Administrator
Citat: OlgaVlad

Cât de precis ar trebui să cântăriți ingredientele? Eroarea de 2-3-4 grame afectează calitatea a ceea ce se coace?

Ingredientele nu numai că pot fi cântărite, ci și măsurate în pahare și cutii și chiar în mână!
Principalul lucru în afacerea noastră este frământarea aluatului, echilibrul făină / lichid!

Citiți aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0, învățând să faci aluat de pâine!
rusleo
Zilele trecute am cumpărat 257

Am făcut pâine de trei ori. Odată franceză, a ieșit bine, dar a fost greu să-l obții, a rămas blocat.

Și de două ori secară cu tărâțe. Nu foarte mult, pâinea sa dovedit a fi căzută, există făină în partea de jos cu marginea și există, de asemenea, o anumită impuritate în pâine.

Care este problema? Rețetă greșită, marcaj sau ingrediente de calitate slabă?

Fac totul strict conform rețetei de pe cântar
Administrator

Ce să fac?

Începem să coacem pâinea cu acest subiect https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 - succes!
gesha
Ajutor, nu pot obține pâine franceză în Panasonic 2501, am făcut-o deja de 5 ori !!! și nu a ieșit niciodată ... O fac strict conform rețetei, care este în carte, dar nu iese nimic
Nu este potrivit dacă ar fi posibil să postezi fotografii, ar arăta. Și dimensiunea pâinii nu depășește 8 cm înălțime ... Groază ... Ce să fac, spune-mi ...
OlgaVlad
Am tot felul de pâine crescută, chiar și prea mult! Am copt instrucțiuni de rețetă franceză - gustul nu mi-a plăcut și l-am aruncat.
Rina
gesha,
1. Ai copt ceva în afară de acest francez? Cum se face pâinea simplă din grâu în programul principal?
2. Când coaceți pâine, urmați frământarea aluatului?

Deci ce să fac?
1. Urmăriți linkurile care se află în postarea mea chiar înaintea dvs., citiți, studiați, luați în considerare informațiile.
2. Folosiți rețete dovedite de pe forum. Există, de asemenea, opțiuni pentru pâinea franceză.
gesha
În plus față de tonul francez, cel obișnuit, se dovedește destul de bun, este potrivit, tonul este încă foarte rapid, de asemenea, a ieșit bine. Și nu urmăresc aluatul, pentru că nu sunt acasă în timpul coacerii ..... sau se coace noaptea ..... În general, mulțumesc pentru informații, îl voi reciti ... Și cum pot posta o fotografie aici, vă voi arăta ce am făcut ... Și fac totul strict conform rețetei. Ieri am încercat să măresc cantitatea de drojdie, am pus 2 lingurițe. Nu m-am ridicat din nou, ma gandesc sa arunc aragazul ...
Pâinea nu funcționează în Panasonic
Pâinea nu funcționează în Panasonic
Iată ce fel de pâine se dovedește ...
Administrator
Citat: gesha

Cred că arunc aragazul ...

Nu trebuie să aruncați aragazul!

Trebuie doar să, nu trebuie să te bazezi pe tine însuți, pe iubitul tău - dar trebuie să citești în cele din urmă acele materiale, linkuri către care ți se oferă în mod constant!

Aluatul este un organism viu și iubește respectul de sine pentru a fi simțit! Și trebuie să înveți și tu asta - pe tine!

Cum se introduce o fotografie - aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0
Lomtik_neba
Bună, du-mă în rândul brutarilor începători Dar problema este un lucru !!!!!!!!!!! Ei bine, pâinea din făcătorul de pâine nu funcționează în niciun fel. Modelul Panasonic 2500, și totul este strict conform rețetei, și au încercat rapidul principal, iar pe cel principal, în niciunul, am regretat deja că l-am cumpărat, deși au fost foarte lăudați. Am fost teribil de supărat, am cumpărat aragazul pentru mama ca cadou pentru aniversarea ei!
Rina
Dacă aveți probleme la coacerea pâinii într-un aparat de fabricat pâine, consultați secțiunea
Sfaturi utile și ajutor la coacerea pâinii.
Vă rog să studiați
Înțelegerea pâinii în pâinea de casă,
acordând o atenție deosebită Regula kolobokului

Toate regulile posibile, erorile și linkurile către soluțiile lor sunt luate în considerare în subiect

Pâinea nu a mai funcționat, am făcut totul strict conform rețetei. Ce poate fi greșit?



Amintiți-vă că TOATE REȚETELE pentru prepararea pâinii într-o mașină de pâine sunt potrivite pentru TOATE MODELURILE de mașini de pâine.

Pentru începători (și nu numai) există o secțiune „Cea mai ușoară pâine pentru modelele producătorului de pâine”, care conține rețete simple și accesibile pentru pâine de grâu și de secară.

Moderator

Felie, de când ați ajuns la acest subiect, sfatul meu: citiți manualul, asigurați-vă că studiați regula kolobok, începeți să stăpâniți mașina de pâine cu programul BASIC și cea mai ușoară pâine de grâu. Fără repede, fără exotic, ci doar cel mai simplu.
Nick2
Am încercat recent pâinea de la un aparat de pâine și am decis să o cumpăr. Am cumpărat un Panasonic 2501. Dar iată ce a fost ciudat să-l cumpăr pentru o reședință de vară. Lucrează acasă, precum și un vecin în țară. Nu am în țară. Pâinea nu crește și atât. Am crezut că electricitatea nu este stabilă și am cumpărat un stabilizator de +2 t. R., dar totuși refuză să funcționeze. Fac totul conform instrucțiunilor de acasă OK, vecinul meu are și Ok (deși are 380 V, iar eu am 220). Am încercat să coc în bucătăria de vară, în casa de la primul etaj, în casa de la etajul al doilea. Rezultatul este același. O bucată de aluat care nu a crescut. Poate cineva a avut o astfel de experiență?
sazalexter
Nick2 Schimbați drojdia și făina, verificați curenții de aer.
sweetka
uh huh. schițele sunt un lucru foarte neplăcut și, uneori, sunt greu de observat. De curând am „luat” și din cauza lor
Zvezda askony
Citat: Lomtik_neba

, Am regretat deja că l-am cumpărat, deși a fost foarte lăudat. Am fost teribil de supărat, am cumpărat aragazul pentru mama ca cadou pentru aniversarea ei!
Lucru uimitor !!!!!
Când am cumpărat un cuptor de experiență, nu doar pâine, dar, în general, nu m-am asociat cu coacerea
Prietenii mei
În toate cele trei familii - prima pâine s-a dovedit cu o bubuitură!
Ceea ce este cel mai des
1) Uitați să citiți instrucțiunile - și începeți să vă agitați în modul „Odihnă”
2) Uitarea de a pune o spatula
3) au pus producătorul de pâine într-un pescaj sau într-un loc foarte rece (deși atunci când vă faceți prieteni cu producătorul de pâine, acesta va coace totul în orice condiții - Afaceri uimitoare, dar adevărat)
Ei bine, există într-adevăr probleme foarte grave cu drojdia.
De exemplu, coac doar în momentul Saf - acelea care sunt pachete mici. Iau fie roșu, fie galben.
Mă uit cu atenție la data expirării și iau cele care au fost făcute recent.
Undeva pe forum există un subiect despre cum să distingi drojdia normală de cea falsă
s-au plâns cam de Saf Levure
Coacere și pe drojdie vie
dar aceasta este deja a doua etapă a măiestriei.
Ei bine, primul
Făină bună - puteți consulta cu semenii dintr-o ramură - care făină este cea mai bună
drojdie bună
Ei bine, ce zici de electricitate
Am 257 și la 170 - se coace corect !!!!!!!!
Moskvichk @
Doar pâinea de secară nu a fost produsă activ pentru mine !!! Nu există deloc probleme cu albul))
Dar despre egalizarea temperaturii !!!!! : Spiteful: La instrucțiuni este necesar să se avertizeze începătorii cu litere roșii îngroșate !!!!!! M-am stresat atat !!!!
OlgaVlad
Citat: Moskvichk @

Dar despre egalizarea temperaturii !!!!! : Spiteful: La instrucțiuni este necesar să se avertizeze începătorii cu litere roșii îngroșate !!!!!! M-am stresat atat !!!!
Despre ce este vorba?
tat-63
Începătorii trebuie să citească cu atenție instrucțiunile înainte de a coace pâinea, am înțeles totul, pâinea a fost obținută imediat și întotdeauna
Moskvichk @
Citat: OlgaVlad

Despre ce este vorba?
Că într-o oră aragazul este TACUT !!!! uniformizează temperatura și nu face mișcări !!! și acesta este un proces normal, nu o defecțiune !!
Zvezda askony
Citat: Moskvichk @

Că într-o oră aragazul este TACUT !!!! uniformizează temperatura și nu face mișcări !!! și acesta este un proces normal, nu o defecțiune !!
Asta este da !!!!!
Poate că pentru prima dată am început să stăpânesc tehnica citind instrucțiunile
iar prietenii mei m-au sunat și mi-au spus cu frustrare - Ei bine, trebuie să am unul rupt
Stă, tace și înjură cu cuvântul REST
A trebuit să consolez, să povestesc despre egalizarea temperaturii și să sfătuiesc să citesc grundul
Dar aceasta este o situație normală
Potrivit lui Zadornov
O persoană rusă încearcă mai întâi să o facă și, dacă nu, nu se întâmplă deloc, abia apoi scoate instrucțiuni și începe să citească
Mai întâi pe „diagonală”
Și dacă acest lucru nu ajută, atunci doar atunci (!!!!) instrucțiunea este studiată cu atenție.
Katena
pâinea nu a funcționat de patru ori, de două ori din cauza rețetei greșite (apoi mi-am dat seama ce se întâmplă, rețeta a fost corectată, acum este preferata mea din instrucțiuni) și de două ori din cauza făinii, așa
Pâinea nu funcționează în Panasonic
tat-63
este pentru prăjituri și produse de patiserie, există probabil o praf de copt, așa că pâinea nu a ieșit, alegeți făina potrivită
Zvezda askony
GESHA
Hei !!!! unde ești?
Ce mai faci!?!?!?
Îngrijorat !!!!!!!
Dacă te hotărăști să arunci aragazul, îți voi spune ce adresă să o arunci!
Colegul meu de clasă locuiește la Moscova fără aragaz!
Katena
Citat: tat-63

este pentru prăjituri și produse de patiserie, există probabil o praf de copt, așa că pâinea nu a ieșit, alegeți făina potrivită
mai există brutărie scrisă, ce să crezi?
Structura:
Făină de grâu premium, toate
Zvezda askony
Citat: Katena

mai există brutărie scrisă, ce să crezi?
Structura:
Făină de grâu premium, toate
Poți crede doar .... forum BAKERY point RU
Atât de mulți oameni deștepți și cunoscuți s-au adunat aici .... Uau !!!!!
Un necaz! captivant!
Dar totul este bun pentru casă și familie!
Fărâmă
Citat: Katena

pâinea nu a funcționat de patru ori, de două ori din cauza rețetei greșite (apoi mi-am dat seama ce se întâmplă, rețeta a fost corectată, acum este preferata mea din instrucțiuni) și de două ori din cauza făinii, așa
Katena, Folosesc această făină de câțiva ani deja, îmi place foarte mult !!! În KhP folosesc briose pentru coacere, dar uneori coac doar pâine albă din ea. Faina este minunata !!! Nu ma dezamagi niciodata !!!
Citat: tat-63

este pentru prăjituri și produse de patiserie, există probabil o praf de copt, așa că pâinea nu a ieșit, alegeți făina potrivită
tat-63, nu poate fi vorba de vreo praf de copt, este doar făină premium, și nu făină de clătite sau prăjituri, în care se adaugă praf de copt.
Katena
Citat: Krosh

Katena, Folosesc această făină de câțiva ani deja, îmi place foarte mult !!! În KhP folosesc briose pentru coacere, dar uneori coac doar pâine albă din ea. Faina este minunata !!! Nu ma dezamagi niciodata !!!
atunci este vorba despre depozitare necorespunzătoare, când am deschis punga, a fost coaptă, de parcă ar fi absorbit umezeala
Folosesc și Starooskolskaya, numită Troubled, îmi place foarte mult
Katena
Citat: Zvezda Askony

Un necaz! captivant!
Dar totul este bun pentru casă și familie!
bine, dacă este bine, atunci lăsați-l să se strângă
Administrator
Citat: Katena

atunci este vorba despre depozitare necorespunzătoare, când am deschis punga, a fost coaptă, de parcă ar fi absorbit umezeala
Folosesc și Starooskolskaya, numită Troubled, îmi place foarte mult

Nici măcar atât de mult în depozitarea necorespunzătoare! Orice făină reacționează la umiditatea / uscăciunea mediului și chiar miroase! Chiar dacă făina a rămas o săptămână!

Prin urmare, înainte de a așeza făina în aluat, este necesar să cerneți printr-o sită, să o slăbiți, să o saturați cu aer, să rupeți coacerea făinii!
Katena
Citat: Admin

Nici măcar atât de mult în depozitarea necorespunzătoare! Orice făină reacționează la umiditatea / uscăciunea mediului și chiar miroase! Chiar dacă făina a rămas o săptămână!

Prin urmare, înainte de a așeza făina în aluat, este necesar să cerneți printr-o sită, să o slăbiți, să o saturați cu aer, să rupeți coacerea făinii!
L-am cumpărat și am început imediat să-l folosesc, fie în depozit, fie în magazin, regimul de depozitare a fost încălcat
la cernere, au rămas bulgări rotunzi în sită (nu mai întâlnisem asta până atunci), chiar și clătitele fără drojdie din ea nu au funcționat prea bine (mâna mea nu s-a ridicat pentru a arunca făina)
Administrator

Bucățile nu reprezintă o problemă, trebuie doar rupte la cernere!
Dacă aveți îndoieli cu privire la făină, diluați-o cu un pachet nou de făină, utilizați treptat
Katena
Citat: Admin

Bucățile nu reprezintă o problemă, trebuie doar rupte la cernere!
Dacă aveți îndoieli cu privire la făină, diluați-o cu un pachet nou de făină, utilizați treptat
Am încercat totul, dar se pare că făina a fost atât de răsfățată încât nimic nu a ajutat
da, bine, s-a terminat, nu voi mai lua asta Pâinea nu funcționează în Panasonic
Moskvichk @
Katena
Încercați Făina Falcon. Nu te-am dezamăgit niciodată!
Katena
Am încercat tot ce s-a vândut în magazin (și am cumpărat unul scump, din curiozitate, nu am simțit diferența cu cel mai ieftin), îmi plac cel mai mult Troublesome și Divnitsa

Muha
Am cumpărat soba în 2008.
coaptă destul de rar și pâinea era aproape întotdeauna coaptă.

Apoi 2 ani nu au folosit aragazul ... a stat liniștit sub masă.

Acum am decis să mă coc din nou.

Prima dată am copt pâine franceză în modul - programul timp de 6 ore.
Pâinea a crescut sus (cred că din cauza timpului de 6 ore).

A doua și a treia oară în modul principal (4 ore), ambele pâini nu au crescut, ultima fiind în general pe jumătate coaptă în interior, deși drojdia este aceeași ca în franceză ..

Am observat că soba foarte frig până când începe coacerea ..

Dacă îmi amintesc bine, mi s-a părut că s-a încălzit mai devreme deja în stadiul de egalizare a temperaturii și de verificare a aluatului după frământare ...
În caz contrar, ce rost are să stai într-un cuptor rece?

Vă rog să-mi spuneți ce să fac? Și ce ar putea fi greșit acolo ...
Da ... De asemenea, am pus aceste trei ori pe un scaun care s-a clătinat în timpul frământării ... și instrucțiunile spun ce să pun pe suprafețele care nu se clatină (mărturisesc) ... Poate că l-am rupt și eu? Dar înainte să stea pe acest scaun ...

Ajutați urgent cu sfaturi! Ei bine, nu mai pot mânca pâinea cumpărată de la magazin după ce m-am întors acasă ...
Jefry
Am observat că cuptorul era complet rece până la începutul coacerii ..
Crește temperatura din interior doar cu câteva grade, iar corpul, desigur, este complet rece.
Da ... De asemenea, am pus aceste trei ori pe un scaun care s-a clătinat în timpul frământării ... și instrucțiunile spun ce să pun pe suprafețe care nu se clatină (mărturisesc) Fata roșește ...
Probabil, vorbim despre faptul că HP poate „dansa” până la marginea scaunului și poate cădea.
Elena Bo
Dacă prima pâine a avut succes, atunci problema nu se află în HP. Cel mai probabil, trebuie fie să ajustați raportul făină-apă la coc, fie să schimbați rețeta. Forumul este plin de rețete dovedite. Și HP nu trebuie ținut pe un scaun oscilant. Nu ne putem aștepta la pâine bună din faptul că aragazul tremură.
SchuMakher
Da, dacă se clatină, cocul poate cădea și nu va avea timp să se ridice până la momentul coacerii, este sigur
Muha
Citat: ShuMakher

Da, dacă se clatină, cocul poate cădea și nu va avea timp să se ridice până la momentul coacerii, este sigur

nu, se clatină numai în timpul frământării .... și când nu interferează, în mod natural nu se clatină ... deci cum poate cădea un kolobok ... dar acesta este cel mai ușor de remediat, acest „defect” are deja eliminat.

dar întrebarea este că în mod sigur era cald în interior și chiar și în exterior pare (nu mă mai cred), dar l-am cumpărat în mai era deja cald în cameră și apoi m-am simțit încălzit .. acum nu este acolo - De ce?

spune-mi interiorul tău cu siguranță nu este încălzit atunci când aluatul este corect și nu simți asta în caz? Cine are același model?
Ieri am hrănit păsările ...

Dar sunt un susținător al ideii că păsările ar trebui să poată obține hrană ... altfel se vor strica complet ..

Oh!!! Elena Bo !!! Ce frumos că mi-ai răspuns - mi-am copt prima pâine conform rețetei tale - adică KULICH !!! S-a dovedit imediat! MULȚUMESC!
Elena Bo
Înainte de coacere, corpul HP nu se încălzește. Cu ce ​​ai măsurat făina? Care a fost rețeta pentru coacere? Evident că ai multă apă. Când frământați, ar trebui să obțineți un coc moale.
lega
Citat: Muha


dar întrebarea este că în mod sigur era cald în interior și chiar și în exterior pare (nu mă mai cred), dar l-am cumpărat în mai era deja cald în cameră și apoi m-am simțit încălzit .. acum nu este acolo - De ce?

spune-mi interiorul tău cu siguranță nu este încălzit atunci când aluatul este corect și nu simți asta în caz? Cine are același model?

Poate fi în interiorul cald HP dacă este destul de rece în cameră. Există un subiect despre egalizarea temperaturii, citiți-l, va fi util. Aici de aici începând până la sfârșitul subiectului.
SchuMakher
Muha Acum am aluat în el, corpul este absolut rece, în interior este puțin cald (am pus mâna acolo)
Muha
Citat: Elena Bo

Înainte de coacere, corpul HP nu se încălzește. Cu ce ​​ai măsurat făina? Care a fost rețeta pentru coacere? Evident că ai multă apă. Când frământați, ar trebui să obțineți un coc moale.

Am copt această rețetă strict ... ciudat

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1145.0

acolo este scris că pâinea este înaltă și aerisită - nu s-a întâmplat nimic așa - abia s-a târât până la mijlocul găleții, acoperișul din interior a căzut și totul a fost lipicios

cât de mult kefir nu este scris acolo - am pus 300 ml. lapte și 70 de chefir.
Undeva pe acest forum am citit că este mai bine să pun drojdie separat de sare într-un alt colț ...
și aici se toarnă lapte sărat în drojdie ... poate asta este o prostie pe care nu o știu

Omul turtă dulce s-a dovedit a nu fi apos, dar atât de doborât, dar moale.
unu
Citat: Muha

Am observat că soba foarte frig până când începe coacerea ..

Dacă îmi amintesc bine, mi s-a părut că s-a încălzit mai devreme deja în stadiul de egalizare a temperaturii și de verificare a aluatului după frământare ...
În caz contrar, ce rost are să stai într-un cuptor rece?

Încercați să puneți pâinea pe un set fără gluten. În acest mod, încălzirea este mai pronunțată în timpul frământării și corecției.
Uneori ajung în jurul valorii de egalizare a temperaturii în acest fel. Il pornesc cinci minute, fara gluten, (in acelasi timp il deschid, vad daca se incalzeste sau nu), il opresc cu forta (apasand lung "stop"), apoi dupa 10 minute aprind " fără gluten "mai întâi.
Se dovedește, fără a crește cantitatea de drojdie, o pâine destul de demnă (în special cu adăugarea de hrișcă și făină integrală) în aproximativ 2 ore și 15 minute.
Adăugați drojdie presată cu o durată de valabilitate bună în loc de drojdie uscată. Tocmai am pus o bucată de drojdie deasupra făinii, pentru că începe să frământeze imediat.
Muha
Citat: ShuMakher

Muha Acum am aluat în el, corpul este absolut rece, înăuntru este puțin cald (am pus mâna acolo)

oh, informație valoroasă, spune-mi, de cât timp a fost deja acolo?
Muha
Citat: Elena Bo

Cu ce ​​ai măsurat făina?

Măsoară întotdeauna făina pe cântar electronic, pentru că aici fiecare are căni proprii care nu se potrivesc cu ale mele. Pre-cernere direct pe cântar.
SchuMakher
Citat: Muha

Am copt această rețetă strict ... ciudat
și aici se toarnă lapte sărat în drojdie ... poate asta este o prostie pe care nu o știu

cum poate fi acest lucru dacă așezați în straturi: drojdie, multă făină, apoi orice altceva ...?

Drojdia este bună? Este posibil ca ei pur și simplu să nu fi avut puterea să ridice făina de porumb grea.

Citat: Muha

oh, informație valoroasă, spune-mi, de cât timp a fost deja acolo?

2 ore

Scrieți exact cât a fost, în grame
Rina
Dacă aveți probleme la coacerea pâinii într-un aparat de fabricat pâine, consultați secțiunea
Sfaturi utile și ajutor la coacerea pâinii.
Vă rog să studiați
Înțelegerea pâinii cu o pâine de casă,
acordând o atenție deosebită Regula kolobokului

Toate regulile posibile, erorile și linkurile către soluțiile lor sunt luate în considerare în subiect

Pâinea nu a mai funcționat, am făcut totul strict conform rețetei. Ce poate fi greșit?



Amintiți-vă că TOATE REȚETELE pentru prepararea pâinii într-o mașină de pâine sunt potrivite pentru TOATE MODELURILE de mașini de pâine.

Pentru începători (și nu numai) există o secțiune „Cea mai ușoară pâine pentru modelele producătorului de pâine”, care conține rețete SIMPLE și accesibile pentru pâine de grâu și de secară.

Moderator


Elena Bo
Muha, coace cea mai simplă pâine. Totul va deveni clar.
Rețeta nu spune nimic despre faptul că laptele sărat trebuie turnat pe drojdie. Trebuie să urmați întotdeauna ordinea în care produsele sunt plasate în HP. Pentru Panasonic este drojdie, făină, sare, zahăr, ulei, lichid (apă, lapte, chefir etc.). Drojdia nu trebuie să intre niciodată în contact cu lichidul.
Muha
Citat: Elena Bo

Muha, coace cea mai simplă pâine. Totul va deveni clar.
Ai dreptate - voi încerca ... m-am panicat - dar probabil prea devreme ..
Din moment ce oamenii scriu că au și o sobă rece ..

De unde am rămas această impresie a căldurii ei .. Nu am visat.
Jefry
Citat: Muha

De unde am rămas această impresie a căldurii ei .. Nu am visat.
Vara, peretele frontal este încălzit de motor în timpul amestecării.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine