Pâine din tigaie (cuptor)

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine din tigaie (cuptor)

Ingrediente

făină de grâu 500 g
sare 1,5 lingurițe
zahăr 0,5 lingurițe
ulei de masline 2 linguri. l.
drojdie uscata 2 lingurițe
apă carbogazoasă 350 ml

Metoda de gătit

  • 1. Amestecați făina, drojdia, sarea, zahărul și uleiul vegetal într-un castron, apoi amestecați apă (aluatul va deveni vâscos), amestecați mai întâi cu o lingură, apoi cu un mixer cu atașamente pentru aluat, frământați aluatul timp de 5 minute, apoi acoperiți vasul cu aluatul și dați-l cald timp de 1 oră (în absența unui astfel de mixer, am frământat mâinile)
  • 2. După o oră, transferați aluatul pe masă, presărat din belșug cu făină, nu frământați prea mult, doar bateți-l cu palma pentru a face un dreptunghi, apoi înfășurați-l cu un plic și formați o bilă, ciupiți marginile pe deasupra, acoperiți aluatul cu folie și lăsați-l 30 de minute în timp ce cuptorul se încălzește.
  • 3. Puneți o cratiță goală cu capac în cuptor, porniți cuptorul însuși la 250 de grade.
  • După 30 de minute, scoateți cu grijă tigaia din cuptor, scoateți capacul, cu grijă, încercând să nu zdrobiți, transferați aluatul în tigaie dacă începe să se ciupească de sus. Acoperiți cu un capac, dați la cuptor pentru 30 de minute, reduceți temperatura cu 230 de grade.
  • După 30 de minute, scoateți capacul, reduceți temperatura cu 200 de grade, coaceți pâinea încă aproximativ 30 de minute, până se înmoaie. Răciți pâinea finită pe o grătar, acoperind-o cu un prosop curat și uscat.
  • Pâine din tigaie (cuptor)

Timp pentru pregătire:

2h 40min

Notă

Pâine minunată cu un efort fizic minim (cu excepția, desigur, frământarea, deoarece aluatul este destul de lipicios, dar apoi începe să rămână în spatele pereților vasului și totul merge excelent). Nu friabil, „cauciucat”, firimitură care nu se sfărâmă, crustă, crustă delicioasă. Și el se pregătește, apropo - nu trebuie să monitorizați în mod constant aluatul, să-l bateți, să luați mult timp. Iubesc aia. O da! Am copt într-un cazan cu capac. Nu puteam risca o cratiță de sticlă. Foaia mea de copt din sticlă a izbucnit deja așa o dată. Întotdeauna am mult mai puțin timp pentru coacerea pâinii - 40-45 de minute. În general, uitați - vă la parametrii cuptoarelor dvs. și la disponibilitatea pâinii (testați o așchie și de aur crustă).

Sursa: Karlovna din forumul Shaleni Bdzhilki

Administrator

Pâine frumoasă a căzut din tigaie

Sim sim deschide! - ce e inauntru? Aș vrea să arunc o privire!
Kitzyunya
Romochka, mulțumesc! Și cu un tăietor, îl voi repara! (Tocmai am tastat un mesaj și a fost necesar să opresc e-energia - au schimbat prizele. Prin urmare, am trimis rapid ceea ce aveam timp)
Fărâmă
Kitsunechka
Uau, ce pâine fermecătoare! Ei bine, o rețetă foarte interesantă! Cu prima ocazie voi încerca, într-adevăr! Mulțumesc foarte mult !

P.S. Și coac „pâine fără frământare” în cuptor într-o cratiță de sticlă, unde se încălzește și cratița împreună cu cuptorul. Cratița este încă vie ... t-t-t Pâine din tigaie (cuptor)...
Kitzyunya
Și într-o zi am decis să fac pastor și nu am vrut să murdăresc foaia mare de copt din cuptor. Am încălzit bine un pahar, am pus un sân acolo, al doilea - zborul este normal. A aruncat cu îndrăzneală pe a treia - și mult timp a spălat podeaua, cuptorul și a strâns fragmentele pe o rază de 2 metri. Păcat că a protestat - a fost confortabil. Dar a câștigat o experiență de neprețuit. Poate că sticla încălzită cu aluatul se comportă diferit, deoarece bucata de carne încă se încălzește mai mult, iar aluatul are imediat o crustă.
Administrator

Așa că ai încălzit paharul și ai plopit sânii reci pe el (deși nu din frigider) - aceasta este reacția
Administrator

Kitzyunya, pâine frumoasă înăuntru

Tocmai ai creat un microclimat ca într-un cuptor, când ai copt într-o cratiță sub capac.
Volumul este mic în tigaie, căldura nu se pierde în tot cuptorul - iată recunoștința ta pentru acest lucru din aluatul crud - am obținut o pâine minunată și frumoasă!
Kitzyunya
Citat: Admin

Așa că ai încălzit paharul și ai plopit sânii reci pe el (deși nu din frigider) - aceasta este reacția
Da, știam asta chiar înainte să-i plopez acolo. Dar ... Cineva m-a smucit ca intenționat. : răuvoitor: De aceea nu am riscat să coac pâinea așa. Deși mulți se coacă în acest fel și nimic.
matroskin_kot
Adăugat la marcaje. Mă coc la mâine
Kitzyunya
matroskin_kot, aștept cu nerăbdare impresiile tale! Pregătesc deja această pâine pe o mașină plină. Ieri m-am aruncat la șapte și jumătate seara - fără pâine! La opt aveam deja aluatul gata (apropo, folosind apă obișnuită din filtru, am înlocuit aproximativ un pahar de cea mai înaltă clasă cu clasa întâi - nu s-a dovedit mai rău), iar la 21.45 era deja gata- făcut pâine. Apropo, dintr-un anumit motiv, îl coac mult mai repede, aproximativ 40 de minute, nu mai mult.
Administrator
Citat: Admin


Tocmai ai creat un microclimat ca într-un cuptor, când ai copt într-o cratiță sub capac.
Volumul este mic în tigaie, căldura nu se pierde în tot cuptorul - iată recunoștința dvs. pentru acest lucru din aluatul crud - am obținut o pâine minunată și frumoasă!

Voi adăuga, de asemenea: o tigaie din fontă, bine încălzită, volumul este mic, căldura cuptorului nu rămâne în gol în jurul camerei - iată rezultatul pregătirii rapide a pâinii
Kitzyunya
Sunt o consoană. Numai în rețeta originală se coace din anumite motive timp de o oră. Nu coc atât de mult pe vatra mea. Desigur, totul depinde de mărimea pâinii și a cuptorului. Acum am un gaz sovietic Elekta. Încă nu-mi pot obține fata cu e-mail. cuptor după ce s-a mutat de la mama la ridicare. Mi-e dor de ea.
matroskin_kot
L-am copt! Există o fotografie, dar cablul este în partea de jos, a funcționat! Numai că nu a funcționat frumos, am apucat prostesc patul de gâscă cu mâna mea ... Dar, în general, dacă exersezi cu transferul într-o cratiță fierbinte, pâine rece și - repede !!!
Kitzyunya
Uryayayaya! Cât mă bucur că mi-a plăcut pâinea! Și nu trebuie să-l tai. El izbucnește și crapă atât de frumos el însuși. Există ceva țărănesc-rural, fermecător în asta. M-am îndrăgostit de această pâine.

Marinar și la mulți ani pentru tine! Pâine delicioasă și de succes!
mormoloc
... Puneți o cratiță cu capac în cuptor, porniți cuptorul însuși la 250 de grade.
După 30 de minute, scoateți cu grijă tigaia din cuptor, scoateți capacul, cu grijă, încercând să nu zdrobiți, transferați aluatul în tigaie dacă începe să se ciupească de sus. Acoperiți cu un capac, dați la cuptor pentru 30 de minute, reduceți temperatura cu 230 de grade.
Nu prea înțeleg procesul ... Și aluatul nu se va prăji a doua oară când este scos din cuptor? Și tigăile, după cum înțeleg, aveți nevoie de 2?

PS și atât ... am luat!))) Tigaia trebuie să fie goală))) ... Dar totuși, în rețetă merită indicat în mod explicit acest lucru, altfel unii sunt proști. Deja am vrut să împing cu aluatul)
mormoloc
Ei bine, asta s-a întâmplat ...

aluat -

Pâine din tigaie (cuptor)
în cuptor - modul turbo convecție

https://Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/s46.r.1/i113/1105/23/d734eab3fc87.jpg

rezultat -

Pâine din tigaie (cuptor)

Pâine din tigaie (cuptor)

nu a crescut prea mult, sa dovedit a fi o crustă foarte groasă ... și așa - pâine obișnuită.
Kitzyunya
mormolocul, iar crusta ta s-a dovedit a fi groasă, pentru că ai supraexpus pâinea în cuptor, judecând după culoare. Am scris mai sus că mă coc 40-45 minute cel mult. Am de gând să-l fixez acum în rețetă pentru a nu fi confuz.
mormoloc
Am decis să o fac într-un aparat de pâine - rezultatul ...

Pâine din tigaie (cuptor)

prea multă apă se pare.
matroskin_kot
Mi-am amintit că nu inserasem nicio fotografie ..Pâine din tigaie (cuptor)
koziv
Mulțumesc foarte mult!!!! Paine uimitor de gustoasa si frumoasa !!!!! Am făcut-o în general pe ser. Îndrăznește mâncătorii mei o pâine întreagă la cină !! A trebuit să-l repet seara pentru un bis !!!
Pâine din tigaie (cuptor)
mafiot
Uau, ce bărbat frumos! Arată atât de frumos și apetisant să spargă crusta)
Milda
Ira, ce pâine! Elita societății!
Zhvk
Pâine foarte apetisantă și fermecătoare!
Atunci când l-am văzut, atunci saliva mi-am dat seama că nu pot să mă țin! Mi-am dorit foarte mult să-mi gătesc a doua pâine din viață după această rețetă. S-a dovedit a nu fi perfect, dar foarte gustos. Am improvizat puțin și am adăugat măsline. Iată reportajul meu foto:
Pâine din tigaie (cuptor)
Pâine din tigaie (cuptor)

Kitzunya, mulțumesc mult pentru rețetă!
Kitzyunya
Fetelor, ce pâine frumoasă și gustoasă aveți! De asemenea, s-a obișnuit cu mine - o opțiune de datorie, ca să zic așa. Rapid, relaxat și cel mai important - delicios! Ieri am rămas fără făină premium, am adăugat aproximativ un pahar de clasa a II-a - doar grozav!
Finnka
De multă vreme am auzit despre această metodă de coacere, dar încă nu am pus mâna pe ea și încă îmi este frică, dar aluatul nu se va lipi de o tigaie fierbinte? Am un cazan vechi de aluminiu, va merge asta?
IvaNova
Vă rugăm să explicați turnarea, dacă nu chiar dificilă
Iată acest „plic - minge - ciupit” - nu a înțeles
Yuri K
Citat: Finnka
și încă mă tem, dar aluatul nu se va lipi strâns de oala fierbinte? Am un cazan vechi de aluminiu, va merge asta?
Ar fi frumos să pre-ungeți ușor cu ulei, înainte de încălzire ... Și așa ... matrițele de panificație sunt, de asemenea, aluminiu de calitate alimentară!
Finnka
Formularele sunt da; Vorbesc despre faptul că ceaunul trebuie încălzit în cuptor și nu se lubrifiază cu ulei, altfel va începe să ardă și apoi să îl pună în aluatul fierbinte, la asta mă refer))

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine