Pastele risotate

Categorie: Mâncăruri din cereale și produse din făină
Bucătărie: Italiană
Pastele risotate

Ingrediente

paste de taitei (trofeu, spaghete sparte) 500gr
parmezan (se poate folosi grano padano) 100gr
vin alb sec 300ml
usturoi 5-6 cuișoare
ceapa bulb 2 capete medii
smântână grasă (20-30%) 3 linguri. l.
sare
piper negru
ulei de masline rafinat (pentru prajire)
unt (pentru prăjit) 70gr

Metoda de gătit

  • Am spionat pastele din Nika Belotserkovskaya. După cum am văzut, am vrut doar foarte tare. Oamenii mei sunt paste la bază, așa că pastele sub orice formă sunt totul nostru.
  • Ai nevoie de paste de bună calitate, făcute din grâu dur. Am luat adevăratul și scumpul trofeu ligurian, deși nu-mi aminteam ce mi-a fost sugerat în rețetă. Doar faptul că ceva este vermicelli. Când l-am privit din nou acasă, am fost surprins de memoria mea vizuală. Nika are trofee ligure!
  • Pastele risotate
  • Există, de asemenea, o opțiune cu spaghete (aceasta este mai aproape și mai accesibilă pentru noi). Luați spaghetele bune obișnuite, rotiți-le într-un prosop. Apoi, apucând „cozile” acestei „role”, prosopul este tras de la o margine la alta cu presiune pe marginea blatului mesei. Așa se sparg spaghetele în mici fragmente asemănătoare cu vermicelli. Vermicele sunt prea subțiri pentru acest fel de mâncare, dar spaghetele sparte sunt doar atât.
  • Risotat, deoarece tehnologia și consistența risotto.
  • 1. Se toarnă ulei de măsline (rafinat) într-o cratiță, o baltă bună, se pune o bucată bună de unt în ea și se topește.
  • Pastele risotate
  • 2. Curățați și tocați mărunt ceapa și usturoiul, puneți-le în ulei fierbinte, prăjiți până se rumenesc plăcut.
  • Pastele risotate Pastele risotate
  • 3. Turnați pastele în ulei și ceapă / usturoi și „prăjiți” astfel încât uleiul să fie bine învelit și înmuiat în paste.
  • Pastele risotate
  • 4. Se toarnă vin alb uscat la aproximativ jumătate din volumul de pastă. Adăugăm puțin. Evaporăm vinul aproape complet.
  • Apropo, despre sare. Pentru început, nu exagerați cu sare. Parmezanul, care va fi adăugat chiar la final, este o brânză sărată și picantă. În plus, pe măsură ce lichidul se evaporă, concentrația de sare din vas crește. Drept urmare, poți săruri totul până la moarte. Prin urmare, un praf de sare este suficient pentru moment.
  • Pastele risotate
  • 5. Se toarnă apă clocotită astfel încât să acopere pastele. Gatiti / fierbeti / evaporati la foc mediu. Adăugați apă de 2-3 ori (timpul depinde de tipul și calitatea pastei) și evaporați până când pasta este gata. Este mai bine să adăugați puțin de 5 ori, decât să răsuciți mult dintr-o dată și să digerați pasta, evaporând excesul de lichid.
  • Pastele risotate
  • 6. Când pastele sunt gata (nu fierte în terci, dar puțin tari) și totuși destul de „suculente” (lichidul nu este la fund în cratiță, dar pastele sunt clar umede), amestecați parmezan ras fin și se toarnă 3 linguri. l. cremă. Se amestecă, se presară piper negru proaspăt măcinat și se pune imediat pe farfurii și se servește.
  • Pastele risotate
  • Pastele risotate
  • Pastele risotate

Vasul este conceput pentru

4 portii bune (masa copioasa)

Timp pentru pregătire:

30 minute

Notă

Această pastă nu este destinată depozitării. Va absorbi tot sosul și va deveni uscat. Este pentru utilizare imediat, fierbinte. Gustul este foarte delicat, elegant, nobil și amintește de fondu. Felul de mâncare este extrem de satisfăcător (puteți vedea singur prin ingrediente) și autosuficient. Nu îl puteți umple cu ceva greu, cum ar fi cotlete, carne etc. Este singur. Poate fi doar umbrită. Un pahar de vin alb i se va potrivi foarte mult și, de asemenea, ... legume murate de casă. Feliile subțiri de castravete murat cu această pastă erau delicioase.

În timp ce găteam, fiul meu cel mic a văzut doar că "există cină în închisoare acum! Macaroane!" M-am plimbat și am fost epuizat de nerăbdare, la fiecare cinci minute întrebând: "Ei bine, gata! Deci vreau să mănânc!". Ca și cum ar fi privirea lui meditativă, va fi mai rapid să se pregătească. Pentru el, acesta este un fel de mâncare complet autosuficient, care nu are nevoie de nimic. Numai în farfurie, furculiță și burta. Și a mâncat de două ori mai mult din mine!
Pastele risotate

Administrator
Natasha, buna idee!

Îmi plac aceste macaroane de paste! Îmi place doar să cumpăr paste groase - scumpe, dar gustoase, mai ales în supe ușoare !!!! Dar nu puteți găti astfel de risotto cu ei, va trebui să cumpărați și mici

Multumesc pentru demonstratie!
Sperietoare
O, ce dreptate ai! Toate pastele care pot fi înăbușite în sos / bulion, ale mele vor fi consumate împreună cu vasele. Chiar dacă adăugați vermicelli la sosul elementar atunci când gătiți puiul (chiar în același loc cu carnea) și îl aduceți la pregătire - atunci o luptă pentru această foarte „mică sirenă”, așa cum spune băiatul Vova.
Natusik
Sperietoare,Natus, minunat delicios !!! Baba mea este pătată peste tastatură ...
kolenko
Ei bine, nu poți merge astfel de noaptea sa ma uit si sa citesc !!! Aici sâmbătă dimineață - chiar lucrul acesta! Apetitos, ca întotdeauna - frumos! Pentru marcaje! Voi cumpăra aceste trofee ...
valvery
da Sperietoare Este minunat pentru tine să pui așa ceva mai aproape de noapte, care nu este să dormi, ci să fugi la frigider. În curând voi rezolva reflexul - am citit rețeta la 2 dimineața și m-am dus să foșnesc pe frigider. !!! Unde este Pavlov și câinii săi și am o mulțime de exces de greutate printre alții și acum trebuie să încerc mult mai mult Wah-wah-wah ... Cum să trăiesc? Să mănânci sau să nu mănânci este întrebarea principală noaptea după ce ai citit ...
matroskin_kot
Hee-hee ... Am greutatea asta, din ce în ce mai mult ... Și hotstsa „sirenă” ...
Tanyulya
Sperietoare, foarte gustoasa, imi plac pastele in acest fel, am o mica intrare mermicelli.
Sperietoare
Și voi, dragi tovarăși, pentru a vă vărsa remușcările, nu regretați vinul alb. Nu la gătit, nu după aceea, în timp ce mănânci. Pe de altă parte, uitându-te la tine însuți cu o privire beată în oglindă, nu poți trage decât o singură concluzie: "Femeie drăguță! Sportivă! Membru Komsomol! Bucătar incredibil, da!" Oricine ar argumenta un cuvânt - în ochi sigur!
La modă
Ieri am pregătit acest fel de mâncare, însă, cu o ușoară digresiune. Acasă nu era vin. Dar era totuși foarte gustos. Felul de mâncare este cu adevărat autosuficient. Mulțumim pentru rețeta interesantă, Chuchelka.
Sperietoare
Citat: La modă

Ieri am pregătit acest fel de mâncare, însă, cu o ușoară digresiune. Acasă nu era vin. Dar era totuși foarte gustos. Felul de mâncare este cu adevărat autosuficient. Mulțumim pentru rețeta interesantă, Chuchelka.

Ce grozav că am gătit! Și ce păcat că nu a existat vin, păcat, cu siguranță își dă propria savoare. Dar dacă ți-a plăcut fără el, îți va plăcea cu vin sigur și fără echivoc!
matroskin_kot
Natusya, gătesc ... Am cumpărat macaros special în formă de orez .. Italiană ... Am început chiar să mă îndoiesc astăzi .... poate am cumpărat orez din nedumerire? Aici se fierb într-o cratiță ... Dar atât de mulți dintre ei au ieșit !!! Și sosul este gros, din cauza cremei ... sau ceva de genul ... Aștept ... Cred că mă înghit chiar și fără carne ... Îmi amintesc atât de mult rețeta încât, când m-am uitat înăuntru. .. și gătesc corect ... deja mândru ...
Pastele risotate
Pastele risotate
matroskin_kot
Citat: sperietoare

Și voi, dragi tovarăși, pentru a vă vărsa remușcările, nu regretați vinul alb. Nu la gătit, nu după aceea, în timp ce mănânci. Pe de altă parte, uitându-te la tine însuți cu o privire beată în oglindă, nu poți trage decât o singură concluzie: "Femeie drăguță! Sportivă! Membru Komsomol! Bucătar incredibil, da!" Oricine ar argumenta un cuvânt - în ochi sigur!

Deci aceasta este o idee !!!! Nabuzyukatsya, de asemenea, vin pe partea de sus .... :: băuturi: Ik !! Voi cânta chiar acum ... Delicios ... incredibil rrno ... Se pare că toate ingredientele ... adică ... pe scurt, toate produsele din rețetă sunt familiare ... Dar rezultatul ... Mai mult, după 15 minute, și nu în căldură, eu mi-a plăcut mai mult. Gustul se manifestă cumva în etape ... sau ce? Natusya - MULTUMESC !!! Și soțul meu, am crezut că am gătit orezul care nu-i plăcea ... La început a făcut o grimasă ... Apoi- a mancatam mâncat ca o victimă ...
Sperietoare
Arăți ca risotto! Frumusețe de nedescris. Și cât de deștept ești, pastele făcute din griș de grano dur (făină grosieră).Am cumpărat totul așa cum a ordonat medicul.

Și în căldură te arzi, foarte fierbinte. Acest lucru distrage foarte mult de la gust, astfel încât cea mai delicioasă mâncare la o temperatură de 40-50 de grade pare să fie (am uitat, la naiba, doar puțin rece) ..

Spuneți că nu este nevoie de carne acolo, pentru a strica ochucheniya actuală!
matroskin_kot
Da, carne în plus ... cu siguranță !!! Am deja ... a patra abordare ... Și de fiecare dată, are un gust mai bun și mai gustos ... Burst ... blinn ...

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine