Plăcinte cu drojdie și plăcinte - o rețetă cu o fotografie pe Mcooker: cele mai bune rețete

Plăcinte de drojdie și plăcinte

Categorie: Produse de patiserie

Ingrediente
Lapte	0,5 l
Zahăr	1 lingură. + 2 linguri. l.
Ouă	4-5 buc.
Unt (topit)	200 g
Drojdie	50 g
Sare	0,5 lingurițe
Făină	1,5 kg

Metoda de gătit

Aluatul care iese mereu.
Pregătiți un aluat: 1 pahar de făină + 2 linguri de zahăr + sare + lapte și drojdie.
Când aluatul este bun, adăugați ouă, un pahar de zahăr, unt, 2 pahare de făină. Când aluatul crește, adăugați făina rămasă.
Rezultă două plăcinte mari sau multe plăcinte mici.

Bucătăria națională

Rusă

Notă

„Trei șmecheri familiare au zburat peste rogoz și, în scârțâitul lor, se simțea neliniștit și supărat că au fost alungați de la pârâu. Caii au mestecat și au pufnit calm; Deniska se plimba în jurul lor și, încercând să arate că era complet indiferent față de castraveții, plăcintele și ouăle pe care le-au mâncat proprietarii, s-a aruncat în bătaia muștelor de cal și a muștelor care se agățau de burta și spatele calului. Apetisant, scoase cu gâtul un sunet deosebit, victorios, bate din palme asupra victimelor sale și, în caz de eșec, mormăie supărat și îi privea pe fiecare norocos care scăpa de ochi cu moartea.
- Deniska, unde ești acolo! Mananca! - a spus Kuzmitchov, oftând profund și anunțându-i astfel că a mâncat deja. Deniska s-a apropiat timid de pâslă și a ales cinci castraveți mari și galbeni, așa-numiții „castraveți galbeni” (îi era rușine să-i aleagă pe cei mai mici și mai proaspeți), a luat două ouă coapte, negre și crăpate, apoi ezitant, de parcă se temea că el nu ar fi lovit de mâna întinsă, a atins plăcinta cu degetul.
- Ia-o, ia-o! - Kuzmitchov l-a grăbit.
Deniska luă hotărât plăcinta și, mergând departe, se așeză pe pământ, cu spatele la șezlong. Imediat s-a auzit o mestecare atât de puternică, încât chiar și caii s-au întors și s-au uitat cu suspiciune la Deniska.
După ce a mâncat, Kuzmichov a luat un sac cu ceva din șezlong și i-a spus lui Yegorushka:
- Voi dormi, și ai grijă ca să nu mi se scoată punga de sub cap.

A. P. Cehov "Stepa"

Tema plăcintelor și a plăcintelor din literatura rusă este extinsă. În multe lucrări în care este menționată bucătăria rusă, sunt menționate și plăcintele.
Iată Gogol's - o plăcintă nedospită cu un ou:
„- Te rog, umblă cu umilință”, a spus gazda.
Chichikov s-a uitat în jur și a văzut că pe masă erau deja ciuperci, plăcinte, gândire rapidă, shanishki, stropi, clătite, prăjituri plate cu tot felul de prăjituri calde: ceapă fierbinte, mac fierbinte, brânză de vaci, fierbinte cu instantanee și cer știe ce nu a fost.
- Plăcintă cu ouă nedospită! - a spus gazda.
Chichikov s-a mutat într-o plăcintă nedospită cu un ou și, după ce a mâncat jumătate din el chiar acolo, a lăudat-o. Și, de fapt, tortul în sine a fost delicios și, după toate agitațiile și trucurile cu bătrâna, mi s-a părut și mai gustos.
- Și clipele? - a spus gazda.
Ca răspuns, Chichikov a rostogolit trei clătite și le-a înmuiat în unt topit, le-a pus în gură și și-a șters buzele și mâinile cu un șervețel.
Repetând acest lucru de trei ori, a rugat-o pe gazdă să comande pionul șezlongului său. Nastasya Petrovna l-a trimis imediat pe Fetinya, comandând în același timp să aducă mai multe clătite fierbinți.
- Clătitele tale sunt foarte gustoase, mamă, - a spus Chichikov, coborând
adus fierbinte.
- Da, le coac bine, - a spus gazda, - dar necazul este: recolta este proastă, făina este atât de lipsită de importanță ... Dar ce, tată, te grăbești așa? - a spus ea, văzând că Chichikov a luat capacul în mâini, - la urma urmei, șezlongul nu a fost încă pus.
- Vor, mama, vor. Mă vor promite în curând. "

N. V. Gogol „Sufletele moarte”