natapit
Irina, multumesc pentru reteta delicioasa si simpla !!! gatit cu umplutura ta si cu carne - suntem incantati !!!

Khychiny
Kara
Natasha, mă bucur foarte mult că ți-a plăcut. S-a dovedit foarte apetisant! Mănâncă pentru sănătatea ta!
Duffy
Soțul meu spune că nu este nimic mai gustos decât Khichinii din Balkar (am încercat-o pe lacurile albastre), dar nu am stăpânit niciodată rețeta, deși le-am mâncat încă din copilărie (și a trebuit să învăț să le gătesc). Adevărat, rețeta mea este mai simplă, fără sodă și ouă. Va trebui să încerc această rețetă, poate că va funcționa. Apropo, pentru mine cea mai delicioasă umplutură este cu cartofi și brânză (brânză feta). Doar în Letonia este dificil să găsești brânză, chiar și puțin asemănătoare cu osetiana, iar multe depind de brânză.
izumka
Kara, multumesc frumos pentru reteta! S-a dovedit atât de delicios încât am cumva cu nerăbdare - cu căldura i-am condamnat rapid, deci fără un reportaj foto.
Kara
Duffy, Brânza osetiană poate fi înlocuită cu orice brânză, sau Adyghe, sau suluguni. În ultimă instanță, dacă nu găsiți niciuna dintre cele de mai sus, puteți folosi și brânză tare obișnuită, adăugați doar puțină sare la umplutură.

izumka , pentru sănătatea ta! Ma bucur ca ti-a placut
Vitamina nouă
De asemenea, puteți prepara singuri brânză de casă.

Faceți brânză de vaci din lapte, adăugați sare și sub presiune. După o zi sau două de a sta într-un loc rece, îl puteți folosi. Se pare că ceva amintește vag de brânza feta sau brânza imeretică.
Duffy
Citat: Kara

Duffy, Brânza osetiană poate fi înlocuită cu orice brânză, sau Adyghe, sau suluguni. În ultimă instanță, dacă nu găsiți niciuna dintre cele de mai sus, puteți folosi și brânză tare obișnuită, adăugați doar puțină sare la umplutură.

izumka , pentru sănătatea ta! Ma bucur ca ti-a placut

Am făcut-o, dar gustul încă nu este același. Probabil pentru că atât brânza feta, cât și suluguni sunt locale. Apropo, vreau să întreb totul, care este funcția sifonului în Khichin? La urma urmei, în teorie, cu cât sunt mai subțiri, cu atât mai bine, dar pe sifon vor crește, nu?
Kara
Duffy, sifonul face aluatul mai elastic. Iar finețea se realizează prin desfășurarea tortului finit. Deoarece khichinele sunt coapte într-o tigaie rapid și la o temperatură destul de ridicată, aluatul pur și simplu nu are timp să crească. De ce adăugăm sifon la clătite?
Duffy
Citat: Kara

Duffy, sifonul face aluatul mai elastic. Iar finețea se realizează prin desfășurarea tortului finit. Deoarece khychins sunt coapte într-o tigaie rapid și la o temperatură destul de ridicată, aluatul pur și simplu nu are timp să crească. De ce adăugăm sifon la clătite?
Clar. Nu voi spune despre clătite, dar nu am văzut sodă și ouă în rețetele de aluat pentru Khichini (balcanice, kabardiene). Prin urmare, am fost atât de interesat de care este diferența și care este rolul acestor ingrediente. Iti multumesc pentru clarificare.
ELa_ru

Kara (Irina), mulțumesc pentru rețeta de prăjituri delicioase. Am primit următoarele:

Khychiny

Și aceasta se află în procesul de coacere:

Khychiny

Aluatul a fost făcut pe chefir cu apă minerală, brânză „Adygei”. Cu siguranță voi face mai multe.

Kara
Ela_ru, ce minunat kychiny s-a dovedit! Este așa prima dată? Doar acrobatie!
ELa_ru

Da, am făcut khychins pentru prima dată. M-a cucerit aluatul tău: s-a dovedit atât de elastic, încât puteam să mă lipsesc de un sucitor la tăiere - am întins aluatul și am frământat tortul cu raci, ca IGR-ul din videoclipul de pe prima pagină. Multumesc inca o data pentru minunata reteta. Este pentru dumneavoastră .

Moskvichk @
Frumoasele mele! a făcut în țară. Cu carne la grătar și kebabs ............... umplând cartofii cu mărar!

Khychiny

Din această rețetă, s-au dovedit 8 bucăți, dar toată lumea a ajuns și a rămas. Multumesc pentru reteta!
Frezie
Multumesc pentru reteta!
Umplutură - cartofi cu brânză Adyghe, mărar, usturoi. Delicios!
Khychiny
Kara
Moskvichk @, Freesia, s-a dovedit foarte apetisant kychiny! : bravo: Spre sănătatea ta! Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut!
Al lui Lisss
iar fiul meu a depășit 4,5 bucăți chiar de la masă !!
Kara
la cuvântul „kychins” bulele mele flămânde, precum câinii lui Pavlov, au galopat ... Mă duc și voi coace ceva
Anna-Mish
multumesc pentru reteta !!! L-am văzut recent în Bucătărie. tv și l-am găsit pe forumul tău preferat.
foarte satisfăcător .... din cantitatea indicată, s-au dovedit 11 bucăți, aș fi putut să le fac și mai mici (pentru tigaia mea). Aluatul a fost chiar rămas.
Cu ceai, mmmmm, delicios ... ați putea să vă înmuiați și în smântână
si daca umplutura este cu carne, atunci ce ar trebui adaugat acolo ??? sa rulezi astfel de mingi?
Kara
Anna-Mish, este puțin probabil să funcționeze cu carne crudă, chiar dacă numai cu carne gătită, deoarece khychins sunt preparate foarte repede în timp, umplutura nu va avea timp să se coacă. Și din umplutura de carne terminată, cred că este posibil, dar va fi foarte dificil să se rostogolească și să se țină mingea. În general, nu am îndrăznit
Anna-Mish
Kara, aveți literalmente următoarele în rețeta însăși: "Khychin este o plăcintă cu cartofi-brânză sau umplutură de carne cu ierburi" și, de asemenea, "când vă umpleți mâna, umpluturile pot fi diferite: carne, fasole, dovleac" .. ... .. Am crezut că ați încercat cu toate aceste umpluturi undeva, cel puțin, și că ați făcut câteva. În plus, pe a treia pagină, cineva o făcea cu carne. Mi-am dat seama că carnea tocată trebuie făcută din carne gătită în prealabil. Dar iată cu ce să-l amesteci, pentru ca mai târziu astfel de bile să poată fi rulate în ceapa prăjită ??? brânză???
Kara
De fapt, din când în când „umple-ți mâna” - iată fraza principală. Eu însumi nu am încercat-o niciodată, guruii o fac. În orice caz, aluatul de khichină umplut cu carne trebuie să fie puțin mai gros. Gătit cu umplutură de carne natapit faimoasă meșteșugărie Aruncă o privire mai atentă, în fotografia ei kychiny este mai groasă decât oricine altcineva.
Anna-Mish
Google să ne ajute))) dacă introduceți orice căutare „khychiny with meat”, atunci vor exista o grămadă de rețete. Da, ei scriu acolo că aluatul ar trebui să fie la fel de mare ca umplutura. Se prăjește ceapa, se adaugă carne tocată și se toarnă toate acestea până la fiert complet. Verzii sunt încă posibili. Apoi nu există nicio sarcină de a face bile din această carne tocată, trebuie doar să o puneți în aluat (bine, cum ar fi plăcinte, albi), ciupiți-o și rotiți-o.
Kara
Ei bine, Anna, așteptăm cu nerăbdare rezultatul experimentului tău.
echeva
Astăzi, la televizor, o femeie karachai a învățat cum să facă aluat khichiny, avea făină, drojdie, un ou, apă ... Cine a făcut așa ceva cu aluat de drojdie? Arata uimitor! Vreau să încerc una dintre aceste zile ..

Ei bine, am venit cu un photocounter ... delicios Nu !!!!!
Khychiny
Kara
echevapare uimitor! Iar cele delicioase mi-au amintit probabil de plăcintele osetiene în formă, ai copt la cuptor?
echeva
da nu - prajit in ulei intr-o tigaie: D
Tashechka58
echeva, Zhenya, le-ai făcut cu cartofi și brânză?
echeva
da, da, exact așa a fost cu cartofi și brânză ... a mai adăugat puțină ceapă
Jucăuş
Și puțină sare în rețetă - 1 lingură. Eu, este o greșeală de eroare? Am făcut-o deja de 2 ori, dar nu am îndrăznit să pun atâta sare, am făcut-o cu o linguriță, nu am nevoie de mai mult
Kara
Jucăuş, aici, după cum se spune, gustul și culoarea. De fapt, țin cont întotdeauna de salinitatea brânzei, dacă este proaspătă, atunci pun 1 lingură. l., dacă este foarte sărat, atunci în general nu pot adăuga sare în aluat. De aceea, concentrează-te pe gustul familiei tale.
FoXya
mulțumesc foarte mult
Iată Khychiny
Kara
Elena, ce tare! Îl voiam atât de drept
FoXya
Irina, multumesc frumos pentru reteta ..
așa cum am văzut „și am vrut”
Singurul lucru: nu aveam o astfel de cantitate de brânză murată, de aceea există încă 200 g de rusesc obișnuit în interior, dar gustul
Kara
FoXya, Elena, multumesc frumos! Și cu brânză ... De ce nu l-au mai pus acolo?
dogsertan
L-am dus la marcaje, sigur îl voi încerca
Kara
Serghei, sunt sigur că îți va plăcea. Și pentru autenticitate, încercați real Plăcinte osetiene
Rada-dms
Uau, ce tare !!! Am făcut-o mult timp, este necesar să încercați rețeta în funcție de a voastră - a dvs. va fi mai interesantă !!!
Kara
Cu siguranță cu un reportaj foto !!
Rada-dms
Kara, și îmi place mereu asta !!!!!
ksyusha1997
Fetele, chiar dacă sunt proaste, explică cum înfășori umplutura în aluat? clătita s-a întins subțire ... a pus o minge de umplutură pe ea ... și ...? la fel de? așa delicios !!!! Vrei!
Kara
Oksana, pe prima pagină a fetelor, au fost postate link-uri către fotografii și videoclipuri, mularea este foarte clar afișată acolo
Maroussia
Și tocmai am văzut această rețetă! Delicios! Cu siguranță o voi coace. Mulțumesc Irina!
Kara
Maroussia, sper să-ți placă
Rusalca
Kara, Irochka, îți voi raporta!
Khychiny
Multumesc pentru reteta! Vkusnoooo!
Hipolit
mmmm ....
delicios
în India au mâncat ceva similar
ei o numesc "naan"
numai că mai adaugă usturoi
brânză usturoi naan ....
Kara
Citat: Rusalca

Kara, Irochka, îți voi raporta!

Anya, ce delicios!
Rusalca
Irina, multumesc pentru compliment! Sunt cu adevărat delicioase!
vernisag
Irinkaaaa! Multumesc frumos, foarte gustos! Am adăugat puțină carne tocată și ierburi la cartofii cu brânză. Oricât de subțire ar trebui, nu am reușit, dar gustul, așa am înțeles, STE nu afectează

Khychiny
Kara
Irlandez, foarte apetisant, vreau doar să fur o bucată
Elina
Mulțumesc pentru rețetă, mi-a plăcut foarte mult aluatul, este universal, te poți gândi la o mulțime de lucruri cu el. Iar chihinii sunt dincolo de laudă!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine