Gogoșe de brânză de vaci GOST

Categorie: Produse de patiserie
Gogoșe de brânză de vaci GOST

Ingrediente

brânză de vacă 420g
făină de grâu 230g
zahăr 41g
ou 2-3buc (100g)
sare 1 / 3h l. (2d)
sifon 1 / 2h l. (3d)
acid citric (diluat în 1 linguriță de apă) 0,1 g
în loc de sifon și lim. acizi, puteți lua praf de copt 1 / 2h l.
prăjire adâncă
zahăr glazur pentru praf

Metoda de gătit

  • soluția de sodiu și acid citric poate fi înlocuită cu 1/2 linguriță de praf de copt, iar dacă brânza de vaci nu este acră, atunci 1 oră. l.
  • Frecați brânza de vaci sau macinați cu un blender, măcinați gălbenușurile cu zahăr.
  • se adaugă făină și gălbenușuri la caș.
  • bate albusurile separat, adauga sare.
  • adăugați spumă de proteine, sodă și soluție de acid citric în aluat, amestecați totul bine.
  • conform GOST, este necesar să faci bile uriașe de 80g, eu am făcut bile mici de 40g. se prăjește la 160 ° C timp de 10-15 minute. Presărați gogoși gata făcute cu zahăr glazură.
  • Gogoșe de brânză de vaci GOST

Vasul este conceput pentru

15-20 bucăți

Notă

Rețeta am găsit-o în LJ-ul lui Luda, undeva în comentarii, așa că nu pot da un link. faptul că este foarte gustos, cred, nu va surprinde pe nimeni - gogoșile de caș nu pot fi lipsite de gust. Am fost surprins de un alt lucru, cât de amuzante se prăbușesc ele însele în grăsime adâncă - gogoasa în sine se întoarce cu partea roșiatică! Mi-a plăcut atât de mult, încât l-am filmat pentru a-l împărtăși celor care nu au văzut încă un astfel de truc!


Gasha
Foarte bine !!! Și ea însăși este un pasionat al tuturor meseriilor - gătește, face fotografii și o pune pe YouTube !!! Da, Luda !!!
Suslya
Oameni și sunt egali! și un om atât de mișto, care se învârtea
Al lui Lisss
Ganechka, Tanyushka, Mulțumesc!

Am prajit gogoși pentru prima dată în viața mea, mi-a plăcut foarte mult cum sunt substituite cu o parte roșiatică
IRR
Citat: Lisss

zahăr

41g

Oameni! Te recunosc sigur, rețeta ta ... nu o uncie de dușman, nu, nu ...
SchuMakher
salturi
Gasha
Citat: TIR

Oameni! Te recunosc sigur, rețeta ta ... nu o uncie de dușman, nu, nu ...

și asta:
0,1 g
!!!
IRR
Citat: Gasha

și asta: !!!

in-in ... și dacă solzii mei păcătuiesc cu + - 2 grame - atunci ce? vei expune la inteligență?
Al lui Lisss
Citat: TIR

in-in ... și dacă solzii mei păcătuiesc cu + - 2 grame - atunci ce? vei expune la inteligență?

IRR, Hto tocmai acum a promis să mute cântarul mai aproape de cămară ???

și pentru 0,1 g - aici cumpărați un cântar! ÎNCĂ UNA !! 18,50 grivne cu livrare, și nici o problemă cu 0,1 sau 0,2!

🔗

și vapshche, aceasta este o postare despre gogoși-gimnaste, salturi și nu aproximativ 0,1 g, pe măsură ce vedeți cum se prăbușesc - veți cumpăra încă cinci cântare simultan
Nataly_rz
Citat: Lisss

și vapshche, aceasta este o postare despre gogoși-gimnaste, salturi și nu aproximativ 0,1 g, pe măsură ce vedeți cum se prăbușesc - veți cumpăra încă cinci cântare simultan
IRR, într-adevăr, nu te-ai săturat să fii supraponderal, știu de la mine
Al lui Lisss, iar cântarele sunt mișto, deja îmi doresc !!!
Răsucire
Bun !!! Ei bine, frumos! Ieri noaptea am văzut destule - mă duc și îmi ling lingă buzele. Mâini mâncărime de executat!
Vitalinka
Lyudok!
Al lui Lisss
Răsucire, Marina, fă-o, nu vei regreta. sunt ușoare și gustoase
Gasha
Citat: Lisss

IRR, Hto tocmai acum a promis să mute cântarul mai aproape de cămară ???

și pentru 0,1 g - aici cumpărați un cântar! ÎNCĂ UNA !! 18,50 grivne cu livrare și nici o problemă cu 0,1 sau 0,2!

IRR !!! Nu-l asculta pe Lyudka - fă-o ca întotdeauna !!!

Vă voi spune acum cum să măsurați 0,1 grame, așa cum obișnuiți ... Luați o pahară de făină ... urcați-o în ea cu două degete, luați o mică ciupitură din ea ... acestea sunt 0,1 grame! !!

Și cumpără șampanie pentru 18,50 grivne !!!
IRR
Citat: Gasha


te urci în el cu două degete, iei un mic vârf din el ... acestea sunt 0,1 grame !!!

acesta este cazul ... 2 degete sunt totul nostru. Gan, Ta, voi măsura toată rețeta asta cu două degete, pentru mine este ca 2 degete .... Ludik, începe
MariV
Vai, o voi face mâine!
Ernimel
Mâine alerg la brânză de vaci. Aș alerga direct pe schaz - dar astăzi mi-au spus să stau liniștit și să mă îmbolnăvesc, iar soțul meu va veni târziu, iar la miezul nopții, prăjindu-mă cu siguranță mă va rupe. Îmi plac foarte mult rețetele Ghost. Există ceva extrem de mișto în ele, nu a existat o singură „puncție” - chiar și cu o cupcake, chiar și cu prăjituri de fulgi de ovăz, chiar și cu chifle ...
Al lui Lisss
Citat: Ernimel

Îmi plac foarte mult rețetele Ghost.

ErnimelȘi le ador, desigur, atât de mulți oameni au muncit din greu pentru a crea rețeta! ce binecuvântare că acum sunt în domeniul public
SchuMakher
de la animatorul Milka, a luat din nou rețeta pentru 100 kg de brânză de vaci și a redus-o la 420 g
IRR
Citat: ShuMakher

de la animatorul Milka, a luat din nou rețeta pentru 100 kg de brânză de vaci și a redus-o la 420 g

aici zhezh, omule, spune-mi, nu?

și noi, în mod ciudat, credem în același Lyudok
SchuMakher
Și încearcă să nu o crezi, chiar în ochi! Vă amintiți ce s-a întâmplat cu bietul Sumlikomi când a vrut să reducă zahărul din rețetă?
prascovia
Virgin! Toată lumea să mănânce donchikof! Nu este probabil delicios! Nu l-am copt eu, dar am mâncat - în copilărie, prietenul mamei mele m-a tratat, el lucra la fabrică și l-a cunoscut pe acest oaspete, apropo, atunci am aflat ce este GOST! De ce pretind că este delicios - am recunoscut aceste gogoși din vedere. Saltul lor este exact GOST care este diferit!
Al lui Lisss
SchuMakher, Omule, de la tine direct toate secretele mele și spune-ți !! dar oamenii nu sunt pregătiți, în curând se vor teme de mine !!

Oamenii nu cred SchuMakher, amabil-ma !!! de la aproximativ

Gogoșe de brânză de vaci GOST
Al lui Lisss
Citat: prascovia

Virgin! Toată lumea să mănânce donchikof! Nu este probabil delicios! Nu l-am copt eu, dar am mâncat - în copilărie, prietenul mamei mele m-a tratat, el lucra la fabrică și l-a cunoscut pe acest oaspete, apropo, atunci am aflat ce este GOST! De ce pretind că este delicios - am recunoscut aceste gogoși din vedere. Saltul lor este exact GOST care este diferit!

prascovia, Alenka, ce bucuroasă sunt că le-ai recunoscut !! doar îți amintești exact - erau caș? cașul meu!
SchuMakher
Mil, dar ai nevoie de ulei pentru prăjit ... În sfârșit nu pot să o fac foarte bine, adică absolut nimic
Al lui Lisss
Manya, și ce să faci ?? uleiul este necesar! cum spui - avem nevoie de uleiuri quantum satis

Eu gătit prăjit într-o oală de 1L, turnat aproximativ o treime din oală, înălțime de 2-2,5 cm .. vedeți, au avut suficientă cădere, bine, 300 ml .. dar apoi o puteți strecura prin 3 straturi de șervețele și prăjiți pe ea din nou a doua oară, a doua zi când se mănâncă această porție

nu aruncați papuci actuali - știu totul despre grăsimea prea gătită! atunci este mai util să nu prăjești deloc, ci să mănânci crud
Gasha
Om! Ascultă aici !!! Nu regreta uleiul !!! Cinci litri - nu mai puțin !!! IN, uite!

Al lui Lisss
GANIA !! Oh Doamne!!!
SchuMakher
Da, Deep Diet Dish
Omela
Citat: Gasha

Nu regreta uleiul !!! Cinci litri - nu mai puțin !!!
Mai mult ulei - mai gros

Gogoșe de brânză de vaci GOST

shl. iar ochii sunt atât de amabili, amabili !!!
Țigan
poți face astfel de trandafiri? Urmăriți videoclipul până la final:
🔗
prascovia
Lyudochka! gogoșile alea sunt cele mai cașate, le recunosc chiar și de departe! (verificat cu cartea de bucate a mamei mele) Exact brânză de vaci! Și, de asemenea, mătușa Olya a pus umplutura de mac înăuntru, ei bine, asta este doar pentru mine.
Ernimel
Am gătit și am prăjit într-o oală de 1L, am turnat aproximativ o treime din oală, înălțime de 2-2,5 cm .. vedeți, au avut destule cădere, ei bine, ml 300 ..
Și voi fi ca un alb mâine! Se prăjește într-o friteuză ... principalul lucru este că iubiții mei asistenți nu urcă prea mult, altfel îi cunosc - trebuie doar să priviți mai întâi, astfel încât să nu intre în ulei, și apoi - pentru ca cel puțin o gogoasă. va trăi până seara ...
Ernimel
Ascultă, cheto, în opinia mea, m-am înjurat. Cumva, acest oaspete nu s-a dus la mine ... Prăjesc, doar stau acolo. În primul rând, nu am înțeles fundamental gluma cu intervenția proteinelor biciuite într-un aluat abrupt ... ce rost avea să batem separat? ... În al doilea rând, mi s-a părut foarte greu. Tot ce am încercat înainte a fost cu siguranță mai dulce ... Și, de asemenea, se simte că sunt prăjiți mai mult decât de obicei și au o consistență mai dură - nu atât de pufoasă ... Ei bine, sau ceva a mers prost cu mine - nu înțeleg ..
Al lui Lisss
Ernimel, păcat că rețeta nu a fost la înălțimea așteptărilor tale, personal am fost foarte gustoasă, nu m-am dat înapoi de la rețetă

pentru proteine ​​- aveam și un aluat abrupt, proteine ​​biciuite amestecate separat în el. primul 3. l., aluatul s-a lichefiat puțin, apoi restul. dar făina mea este uscată, am scos abruptitatea aluatului pentru făina mea

dar nu a fost dulce - am fost cu moderatie, de asemenea zaharul pudra va fi .. aici pentru un amator, probabil.

prin porozitate aeriană - nu am mai gătit alte gogoși, acestea au fost primele mele, erau delicioase și moi, pufoase .. iar aluatul de aici nu este pur pe bază de drojdie - există caș cașcaval .. poate de aceea

Cred că suntem doar Alenka-prascovia va putea salva - își amintește gustul „acelor” gogoși de caș

Apropo, cum ți-a plăcut să prăjești într-o friteuză? mai convenabil decât o cratiță?
Al lui Lisss
Ernimel, Am găsit chiar și o fotografie cu întrerupătorul aici - nu este prea informativă, dar totuși este clar că este pufos în interior. când este apăsat, s-a ridicat înapoi:

Gogoșe de brânză de vaci GOST

ai pus bicarbonat sau praf de copt? Mă gândesc, dacă brânza de vaci nu este acră, poate că a fost nevoie de mai mult praf de copt .. nu înțeleg ..
Ernimel
Ernimel, păcat că rețeta nu ți-a îndeplinit așteptările, eu personal am fost foarte gustoasă, nu m-am dat înapoi de la rețetă
Ei bine, el nu l-a justificat, eu, în opinia mea, nu l-am stăpânit pe deplin ... Am făcut și eu totul, conform instrucțiunilor.

Am două obiecte discutabile - fie caș, fie praf de copt. Mi s-a părut că am verificat-o înainte de coacere - a gâlgâit, dar zăcea decent în dulap ... iar al doilea și principal suspect a fost brânza de vaci, de fapt. Mă tem că brânza de vaci Gostovsky ar trebui să fie făcută din brânza de vaci Gostovsky ... Și nu din ceea ce avem în pachete. Data viitoare voi încerca cu siguranță o altă brânză de vaci (de data aceasta a fost ceea ce am găsit în Auchan - Ashan 9%, nu am luat-o înainte ...)
Apropo, cum ți-a plăcut să prăjești într-o friteuză? mai convenabil decât o cratiță?
Desigur, este mai convenabil - uleiul nu arde, temperatura este stabilă, vasele sunt antiaderente ... Apropo - până la urmă m-am săturat să aștept la 160 și am făcut-o deja la 165-170.

Mă uit la fotografia ta - dacă redarea culorilor este una, dar se pare că, dintr-un anumit motiv, gogoasa este umedă .. nu erau lipicioase în interiorul tău? Încă am ieșit prea greu, IMHO, deși erau prăjiți în pauză normal ..
Al lui Lisss
Da, în zilele noastre nu poți fi sigur de nimic, dar în rețetele de caș, desigur, depinde mult de caș ..

dar despre pauză - ți-am spus, fotografia neinformativă nu a putut fi fotografiată normal. fotografie de departe și cu un fulger, pătează așa, nefiresc .. gogoasa este gata și pufoasă, a sărit când a fost apăsată, s-a ridicat înapoi, micuțul meu a fost atât de jucat cu ei - mușcă, apasă și arată, vezi, este plin de găuri?

iar a ta este elastică, perforată în interior?

Citat: Ernimel

Desigur, este mai convenabil - uleiul nu arde, temperatura este stabilă, vasele sunt antiaderente ... Apropo - până la urmă m-am săturat să aștept la 160 și am făcut-o deja la 165-170.

da, cele mai mici pot fi cu T mai mari, aceasta este pentru giganții de 80 de grame 160C, altfel se vor arde înainte de a fi prăjiți
Lenka_minsk
oh, aceste gogoși au fost făcute de bunica mea
ura !! Am vrut să dezgrop o rețetă mult timp
eh, la revedere hvigura !!
alina-ukhova
Al lui Lisss, ei bine, mulțumesc mult, salturile sunt minunate !!!

Gogoșe de brânză de vaci GOST
Al lui Lisss
alina-ukhova, delicios, nu? multumesc pentru fotografie, au iesit frumosi !!
alina-ukhova
Citat: Lisss

alina-ukhova, delicios, nu? multumesc pentru fotografie, au iesit frumosi !!

Deci, în interior! Adevărat, fotografia nu este bună - am vrut să o arăt în interior, s-a dovedit puțin supraexpusă. Ei bine, gustă-l!
Al lui Lisss
da, este pur și simplu imposibil să le fotografiezi în interior - fie supraexpuse, fie se dovedește un fel de întuneric, da! Eu însumi eram epuizat, așa că nu a ieșit o fotografie sensibilă, mulțumesc pentru răspuns!
kobrinchanka
fetele își oferă barele cu brânză de vaci pentru recenzie. revizuirea mea înainte de prăjire, rulați în griș - primiți piersici de caș Gogoșe de brânză de vaci GOSTGogoșe de brânză de vaci GOST
alina-ukhova
kobrinchanka, trebuie ceea ce s-a dovedit a fi adorabil.
Al lui Lisss
kobrinchanka, frumusețe și numai !!
mafiot
Din păcate gogoșile au eșuat. În procesul de frământare, aluatul s-a dovedit a fi lichid, a fost pătat cu cârligul combinei (acest lucru se datorează brânzei, cel mai probabil, a fost ambalat „apos”), așa că a trebuit să adaug încă 100 -150 grame deasupra. făină. Dar, în cele din urmă, aluatul s-a dovedit a fi plastic, moale, elastic. Deoarece nu există astfel de solzi, am luat un vârf de acid citric. Având în vedere că am adăugat mai multă făină, am crescut sifonul la 1 linguriță. Când se prăjește într-o friteuză de 170 de grade, 10 minute - au gătit foarte mult timp, bilele erau mici, câte 30-40 g, crusta s-a dovedit a fi netedă, prăjită, apetisantă, gogoasa nu era deloc grasă ( pentru care iubesc friteuza), dar HEAVY! Ne-aerisit, iar pe tăietură aluatul nu este poros, ci destul de dens. O greșeală în caș? Sau poate nu a fost necesar să adăugați făină și să faceți gogoși din aluatul „lichid”?
nuca
Nici eu nu am reușit și m-am întors la rețeta mea preferată de 19 chiar aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=569.0 , încearcă și nu vei regreta
AlenaT
L-am găsit cu plăcere, l-am citit și deja îl voi implementa!
Conform rezultatelor, mă voi dezabona.
Voi găsi rețeta mea din vechea școală, compar - amintește-ți de tinerețe!
Am căzut și eu atunci)))
Shl. Și voi lua brânză de vaci de casă ...)))
Și și ouă ...)))
mafiot
Nut, voi încerca și eu conform rețetei tale, dar vreau să înțeleg ce am greșit. Da, totuși ... Nu am terminat proteinele cu vârfurile necesare ... poate asta este problema?

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine