Tort "Cireș"

Categorie: Cofetărie
Tort de visine

Ingrediente

Prajituri:
unt 120 g
zahăr pudră 35 g
gălbenușuri 100 g
proteine 150 g
zahăr 100 g
mac macinat 100 g
Faina de migdale 100 g
alune măcinate 50 g
vanilie 1 pag.
coaja de tei (opțional) 1 linguriță
Cremă:
crema 10% 300 ml
zahăr 40 g
amidon 20 g
gălbenușuri 2 buc.
unt 100 g
firimit de bezea (opțional) 1 lingură. l.
Decor:
Cireșe fără sâmburi 200 g
Jeleu pentru prăjituri 1 pag.
-------------------------------------------------- ----------------------
Forma Ø 20 cm

Metoda de gătit

  • Prajituri:
  • 1. Măcinați semințele de mac, alunele și combinați cu făina de migdale. Se amestecă până se omogenizează.
  • 2. Bateți 120 g unt cu zahăr pudră, vanilie și coajă până devin cremoase (unt la temperatura camerei). Adăugați treptat gălbenușurile pe rând, fără a opri biciuirea.
  • 3. Bateți albul până la vârfuri moi, adăugați treptat 100 g zahăr. La sfârșitul telului, amestecul trebuie să fie neted și strălucitor.
  • 4. Combinați albii cu masa de gălbenuș și amestecați ușor amestecul de mac-nuci. Se pune într-o matriță și se coace la 160 de grade până la o frigăruie uscată (durează aproximativ 45 de minute)
  • 5. Răciți baza finită pe o grătar și tăiați-o în 2 prăjituri.
  • Cremă:
  • 6. Fierbeți smântâna, radeți gălbenușurile cu 40 g de zahăr și 20 g de amidon, adăugați în smântână și fierbeți până se îngroașă. Se răcește și se bate cu 100 g sl. firimituri de unt și bezea.
  • 7. Puneți jumătate din cremă pe primul tort, acoperiți cu al doilea și ungeți cu a doua jumătate a cremei. Puneți vișinele pe smântână și turnați peste jeleul de tort. eu folosesc astfel de

Timp pentru pregătire:

aproximativ 2 ore

Program de gătit:

cuptor

Bucătăria națională

austriac

Notă

Tortul este foarte parfumat (mac, nuci, cireșe), ușor, cu o armonie extraordinară de gust. poftă bună

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine