Chifle de grâu-secară cu malț (cuptor)

Categorie: Pâine de drojdie
Chifle de grâu-secară cu malț (cuptor)

Ingrediente

2 căni de făină de grâu (380 grame)
1 cană de făină de secară (180 de grame)
1,5 lingurițe de drojdie
1 pahar de apă caldă - 350 ml. (privind colobokul)
2 linguri. Am zahăr din trestie
3 linguri. l ulei vegetal
2 linguri. l malț roșu
½ linguriță sare

Metoda de gătit

  • Se toarnă apă clocotită peste malț, se adaugă 2 linguri de făină și se pune zahărul într-un loc cald timp de 30 de minute.
  • Apoi, facem un aluat: Diluăm drojdia în apă caldă, 2 linguri. l făină, 2 sec. t. l amestec de zahăr și se lasă 10 minute.
  • Se amestecă grâul și făina de secară într-un bol, se adaugă sare, se amestecă, apoi se adaugă aluatul și masa de malț și se frământă până glutenul moderat dezvoltat.
  • Frământați aluatul, nu prea moale, de duritate medie, astfel încât să fie convenabil să tăiați și să formați chifle.
  • Punem aluatul să crească de 2,5 ori, frământăm, ciupim bile mici din aluat și cu o mișcare circulară cu mâna dreaptă, zdrobind marginile aluatului la mijloc, formăm chiflele noastre, le dăm la cuptor pentru 40 minute la 30 de grade.
  • Coacem la 200 de grade - 10 minute și 15 minute la 160 de grame.
  • și iată un coc tăiat: (firimitură gustoasă, moale, catifelată cu miros de malț)
  • Chifle de grâu-secară cu malț (cuptor)

Notă

Pofta buna tuturor!

Rețete similare


Tanyusha
Andrey5757, de câtă drojdie ai nevoie?
Andrey5757
Tanyusha - oh ratat) 1,5 lingurițe)
Alexandra
Chiflele sunt foarte apetisante, dar, de fapt, sunt secară de grâu, deoarece conținutul de făină albă din ele este de două treimi
Tatiasha
Andrew, miracolul cocului! Bine făcut!!
Andrey5757
dar, în adevăr, sunt secară de grâu, deoarece conținutul de făină albă din ele este de două treimi

și nu am ascuns-o) le-am pus în secțiunea grâu - pâine de secară, așa cum ar trebui, pur și simplu nu am schimbat numele în grâu - chifle de secară)

Tatiasha Mulțumiri)
Alexandra
din păcate, ca diabet, nu este la fel pentru mine - am atras atenția asupra numelui din noul Temko
Îmi cer scuze pentru critica „non-constructivă”
Andrey5757
Alexandra Ei bine, ce pot face, apoi caută o rețetă potrivită)
Alexandra
Da, cel mai mult îmi creez propriile mele sau le refac pe cele potrivite.
Pur și simplu nu m-aș deranja
Andrey5757
bine asa da)
Tatiasha
A venit rândul. Iată chiflele „olimpice”. Rețetă: 3, pentru că atât de puțin. Nimic în afară de apă nu a lubrifiat.

Chifle de grâu-secară cu malț (cuptor)
Chifle de grâu-secară cu malț (cuptor)

Yummy, ea este încă !! Andrey, mulțumesc.
Milady2
Și dacă frământați aluatul într-un filtru de pâine și coaceți în cuptor, nimeni nu l-a încercat?

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine