Pâine Darnitskiy cu aluat de chefir într-un filtru de pâine

Categorie: Pâine cu maia
Pâine Darnitskiy cu aluat de chefir într-un filtru de pâine

Ingrediente

Apa calda 150 ml.
făină de secară 260 g
Făină de grâu 300 gr. + la kolobok
Aluatul Kefir 900 ml.
Drojdie (pentru asigurare) 1 linguriță
Zahăr 1 lingură. l.
Sare 1 linguriță
Ulei de măsline (am unt) 50 gr.

Metoda de gătit

  • Mi-a zburat din cap că era necesar să toarnă ulei de măsline și, când am topit uleiul, era deja prea târziu pentru a relua
  • aici este starterul meu:
  • dar un coc atât de frumos alerga în găleată
  • Pâine Darnitskiy cu aluat de chefir într-un filtru de pâine
  • după agonii lungi, lăsat pe programul principal, dimensiune 1kg (deși s-a dovedit 1kg280gr), crustă întunecată
  • iată-l, gustul meu frumos
  • Pâine Darnitskiy cu aluat de chefir într-un filtru de pâine


allinka
Lyapota !!!! Și mi se pare o rețetă simplă, necomplicată pentru mine un începător. Cum voi coace aluatul pe care îl voi gusta!
Pinagri
Cu recunoștință pentru rețetă, am adaptat-o ​​mult timp la gustul meu, dar acum aceasta este una dintre rețetele noastre preferate. Bine în HP și în cuptor

Dacă este posibil, opțiunea mea:

Făină de secară - 230,0
Făină de grâu - 270,0
Sourdough - 150,0
Ulei de măsline - 20,0
Ser - 300 ml.
Sare - 1,5 lingurițe.
Zahar brun - 1 lingura l. (sau dragă)
Sunătoare de cvas - 20,0
Drojdie 4.0
Și, în funcție de dispoziția mea, pun diferite fulgi, tărâțe sau fibre.

Câteva fotografii:
Pâine Darnitskiy cu aluat de chefir într-un filtru de pâine
Pâine Darnitskiy cu aluat de chefir într-un filtru de pâine
Pâine Darnitskiy cu aluat de chefir într-un filtru de pâine
yaninapo
Îmi pare rău, am înțeles corect că trebuie să luați o cultură inițială de 900 ml?
Voi crește doar aluatul de chefir special pentru rețeta ta,
așa că pentru a fi gata în avans vă întreb.
mulțumesc, yana
fugaska
în acest caz, am luat exact 900 ml de cultură inițială. fapt este că am crescut-o destul de mult timp, am copt-o regulat, dar tocmai pe această pâine am decis să iau o pauză de la creșterea aluatului și am fiert tot ce era, fără urmă! în principiu, această cantitate de aluat este prea multă, dar nu aruncați același produs ... deci cultivați aluatul de chefir și folosiți-l pentru sănătate! mai întâi încercați aluatul pentru 200 ml, apoi experimentați cu o pâine de succes! și nu uitați să vă lăudați
yaninapo
Citat: fugaska

în acest caz, am luat exact 900 ml de cultură inițială. fapt este că am crescut-o destul de mult timp, am copt-o regulat, dar tocmai pe această pâine am decis să iau o pauză de la creșterea aluatului și am fiert tot ce era, fără urmă! în principiu, această cantitate de aluat este prea multă, dar nu aruncați același produs ... deci cultivați aluatul de chefir și folosiți-l pentru sănătate! mai întâi încercați aluatul pentru 200 ml, apoi experimentați cu o pâine de succes! și nu uitați să vă lăudați

Iartă-mă, am din nou o întrebare. Deci, acum povestește întreaga rețetă, dacă iau 200 de aluaturi, câtă făină va fi
si apa?
yana
fugaska
și făină și apă - la fel ca pentru rețetă. reglați grosimea aluatului cu făină de grâu. pâinea terminată va fi pur și simplu mai ușoară în greutate.
madame
Scuză-mă, poți să mă întrebi ce e în neregulă cu mine? Am făcut pâine în Binaton 2169. Am găsit o recomandare pe forum - Am frământat aluatul pe modul-№ Aluat „1,5 ore și imediat în modul de coacere-1 oră la 180 de grade, programul este după cum urmează. Pâinea pare să fie coaptă cu o crustă nu groasă, dar înăuntru este puțin umedă și acră, nu gustoasă. ”Tulburarea este una.
DEIK-66
fugaska,
Multumesc pentru reteta!
Prima dată, observând toate proporțiile indicate, s-a dovedit foarte mult. Atât de mult încât, în procesul de ridicare a aluatului, am trecut dincolo de „bănci” ... a trebuit să-l iau.
Dar, în cele din urmă, pâinea s-a dovedit a fi foarte gustoasă și, ca urmare, a fost mâncată rapid.
Acum am decis să ajustez dimensiunea ingredientelor pentru producătorul meu de pâine (PHILIPS)
Deci, rețeta mea este:

Ingrediente:
- aluat de Kefir (lichid),
pe făină de secară decojită - 500 ml
- Apă caldă - 120 ml
- Făină de secară, curățată - 200 gr
- Miere lichidă - 1 lingură.
- Sare de mare, fină - 1 linguriță.
- Unt topit - 30 gr
- concentrat de cvas - 1 lingură. l.

Am pus toate acestea într-o găleată a unui aparat de pâine și am pus aluatul pentru frământat în program.

Pe măsură ce frământarea a început, am început să adaug treptat făină de grâu cernută pentru a forma un coc.
Drept urmare, au ieșit 300 de grame de făină de grâu.

Când toată masa a fost frământată într-un coc obișnuit, am lăsat-o într-o găleată, aici într-o mașină de fabricat pâinea, fără să pornesc niciun program.
După aproximativ o oră, cocul a crescut și a început să arate astfel:

Pâine Darnitskiy cu aluat de chefir într-un filtru de pâine

Apoi am pornit producătorul de pâine pentru programul „Doar coacere” timp de 60 de minute și, ca rezultat, am obținut o astfel de pâine cu gust excelent:

Pâine Darnitskiy cu aluat de chefir într-un filtru de pâine

Pâine Darnitskiy cu aluat de chefir într-un filtru de pâine

Pâine Darnitskiy cu aluat de chefir într-un filtru de pâine

Și atenție, fără un singur gram de drojdie uscată !!!
Delicios!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine