Administrator
Dovleac uscat

Opțiunea 1.
Fructele de toate soiurile sunt potrivite.
Dovleacul este spălat, uscat, tăiat în bucăți, coaja și semințele sunt tăiate.
Tăiați în benzi de 45-55 x 25-25 mm.
Presărați cu zahăr granulat la o rată de 300 de grame de zahăr la 1 kg de dovleac, păstrați la o temperatură de 18-20 * C până când sucul este eliberat.
Scurgeți sucul.
Pregătiți sirop la o rată de 250 gr. zahăr și 320 ml. apă pentru 1 kg. dovleac strecurat.
Se toarnă siropul, se menține dovleacul la temperatura de 85 * C timp de 8 minute, apoi se ține sub capac până se răcește complet.
Scurgeți siropul.
Se transferă pe paleți și se usucă la un conținut de umiditate de 22-23%

Principiul gătitului este cam la fel ca la dovlecei.
Opțiunea 2.
dovleac - 1 kg
portocaliu - 1 buc.
apă - 1 pahar
zahăr - 800 gr.
Presară dovleacul cu o cantitate mică de zahăr, așteaptă până dă suc, care trebuie scurs.
Se toarnă peste portocală cu apă clocotită, tăiată în bucăți mici împreună cu coaja, se acoperă cu apă clocotită și se fierbe timp de 10 minute.
Se toarnă zahărul peste bulionul de portocale, împreună cu feliile de portocală, și se aduce pe foc până când zahărul se dizolvă complet. Se toarnă dovleacul pregătit cu sirop de fierbere, se răcește.
Puneți masa răcită la foc mic și gătiți până când dovleacul este fiert, bucățile de dovleac trebuie să fie transparente, cu un sirop gros ca mierea.
Scoateți bucățile de dovleac fierte din sirop, transferați-le în tăvi și uscați-le.
Rulați dovleacul terminat în zahăr pudră.

Alegeți opțiunile și gătiți pentru sănătate!

Cantitatea de zahăr, principiul gătitului, selectați-vă, gustul dumneavoastră!
Dovleac uscat într-un uscător electricDovleac uscat
(Degetul mic)
Lana
Citat: Admin

Dovleac uscat

Opțiunea 1.
Fructele de toate soiurile sunt potrivite.
Dovleacul este spălat, uscat, tăiat în bucăți, coaja și semințele sunt tăiate.
Tăiați în benzi de 45-55 x 25-25 mm.
Presărați cu zahăr granulat la o rată de 300 de grame de zahăr la 1 kg de dovleac, păstrați la o temperatură de 18-20 * C până când sucul este eliberat.
Scurgeți sucul.
Pregătiți sirop la o rată de 250 gr. zahăr și 320 ml. apă pentru 1 kg. dovleac decantat.
Se toarnă siropul, se menține dovleacul la temperatura de 85 * C timp de 8 minute, apoi se ține sub capac până se răcește complet.
Scurgeți siropul.
Se transferă pe paleți și se usucă la un conținut de umiditate de 22-23%
Îmi poți spune dacă răspund greșit aici, Administrator
A făcut un dovleac conform Opțiunii 1.

Dovleac uscat într-un uscător electric

Am gătit un Zepter într-o cratiță, așa că dovleacul tocat s-a încălzit mai mult, dar mi-a plăcut! Aroma dovleacului uscat preparat conform acestei rețete seamănă cu cel al pepenelui uscat.
Din 1kg de dovleac crud s-au dovedit 295g (plus luat pentru „degustare-eșantionare”).
Mulțumesc, Administrator, pentru aceasta reteta, pentru uscator! Cât mă bucur că pot acum să fac un tratament atât de gustos!
Administrator

Doamne, ce fructe confiate frumoase s-au dovedit! Super dragut!

Atât de mult pentru un simplu dovleac
Lana
Citat: Admin

Atât de mult pentru un simplu dovleac
Mulțumesc, Administrator! Sunt încântat de laude!
Și dovleacul meu nu este simplu: interceptare, pulpă strălucitoare delicioasă și delicată, dulce! Îl cultivăm în țară de mulți ani. Soțul a spus să mai usuce dovleacul!
Și bomboanele nu sunt necesare - astfel de fâșii de dovleac s-au dovedit a fi delicioase!
Administrator

Trebuie să-ți crezi soțul!
Lana
Citat: Admin

Trebuie să-ți crezi soțul!
🔗
Alim
Citat: Admin

Dovleac uscat

Opțiunea 1.

Presărați cu zahăr granulat la o rată de 300 de grame de zahăr la 1 kg de dovleac, păstrați la o temperatură de 18-20 * C până când sucul este eliberat.
Scurgeți sucul.
Pregătiți sirop la o rată de 250 gr. zahăr și 320 ml. apă pentru 1 kg. dovleac strecurat.
Administrator, va rog sa-mi spuneti, am inteles corect ca sucul scurs nu mai este folosit si siropul nu este preparat pe el?
Administrator
Citat: Alim

Administrator, va rog sa-mi spuneti, am inteles corect ca sucul scurs nu mai este folosit si siropul nu este preparat pe el?

Sucul scurs este dulce, de fapt un sirop - poate fi folosit undeva, amestecat cu alte sucuri, aceasta este o chestiune de gust
Alim
Administrator, multumesc pentru raspuns. Ma gandeam doar, de ce sa nu fac un sirop pentru fiert cu acest suc scurs?
Alexa13
Mulțumesc, există un uscător, voi face și un dovleac.
CSV
Tanya, am gătit de 3 ori fructe confiate de dovleac (acum sunt uscate în uscător) și îți mulțumesc constant pentru rețetă. Am combinat opțiunile 1 și 2, am adăugat ceva de la mine și mi-am hrănit fericit familia cu dulciurile rezultate. Anul acesta, o mulțime de dovleci au fost urâți la dacha. Terci la aragaz lent, coacere la cuptorul cu microunde, clătite ... dar dovleacul nu se termină acolo. Și apoi rețetele tale au venit în ajutor. Se fierbe imediat 3 kg de dovleac în sirop pentru ultima dată. Mâine fiul va începe să „termine” aceste dulciuri.
Mulțumesc.
Administrator

CSV, spre sănătatea ta și a copiilor tăi! Imaginați-vă în diferite versiuni, va fi întotdeauna delicios!
Chef
Și dacă doar îl uscați, fără uscare, zahăr și gătit? Va exista o traducere a produsului?
Administrator
Citat: Baker

Și dacă doar îl uscați, fără uscare, zahăr și gătit? Va exista o traducere a produsului?

Va exista un produs uscat, fără gust. Dovleacul uscat dulce are un gust mai bun, îl puteți mânca atât de ușor. Poate fi adăugat la sosuri, atunci când fierbeți carne și așa mai departe. Aceasta este ceea ce a ieșit din napi uscați, cohlrabi, daikon https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143692.0 , nu ghiciți niciodată că acestea sunt legume cu un gust specific atunci când sunt proaspete
oosha
Fetelor, spuneți-mi, care este cea mai bună grosime pentru a face piesele? 0,5 cm este normal?
Administrator
Citat: oosha

Fetelor, spuneți-mi, care este cea mai bună grosime pentru a face piesele? 0,5 cm este normal?

Da bine
Gnu
Administrator
Mulțumesc pentru rețeta de dovleac uscat. Am făcut puțin pentru test, tot dovleacul uscat a fost mâncat seara. Astăzi voi muri din nou.
Tehnologia procesului a fost reținută, dar a schimbat ușor rețeta.
Ghimbirul, tăiat felii, a fost adăugat în sirop. Am folosit suc de lămâie și coajă de lămâie, scoase din fructe cu panglici. Adică am curățat-o cu un cojitor de legume obișnuit. Ea a adăugat, de asemenea, câteva stele de anason stelat.
Am avut un dovleac din soiul „nucșoară”, nu fierbe la transparență, l-a adus doar la moliciune.
Dovleac uscat într-un uscător electric
Administrator

Arată ca fructe confiate ȘI culoarea este frumoasă, nici nu te-ai gândi că acest dovleac simplu este MARE!
Și înghițit într-o seară Acesta este un indicator că este delicios!
Gnu
De asemenea, vreau să adaug că unele dintre bucăți erau groase și ar fi trebuit să fie uscate, dar nu am făcut-o. Deci aceste bucăți de „umiditate ridicată” pe gustul meu mi-au amintit de încântarea turcească.
Olex
Citat: Gnu

Administrator

Am avut un dovleac din soiul „nucșoară”, nu fierbe la transparență, l-a adus doar la moliciune.
Vă rog să-mi spuneți cât de groase erau inițial feliile, fotografia arată că sunt plinute
Gnu
Citat: Olex

Vă rog să-mi spuneți cât de groase erau inițial feliile, fotografia arată că sunt plinute
Am tăiat dovleacul în felii, încercând să-i fac 5 mm grosime, unele bucăți aveau 8 mm fiecare.
Bucățile groase și uscate se descurcă bine după stropirea cu zahăr pudră.
Încă nu voi putea trimite această delicatesă pentru depozitare. Va trăi cel mult două zile.
Olex
Mulțumesc foarte mult! M-am dus după un dovleac
Tasha
Și mi-a plăcut dovleacul fiert în sirop cu cutii de cardamom. Dovleacul în forma sa crudă era o plantă, iar nepoții mei strâng în secret fructele uscate și confiate din dulap de la mine.
yacia_lada
o zi buna! Îmi place dovleacul la fel ca o legumă (mă uit la el - și sufletul meu este imediat portocaliu), de aceea colectez toate rețetele de dovleac. Așa că am ajuns la sacadat. deși uscarea mea este foarte simplă, fără moduri și grade - un singur cuvânt - suflantă de vânt. Până când a fost pornită încălzirea, o pornesc în locul încălzitorului și, în același timp, usuc totul diferit ... acum întrebarea este în esență - dovleacul decojit a rămas destul de mult timp în frigider. Așa că am decis să o tai și să o ofilesc. Până acum l-am presărat cu zahăr, dar simt că ea nu va da suc în curând.Cât timp trebuie să zacă dovleacul și cât de mult suc ar trebui să dea? Cum puteți stabili că este timpul să îl fierbeți?
Administrator
Citat: yacia_lada

acum întrebarea este în esență - dovleacul decojit a rămas mult timp în frigider. Așa că am decis să o tai și să o ofilesc. Până acum l-am presărat cu zahăr, dar simt că ea nu va da suc în curând. Cât timp trebuie să zacă dovleacul și cât de mult suc ar trebui să dea? Cum puteți stabili că este timpul să îl fierbeți?

În acest caz, aș adăuga puțină apă pentru a acoperi dovleacul și ai putea fierbe dovleacul până se înmoaie, așa cum spune rețeta.
yacia_lada
mulțumesc administrator pentru răspuns. Nu am adăugat apă. Am decis să fac asta, uscat)))). Fierbând deja, dovleacul chiar a început să nu devină transparent, dar fibrele au început să apară și devine atât de caramelizat ... Spune-mi, unde poți folosi siropul? Nu am foarte multe, am decis să încerc 1/3 de porții, dar este totuși păcat. Pe lângă coajă și suc de lămâie (nu era portocală), am pus și un condiment pentru vin fiert în sirop - erau scorțișoară, cuișoare, cardamom, anason și ghimbir. Acum spune-mi ce să fac cu o astfel de frumusețe? Doar nu vă oferiți să fac vin fiert eu însumi))))) - Am un copil de 4 luni pe GV
Administrator
Puteți înmuia produsele coapte cu sirop, se toarnă peste brânză de vaci, clătite - și oriunde este nevoie de udare și impregnare
Natali06
Tanyush, Yaroslava Pot să pun și cinci copeici. Am uscat dovleacul cu mult înainte să mă familiarizez cu site-ul. Așa că vreau să spun comentariile mele. Dovlecii sunt, de asemenea, diferiți. Unele sunt fibroase, sunt mai masticabile, altele sunt suculente și au în mod natural un gust diferit.
Citat: Admin

Puteți înmuia produsele coapte cu sirop, se toarnă peste brânză de vaci, clătite - și oriunde este nevoie de udare și impregnare
Dar siropul după ele este deja un punct discutabil. Se fierbe, va fi saturat (dacă există o mulțime de condimente) și lăsați-l lichid - va fi de puțin folos
Administrator
Citat: Natali06

Dar siropul după ele este deja un punct discutabil. Se fierbe, va fi saturat (dacă există o mulțime de condimente) și lăsați-l lichid - va fi de puțin folos

Natasha, ei bine, chiar nu am specificat, acest lucru este deja pe gustul tău și poți găti diferite opțiuni, inclusiv amestecuri cu alte fructe și fructe de pădure disponibile. Și aplicația va fi diferită. Uneori am astfel de siropuri în frigider, le folosesc la coacere, la clătite sau chiar la prepararea cărnii.
yacia_lada
Sunt cu o altă întrebare. Cât ar trebui să uscați dovleacul în uscător? M-am uscat de 1,5 ore și nu se schimbă.
Administrator

Acest timp este foarte scurt! Uscați-vă mai mult până când este ca fructele confiate.

Dovleac uscat într-un uscător electric
yacia_lada
limpede .. voi usca. scrie cel puțin aproximativ cât ai uscat. Înțeleg că toți dovlecii sunt diferiți etc., bine, cel puțin aproximativ ...
Administrator
Nu pot spune cât durează, sunt ghidat de aspectul fructului.
Iată definiția disponibilității fructelor uscate uscate https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146173.0 și ți-am arătat fotografia.
Fructele se pot usca peste noapte, sau poate mai mult sau mai puțin - nu vă pot spune exact ora, doar prin atingere, atingeți-o cu degetele
yacia_lada
Iată-mă aici!!!!! Fructele confiate s-au dovedit (așa cum mi se pare mie) - așa că mulțumesc Administrator pentru orice - atât pentru rețetă, cât și pentru sfaturi și răspunsuri! Voi posta fotografia mai târziu, deoarece fotikul nu funcționează, am făcut fotografia pe telefonul meu mobil, așa că acum trebuie să transferăm fotografiile de pe card pe computer. Cu toate acestea, fotografia nu transmite acea culoare portocalie a fructelor confiate! Fabricat din 300 de grame, a obținut 120 de grame (plus câteva bucăți care au fost degustate în timpul procesului de gătit și uscare). Făcut din dovleac cu carne galbenă și coajă moale verde, carnea este destul de fibroasă și chiar se află în frigider, astfel încât dovleacul nu era foarte suculent inițial, aproape că nu exista suc. L-am gătit mult timp în sirop, pentru că am fost distras de copii, dar dovleacul nu a fiert, ci mai degrabă a fiert. Nu știu dacă acest lucru este bun sau rău, dar datorită acestui fapt l-am uscat deloc - aproximativ 6,3 ore seara, înainte de culcare și apoi 2,5-3 ore dimineața, când ne-am ridicat. Nu am cronometrat ora exactă, dar așa ceva .... Fructele confiate au ieșit moi, crusta era puțin mai dură deasupra, înăuntru era exact ca o gumă !!! Mmm !!!! Nu sunt un fan al fructelor confiate, în general, și fiica mea este, de asemenea, mai mult pe carne, dar noi le mâncăm, iar mâna mea însuși ajunge la adăugare. Ar trebui să ascund o piesă pe care să o încerce mama și soțul când vine acasă în weekend. Astfel încât, Administrator, inca o data grozav si altul de la noi MERSY !!!!!!!
Administrator
Citat: yacia_lada

Fructele confiate au ieșit moi, crusta este puțin mai dură deasupra, în interiorul ei este ca o gumă !!! Mmm !!!! Nu sunt un fan al fructelor confiate în general, iar fiica mea este, de asemenea, mai consumată de carne, dar noi le mâncăm, iar mâna mea însuși ajunge la adăugare. Ar trebui să ascund o piesă pe care să o încerce mama și soțul când vine acasă în weekend. Astfel încât, Administrator, inca o data grozav si altul de la noi MERSY !!!!!!!

Felicitări pentru victorie! Mulțumesc pentru cuvintele frumoase!
Iarna sunt o mulțime de dovleci, precum dovleceii, așa că facem fructe confiate de-a lungul cărării bătute și le tratăm pe toată lumea! Mai ales astfel de gummies sunt bune pentru un pom de Crăciun, în loc de dulciuri, decupați figurine dintr-un dovleac
yacia_lada
Admin, mi-ai citit mintea !!!! Voiam doar să scriu că dovleacul uscat își păstrează bine forma, astfel încât să puteți decupa tot felul de figuri cu copiii - și să faceți și să mâncați mai interesant!
Administrator

În unele subiecte, au arătat deja cum au făcut figurine din fructe uscate - răsfoiește rețetele, aruncă o privire
Anna1957
Citat: Tashenka

Și mi-a plăcut dovleacul fiert în sirop cu cutii de cardamom. Dovleacul în forma sa crudă era o plantă, iar nepoții mei strâng în secret fructele uscate și confiate din dulap de la mine.

De ce cu cutii? De obicei, semințele sunt scoase din capsule și măcinate într-un mortar. Sau există un design special aici? Și care este cantitatea pe 1 kg de dovleac crud? A exagera cu mirodenii, de asemenea, nu este bine.
Tasha
Nu aveam nevoie de un gust pronunțat, pentru că băieții sunt încă mici. Prin urmare, ea a deschis pur și simplu cutiile de cardamom, a scos semințele și, împreună cu „casele”, le-a aruncat în sirop. Dar câți nu-mi amintesc și nu m-am concentrat asupra acestui lucru, ci destul de puțin.
Anna1957
Citat: Tashenka

Nu aveam nevoie de un gust pronunțat, pentru că băieții sunt încă mici. Prin urmare, ea a deschis pur și simplu cutiile de cardamom, a scos semințele și, împreună cu „casele”, le-a aruncat în sirop. Dar câți nu-mi amintesc și nu m-am concentrat asupra acestui lucru, ci destul de puțin.

yacia_lada
a făcut deja a doua porție de dovleac uscat. De data aceasta l-am tăiat în felii pe „WAFEL” -ul lui Berner. Este adevărat, datorită faptului că feliile sunt subțiri, fructele confiate au ieșit mai uscate, dar mie și familiei noastre le-am plăcut și mai mult. Aproape ca bomboanele. Iată o fotografie a primei porții, felii obișnuite.
Dovleac uscat într-un uscător electric Dovleac uscat într-un uscător electric

și iată tot ce rămâne din a doua porțiune, a lui Berner
Dovleac uscat într-un uscător electric Dovleac uscat într-un uscător electric
Administrator

Yaroslava, arată foarte frumos, iar gustul este potrivit!
Jouravl
Administrator, Tanyusha! Sunt cu un raport.
Dovleac uscat într-un uscător electric
Am gatit in 2 moduri cu o portocala. Sincer, am simplificat puțin procesul. Noaptea, am acoperit dovleacul tocat cu zahăr. Dimineața a fost mult suc, s-a separat sucul, a aruncat o portocală tăiată în bucăți (una nu este suficientă, a fost mult dovleac), a adăugat acid citric pentru a păstra culoarea. Am fiert dovleacul în acest sirop vreo zece minute, nu am ajuns la transparență, mi-a fost teamă că va fierbe. Și apoi la uscător!
Dovleac uscat într-un uscător electric
În procesul de uscare, acestea au devenit transparente, ceea ce am asociații cu caviar de la un roach de bună calitate.
Delicios desigur! Dar acesta este doar cine se luptă cu recolta, dar să cumpăr, să aduc, să usuce, nu știu! Rezultatul este mic și consumat rapid.
paramed1
Nadia, frumusețe! Și delicios, sunt sigur. Vă rugăm să ne spuneți cât timp a fost uscat dovleacul în uscător - ca întotdeauna, am un program. Există portocale și dovleci ... anul acesta sunt unul dintre cei care se luptă cu recolta de legume entoy!
Administrator
Citat: Jouravl
Dar acesta este doar cine se luptă cu recolta, dar să cumpăr, să aduc, să usuce, nu știu! Rezultatul este mic și consumat rapid.

De aceea nu mă usuc dovleceii, pentru că, în timp ce purtați ceva de la balcon, nu ajungeți la masă, este mâncat curat pe drum.

Nadia, s-au dovedit felii foarte frumoase!
Jouravl
paramed1, Veronica! Ieri la 12 l-am pus să se usuce, la 12 noaptea l-am oprit, mi-a fost frică să nu se usuce. Și astăzi de la 10 la 14. Dar nu am tăiat cu un arzător, nu le am, după rănire mi s-a interzis să-l folosesc, așa că l-am tăiat cu mâna.
Uscate la uscare împreună cu mere, merele se usucă mai repede.
Am aruncat-o pe Antonovka în siropul de dovleac rămas cu portocală, pentru a nu se întuneca în timp ce l-am pus în uscător.
Siropul este delicios, vitamina!
Și dovleacul este așa, nici nu știu ce fel
Dovleac uscat într-un uscător electric
Și mai sunt încă 18 kg !!!! Soțul a cântărit.Nu-l pot ridica!

Marika33
Jouravl, Nadia, ce fructe confiate frumoase s-au dovedit!
Acum voi termina roșiile și castraveții (da, mai avem castraveți, vara s-a întors) și voi lua dovleacul. Voi găti fructe confiate din ea, astfel încât să nu rămână până în vara viitoare, altfel Pearl a mințit de anul trecut.
paramed1
Nadia, mulțumesc. Și dovleacul arată ca un portocaliu tufiș și o rusoaică. Am fotografiat-o pe a mea în părți ale recoltei și am așezat-o în Arbor, există aproximativ jumătate din două fotografii din total. Așa că fac tot ce știu.
Jouravl
marika33, Marina mulțumesc!
paramed1Mulțumesc Veronica! Fetelor, mult succes la uscare!
Și trec complet la mere!
paramed1
Nadia, este invers pentru mine! Încerc de la mere la dovleac ...

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine