Lyubye cu carne

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: libanez
Lyubye cu carne

Ingrediente

Lubier (fasole) 1 kg
Carne tocată 200gr
Bec 1 b. ceapă
unt sau ghee Al 2-lea. l
ulei de masline
sare gust
piper negru sol gust

Metoda de gătit

  • Lubye (arabă) - fasole ... Fasolea se folosește mult și adesea în bucătăria arabă ... Puteți găsi adesea cafenele care servesc doar feluri de mâncare din familia leguminoaselor. Se pregătesc atât din păstăi verzi, suculente ... cât și din semințe coapte ... Există multe soiuri de fasole ... una este pregătită doar cu carne, cealaltă numai în ulei etc.
  • Astăzi vă propun o rețetă de fasole din păstăi verzi tinere cu carne.
  • Lyubye cu carne
  • (există pungi de fasole verde pe piețe)
  • Sortați fasolea, curățați capetele și pielea tare de pe părți și rupeți sau tăiați în mai multe bucăți!
  • Lyubye cu carne
  • Luăm orice carne tocată, la discreția dvs. ... (sfat: dacă carnea tocată era în congelator, puneți-o într-o farfurie adâncă direct în celofan și puneți-o la soare direct, literalmente timp de 30 de minute ... mai bine decât în apă fierbinte .. și gustul cărnii apoi proaspăt)
  • Puneți untul în tigaie și încălziți-l, adăugați carnea tocată și nu interferați ... dar luați tigaia de mânere și scuturați-o de mai multe ori (cum ar fi clătitele răsucite într-o tigaie), carnea tocată ar trebui puțin, sare și piperează-l. Acum adaugă fasolea acolo și umple-o cu apă (dacă fasolea este tânără, toarnă apă pe jumătate din fasole, dacă pielea este aspră, nu acoperi puțin blatul) ... Punem foc mediu, după tip de tocană ...
  • intre timp, modul ceapa ... se toarna putin ulei de masline in tigaie, se incalzeste ... se adauga ceapa, prajind usor pana se rumeneste ... Pe masura ce ceapa este fiarta, se adauga fasolea deasupra .. dați încă cinci minute să fiarbă și încercați sare, adăugați sare după gust, dacă este necesar. Amestecați periodic ușor și verificați dacă sunt pregătite! tocană timp de 20-45 de minute, în funcție de coacerea boabelor.
  • Terminat!

Timp pentru pregătire:

20-45 minute

Notă

Îmi place foarte mult bulionul cu Lyubye, așa că adaug mai multă apă, pentru cei care vor uscat - gătește primele 10 minute cu capacul închis, apoi cu capacul deschis.
servit în principal cu orez în diferite boluri (așa cum se arată în fotografie)
Bucura-te de masa ta!

Țigan
katerix, vă rog să-mi spuneți cum se numește orezul cu tăiței prăjiți în zona dvs. (cel din fotografie)?
Blackhairedgirl
Foarte interesant, voi încerca. Multumesc pentru reteta!
MariV
... a pune carnea tocată la soare pentru a dezgheța este bine, desigur, doar în regiunea noastră plouă de o săptămână.
Capriciu
Și din câte am înțeles, dacă carnea tocată nu este amestecată, va rămâne ca o bucată ... Mai ales carnea tocată, care după congelator, chiar și după 30 de minute la soare ...
Nu am înțeles deloc nimic în această rețetă: cum să prăjești ceapa dacă ar fi turnat deja apă în fasole ... O rețetă oarecum haotică ...
Korata
Capriciu, ceapa se prăjește separat într-o tigaie, apoi se adaugă în tigaie:
intre timp, modul ceapa ... se toarna putin ulei de masline in tigaie, se incalzeste .... se adauga ceapa, prajind usor pana se rumeneste ..
Mai multe detalii: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=142575.0
Zhivchik
Citat: Caprice

O rețetă oarecum dezordonată ...

De acord.
În rețetă, cumva totul este dat peste cap. Dacă la sfârșitul paginii de gătitAveachki cu carne tocată și prăjire sunt încă amestecate,

Citat: katerix

Se amestecă periodic

apoi puteți prăji imediat ceapă, carne tocată și supunere https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3599.0 pastai de fasole.

Blackhairedgirl
Și totul este clar pentru mine. Se prăjește ușor carnea tocată, se adaugă fasolea, se adaugă puțină apă și se fierbe până se înmoaie, la final se adaugă prăjirea.
Elenka
Înțeleg și eu totul, dar am observat pentru mine imediat.că nu este nevoie să prăjești mâncarea de 2 ori. De obicei prajesc ceapa, apoi adaug carnea tocata si prajesc si eu. Ei bine, și carnea tocată, desigur, trebuie amestecată, altfel va fi prăjită cu un astfel de aglomerat.
Și este chiar mai rapid și mai ușor să îl dezghețați într-un micron; ziua nu este întotdeauna însorită în unele părți.
Rețeta este interesantă! Mi-am amintit de mine.
Dar finalul m-a dezamăgit puțin. Așteptam „aroma rețetei”, o combinație de condimente sau ierburi ....
Zhivchik
Citat: Elenka69

dar imediat observat pentru mine. că nu este nevoie să prăjești mâncarea de 2 ori. De obicei prajesc ceapa, apoi adaug carnea tocata si prajesc si eu.

Iată-mă cam la fel ...

Citat: Elenka69

Ei bine, și carnea tocată, desigur, trebuie amestecată, altfel va fi prăjită cu un astfel de aglomerat.



Citat: Elenka69

Și este și mai rapid și mai ușor de dezghețat într-un micron, ziua nu este întotdeauna însorită în unele părți.

Și dezghețarea este riscantă la soare. În timp ce mijlocul cărnii tocate este dezghețat, atunci, scuzați-mă, stratul superior de carne tocată sub floarea soarelui va deveni inutilizabil.

Fie scot în prealabil o bucată de carne tocată din congelator și o pun în frigider pentru dezghețare lentă sau într-un micron. decongelare. În general, rareori congelez carnea tocată. În principal încerc să prepar carnea tocată proaspătă.

Citat: katerix

mai bine decât apa fierbinte .. și carnea are un gust mai proaspăt)

Este pentru prima dată când aud carnea tocată decongelând în apă fierbinte ...

Citat: Elenka69

Dar finalul m-a dezamăgit puțin. Așteptam „aroma rețetei”, o combinație de condimente sau ierburi ....

Lenjerie, Duc ce te împiedică să adaugi furnici de iarbă? Ești atât de specială pentru ei ...
Capriciu
DeUshki, nu te certa Sunt eu cam 30 de minute la soare. Doar că condițiile climatice din Liban și Rusia nu sunt luate în considerare. Cu toate acestea, pentru a fi sincer, chiar și în climatul israelian, ideea de a păstra carnea tocată la soare nu mă inspiră deloc.
katerix
Iartă fetele că nu răspund imediat la toate, nu se întâmplă întotdeauna ... (mai exact, o opresc la fiecare 6 ore) ... și acum toată lumea este în ordine
Citat: țigan

katerix, vă rog să-mi spuneți cum se numește orezul cu tăiței prăjiți în zona dvs. (cel din fotografie)?
în arabă "ryz de sherrie" (cum ar fi orezul cu paste, dar este foarte mic, pentru prăjit)
Citat: MariV

... a pune carnea tocată la soare pentru a dezgheța este bine, desigur, doar în regiunea noastră plouă de o săptămână.
Ei bine, acest lucru nu este necesar, a fost doar un sfat și nu doar pentru această rețetă, ci pentru informații generale și am avea ploaia dvs., cel puțin puțin

Citat: Zhivchik

De acord.
În rețetă, cumva totul este dat peste cap
apoi puteți prăji imediat ceapă, carne tocată,
De ce nimeni nu a observat că prăjim carne tocată CREMA SAU GERMANĂ (aici se folosește doar ghee), prajeste ceapa intr-o tigaie separata in ULEIU DE MASline, cand fasolea este deja fiarta !!!
atunci doar uleiul și grăsimile sunt amestecate ... așa că păstrăm forma Fasolea ...
dar despre carnea tocată că este necesar să o frămânți, am crezut că este de înțeles ... articolul, în plus, nu toată lumea folosește congelat ...
Care este esența - că îți răspândesc secvența originală exact cum putrezesc în această țară și tu decizi singur .... ce, ce - de ce!
Salutări din Liban
katerix
Blackhairedgirl mulțumesc
Korata multumesc pentru sprijin
Zhivchik - nu știi, nu știi să-ți poți uita dyakaya
voi toți un SHUKRAN imens pentru atenția voastră
Elenka
Len, deci ce te împiedică să adaugi furnici de iarbă? Ești atât de specială pentru ei ...

Zhivchik, interpretările lor despre condiment nu sunt așa. Aș vrea să simt specificul și aroma bucătăriei libaneze.

katerix... Apropo. de ce nu există condimente și ierburi în vas (cu excepția piperului negru)?

Nu mă voi certa, dar aș prăji într-un amestec de uleiuri într-un vas (am prezentat deja un aragaz lent). M-am obișnuit să simplific totul ...
Țigan
Citat: katerix

în arabă „ryz de sherrie” (ca orezul cu paste
Mulțumim. Și noi avem acest lucru * orez cu paste *, iar druzii au * orez cu paste * .. concluzie, deci așa numesc acest fel de mâncare peste tot
katerix
Citat: Elenka69

katerix... Apropo. de ce nu există condimente și ierburi în vas (cu excepția piperului negru)?
M-am obișnuit să simplific totul ...
în general, în felurile de mâncare leguminoase, nu am văzut niciodată amestecuri strălucitoare și condimente ...cea mai strălucitoare este fasolea cu tkhine și usturoi !!! Voi afla de la ale mele, poate voi găsi ceva din „gusturile strălucitoare” ...
Am dat un gol - iar tu îl personalizezi pentru tine !!
salutări katerix
Pogremushka
Și mi-a plăcut rețeta. În general, rareori urmăresc o rețetă fără încetare. Cu siguranță voi înlocui ceva, voi exclude, adăuga. Ideea principală, ca să spunem așa, este importantă.
katerix, mulțumesc, marcat
katerix
Bucurați-vă de gătit !! foarte sănătos și gustul este blând - moale ... și copiilor ar trebui să le placă !!!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine