rețete ... În plus, după cum înțelegeți (și înțelegeți!), Ce să sfătuiți să turnați ayran rece, confuzie cu programele de coacere, confuzie în doza de lichid - este puțin frivol sau ceva ... Responsabilitatea elementară ar trebui să fie prezentă în toate domenii, inclusiv forumul pe care îl respect „”.

Nu merită să vorbim despre responsabilitatea autorului și drepturile moderatorului și cine este mai important! Principalul lucru va fi gustul pâinii coapte și calitatea acesteia - și depinde doar de noi înșine!

În ceea ce privește „sfătuiți să turnați ayran rece”, ar trebui să citiți, de exemplu, cel puțin aceste trei subiecte care se referă la orice coacere, inclusiv în x / cuptor:
Ce afectează aluatul atunci când frământăm? https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=122770.0
9 sfaturi pentru coacerea pâinii vara https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160082.0
Cum se verifică dacă aluatul este pregătit pentru coacere? Temperatura aluatului terminat https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html
Aluatul este un organism viu și de fiecare dată necesită o abordare personală!

Fiecare dintre noi are propriile noastre condiții și doar propriile noastre coaceri, inclusiv ingredientele - acest lucru trebuie amintit!
Am citat deja un exemplu de multe ori când făina mea de hrișcă era atât de uscată încât a fost nevoie de mai mult de 100% apă din greutatea făinii pentru a face un coc și pâine! Și dacă aș urma sfatul Autorului rețetei, ce s-ar întâmpla?

Să nu ne certăm și să ne învinovățim reciproc! Să învățăm cum să coacem pâine!

Kara
Cu toate acestea, ce bătălii s-au purtat în timp ce eram plecat
Dragă IVS, deschide pagina 5 a instrucțiunii tale, dacă spui că o ai și ai citit-o
Acolo, în rețeta pentru programul 1 pentru pâine neagră cu o greutate de 1 kg, ingredientele sunt oferite în următorul raport:
apă 400 ml
rast. ulei 1,5 linguri. l.
lapte praf degresat 5 lingurițe
sare, zahăr
făină întunecată pentru coacerea pâinii 600 g
drojdie 1,5 lingurițe

Pâine de grâu cu ceapă și semințe de mac

În loc de lapte și apă, am adăugat ayran, mărindu-l cu 50 ml, deoarece macul s-a dovedit a fi un plus pentru făină.

Citat: IVS

Nu există nimic deloc despre 450 ml de lichid pe 1 kg de pâine. În programul 3, există lichide de la 350 ml la maximum 400 ml (pagina 9 din instrucțiuni).

Și da, dacă coaceți pâine la cel de-al treilea program (a doua oară când am copt această pâine conform exact aceleiași rețete din programul 3, s-a dovedit și delicios), atunci acolo, așa cum ați observat corect, există și 400 ml de apă pentru 1 kg de pâine, 2 linguri ... l. lapte uscat și 600 g de făină, și nu de la 350 ml minimum, ci 245 ml. lichid pentru pâine de 500 gr. Citiți cu atenție pagina dvs.nouă! Aproximativ adăugat 50 ml. lichide la cele indicate în instrucțiunile 400 pe care le-am scris deja mai sus.
În ceea ce privește ayranul rece, dacă sunteți proprietarul Kenwooda, atunci ar trebui să știți că atunci când porniți programul 1, soba se încălzește mai întâi timp de 14 (!) Minute !!! iar pe al treilea program 25 de minute încălzirea (p. 44, 46 din aceleași instrucțiuni).
Și vreau să vă spun și un lucru: ați citi regulile acestui forum. Ei spun că afirmațiile negative despre membrii forumului sunt strict interzise. Nu vă place rețeta, așa că nu gătiți după ea!
Kara
Citat: lga

100% pâine integrală? Această rețetă de făină integrală conține doar 200g, adică o treime. Și lichide -450 + 30 (ulei) +? (Din ceapă) = aproape 500ml ... 600 (făină) +30 (semințe de mac) ... numai dacă făina este foarte foarte uscată, astfel de proporții sunt posibile ...
lga +30 (ulei) +? (din ceapă) nu poate fi în nici un fel, deoarece ceapa este prăjită în acest ulei, respectiv sucul de ceapă și o parte din ulei sunt reduse. Drept urmare, când am adăugat ceapa prăjită în cratiță, volumul total, împreună cu uleiul, a fost de cel mult 2 linguri. l.
IVS
Ei bine, de ce vă răsuciți, la pagina 3 există instrucțiuni, de exemplu, pâinea cu semințe diferite (și există până la 60 g = 4 linguri) nu duce la o creștere a lichidului (380 ml sunt turnate în 1 kg). În ceea ce privește pagina 5, aceasta este o referință incorectă, deoarece vorbim despre o făină întunecată, extrem de întunecată. Ei bine, Dumnezeu să fie cu tine .. Și despre ayranul rece citește, pliz, p. 37 "Rețete .." p. 1 "Pe vreme rece ...." femeie ...
IVS
: D Și ce zici de al treilea program, deci la paginile 10, 11, 12 din rețeta Kenwood pentru 1 kg de suc lichid? : o Corect - 350 gr .....
Kara
Citat: IVS

nA despre ayran rece citiți, pliz, p. 37 "Rețete .." articolul 1 "În vreme rece ...."
Deci nu gătesc pe stradă, totul este bine cu încălzirea acasă, în bucătărie este până la 30 de grade peste zero. Studierea instrucțiunilor pentru HP este un lucru util
Îți place să te certi? Apoi, trebuie să mergeți la un alt forum. Dacă nu ați reușit să gătiți conform acestei rețete, nu vă faceți griji, v-am scris într-un document personal ce să faceți cu ea
Noroc și bucurați-vă de gătit.
Kara
Citat: IVS

: D Și ce zici de al treilea program, deci la paginile 10, 11, 12 din rețeta Kenwood pentru 1 kg de suc lichid? : o Corect - 350 gr .....
Uh-huh, plus 1 lingură. l. suc de lamaie + 25 de grame de unt, totul in plus fata de lichid
lega
Citat: Kara

lga +30 (ulei) +? (din ceapă) nu poate fi în nici un fel, deoarece ceapa este prăjită în acest ulei, respectiv sucul de ceapă și o parte din ulei sunt reduse. Drept urmare, când am adăugat ceapa prăjită în cratiță, volumul total, împreună cu uleiul, a fost de cel mult 2 linguri. l.

Nu înțeleg ... de ce să răspund la aceeași postare de două ori?
Sunteți autorul rețetei și personal, nu am de gând să mă cert cu rețeta în sine. M-am opus unei afirmații teoretice îndrăznețe:

Citat: Kara

Nu, nu l-am încurcat. Exact 450 ml la 600 g de făină. Acest raport lichid: făină este asumat de majoritatea HP la 1 kg de produs finit

În ceea ce privește rețeta dată din instrucțiuni, atunci tu uscat laptele se adaugă nu cu ingrediente uscate, ci cu lichid ... de aici discrepanța cu privire la raportul făină: lichid.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine