Lenusya
Veronichka frământați, apoi puneți aluatul în x. aragazul, lăsați-l să se distanțeze acolo timp de 40 de minute pentru a crește volumul și porniți coacerea timp de 55-60 de minute IMHO
Veronichka
Citat: Lenusya

Veronichka frământați, apoi puneți aluatul în x. aragazul, lăsați-l să se distanțeze acolo timp de 40 de minute pentru a crește volumul și porniți coacerea timp de 55-60 de minute IMHO

da, multumesc, voi incerca !!
activați modul de coacere, nu?
VICLEAN
O zi buna!
Am un Panasonic 255. Am pregătit eu însumi pâine nu demult și am această întrebare:
Crusta pâinii este prea tare, mai ales în a doua zi. Care este motivul pentru acest lucru și cum poate fi remediat? Acest lucru se aplică în principal pâinii de secară, dar problema este prezentă și la pâinea de grâu, adică la pâinea din magazin este elastică, iar la mine este dură ca o râs.
fugaska
dacă crusta devine dură în a doua zi, atunci poate că este necesar să reconsiderăm condițiile de depozitare pentru pâinea finită? încercați să păstrați pâinea într-o pungă, într-o pungă legată. pur și simplu nu-l împachetați cald, altfel se va uda ...
Pâine Pete
Citat: fugaska

dacă crusta devine dură în a doua zi, atunci poate că este necesar să reconsiderăm condițiile de depozitare pentru pâinea finită? încercați să păstrați pâinea într-o pungă, într-o pungă legată. pur și simplu nu-l împachetați cald, altfel se va uda ...
Cumpărați o cutie de pâine din scoarță de mesteacăn de la meșteri. Nu o sa regreti. L-am cumpărat mai devreme decât producătorul de pâine și cumva nu mi-a plăcut la început. Pâinea din magazie s-a uscat în a doua zi, iar în a treia ar putea deveni mucegăită. Dar a ta este perfect depozitată timp de două zile, fără saci.
VICLEAN
Citat: fugaska

dacă crusta devine dură în a doua zi, atunci poate că este necesar să reconsiderăm condițiile de depozitare pentru pâinea finită? încercați să păstrați pâinea într-o pungă, într-o pungă legată. pur și simplu nu-l împachetați cald, altfel se va uda ...

În a doua zi, devine tare, ca un biscuit, și gros de doi centimetri, dar imediat este slăbit.
Am încercat să-l păstrez atât într-o pungă, cât și într-un prosop de lenjerie. Pâinea nu se strică timp de o săptămână și jumătate. Dar iată problema cu crusta. Poate fac ceva greșit când gătesc?
fugaska
stabiliți rețeta și modul de coacere - o vom da seama
VICLEAN
Citat: fugaska

stabiliți rețeta și modul de coacere - o vom da seama
\

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=84.0

Vreau să împărtășesc o rețetă de pâine de secară, pe care o coacem aproape în fiecare zi și din care nu numai familia noastră este încântată, ci și toți prietenii și rudele care au gustat-o.
Mai întâi trebuie să pregătiți PIAȚA

1 cană de făină de secară
1 masă. l zahăr
2 ceaiuri. l. drojdie
adăugați suficientă apă pentru a face un aluat subțire.

Înmuiați 18 ore într-un loc cald acoperit cu un prosop (nu acoperiți cu un capac, altfel veți colecta aluat în toată bucătăria, așa cum am râs odată)
Apoi îl punem în frigider până la utilizare completă.

Pâine în sine: (greutate 900g.-1kg.)

Un pahar și jumătate de făină de grâu (pahar = 200ml)
O cană și jumătate de făină de secară
2 masă. l. aluat (cu blat - cât puteți lua)
1 pahar de ceai (1 linguriță de ceai pe pahar)
2 masă. l. Sahara
2 masă. l. lapte praf
2 lingurițe sare
1 linguriță cacao
1 linguriță rast. cafea
1,5 lingurițe drojdie uscata

Adăugați toate ingredientele conform recomandărilor producătorului de pâine. Și coaceți în modul pâine de secară.
Punerea de cacao și cafea este de dorit, dar nu este necesară (dau culoarea clasică pâinii de secară). Frunzele de ceai dau pâinii prospețimea unei dimineți de munte (acesta este un citat din rețetă, dar nu am putut mirosi dimineața de munte Zâmbind)

În general, totul pentru gătitul pâinii de secară, merită cu adevărat.

Poftă bună, toată lumea.

Totul este conform rețetei.
FenOnLine
A încercat prima încercare - a luat varianta Basic size M - de la carte la producătorul de pâine

1. Nu am înțeles ce sunt Drojdia-R și Drojdia-B, am turnat 2 lingurițe. uscat
2. Făină Sokolnicheskaya, după ce am citit site-ul, mi-am dat seama că m-am înșelat cu făina - am măsurat-o într-o ceașcă de măsurare până la diviziunea 260, crezând că este de 260 g.
3. Zahar, sare, ulei de floarea soarelui - pe baza de reteta
4. Setați un cronometru astfel încât pâinea să fie gata la 7 dimineața.

Dimineața m-am trezit din mirosul de copt și am fugit să privesc - și am fost teribil de supărat - s-a dovedit ceva înalt de 5cm. Impresionabil în aparență
Pâinea nu funcționează în Panasonic


Îți bagi nasul în ce altceva este greșeala mea în afară de cantitatea de făină?
Lydia
FenOnLinesperăm că va fi oa doua încercare?
Nu am înțeles ce sunt Drojdia-R și Drojdia-B, am turnat în 2 lingurițe. uscat Drojdie R - Aceasta este cantitatea de drojdie utilizată pentru coacerea rapidă.
Drojdia B - pentru regulat. Pentru a nu rata marca cu făină - cumpărați o cântare. Am muncit câteva luni cu un pahar și calculând cât să pun, până când am cumpărat o cântare. De asemenea, am început cu pâine rapidă conform rețetei pentru HP, care s-a dovedit a fi un fel de copt nu complet, dar apoi mi-am dat seama că este mai bine să ai răbdare și să activezi coacerea obișnuită de 4 ore. Noroc! Și citiți forumul despre controlul kolobok și alte lucruri utile.
FenOnLine
Mulțumesc pentru răspuns, deja îl citesc cu putere și principal .... De asemenea, mi-am dat seama că sarea pe care o aveam era mare ... dar nu-mi spuneți modelul cântarului, cum se numește, de unde să cumpăr ?
Lydia
Se pare că undeva pe forum au vorbit despre scale, dar nu-mi amintesc unde.
Nu m-am deranjat prea mult, m-am dus la un magazin care vinde aparate electrocasnice mici, am văzut cântarul (din întâmplare!) Și l-am cumpărat. A mea este cântărită cu cel mai apropiat 2 g - mai mult decât suficient pentru mine. Nu știu dacă sarea este de vină pentru problema ta. Improbabil. Cred că este vorba mai ales de cantitatea de făină. Odată ajuns la Centrul de Expoziții All-Russian, am fost binecuvântat cu un pliant cu rețete, unde se află acest lucru:
1 cană = 240 ml (deoarece făina este indicată în pahare în rețetele lor)
1 stivă făină de secară = 130 g
1 stivă făină de grâu = 150 g

Desigur, făina este diferită, dar pentru prima aproximare acest lucru este suficient.
Fărâmă
FenOnLine
Subiectul despre cântarul de bucătărie este aici:

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=420.0

Între timp, nu aveți cântare, adaptați-vă și măsurați făina cu o ceașcă de măsurare, multe pe forum, chiar având o cântare, încă măsoară făina cu un pahar, asta este la fel de convenabil ca oricine, personal sunt fără cântar ca și fără mâini ... Și despre sare, în cazul dvs. În cazul în care, desigur, nu este vina ei, cred că tot punctul este în cantitatea măsurată incorect de făină.
Lilyok
De asemenea, prima mea încercare a fost la fel de nereușită. Am ieșit din această situație foarte simplu, fără să cumpăr măcar cântare. Balanțele trebuie, de asemenea, să găsească un loc în bucătărie și întotdeauna avem probleme cu acest lucru. Am cumpărat o ceașcă mare de măsurare, unde există divizii pentru făină, zahăr și încă câteva produse. Mă înțeleg foarte bine cu ei. Dar dacă există undeva unde să pui cântarul în bucătărie, nu ar fi rău.
Mult noroc la coacere!
Lydia

Am un fel de cântare „plate”, ocupă puțin spațiu, sunt depozitate într-un dulap împreună cu un mixer. Îl scot când fac aluatul.
Irinasan
FenOnLine nu vă descurajați. Prima mea pâine a fost exact aceeași. Doar că puteți vedea cum am măsurat cu un pahar de la Panas. Și se dovedește că nu arată greutatea, ci milimetri de apă. Aceasta este întreaga problemă. Am luat și o cană mare măsurată (fără cântare). Am diviziuni pe această cană cu instrucțiuni (zahăr, făină etc.) și măsoară minunat totul din ea.
Zhivchik
FenOnLine, Cred că nu a meritat să deschidem un nou subiect, deoarece întrebări similare au fost deja puse de mai multe ori aici:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=134.0

Doar dublezi teme.
Mame
FenOnLine, despre cupele pe care ti le-au scris foarte bine.Nu am de gand sa fac fotografii unui borcan de 2 litri cu faina in nici un fel. Dacă cerneți făina, atunci acest borcan include 1,5 kilograme și, dacă toarnă pur și simplu, sau chiar mai bine, bateți borcanul pe masă, astfel încât să se potrivească mai bine - atunci puteți turna mai mult de 2 kilograme de făină în acest borcan. .. În același măsurat un pahar - poate exista o cantitate DIFERITĂ de făină. Depinde de calitatea făinii, de locul în care a fost depozitată și de modul în care a fost turnată acolo. Pahare de măsurare cu semne marcate - bineînțeles, bineînțeles, dar odată ce am luat și am verificat volumele a trei pahare disponibile în casă - TOATE aveau altele diferite, deși marca este aceeași - 250 ml ...
Deci, cumpărați o cântare, vor exista mai puține probleme! Mai bine electronic. Sunt foarte ieftine în Auchan și în alte supermegapupermarketuri. O.K. 500 de ruble - și aici este fericirea
Mai mult, în bucătărie, cântarele sunt în general un lucru necesar. Gatiti dulceata, cantariti ardeiul etc., etc.
vfksi
Spune-mi, pâinea franceză nu a funcționat, marginile nu s-au ridicat și marginile au ars.Apa a fost înlocuită cu lapte ușor diluat cu apă, deoarece nu exista lapte praf. Făină. drojdia este testată.
Unchiul Sam
Dacă drojdia nu a funcționat, atunci nu există multe motive: fie au murit prematur, fie unii dintre aditivi i-au sugrumat. (laptele cu antibiotice nu este un mit)
Încercați să coaceți franceză fără aditivi în apă.
Și vă sfătuiesc să vă familiarizați personal cu kolobok atunci când frământați
vfksi
Mâine voi încerca totul într-un mod nou, dar iată o altă întrebare în limba franceză, nu există ajustări de dimensiune și crusta este normală? modelul 255.
Unchiul Sam
Aceasta este o glumă normală din partea inginerilor Panasonic.

"Puteți cumpăra de la noi o mașină de orice culoare și model. Cu condiția să fie un Ford T1 negru" G. Ford

Culoarea crustei poate fi schimbată (întunecată) prin adăugarea coacerii.
DonnaRosa
Citat: vfksi

Mâine voi încerca totul într-un mod nou, dar iată o altă întrebare în limba franceză, nu există ajustări de dimensiune și crusta este normală? modelul 255.
Încercați rețeta de Stafide.
Cu siguranță va funcționa.

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13348.0


Am copt o dată și nu mai pot refuza
din această rețetă minunată și dovedită.
Dimensiunea și crusta nu trebuie să fie setate.
Totul va fi bine!
DonnaRosa
Citat: WILY

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=84.0

Vreau să împărtășesc o rețetă de pâine de secară, pe care o coacem aproape în fiecare zi și din care nu numai familia noastră este încântată, ci și toți prietenii și rudele care au gustat-o.
Puteți da o rețetă exactă în grame?
Cub
Și este de dorit să îl plasați în secțiunea „rețete” și aici - un link!
anina
Spune-mi, ce fac greșit?
În cuptorul Panasonic 255, am încărcat totul într-o găleată, am ales programul de pâine de secară, apăs tasta de dimensiune, dar nu există săgeată și nici culoarea crustei nu este afișată. Aprins, aragazul tace. Egalizarea temperaturii este în curs? Dar de ce nu există săgeți de dimensiunea și culoarea crustei?
Grigorieva
Spune-mi, ce fac greșit?

Citiți cu atenție tabelul „Lista programelor și modurilor” de la pagina 5 din instrucțiuni. Temperatura este de fapt egalizată.
anina
Este clar cu egalizarea temperaturii.
Dar de ce nu există săgeți de dimensiunea și culoarea crustei pe tabloul de bord? Poate așa ar trebui să fie pentru programul de pâine de secară? Sau este o căsătorie?
Grigorieva
Totul este așa cum ar trebui să fie.
anina
Mulțumesc
anina
Care a fost lucrul corect de făcut? Dacă n-aș avea timp să formez un coc, dar aragazul pare să fi terminat de frământat.
Administrator

Dacă aragazul a terminat de amestecat, atunci puteți interveni în acest proces și corectați poziția cocului în găleată.

Nu amestecați la sfârșitul celei de-a doua verificări și la începutul coacerii.
anina
Ei bine, am stricat totul. A oprit aragazul, apoi l-a aprins din nou
Razheva
Ajută-mă și pe mine, te rog
Eu și soțul meu am cumpărat HP, am încercat de două ori să coacem pâine, ambele ori fără succes.
Pâinea arată foarte bine, drăguță, dar în interior ...
Firimea este umedă, neuniformă spongioasă, dacă o zdrobiți cu degetele, se „plastilină” imediat.
L-am controlat pe omul turtă dulce, dar este un lucru ciudat cu el ... La început este normal, cum ar fi, corect. Și după verificare, când începe să fie redusă din nou, se transformă într-o pată. Lipicios. Adaug faina. Din nou normal. Standuri - lipicios din nou. Drept urmare, amestec făina de trei ori.
Dacă nu funcționează, este mult sau puțin. Poate nu amestecați după a doua oară? Sau nu amestecați deloc, încercați asta? Vă rog spuneți-mi.
Făină de panificație VS, rețete pe care le-am încercat standard dintr-o carte și ceapă. Măsoară făina cu o ceașcă de măsurare, la o rată de 250 ml - 150-160 grame de făină
Rina
primul lucru care îmi vine în minte este făina de slabă calitate.
Danisima
Pentru Panasonic aveți nevoie de precizie. Trebuie să cântărim totul. Brutărie Am făină de la diferiți producători, prima dată am cumpărat făină excelentă, iar a doua nu este bună. Eu adaug gluten. Mi-am dat seama că după frământarea socrului tău plutește, aceasta este o calitate slabă a făinii. Dacă da, adăugați gluten. 370 g făină 30 gr. fără gluten. Pâinea este frumoasă și gustoasă.
Razheva
Mulțumesc pentru sfaturi, voi cumpăra încă o făină astăzi, o voi încerca cu ea. Dar dacă ...
Rina
Razheva, indicați locul de reședință în profilul dvs. și căutați un subiect în orașul / regiunea dvs., utilizatorii forumului vor fi bucuroși să împărtășească informații despre produsele testate.
DonnaRosa
Citat: Rina72

primul lucru care îmi vine în minte este făina de slabă calitate.
Am avut asta cu o pungă de făină.
Întotdeauna pâinea din Panasonic este excelentă.
Cântăresc totul strict conform rețetei de pe cântar.
Dar într-o zi a ieșit prost. Făina cu siguranță nu era bună.
Nu l-am aruncat. Am amestecat 50 de grame de fiecare dată cu una bună.
In regula.
Administrator

Despre Kolobok.
În primul lot, este indicat să faceți cocul puțin mai strâns.

De ce?
În timpul primei frământări, produsele sunt pur și simplu amestecate între ele, apa și făina sunt absorbite, astfel încât cocul pare atât de dens și deja finalizat.
În timpul celui de-al doilea lot, începe formarea firelor de gluten și glutenul începe să funcționeze. După o frământare bună și lungă, aluatul devine subțire, ceea ce necesită adăugarea de făină.

Dar, adăugarea de făină în al doilea lot poate da impurități în aluat, dungi întunecate și pete în pâinea finită. Adică făina adăugată (în special multă) nu are întotdeauna timp să se amestece și să se combine cu glutenul deja format.

Aveți timp să faceți cocul principal în primul lot, în cel de-al doilea adăugați doar 1-2 linguri de făină și apoi doar la începutul lotului.

Toate acestea sunt scrise în subiectul Ghid de coacere, de asemenea, puteți lua toate linkurile principale pe tema coacerii acolo.

Succes
Elena
O zi buna. Nu cu mult timp în urmă am cumpărat HP Panasonic 257. Am încercat să coacem pâinea conform instrucțiunilor (alb simplu și francez). Produsele au fost puse în ordine și în proporțiile indicate în instrucțiuni, cocul părea să funcționeze. Pâinea a crescut, a fost coaptă, dar într-una și în cealaltă pâine s-au format înțepături sub forma unui inel. Spune-mi ce fac greșit.
Flopik
Am un fabricant de pâine din septembrie 2010. După ce am cumpărat HB, am cumpărat imediat drojdie saf-levure. pâinea s-a dovedit a fi luxuriantă și gustoasă. După Anul Nou, am început să am probleme la coacerea pâinii. Nu o înțeleg, în niciun fel, în comparație cu ce fel de pâine s-a obținut după cumpărarea HB, nu intră în nimic. În timp ce citiți forumul a ajuns la concluzia și drojdia de calitate scăzută. Faptul este că imediat după NG am decis să trec la momentul sigur, după care mi-au început durerile de cap. Se pare că drojdia falsă este foarte frecventă în magazine. Am decis să-mi încerc drojdia de moment sigur (pe care o folosesc în prezent) pe limbă - sunt sărate, parcă am încercat sare și nu drojdie. Mâine merg la magazin în căutarea unei drojdii noi, imediat fără să părăsesc caseta le voi încerca pe limbă, așa că oamenii țin cont de acest fapt.
vatruska
Aceasta este, de asemenea, o problemă. Primul panasonic 257 filtru de pâine, totul este copt și format, gustul este, de asemenea, normal, dar în ciuda așezării produselor pe dimensiunea medie a pâinii, aproape că rupe capacul și este foarte slab (am încercat ouă și lapte). M-am uitat la kolobok, chiar a existat o teamă că s-a dovedit a fi mișto.
zxasqw
Am cumpărat SD2501 acum două săptămâni. Am făcut mai multe pâini conform rețetelor din manualul pentru HP - simplu, secară și rapid simplu. Numărul de ingrediente este strict conform rețetelor.
Forma pâinilor este corectă, se ridică normal, dar pâinea este întotdeauna crudă, nepătită. Pe prima realizată cu secară (programul nr. 7), mucegaiul s-a format chiar și două zile mai târziu. A doua oară am redus cantitatea la 380 ml (în rețetă 430 ml). S-a îmbunătățit, dar a rămas același gust al pâinii crude. Este aceasta o caracteristică a modelului, erori în descrierea rețetelor (cantitate de apă sau făină) sau o căsătorie a unui anumit dispozitiv (senzorul de temperatură este configurat incorect)?
Cine s-a confruntat cu asta?

Arka
Încercați o altă făină, poate cea pe care o coaceți este contaminată
mowgli
astăzi, pentru prima dată, am încercat să fac aluat de găluște .. Pkao făcea umplutura, deci acesta este aluatul pentru tine .. Este greu să-ți dai seama câte pahare de făină să pui fără greutate .. dar a funcționat .. aluatul este doar grozav .. Am visat atât de mult încât aluatul de găluște să fie frământat de cuptor .. acesta a fost primul motiv pentru care am luat Panasonic ..
Zvezda askony
Citat: Arka

Încercați o altă făină, poate cea pe care o coaceți este contaminată
Mai degrabă este așa. Panasonic este atât de glorios încât este garantat un rezultat bun.
Folosesc MAKFA, PREPORT, WITCHEN.
Dar până acum nu au existat probleme din cauza făinii.
sazalexter
zxasqw La copt, ce ați folosit la dozarea făinii? Cântare sau sticlă? Și mucegaiul rapid este ca o boală a făinii.
Rina
pentru secară, mucegaiul este o apariție frecventă. Și chiar și acum făina este încă anul trecut, este deja cam veche, proaspăt măcinată din cereale sub standarde, condițiile de depozitare atât pentru materiile prime, cât și pentru produsul finit nu sunt adesea respectate.

Să începem cu rudimentarul:
Dacă aveți probleme la coacerea pâinii într-un aparat de fabricat pâine, consultați secțiunea
Sfaturi utile și ajutor la coacerea pâinii.
Vă rog să studiați
Înțelegerea pâinii în pâinea de casă, acordând o atenție deosebită Regula kolobokului

Dacă aveți întrebări sau probleme, bine ați venit la acest fir !!!

Amintiți-vă că TOATE REȚETELE pentru prepararea pâinii într-o mașină de pâine sunt potrivite pentru TOATE MODELURILE de mașini de pâine. Există o secțiune pentru începători „Cea mai simplă pâine albă”

Moderator

OlgaVlad
Cât de precis ar trebui să cântăriți ingredientele? Eroarea de 2-3-4 grame afectează calitatea a ceea ce se coace?

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine