Pâine de secară cu nuci cu zer.

Categorie: Pâine cu maia
Pâine din semințe de secară cu nucă.

Ingrediente

Făină de secară din cereale integrale 300 î.Hr.
Făină de grâu 200 î.Hr.
Aluat etern de secară cu cereale integrale 100 g
Ser 320 ml.
Zahăr 1 lingură. l.
Sare 2 lingurițe
Nuci, semințe 60 g
Ulei de floarea soarelui 1 lingură. l.

Metoda de gătit

  • Diluați cultura de început în zer cald. Se cerne făina de secară
  • Pâine din semințe de secară cu nucă.
  • se adaugă zahăr, se toarnă aluatul, se frământă aluatul.
  • Pâine din semințe de secară cu nucă.
  • Se lasă până se dublează (1,5 ore).
  • Adăugați făină de grâu, semințe, sare.
  • Frământați într-o astfel de stare,
  • Pâine din semințe de secară cu nucă.
  • se adauga ulei si se framanta pana arata ca un coc.
  • Pâine din semințe de secară cu nucă.
  • O puteți lăsa să crească într-o mașină de fabricat pâinea sau puteți modela o pâine, o puteți pune pe o formă unsă și făină, acoperiți-o cu o ceașcă adâncă și lăsați-o să crească timp de 1-1,5 ore într-un loc cald. Apăsați în piulițe atunci când se mulează.
  • Pâine din semințe de secară cu nucă.
  • Dacă acesta este un filtru de pâine, activez modul de coacere timp de 1-2 minute, NU MAI MULT, altfel aluatul se va supraîncălzi! Apoi, într-un cuptor fierbinte (sau filtru de pâine) cu abur timp de 1 oră la 250 gr.
  • Pâine din semințe de secară cu nucă.
  • Se răcește pe raft. Tăiați și pofta bună!

Notă

Folosește nuci pe gustul tău, am 20 de grame de semințe de floarea soarelui și de dovleac și nuci de pin. Înainte de utilizare, rumenesc semințele și nucile, separat, într-o tigaie, apoi aroma lor sună mai strălucitoare în pâine.

Pâine din semințe de secară cu nucă.
Pâine din semințe de secară cu nucă.
Pâine din semințe de secară cu nucă.


Pâinea este ușoară, în ciuda făinii de secară din cereale integrale, fin poroasă, cu o aromă plăcută de nuci și îmbogățită cu textură de nuci. Se potrivește atât cu felul I, cât și cu cel de-al doilea și chiar cu ceaiul. Mai potrivit pentru masa de zi cu zi, dar ocazional poate fi frumos înfășurat și prezentat cadou.

Nagira
Cu o inițiativă competitivă, dragă!
O pâine atât de frumoasă și sănătoasă
Și fotografia este atât de pastorală -
milvok
Mulțumesc, dar nu l-am adăugat încă la tema concursului. În timp ce l-am adormit pe micuțul meu, este deja noapte, până când am postat rețeta în sine (ceva ce am fotografii uriașe - m-am luptat cu ele). M-am dus să-l termin.
OlyaJuchka
Paine excelenta !!! Iar fotografiile sunt uimitoare !!! Deci suflă din ele cu căldura și aroma pâinii proaspăt coapte
controlul muncii
Mulțumim pentru rețetă și fotografii frumoase de pâine!
Vreau să-l gătesc. Niciodată gătit cu zer.
Au fost câteva întrebări.
După primul lot (aluat + făină de secară + zahăr + zer) ar trebui ca toate acestea să crească în căldură sau la temperatura camerei?
Am început să o fac și acest prim lot s-a dovedit a fi foarte gros. Este corect?
milvok
Citat: control de lucru

Mulțumim pentru rețetă și fotografii frumoase de pâine!
Vreau să-l gătesc. Niciodată gătit cu zer.
Au fost câteva întrebări.
După primul lot (aluat + făină de secară + zahăr + zer) ar trebui ca toate acestea să crească în căldură sau la temperatura camerei?
Am început să o fac și acest prim lot s-a dovedit a fi foarte gros. Este corect?

Este groasă, ca smântâna groasă, groasă, dar nu ca un coc, pentru că vom adăuga mai multă făină de grâu. Mă duc să caut o fotografie a primului lot.
milvok
controlul muncii
Am găsit o fotografie. Uite ce densitate am.
controlul muncii
Mulțumesc foarte mult! Nu prea am făcut-o bine. Acum inteleg
milvok
Citat: control de lucru

Mulțumesc foarte mult! Nu prea am făcut-o bine. Acum inteleg

Sperăm că următoarea încercare va avea mai mult succes.
fray zayac
pâine delicioasă
numai că l-am aruncat complet în HP, am adăugat aproximativ 1-2 g de drojdie vie pentru plasă de siguranță. totul a crescut și s-a copt, dar acoperișul a căzut.
și cumva sarea nu este suficientă pentru gust

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine