Pâini cu aer

Categorie: Pâine de drojdie
Pâini cu aer

Ingrediente

Drojdie proaspătă 10 gr.
Zahăr 1 masă. lingura
Bulion de cartofi 200 ml
Lapte (3,8%) 100 ml
Ou 1 bucata
Făină 450 g
Griş 50 g
Fulgi de ovăz instant 5 masă. linguri
Sare 1 ceai lingura
Gluten (Panifarin) 1 masă. lingura
Unt (margarină) 50 g

Metoda de gătit

  • Aici, fără falsă modestie, am copt o capodoperă, sincer!
  • Zdrobiti drojdia pana la fundul galetii, acoperiti cu zahar, turnati lichidul cu oul, adaugati gris, faina, gluten, fulgi de ovaz, sare, ulei.
  • Mod aluat -22 min. încălzire, frământare, 1 oră 5 min. a urca. După semnalul despre sfârșitul programului, lăsați aluatul să crească până la marginea găleatei (aproximativ încă 30 de minute). Frământați aluatul finit în modul „frământare”, ungeți-vă mâinile cu unt, tăiați-le în două pâini, străpungeți-le în mai multe locuri cu o scobitoare și lăsați-o să stea în cuptor la t ° 30 °. Fără a scoate din cuptor (deschideți ușa și scoateți ușor foaia de copt cu pâinile), presărați cu apă și coaceți timp de 30 de minute 15 minute. la t ° 200 ° și 15 min. la t ° 180 °.
  • Aluatul a arătat bule minunate și a ieșit astfel încât pâinile mele s-au lipit de pereții cuptorului!
  • Și crusta! Și ce primăvară! Și mâncare delicioasă!

Rețete similare


Tatunya

Și la sfatul administratorului, acum mă coc pe bulion de cartofi, de fiecare dată când îl îngheț puțin. Și ieri fiul meu a turnat tot bulionul, așa că am băut 2 cartofi, am redus porția la oamenii mei.
Acum la subiect.
Puteți adăuga pur și simplu piure de cartofi? (Îmi răspund singur - probabil că este posibil)
Și mai departe. În ce formă erau barele? A fost coaptă pe vatră sau într-o matriță?
Nu m-am jucat încă cu pâinile, vreau să încerc. Mi-a plăcut foarte mult rețeta.
rautacios
Citat: Tatunya

Puteți adăuga pur și simplu piure de cartofi? (Îmi răspund singur - probabil că este posibil)
Și mai departe. În ce formă erau barele? A fost coaptă pe vatră sau într-o matriță?
Nu m-am jucat încă cu pâinile, vreau să încerc. Mi-a plăcut foarte mult rețeta.

Tatunya , puteți adăuga piure de cartofi, dar aceasta va fi o rețetă diferită.

Sunt norocosul proprietar al unui benneton. Am pus pâinile în el. Dar, înainte de a avea această formă, făceam aburi și coaceam pâinile într-o formă pe care am format-o personal dintr-o farfurie dreptunghiulară (făcută din folie groasă). Vasul a fost acoperit cu hârtie de copt. S-a dovedit la fel de bine.

Coapte la nivelul mijlociu al cuptorului.

kweta
Stеrn, multumesc frumos pentru reteta de paine !!! Deja coapte de 2 ori. Se obțin bare delicioase
Julia2008
Citat: Stеrn

Pâini cu aer

Spuneți în loc de drojdie, puteți pune drojdie uscată, dacă da, cât de mult aveți nevoie.
rautacios
Julia2008 , se poate folosi desigur drojdie uscată.

Cred că este suficientă 1,5 lingurițe.
Rusya
Stern, sunt recunoscător pentru rețetă. Este foarte gustoasă, dar din anumite motive familiei mele le-a plăcut mai mult opțiunea fără ouă și lapte.
rautacios
Rusya , noroc!
Și eu înlocuiesc deseori laptele cu tot ce e la îndemână.
Și zer, și bulion de cartofi și lapte de unt .... Dar ouăle, de regulă, sunt la fermă, așa că nu am încercat încă fără ou. Dar cred că este o chestiune de timp, voi încerca din nou.
Umman
Stеrn, atât de frumos, că deja baba! Vreau să încerc rețeta dvs., toate ingredientele sunt clare și disponibile, cu excepția glutenului. Mă tem că nu o vând în rezervorul nostru. Ce poate fi înlocuit?
PS Mai coac tot mai des pâinea cu bulion de cartofi. A devenit deja un obicei - fierb cartofi pentru supe separat și păstrez bulionul
rautacios
Umman , Mulțumesc!
Nu știu cum se va comporta aluatul de la masa a 5-a. linguri de fulgi de ovăz fără gluten. Aluatul este, desigur, „termonuclear”, dar cine știe.
Dacă nu aveți deja unde să obțineți gluten, adăugați 3 mese. linguri de cereale și se potrivește cu făină la un kolobok „decent” moale, dar nu lipicios.
Irina_hel
Sеrn, astăzi ai făcut pâini aerisite conform rețetei tale. Adevărat, l-am numărat pentru 300 g de făină și s-au dovedit a fi două pâini mari.
Aluatul este uimitor! Mulțumesc!
Pâini cu aer
Tatiana444
Ieri am copt și o pâine aerisită. Am pus totul conform rețetei.
Barul sa dovedit a fi pur și simplu delicios. Aluatul a fost deja lins în găleată. Și la verificare a devenit doar imens. Stelochka, mulțumesc pentru rețetă Următoarea rețetă va fi o baghetă cu proteine
luchok
raportez
Am copt o pâine (am făcut una, pentru că mâine am nevoie de pâine proaspătă, am luat jumătate din norma produselor)
în loc de lapte - zer,
Am adăugat oul (am bătut ușor întregul, am turnat jumătate în aluat, am atașat restul în alt loc)
nici gluten și nici panifarină nu se găsesc în zona noastră, deci fără ele,
Ei bine, iată ce pufos am primit:
Pâini cu aer
Pâini cu aer
foarte gustos
Stella, mulțumesc
dar spune-mi, te rog, poți face astfel de bare într-un mod rece? Vreau să frământ aluatul în seara asta, altfel mă tem că mâine nu va mai fi timp
rautacios
luchok , raportul a fost acceptat!
Barul este adorabil!

Puteți defini cu ușurință aluatul în frigider pentru noapte!
luchok
Stella, multumesc mult pentru mine Pâini cu aer sfătuit
se potrivesc perfect scopului meu
Deși sunt aerisite, sunt atât de izvoare, în timp ce eu tăi felii proaspăt coapte în pătrate mici, au devenit în mod natural foarte deformate, dar imediat îndreptate, avem biscuiți perfecti
în general, puteți breveta o rețetă pentru baghete pentru producerea crutoanelor de salată Caesar.
luchok
Am făcut aceste bare în formă de burete rece, adică am frământat aluatul într-o găleată și în frigider peste noapte.
Nu am pâini, ci pâini cu găuri uriașe în interior, crusta este îngrozitor de crocantă
Le voi coace acum:

Pâini cu aer
Natusichka
luchok! Înțeleg că nu ați adăugat nici gluten, nici panifarină și ați redus cantitatea de cereale (așa cum a recomandat Starn)? Sau ați făcut rețeta complet fără modificări, pur și simplu nu ați adăugat gluten? De asemenea, nu am aceste ingrediente, dar îmi doresc foarte mult să coc!Stеrn! Nu prea am înțeles ceva despre prepararea aluatului. Am un mod „aluat” fără încălzire. Sau nu am înțeles ceva? Trebuie să frământ-frământ acest mod, iar apoi aluatul se odihnește ... în total, acest mod este de 1 oră 03 minute. Deci, cum ar trebui să o fac corect?
Rezident de vară
Fetelor, recent, în loc de gluten sau panifarină pentru 0,5 kg de făină, am adăugat 3 linguri de măsurat cu amidon de amidon de cartofi. Încercați Rezultatul vă va face fericiți
panteracat
Bună seara tuturor! Aș dori, de asemenea, foarte mult să coc aceleași bare, dar nu știu în ce mod din HP Panasonic SD 255 trebuie să frământați aluatul. Dacă setați programul „pizza”, atunci în timp sunt doar 45 de minute. Rețeta spune că timpul este de 1 oră și 5 minute. Dacă știe cineva, spune-mi, te rog. Voi fi foarte recunoscător.
Rezident de vară
alegeți un mod în care există frământare și corecție
rautacios
panteracat, rețeta spune că timpul este de 1 oră și 50 de minute:
Încălzirea timp de 22 de minute, frământarea timp de 20 de minute cu pauze, verificarea timp de 1 oră și 5 minute.
panteracat
Stеrn, dacă te-am înțeles corect, pune-te pe regim "pizza" aceasta este -
frământare 10-15 min.
crește 10-15 min.
frământare 10 min.
crește 10 min.
Doar 45 de minute.
După oprirea programului, lăsați aluatul în HP timp de 1 oră și 5 minute.
Apoi lăsați-l încă 30 de minute.
Frământați aluatul terminat (în modul de frământare) timp de 2-3 minute, este suficient?
rautacios
Este cumva foarte dificil. Nu există un mod „Dough” în HP?
panteracat
Modul „Aluat” este inclus în programul principal. Timp total 2 ore 20 minute:
25-50 minute alinierea temp.
15-30 minute lot
1 oră 10 min. - 1 oră 25 min. a urca
luchok
Natusichka, a făcut totul conform rețetei, doar fără gluten, nu a redus cerealele.
La producătorul meu de pâine, doar modul este Aluat. fără egalizare de temperatură, frământare, dovedire, dezosare, dovedire. Total 1,30
rautacios
Citat: panteracat

Modul „Aluat” este inclus în programul principal. Timp total 2 ore 20 minute:
25-50 minute alinierea temp.
15-30 minute lot
1 oră 10 min. - 1 oră 25 min. a urca

Deci, utilizați acest mod!
Natusichka
Stеrn! Și nimic din asta fără încălzire? Adică, ce a făcut luchok fără a egaliza temperatura?! În bumbacul meu, puteți prepara aluatul în două moduri: 1. în modul "aluat" - aceasta este 1 oră 3 minute, aceasta este frământarea + corecția (fără încălzire). 2. În modul „francez”, există încălzire, frământare, verificare, trebuie doar să vă asigurați că coacerea nu începe. Deci, ce opțiune este mai bine să încercați?
rautacios
Natusichka, dacă nu doriți să urmați, utilizați modul fără încălzire.
Puneți drojdia cu zahăr, turnați lichidul cald (pur și simplu nu supraîncălziți!) Și mergeți!
Natusichka
Stеrn! Mulțumesc foarte mult! Am înțeles! Acum voi încerca, îmi voi da seama cum aș putea descrie o astfel de formă ... astfel încât să nu se estompeze, să nu am încă suporturi pentru baghete. Ei bine, cu siguranță mă voi gândi la ceva. Tocmai am recitit rețeta și a apărut o altă întrebare: nu săriți bulionul de cartofi în timpul procesului de gătit?
rautacios
Sar ca de obicei.
Natusichka
Nu va fi foarte sărat dacă adăugați sare în bulion în timpul gătitului și apoi adăugați sare în aluat?
rautacios
Deoarece sărez foarte moderat, funcționează perfect pentru mine.
Dacă ți-e frică să supralărești, adaugă mai puțină sare în aluat.
NIZA
Astfel de pâini sunt frumoase, chiar, dar eu întotdeauna primesc un fel de pâini neînsuflețite, chiar și forma pâinilor nu salvează întotdeauna. Undeva pe forum a existat un master class despre cum să formezi o pâine corect, dar nu găsesc ceva, aruncă un link, fii atât de amabil!
luchok
patine
Citat: Stеrn


Aici, fără falsă modestie, am copt o capodoperă, sincer!
Aceasta este cu siguranță o capodoperă. Chiar mi-a plăcut.
Mate
Adus mulțumiri autorului! Asta căutam! Foarte gustos! Cu siguranță o va coace din nou și din nou!

Pâini cu aer
Irina_hel
Stelochka, iar ieri ți-am copt „pâinea cu aer”, numărând rețeta pentru 300 g de făină. O pâine atât de mare s-a dovedit! Și delicios!
Multumesc pentru reteta!
lenok2_zp
Speckla, bărbați frumoși, au adăugat trei linguri de cereale, nu am chimie, totul a ieșit grozav
Miracle777
Este posibil să nu puneți fulgi de ovăz, atunci nu trebuie schimbat nimic? Nu sunt acasă, dar sunt prea leneș ca să fug la magazin cu o răceală.
rautacios
Miracle777, desigur, este posibil fără fulgi de ovăz. Adăugați făină la chiflă și gata.
Miracle777
O, și frumoase pâini luxuriante au ieșit! Am pus zerul cu chefirul anterior sub formă de lichid, l-am presărat cu semințe de dovleac și l-am uns cu un ou. O voi gusta pe măsură ce se răcește, dar abia aștept
Stella, Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă și ajutor, barele sunt super!
Pâini cu aer
xoxotyshka
Da, mulțumesc pentru o pâine atât de delicioasă !!!!!
Vitalinka
Stelochka, multumesc mult pentru baruri!
Ne-a plăcut foarte mult! Sunt foarte aerisite, pufoase, cu o crustă crocantă! Și se mănâncă foarte repede.

Pâini cu aer
rautacios
Vitalinochka, multă sănătate pentru tine Pâini cu aer și mulțumesc pentru raport!
Annette
Mai multe mulțumiri proprietarului temei și rețetei! L-am copt cu o pâine, bine, și semințe de susan, nu avem de ce fără asta) Foarte gustos!
🔗
Stella, am observat că toate rețetele tale primesc multă aprobare din partea familiei mele. Vă mulțumesc foarte mult pentru distribuire.
rautacios

Anya, sunt foarte mulțumită! Multă baftă Pâini cu aer și mulțumesc pentru raport!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine