Pâine din făină integrală cu brânză de vaci și smântână

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine din făină integrală cu brânză de vaci și smântână

Ingrediente

Făină din cereale integrale
a luat făină Altai Health
400 g
Apă 130 ml
Sare 1,5 lingurițe
Zahăr 1 lingură. l.
ulei de susan 2 linguri. l.
Drojdie 1-1,5 lingurițe
Brânză de vacă 100 g
Smântână 100 g

Metoda de gătit

  • Aluatul a fost frământat într-un filtru de pâine în modul Aluat. Apoi aluatul se mulează și a doua dovadă în cuptor la 30 * C.
  • Apoi coaceți pâinea la 190 * C cu o scădere treptată a temperaturii la 160 * C și aduceți-o la pregătire.
  • Sfat: cu o astfel de făină cu cereale integrale, este mai bine să frământați aluatul mai mult, devine mai moale, glutenul începe să funcționeze, aluatul este plastic ca un coc de grâu.
  • Reglați echilibrul de făină și apă, faceți chifla mai moale, ca la pâinea de grâu. Cu toate acestea, făina din cereale integrale este mai grea și necesită mai mult lichid.

Notă

Pâinea a crescut foarte bine. Culoarea este pâinea cenușie, firimituri fin poroase.
Mi-a plăcut gustul.

Administrator
Iată o fotografie a pâinii terminate conform acestei rețete.

Se pare că nu a fost prea mult aluat, l-am pus într-o formă mică - și s-a dovedit că a ieșit - s-a târât din forma de deasupra acoperișului

Pâine integrală cu făină cu brânză de vaci și smântână

Prin urmare, pâinea terminată s-a dovedit a fi o „ciupercă”.

Pâine din făină integrală cu brânză de vaci și smântână

Pâine feliată - pâine cenușie, delicioasă - mi-a plăcut.

Pâine integrală cu făină cu brânză de vaci și smântână

Din punct de vedere al siguranței - este bine depozitat, nu se usucă.
Alim
Administrator vă rog să răspundeți: este posibil să faceți întregul proces în x \ n în funcție de modul: aluat - corecție - coacere? De asemenea, sunt interesați de conținutul de grăsimi din brânză de vaci și smântână. Mulțumesc.
Administrator

Așa cum am făcut la cuptor în funcție de moduri - puteți coace într-un filtru de pâine.
Luați modul Basic (basic) timp de aproximativ 3,40-3,50 în timp.
Pâinea este grâu.

Smântâna era grasă, brânza de vaci era slabă.
Elly
Astăzi am copt pâine conform acestei rețete într-un aparat de fabricat pâine. În loc de ulei de susan (nu era nici unul), am adăugat ulei de măsline. Mi-a plăcut pâinea, a crescut bine, firimitul este poros, cu o crustă subțire crocantă. Nu există nicio fotografie, au scos-o în lipsa mea. Multumesc pentru reteta!
Administrator

Coaceți pentru sănătate
Ryzha
Pâinea nu a funcționat deloc sau, mai bine zis, sa dovedit a fi o piatră. Foarte puțin lichid. În 130 ml de lapte, am amestecat smântână, brânză de vaci (foarte moale, umedă), iar acest lucru nu a fost suficient pentru a umezi 400 de grame de făină (4 căni). Omul turtă dulce nu a funcționat, deși am încercat să adaug din Art. l. apă. Poate că făceam ceva greșit?
Administrator

Făina integrală de grâu necesită mai mult lichid decât făina obișnuită de grâu.
Deci, a fost necesar să adăugați apă nu 3 linguri. L, și multe altele, până la formarea unui kolobok moale.
Nu este nevoie să vă fie frică să vă abateți de la rețeta autorului pentru echilibrul făinii și lichidului - putem avea produse de calitate diferită și umiditatea făinii.
Cel mai important lucru este să obțineți un kolobok de înaltă calitate și este recomandabil să aveți timp să o faceți pentru prima dată.
Tarika
dragă Administrator! Vreau să vă pregătesc pâinea uimitoare complet în HP. În această privință, „Am un gând și îl cred”, și anume, câtă drojdie să iau? Rețeta dvs. spune 1-1,5 lingurițe. Dacă este posibil, vă rugăm să verificați!
Administrator

Făina din cereale integrale este încă grea, așa că luați 1,5 lingurițe de drojdie uscată. Atât de multe sunt stabilite de standardele pentru x \ n.
Tarika
Vă mulțumesc foarte mult pentru răspunsul rapid !!!
Ryzha
Administrator, poți să-mi spui: am o ceașcă pentru HP pentru 230 ml. Câtă făină de cereale integrale este în grame? Conform calculelor mele - 100 gr.
Administrator

L-am măsurat intenționat - aproximativ 150 de grame de făină integrală sunt incluse într-un pahar de 250 ml.
Calculăm proporția și obținem aproximativ 140 de grame de făină într-un pahar de 230 ml
Ryzha
Mulțumesc administrator, voi încerca să trec de la această greutate de făină. Astăzi am cumpărat un ser, vreau să-l folosesc în loc de apă. Este necesar să „îmbătrânim” brânza de vaci și smântâna?
Administrator

Citiți un subiect special despre brânza de vaci
Folosind brânză de vaci îmbătrânită în aluat de pâine.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0

Pâine bună pentru tine
Tarika
Am venit să vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă! Pâinea s-a dovedit a fi luxuriantă, moale și foarte parfumată. Dar nu există nicio modalitate de a adăuga un reportaj foto.
Adevărat, acoperișul pâinii s-a dovedit a fi nu convex și neted, ci ca „valuri”. Poate că ar fi trebuit să adăugați puțin lichid (deși Kolobochk a fost ceea ce aveți nevoie)?
Administrator

Nu am deschis un subiect nou, deoarece rețeta este aproape aceeași, doar cu modificări minore.

Reţetă:
Făină integrală - 400-450 grame
Brânză de vaci veche - 250 de grame
Chefir vechi - 100 de grame
Miere de hrișcă - 1 lingură. l
Sare - 1,5 lingurițe
Ulei vegetal - 2 linguri. l
SAF-drojdie instant - 1,5 lingurițe

Omul de turtă dulce este moale ca făina integrală.
Frământarea x \ n în modul Aluat.
Dovezi în cuptor la 30 * С
Coacere în cuptor la 180 * C, apoi la 165 * C.

Și asta s-a întâmplat în cele din urmă

Pâine din făină integrală cu brânză de vaci și smântână

Pâine integrală cu făină cu brânză de vaci și smântână

Pâine integrală cu făină cu brânză de vaci și smântână

Pâinea s-a dovedit din nou atât de moale înăuntru, încât s-a răcit pe lateral și tot s-a spălat, măgarul puțin

Pâine bună pentru tine
Madina
Bună ziua!! Coac pâinea conform rețetei tale - a crescut sus
coacere acum
Mulțumesc pentru minunata rețetă - totul este în frigider și uneori nu știi ce să faci - cașul nu este proaspăt !!!
Am cumpărat un cântar conform sfaturilor dvs. - este foarte bine să cântăriți

ROMA La Mulți Ani!
pe măsură ce descoperi cu ușurință minuni minunate la coacere pentru noi, la fel și Viața să-ți deschidă doar momente minunate !! \ Mulțumesc
Administrator
Citat: Madina


ROMA La Mulți Ani!
pe măsură ce descoperi cu ușurință minuni minunate la coacere pentru noi, la fel și Viața să-ți deschidă doar momente minunate !! \ Mulțumesc

Madina , MULȚUMESC!!!!!! pentru cuvintele și felicitările tale amabile!

Fii fericit și pâine bună pentru tine, coace și coace în sănătatea ta și pâinea de casă să te mulțumească!
Ines
Vă mulțumim pentru o rețetă atât de simplă și de succes (care este prima din subiect). Pâinea chiar crește perfect, se dovedește luxuriantă și gustoasă! Am copt de două ori, totuși, a doua oară când am scos zahărul, mi s-a părut că este complet de prisos acolo. Când pâinea era complet rece, era tăiată în felii subțiri, nu se sfărâma - doar minunat! Mulțumesc!
Administrator

Pâine foarte simplă și gustoasă Ei bine, cantitatea de zahăr este o chestiune de gust

Coaceți pentru sănătate - este gustos și sănătos!
Ines
Conform rețetelor dvs., cuptorul este gata non-stop!
Administrator
Citat: Ines

Conform rețetelor dvs., cuptorul este gata non-stop!

Ma bucur sa aud! Mulțumesc pentru cuvintele frumoase!
Alёna
Mi-a plăcut foarte mult, l-am frământat în HP și l-am copt în cuptor conform celei de-a doua rețete, cu siguranță îl voi repeta din nou. Totul conform rețetei, doar brânza de vaci și chefirul erau făină proaspătă, nu îmbătrânită și obișnuită. Coacere sub formă de pâine rotundă. Foto data viitoare voi încerca. Multumesc pentru reteta. Pâinea este delicioasă. (Dacă lăsați aluatul frământat în HP peste noapte în frigider și coaceți a doua zi după verificare, se dovedește și foarte, foarte gustos, cei de casă îl verifică perfect!).
Administrator

Alyona, mușcă sănătatea ta! Mă bucur să știu că am ajutat cu sfaturi

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine