Chifle - „stele” cu semințe de mac (cuptor)

Categorie: Pâine de drojdie
Chifle - stele cu semințe de mac (cuptor)

Ingrediente

Făină de grâu clasa I 300 g
Făină de copt cu un conținut ridicat de proteine 200 g
Drojdie proaspătă presată 10 g
Sare 10 g
Apă caldă, t = + 38 ° С 350 ml
Mac (susan, sedona) pentru stropire

Metoda de gătit

  • Se dizolvă drojdia într-o cantitate mică de apă caldă și se lasă să se pregătească 5 - 10 minute.
  • Adăugați restul de apă conform rețetei și, adăugând în porții făina cernută, frământați aluatul elastic, adăugând la sfârșitul lotului sare.
  • Frământați cu un cârlig într-un frământător pentru 15 minute la viteza medie, se rostogoleste intr-o bila si se aseaza intr-un vas uns.
  • Se acoperă cu folie și se pune pe 1 oră într-un loc cald.

  • Frământați aluatul asortat și împărțiți-l în 12 bucăți rulând fiecare bucată într-o bilă mică.

  • Chifle - stele cu semințe de mac (cuptor)

  • Folosiți o spatulă mică (Richard Bertinet recomandă utilizarea unui card de credit) pentru a face o cruce în centrul fiecărei bucăți de aluat. prin incizie:

  • Chifle - stele cu semințe de mac (cuptor) Chifle - stele cu semințe de mac (cuptor) Chifle - stele cu semințe de mac (cuptor)

  • Apoi întoarceți fiecare bucată de aluat prin crestătura din centru către cealaltă parte și formați aluatul într-o „stea”:

  • Chifle - stele cu semințe de mac (cuptor) Chifle - stele cu semințe de mac (cuptor) Chifle - stele cu semințe de mac (cuptor)

  • Formați fiecare bucată de aluat următoare folosind aceeași tehnică:

  • Chifle - stele cu semințe de mac (cuptor)

  • Așezați semințele de mac într-o farfurie adâncă.
  • Periați ușor o parte a fiecărei bucăți de aluat cu apă și înmuiați acea parte în semințele de mac, apăsând ușor cu mâna.

  • Chifle - stele cu semințe de mac (cuptor)

  • Macul poate fi înlocuit cu susan:

  • Chifle - stele cu semințe de mac (cuptor)

  • sau prin semințe de sedona:

  • Chifle - stele cu semințe de mac (cuptor)

  • Așezați chiflele pe o hârtie de copt (covor de silicon), acoperiți cu un prosop și lăsați să stea 45 minute până când chiflele au crescut de două ori.

  • Preîncălziți cuptorul la 220- 230 ° C
  • Pune chiflele în cuptor, după ce le-ai stropit cu apă din interior.
  • Coaceți chifle pentru 10- 12 minute.

  • Răciți chiflele finite pe o grătar:

  • Chifle - stele cu semințe de mac (cuptor) Chifle - stele cu semințe de mac (cuptor) Chifle - stele cu semințe de mac (cuptor)

  • După ce te-ai răcorit, bucură-te de chifle delicioase - „stele”:

  • Chifle - stele cu semințe de mac (cuptor)

  • Chifle - stele cu semințe de mac (cuptor)

  • Chifle - stele cu semințe de mac (cuptor)


  • Bucura-te de masa ta!

Vasul este conceput pentru

o duzină de chifle

Program de gătit:

cuptor

Notă

Am fost ghidat de rețeta și metoda de preparare de pe site:

🔗

Rețeta a fost scrisă de Richard Bertinet.

Frământarea aluatului fără mari dificultăți se poate face într-un aparat de fabricat pâine prin setarea modului „aluat de drojdie”.

Chef
Strălucit!
În previzualizare, se părea că nucile erau aliniate
Olga din Voronezh
Original! Multumesc pentru reteta!
Țigan
Mi-am amintit de Misha, avea și ea stele atât de frumoase .. sunt * tăiate *. Unde s-a dus Misha?
Axioma
Citat: Baker

Strălucit!
În previzualizare, se părea că nucile erau aliniate

Brutar

Mac albastru - oțel albastru ... piuliță hexagonală - stea cu șase vârfuri.
Da, .. Eu, evident, cu maximalismul meu cu semințe de mac am depășit-o ... s-a întâmplat.
Dar chiflele nu sunt deloc ca cele din magazin!
Asta e Țigan a găsit potrivit să le compar cu frumoasa rulouri Misha, mulțumesc!

Există o diferență subtilă între modelarea mea și formarea chiflelor Misha:
mac pe care l-am pus deja chifle în formă - stele. Mi s-a părut că ar fi mai bine - și vor fi mai puține pierderi de mac (sau alte semințe) și un coc nereușit poate fi încă reformat, ceea ce nu se poate face cu TK cu mac deja aplicat ...
Răsucire
Chiflele sunt fantastice! Cu siguranță voi răsfăța o astfel de familie! Multumesc pentru reteta !!!

Alte rețete din secțiunea „Chifle cu semințe de mac, stafide, fructe confiate și alte umpluturi”

Chifle rapide
Chifle rapide
Rulouri de ou pe gălbenușuri fierte
Rulouri de ou pe gălbenușuri fierte
Baba ciocolată vieneză
Femeile ciocolate „vieneze”
Bobine de lapte
Bobine de lapte
Chifle de dovleac cu afine uscate
Chifle de dovleac cu afine uscate
Chifle cu banane
Chifle cu banane

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine