Panasonic SD-2501. Pâine de grâu-secară.

Categorie: Pâine de drojdie
Panasonic SD-2501. Pâine de grâu-secară.

Ingrediente

Drojdie uscată cu acțiune rapidă 2 lingurițe
Făină de grâu 300 de grame.
făină de secară 260 grame.
Sare 1,5 lingurițe
Zahăr 1,5 linguri. l.
Lapte 400 ml.

Metoda de gătit

  • Pâine simplă de secară.
  • Rețeta din instrucțiunile pentru Panasonic SD-2501.
  • 1. Așezați o paletă specială pentru frământarea pâinii de secară pe fundul matriței.
  • 2. Pentru a pregăti această pâine, puneți drojdie uscată pe fundul matriței. În acest caz, s-a folosit drojdia SAF-MOMENT. O pungă conține 11 grame de drojdie uscată și este concepută pentru 1000 de grame de făină pentru aluat ușor (brânzeturi, gogoși etc.) sau 500 de grame de făină pentru „aluat greu”, de exemplu, briose. Aluatul de secară este considerat „greu”. Prin urmare, o pungă de SAF-MOMENT este utilizată complet.
  • 3. Se toarnă făină de secară. Deoarece făina de secară „se ude” mai bine decât făina de grâu, făina de secară ar trebui adăugată mai devreme decât făina de grâu. Acest lucru este important pentru gătirea cu temporizator.
  • 4. Făina de grâu se toarnă uniform deasupra.
  • 5. Apoi adăugați sare și zahăr.
  • 6. Se adaugă lapte.
  • 7. Apoi, trebuie să rulați al 7-lea program, care se numește „Pâine de secară”.

Timp pentru pregătire:

3 ore 30 minute

Program de gătit:

7 software pentru Panasonic SD-2501

Notă

Făcătorul de pâine face o treabă bună cu aluatul de secară. Gustul pâinii de secară obișnuite bine coapte.

Drojdia folosită:

Panasonic SD-2501. Pâine de grâu-secară.
Pâinea de secară rezultată:

Panasonic SD-2501. Pâine de grâu-secară.

Panasonic SD-2501. Pâine de grâu-secară.

Panasonic SD-2501. Pâine de grâu-secară.






Puteți încerca să măriți cantitatea de făină de secară din aluat.

Panasonic SD-2501. Pâine de secară-grâu pe apă:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158770.0



Am început să coc în urmă cu mai puțin de o săptămână și totul funcționează pentru mine. Vă va funcționa. Incearca-l!

Descoperiți lumea minunată a producătorilor de pâine!

Alishar
Citat: Gingerbread Man II


Panasonic SD-2501. Pâine de secara.

Categorie:
Pâine de drojdie
Panasonic SD-2501. Pâine de grâu-secară.

Scuzați-mă, dar unde este drojdia, doar laptele?
Kolobok II

Aceasta este o rețetă rapidă pentru pâinea de secară.

De asemenea, laptele are un gust foarte bun.

Administrator

Aceasta este o opțiune grâu-secară de pâine. Aluatul va frământa bine, deoarece conținutul de făină de grâu aici este mai mare decât secara, iar făina de grâu conține o cantitate mare de gluten!

Această rețetă are o stare de frământare la limită, aproape 50/50 grâu și făină de secară, astfel încât să puteți încerca să distanțați un astfel de aluat o dată sau de două ori - rezultatul poate fi evaluat prin faptul de coacere.
Kolobok II
Dacă în pâine există prea multă făină de secară, atunci o astfel de pâine se dovedește a fi prea acidă și mulți oameni pot începe să sufere de arsuri la stomac. Aciditatea excesivă este, de asemenea, dăunătoare pentru dinți.

50/50 este cea mai optimă variantă de sănătate și gust.


Alishar
Vă înțeleg și, totuși, rețeta pentru HP 2501 conține cvas, care conține malț, și aici este lapte, care este azim. Desigur, voi folosi această rețetă, voi încerca. Pe scurt, am luat o notă, apoi voi descrie impresiile mele!
Administrator
Citat: Alishar

Vă înțeleg și, totuși, rețeta pentru HP 2501 conține cvas, care conține malț, și aici este lapte, care este azim. Desigur, voi folosi această rețetă, voi încerca. Pe scurt, am luat o notă, apoi voi descrie impresiile mele!

Și eu am fost surprins de o cantitate atât de mare de lapte în rețetă, mai ales că există și o cantitate mare de făină de secară, aproape 50%!
Aluatul de secară iubește aciditatea (chefir, oțet, măr și altele asemenea).

Trebuie să încercați să verificați rețeta, poate că toți ne înșelăm
Alishar
Dragă Tatiana! M-am uitat la pagina dvs. „Administrator”, există o mulțime de lucruri interesante, există ceva de „scoop”. Vom încerca!
Administrator
Citat: Alishar

Dragă Tatiana! M-am uitat la pagina dvs. „Administrator”, există o mulțime de lucruri interesante, există ceva de „scoop”. Vom încerca!

Mulțumesc! Vă doresc succes!
Victor al V-lea
Bună ziua .... Pot să o fac pe un model 2500? Și în ce program?
Kolobok II
1. Oficial, în Panasonic SD-2500 pâinea de secară nu este furnizată pentru coacere, dar poate cineva a aflat cum să o facă.

2. Instrucțiunile pentru Panasonic SD-2501 descriu rețeta pâinii de secară cu tărâțe în apă și lapte praf. Aceasta înseamnă că acest lucru este folosit și în lume.

În rețeta propusă, cvasul este înlocuit cu lapte, iar gustul este foarte bun! Laptele conferă pâinii moliciune și plasticitate. Firul de pâine nu cade și este convenabil pentru sandvișuri.
Incearca-l!


Elf_A
Ei bine, în cele din urmă, după o lună deținând un filtru de pâine și 7 încercări nereușite de a coace pâine de secară conform rețetei din instrucțiunile de la Panas SD-2501 (cupola a căzut în jumătate), rețeta dvs. sa dovedit a fi o pâine foarte gustoasă! La început am fost surprins să folosesc întreaga pungă de drojdie, dar am fost foarte mulțumit de rezultat! Mulțumesc!
Kolobok II
Felicitări pentru noul dvs. vârf stăpânit în gătit!

Mă bucur că nu degeaba am postat rețete și fotografii. Cu doar o săptămână în urmă, eram în locul tău și aveam nevoie și de un astfel de ajutor. Acum ne ajutăm reciproc!

Brutării din toate țările - uniți-vă!

Trăiască noile tehnologii, producătorii de pâine și internetul!

Bon Appetit tuturor!

Alishar
Citat: Gingerbread Man II

Aceasta este o rețetă rapidă pentru pâinea de secară.

De asemenea, laptele are un gust foarte bun.

Pâinea s-a dovedit a fi minunată. Mulțumesc pentru rețetă. Cu lapte, în loc de cvas, se dovedește mai bogat. Îmi pare rău că nu pot pune fotografiile, dar credeți-mă pe pâine - minunat. Îi sfătuiesc pe toți să încerce această rețetă sau să ia notă!
Kolobok II

Mulțumesc că mi-ai mulțumit.

Această pâine are o bază solidă și se coace bine.
Dacă pâinea pare neobișnuit de bogată, atunci puteți adăuga orice condimente după gust.

Bon Appetit tuturor!


Vera
Kolobok II, spune-mi ca începător, care crustă a fost expusă și ce mărime?
Kolobok II
Producătorul de pâine de secară nu prevede setarea culorii crustei și a dimensiunii pâinii. Se utilizează parametri standard.
O cantitate mare de aluat va fi greu de frământat pentru producătorul de pâine și se poate supraîncălzi, iar culoarea crustei de pâine de secară este întotdeauna întunecată.

Bon Appetit tuturor!


Vera
Am înțeles totul, mulțumesc!)
reshetova
și nu am deloc crustă superioară. Vin, dar ea nu este. Pe părțile laterale, dar nu pe partea de sus. Drept parcă furat în timpul coacerii))
🔗
prietene
Citat: Victor V

Bună ziua .... Pot să o fac pe un model 2500? Și în ce program?

De asemenea, mă alătur cererii, cum să coacem această pâine în Panasonic 2500?
lacom
Dar această pâine nu mi-a ieșit
Crusta de deasupra seamănă cu un lot de ciment, a înghețat cu caneluri, nu a fost coaptă în interior și gustată corespunzător - beeeee (((
a făcut totul exact conform rețetei
Administrator
Citat: lacom

Dar această pâine nu mi-a ieșit
Crusta de deasupra seamănă cu un lot de ciment, a înghețat cu caneluri, nu a fost coaptă în interior și gustată corespunzător - beeeee (((
a făcut totul exact conform rețetei

Cantitatea de ingrediente din rețetă este corectă, echilibrul făinii / lichidului este, de asemenea, corect. Prin urmare, verificați corectitudinea plasării ingredientelor în aluat, modul în care le-ați măsurat și măsurat.

Reglați echilibrul făină / lichid, aluatul trebuie să fie moale, nu strâns ca al vostru, rezultând ciment.
lacom
mulțumesc) Va trebui să încerc din nou, tocmai am cumpărat cântarul, acum cu siguranță voi măsura / cântări totul
Vanya28
Citat: Victor V

O zi buna.... Pot să o fac pe 2500 de modele? Și în ce program?

Citat: prietena

De asemenea, mă alătur cererii, cum să coaceți această pâine într-un Panasonic 2500?

Pâinea de secară se coace cu ușurință la Panasonic și la alte producători de pâine.
Se coace foarte ușor atât în ​​aluat acru, cât și în aluat.
Puteți începe să citiți aici - Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi.
Alishar
Acesta este genul de pâine pe care o primesc întotdeaunaPanasonic SD-2501. Pâine de grâu-secară.Panasonic SD-2501. Pâine de grâu-secară.Panasonic SD-2501. Pâine de grâu-secară. M-am gândit mult timp cum să introduc fotografii și iată că a funcționat! Mulțumesc tuturor Voi accepta orice critică dacă ceva nu a mers bine!
maximp1978
vă rog să-mi spuneți ce fel de făină de secară a fost folosită?
Am făcut totul clar conform rețetei tale, am măsurat făina prin e-mail. solzi, drojdia este aceeași, o spatulă pentru făină de secară, secvența este aceeași, dar pâinea nu este coaptă: dimensiunea este aceeași ca în imaginile de mai sus, crusta este, de asemenea, minunată, dar interiorul este crud.
De ce - nu am înțeles, am copt pâine de secară pentru prima dată.
folosit făină de grâu makfa și secară Belovodye.
Panasonic SD-2501. Pâine de grâu-secară.
Panasonic SD-2501. Pâine de grâu-secară.
Administrator
Citat: maximp1978

dar interiorul este umed.
De ce - nu am înțeles, am copt pâine de secară pentru prima dată.

Raw, înseamnă că s-a adăugat multă apă - nu ai avut nevoie de atât de mult pentru făina ta
Aflați cum să faceți aluat și să urmăriți echilibrul făină / lichid Om de turtă dulce din făină de grâu-secară. Master-class. https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0
maximp1978
Citat: Admin

Raw, înseamnă că s-a adăugat multă apă - nu ai avut nevoie de atât de mult pentru făina ta
Aflați cum să faceți aluat și să urmăriți echilibrul făină / lichid Om de turtă dulce din făină de grâu-secară. Master-class. https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

de aceea întreb ce fel de făină a fost folosită în această rețetă.
Am turnat exact atâta lapte cât s-a indicat.
despre clasa magistrală și așa este clar - este nevoie de timp, o mulțime de ingrediente diferite și strică mult până când înveți să determini totul cu ochiul.
din nou, despre timp - este necesar să aduceți rețeta la ideal. Nu am timp. Vreau să adorm totul corect conform unei rețete deja dovedite și să uit 4 ore.
Atunci de ce sunt rețetele cu doza exactă de ingrediente, dacă totuși trebuie să șamanizezi în cele din urmă? De aceea întreb despre făină. Voi cumpăra același lucru, astfel încât fără experimente inutile pâinea să se dovedească a fi bună.
Iată cât de simplă este pâinea albă - am turnat totul conform rețetei și am uitat timp de 4 ore: s-a dovedit a fi o pâine delicioasă.

doar că, în aceleași instrucțiuni pentru producătorul de pâine, această rețetă este (deși pe cvas) și spune, de asemenea, aproximativ 400 ml de lichid, dar nu spune ce fel de făină ar trebui să fie, deci nu ar trebui să fie critic
Administrator
Făină de grâu și făină de secară obișnuită sunt așezate aici (dacă autorul nu scrie altfel) - cumpărați-o, este în vânzare.

Dar, dacă făina cumpărată are umiditate ridicată, atunci dacă rețeta este urmată până la un bănuț, acoperișul va cădea din excesul de lichid din aluat.
Și invers - pâinea se va dovedi uscată și răcoroasă, acoperișul se va sparge, va sparge ... și așa mai departe ...
Și nici o făină nu este critică, puteți folosi chiar și cereale integrale în această rețetă ...

Indiferent dacă doriți sau nu, va trebui să selectați cantitatea de făină și lichid prin bătaie, pentru a nu hrăni păsările de curte cu pâine.
lilia_z
Buna!
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă - este deja coaptă)))
În ceea ce privește drojdia, am măsurat pentru prima dată - 1 plic de Saf-moment roșu - l-am primit - 10 grame sau până la 4 lingurițe (măsurate lingurițe de la Panasonic 2501)
Obișnuiam să urmez rețete unde sunt indicate 2 lingurițe. și a dat atât de mult, pâinea de secară nu a crescut bine, de data aceasta a dat întregul pachet (4 lingurițe).
înainte de coacere m-am uitat înăuntru - pâinea a crescut foarte bine, apoi voi posta o fotografie.
acum va fi necesar să se dea drojdie în 4 linguri de pâine de secară.
lilia_z
Mulțumesc foarte mult ! Pâinea s-a dovedit a fi excelentă, a crescut bine,
Am adăugat și semințe și în loc de apă - iaurt.
Delicios)))
Aldus
Citat: prietena

De asemenea, mă alătur cererii, cum să coacem această pâine în Panasonic 2500?

Fac rețete similare în 2500 Panasonic după cum urmează:

1. În program, faceți găluște. Poate că, atunci când frământați, va trebui mai întâi să ajutați cu o spatulă din silicon.
2. Cronometrat aproximativ 1,5 ore - așteptând să crească aluatul.
3. În modul de coacere, setați 50 de minute - 1 oră (aici trebuie să alegeți ora) - și coaceți.

Noroc cu pâinea ta
kiska
Și spune-mi, ce lapte este mai bine să folosești? cât costă %? și totuși - mulți scriu despre amelioratori de făină (panifarină) dacă trebuie să o adăugați, trebuie să reduceți cantitatea de drojdie ??
Alinenok
Vreau să întreb deja în acest fir, pentru că vreau să coac această pâine specială: merită să faceți dinainte un aluat (metoda de autoliză), așa cum fac cu pâinea de grâu? Și mai târziu, când amestecați, adăugați ulei? Sau această metodă nu este potrivită pentru această pâine (în același loc, frământarea se va dovedi la frământarea aluatului)?
Vladek
Buna! Tocmai am achiziționat un producător de pâine și sunt nou în această afacere. A apărut următoarea întrebare: de ce indicați cantitatea de drojdie din rețetă - 2 lingurițe.Și apoi scriu că trebuie să turnați un pachet întreg? Întregul pachet pare să fie de 4 lingurițe. drojdie sau înțeleg greșit ceva?
Lyudkin
bună seara Kolobok II! Ce producător de făină de grâu aveți? A, am văzut că Kolobok nu a mai intrat pe site din aprilie, așa că .....
cherny_pes
Citat: Vladek

Buna! De curând am achiziționat un producător de pâine și sunt nou în această afacere. A apărut următoarea întrebare: de ce în rețetă indicați cantitatea de drojdie - 2 lingurițe și apoi scrieți că trebuie să turnați întregul pachet? Întregul pachet pare să fie de 4 lingurițe. drojdie sau înțeleg greșit ceva?
într-un pachet 11 grame de drojdie, într-o linguriță 4 grame de drojdie. înseamnă într-un pachet de 2,5 lingurițe de drojdie, așa. va trebui să încercați să coaceți această pâine cu drojdie presată. Probabil voi pune 8 * 2,5 = 20 de grame de drojdie proaspătă (aceeași cantitate într-o prăjitură de unt de la Elena Bo)
cherny_pes
Am copt deja pâine de două ori conform acestei rețete. prima dată a folosit drojdie presată 14 grame în loc de uscată. s-a dovedit a fi o pâine normală și plină, înălțimea este aceeași cu cea din primul mesaj. dar am vrut o firimitură mai moale. apoi, pentru a doua oară, în loc de 400 ml de lapte, am turnat 420 ml în el. da, de fiecare dată am adăugat o linguriță de busuioc și coriandru. aroma nu este puternic simțită, dar există o ușoară aluzie. a încercat să înlocuiască laptele cu 380 ml de bere și 1,5 linguri. linguri de ulei vegetal, astfel încât pâinea abia a crescut și mi-a fost dor de lot, dar, după cum înțeleg, a trebuit să turn mai multă bere. imi poate spune cineva cat?
Administrator
Citat: cherny_pes

a încercat să înlocuiască laptele cu 380 ml de bere și 1,5 linguri. linguri de ulei vegetal, astfel încât pâinea abia a crescut și mi-a fost dor de lot, dar, după cum înțeleg, a trebuit să turn mai multă bere. imi poate spune cineva cat?

Aceeași cantitate ca și alte lichide, apa, până se obține aluatul moale.
Monitorizează echilibrul făină / lichid
Administrator
Lipsya, astfel nu adăugăm rețete altor autori. Nu trebuie să puneți două rețete complet diferite într-un coș.
Dacă doriți, postați propria rețetă de pâine pe forum ca subiect separat.
Buton2
Nu a funcționat: girl_red: Nu există deloc crustă ...
SerValeri
Am cumpărat soba acum o săptămână. (Panasonic 2502) .. Am copt de trei ori ... prima dată grâul s-a accelerat - s-a dovedit cu 5 puncte prima dată și de două ori conform acestei rețete ... prima dată au fost ușoare abateri - lapte 200 + apă 200 godeuri, nu era în frigider 400 lapte. .. în loc de 1 și 1/2 linguri de zahăr, am turnat într-o linguriță și jumătate .... drojdia a fost saf-levyur (diluată conform așteptărilor)Panasonic SD-2501. Pâine de grâu-secară.Panasonic SD-2501. Pâine de grâu-secară. A doua oară am copt cu 400 ml lapte și drojdie saf-moment ... o lingură și jumătate de zahăr ... + în timpul frământării am urmărit un coc ... și probabil l-am presărat cu o lingură și jumătate de grâu. făină ... am început să mă învârt mai repede, altfel m-am străduit să lipesc pereții ... rezultatul este o pâine grozavă de pâine delicioasă ...Panasonic SD-2501. Pâine de grâu-secară. Panasonic SD-2501. Pâine de grâu-secară.
ssemmi
Coapte conform rețetei tale. Așa s-a dovedit. Panasonic SD-2501. Pâine de grâu-secară.
Am avut o întrebare, aș vrea ca firimitul să fie mai pufos, ce este nevoie: să toarnă mai puțină făină? dacă da, ce fel de grâu sau secară. Sau reduceți cantitatea de secară?
SerValeri
Citat: ssemmi

Coapte conform rețetei tale. Așa s-a dovedit. Panasonic SD-2501. Pâine de grâu-secară.
Am avut o întrebare, aș vrea ca firimitul să fie mai pufos, ce este nevoie: să toarnă mai puțină făină? dacă da, ce fel de grâu sau secară. Sau reduceți cantitatea de secară?
Pâine grozavă! Și pentru mine o firimitură bună ...
Andrey UA3DRX
utilizatori forum buna dimineata, An Nou fericit si Craciun fericit tuturor, sanatate, dragoste si noroc la coacere, pentru noul an mi-am dat 2501 de paine, ieri am incercat sa fac paine de secara, conform retetei din manual , și am măsurat produse uscate cu un pahar din set și, bineînțeles, pâinea nu a funcționat, am slăbit întregul Internet până când am dat de acest site, am decis să încerc această rețetă, am mers în district și am cumpărat cântare electronice, a pus totul jos și iată, pâinea a ieșit superb, mulțumită pentru rețetă, astăzi voi încerca să coac pâine albă, așa că duceți la rândurile subțiri de brutari
Administrator

Andrey, alătură-te nouă, coace pâine de casă! Pe site veți găsi toate informațiile de care aveți nevoie pentru aceasta.

CRĂCIUN FERICIT!
SerValeri
Citat: Andrey UA3DRX
du-te la rândurile zvelte de brutari
Bine ati venit! Crăciun fericit! A făcut achiziția potrivită!
Andrey UA3DRX
Citat: Admin

Andrey, alătură-te nouă, coace pâine de casă! Pe site veți găsi toate informațiile de care aveți nevoie pentru aceasta.

CRĂCIUN FERICIT!

mulțumesc Tatiana, fac un ou în acest moment
Andrey UA3DRX
Citat: SerValeri
A făcut achiziția potrivită!

Mulțumesc Valery, am ales mult timp, dar am ales 2501, ea coace pâine de secară, mai sunt și altele, dar acesta mi-a intrat cumva în creier
Andrey UA3DRX
Panasonic SD-2501. Pâine de grâu-secară.

L-am copt timp de trei minute, dar nu mă gândesc cum să introduc o imagine

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine