Tortilla cu umplutura de carne

Categorie: Mâncăruri din cereale și produse din făină
Bucătărie: Spaniolă
Tortilla cu umplutura de carne

Ingrediente

făină 2 pahare
sare 1 linguriță
gras 50 g
apă 1,2 cani
umplere
tocat mixt 600 g
bec 2 buc
fasole 800 g
chimion 1 linguriță
pudra de chili 0,5 lingurițe
ardei gras macinat 0,5 lingurițe
cepe verzi
suc de lămâie 2 linguri. linguri
ulei vegetal

Metoda de gătit

  • Se toarnă făina și sarea într-un castron mare. Tocam slanina foarte marunt si o adaugam intr-un castron cu faina. Frecați untura cu făină cu mâinile până când masa seamănă cu pesmetul. Se toarnă apă fierbinte într-un jet subțire, amestecând ocazional, până se obține un aluat moale din plastic. Se presară făină pe o scândură, se frământă aluatul, apoi se acoperă cu o cârpă umedă încălzită timp de 10 minute. Împărțiți aluatul în 12 bucăți, rulați fiecare într-o bilă și apoi aplatizați. Rulați fiecare tort plat cu un sucitor, presărat cu făină, în prăjituri plate foarte subțiri (astfel încât placa să se vadă), încercând să mențineți o formă rotundă. Puneți tortilele terminate pe o farfurie, presărându-le cu făină, astfel încât să nu se lipească. Încălziți tigaia energic, apoi reduceți focul și întindeți ușor cu tortilla. Gatiti timp de 30 de secunde, pana cand se formeaza bule, apoi intoarceti-le si gatiti inca 10 secunde. Se lasă să se răcească înainte de utilizare. Pentru depozitare (2-3 zile), transferați tortilla cu bucăți de pergament pătrat cu ulei, acoperiți totul cu folie și puneți-o în frigider. Tortilla este folosită pentru a face burritos, tacos, fajitas etc. etc.
  • Umplere
  • Curățați și tocați ceapa și usturoiul. se prajeste ceapa si jumatate de usturoi pana cand devin transparente. Adăugați carne tocată și prăjiți timp de 10 minute, frământând cocoloașele. Se condimentează cu sare, chimen chimen, boia de ardei și suc de lămâie. Se amestecă bine și se scoate de pe foc.
  • Se prăjește usturoiul în ulei. Fasolea împreună cu lichidul, se amestecă cu zdrobire într-un piure grosier, se adaugă la usturoi și se fierbe încă 7-8 minute.
  • Combinați carnea tocată și fasolea. se întinde peste prăjituri și se presară cu ceapă. Se servește cu smântână.

Notă

Bazat pe rețetele revistei Școala alimentară nr. 12, iunie 2011.
Aceasta este doar carne tocată, iar tortilele în sine au fost luate cu o prăjitură cu mult timp în urmă. De data aceasta pentru 2 pahare de făină 1 pahar de apă s-a dovedit a fi prea mult.
tortilele sunt moi și delicate.
Și poți umple tortilla cu orice

Feofania
mișto și foarte frumos!
celfh
Și delicios! Am avut o zi liberă astăzi, am decis să coc ceva dulce, dar fiul meu a cerut o repetare și o schimbare cu o altă umplutură
z_alice
Vă rog să-mi spuneți dacă ar trebui să ungeți tigaia?
celfh
Nu, trebuie să prăjești într-o tigaie uscată. Deși am prăjit într-o tigaie din fontă bine încălzită, timpul de prăjire a fost mai mare. Tortilla va apărea când este gata
julifera
celfh - clasa, cu siguranta voi incerca !!!

Recent, eu și fiul meu foloseam tot timpul cuvântul „burrito”, doar că glumim cu acest cuvânt, acum va exista un motiv pentru o abordare serioasă și gustoasă
celfh
Citat: julifera

acum va exista un motiv pentru o abordare serioasă și gustoasă
julifera , Chiar vreau ca dumneavoastră și fiului dumneavoastră să vă placă
rautacios
Tanya, multumesc mult !!!
Minunate tortilla !!!
Frământați în secerător cu un cârlig, mai întâi „streuselul” cu slănină, apoi completând apa.
Apă 250 ml
Făină 300 gr + masă. lingură (făină din două pungi, de calitate diferită)
Tortilele finite au fost ușor unse cu unt.
În timp ce mâncam, mi-am dat seama că, dacă excludem untura, atunci aceasta este o patiserie choux pentru găluște! Și la urma urmei „not in zhist” nu ar fi ghicit să facă tortilla din acest test.
Multumesc din nou!!!

Tortilla cu umplutura de carne

Tortilla cu umplutura de carne

celfh
Stella, nici nu-ți poți imagina o secundă ce înseamnă pentru mine să primesc recunoștință de la tine
Ai tortile foarte frumoase
rautacios
Tanya, știi, îmi plac foarte mult rețetele tale !!!
Aici voi expune (într-o bună zi) cea de-a mia rețetă, voi merge la sabat și voi găti după rețetele voastre!
celfh
Citat: Stеrn

Aici voi expune (într-o zi) cea de-a mia rețetă, voi pleca în sabat
Stellochka, nu poți pleca în vacanță, oamenii sunt dornici de rețetele tale!
MomMaxa
Multumesc mult pentru reteta! Prăjiturile sunt foarte fragede. Umplute cu carne de cal tocată mărunt prăjită cu ceapă și usturoi + fasole albă conservată. Sos: smântână + ardei gras + roșie + condimente + ierburi. S-a dovedit foarte gustos, dar nu foarte fotogenic. Deci niciun reportaj foto. Mulțumesc!
celfh
Anna, nu este înfricoșător că nu există nicio fotografie. Principalul lucru este că ție și celor dragi ți-au plăcut. Sănătate!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine