Porțiunea face rău unui naturel

Categorie: Mâncăruri din pește
Porțiunea face rău unui naturel

Ingrediente

zander 650g
rădăcini albe 30g
ceapa bulb 1 buc
condiment 3 buc
boabe de piper negru 5 piese
sare gust
Pentru sos: ou 1 buc
ulei rafinat aproximativ 100 ml
usturoi 1 dinte
boabe de muștar, verde opțional gust
suc de lămâie 1 st. l.

Metoda de gătit

  • Acest fel de mâncare a fost servit în cel mai bun restaurant din Moscova „Griboyedov” în romanul lui Bulgakov „Stăpânul și Margarita”, este descris foarte apetisant în carte, am decis să-l gătesc. Îmi place când gustul și aroma ingredientului principal predomină în felul de mâncare, iar ceilalți îl subliniază.
  • Luăm biban de știucă, al meu a cântărit exact 650g. Curățăm, spălăm, tăiem în porții. Greutatea netă a peștelui meu este de 420g. Punem bibanul știucă într-un vas mare, nu adânc, îl umplem cu apă rece, astfel încât apa să acopere ușor peștele. Acolo - rădăcini albe, ceapă curățată, piper și pus pe foc. Nu-mi plac frunzele de dafin din bulionul de pește, din cauza aromei destul de supărătoare. Aduceți la fierbere, îndepărtând spuma și la foc mic, menținând o fierbere constantă moderată, gătiți timp de 15-20 de minute. Este important să nu gătiți prea mult peștele, altfel se va usca și își va pierde gustul.
  • În timp ce peștele lâncește, pregătește sosul. Sosul poate fi orice vrei.
  • Îmi plac sosurile de maioneză. Luăm oul și îl batem cu un mixer, adăugăm treptat ulei vegetal până la grosimea dorită a sosului (ca la prepararea maionezei), apoi adăugăm suc de lămâie, sare și piper și bătem din nou bine, la final stoarcem usturoiul prin usturoi. Puteți adăuga ierburi tocate mărunt și fasole de muștar la același sos.
  • Scoatem peștele pentru un fel de mâncare, decorăm la discreția noastră, vor face verdeață, pene de lămâie, ghimbir murat etc. Serviți cu sos. Dacă este făcut corect, peștele nu trebuie să fie sărat, se dovedește foarte gustos, suculent, natural și sănătos. De asemenea, se prepară foarte ușor și rapid.

Vasul este conceput pentru

3 porții

Timp pentru pregătire:

30 minute

Notă

„Întregul etaj inferior al casei mătușii mele era ocupat de un restaurant și ce restaurant! Sincer, a fost considerat cel mai bun din Moscova. Și nu numai pentru că era găzduit în două hale mari cu tavan boltit, pictate cu cai mov cu coame asiriene, nu numai pentru că pe fiecare masă era o lampă acoperită cu un șal, nu numai pentru că prima persoană care intra cu străzi, și, de asemenea, pentru că calitatea proviziilor sale, Griboyedov a învins orice restaurant din Moscova ... "

„- Unde cinești azi, Ambrose?
- Ce întrebare, desigur, aici, dragă Fock! Archibald Archibaldovich mi-a șoptit astăzi că vor exista porcii porționați și natura. Un lucru virtuos! "
M. Bulgakov, roman Maestrul și Margarita, capitolul 5.

Medusa
Și de ce tocmai rețeta dvs. ar trebui considerată felul de mâncare original descris de M. Bulgakov?
Omela
Medusa , ai propria ta versiune originală ??? : - \ Îl vom privi cu plăcere! Pentru că revine autorului să prezinte una sau alta rețetă. Bulgakov nu are o descriere precisă. Dar nu v-ar face rău să vă familiarizați cu condițiile concursului.
Violochka
Omela, mulțumesc

Medusa, sunt autorul celui menționat de Bulgakov și nu pretind
Răsucire
ViolochkaMulțumim pentru rețeta perfect echilibrată. Peștele arată foarte fraged și suculent
Violochka
Citat: Twist

ViolochkaMulțumim pentru rețeta perfect echilibrată. Peștele arată foarte fraged și suculent
Mulțumesc! Mă voi bucura dacă îmi va fi de folos

în acest biban de știucă îmi place și faptul că nu afectează în niciun fel cifra, poți mânca cu conștiința curată
barbariscka
Violochka
Budincă dietetică, delicată, gustoasă ... Rețeta este în concordanță cu numele.
Medusa
Dar ceea ce a avut Bulgakov, cred, fiecare specialist culinar se poate gândi singur.
Violochka
barbariscka, Mulțumesc
Omela
Citat: Violochka

în acest biban de știucă îmi place și faptul că nu afectează în niciun fel cifra, poți mânca cu conștiința curată
Ei bine, KaneshnA !!! Mai ales după prăjiturile tale!
Violochka
Omela, da, ne plac prăjiturile și mâncăm și coacem)) mulțumesc

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine