Pâine crocantă de secară

Categorie: Mâncat sănătos
Pâine crocantă de secară

Ingrediente

făină de secară 350 î.Hr.
Apă 200 ml
Sare 0,5 lingurițe
Ulei de floarea soarelui 1 lingură. l.
Semințe de susan sau condimente după gust 2 linguri. l. (1 lingură. L. În aluat, 1 pentru stropire)

Metoda de gătit

  • În post, se recomandă să mâncați biscuiți, crutoane, covrigi, pentru a nu strica carnea cu pâine bogată. Pâinea subțire, crocantă de secară este un plus excelent pentru o masă slabă. Rețeta principală este un câmp pentru imaginație, deoarece puteți schimba aditivii - semințe de floarea soarelui, semințe de chimion, ciulin de lapte, semințe de in, coriandru, nigella și așa mai departe.
  • Deci, este mai bine să frământați aluatul cu mâna. Conținutul de umiditate al făinii este diferit pentru toată lumea, prin urmare, dacă aluatul se sfărâmă și nu se adună într-un coc, adăugați puțină apă și, dacă este foarte lipicios la mână, adăugați făină. Aluatul se dovedește a fi dens și ușor lipicios, aceasta este o caracteristică a făinii de secară. Se acoperă cu folie alimentară și se lasă 1 oră. Într-o oră aluatul se va coace și, dacă este corect, atunci poate fi lansat fără făină, dacă este necesară făină, atunci poate fi înlocuit cu tărâțe.
  • Pâine crocantă de secară
  • Se întinde într-un strat gros de 1-2 mm, se presară semințe de susan și sare grosieră.
  • Pâine crocantă de secară
  • Tăiați în forma dorită, găuriți cu o furculiță și dați la cuptor pentru 20-30 minute la 220 gr. Dar totul depinde de cuptorul dvs., verificați dacă fundul nu arde. Pâinea crocantă de secară este gata! Puteți crunch cu supă, ceai sau puteți face un astfel de sandwich cu avocado într-o zi uscată.
  • Poftă bună.

Notă

Pâinea crocantă se dovedește, de obicei, dreaptă, dar aici s-au copt pe un nou covor de silicon, din anumite motive a devenit valuri și, respectiv, pâinea crocantă. Ca aceasta!

sweetka
dar pe suprafața concavă se va potrivi mai mult de un fir de umplutură delicioasă!
julifera
Citat: sweetka

dar pe suprafața concavă se va potrivi mai mult de un fir de umplutură delicioasă!

Da, și elegant ca
sweetka
uh huh. ca bărcile.
milvok
Mulțumesc liniștit!
Fărâmă
milvok
Coac paine conform retetei tale cu o regularitate de invidiat !!! Ca semn al iubirii la pâine și recunoștință, vă rog să acceptați marele meu merci !!!

P.S.
Ceea ce îmi place la aceste pâini este că durează mult timp (bine, desigur, nu atât de mult aș vrea, dar cel puțin ceva), ei bine, în sensul că nu mănânci mult din ele, ei mestecă cumva strâns (nu afectează în niciun fel gustul) ... sau doar eu rezultă?
Nadiia
Am frământat aluatul .. Aștept acum până a trecut o oră.
și reveniți la fotografie cu un raport
Fărâmă
Nadiia, cu alimentare ușoară milvok Coac aceste pâini de câteva ori pe săptămână cu siguranță și nu o suport o oră. O frământ, o întind imediat și o coac (deși nu coac conform schemei recomandate de autor, ci în conformitate cu a mea, aleasă dintre toate cele încercate anterior, pentru consumatorii mei aceste pâini moi sunt cumva mai nra) ...

Am comparat în mod specific rezultatul, așa că nu am observat nicio diferență între vârstă și aluat fără o oră de expunere.Psărat, nici eu, nici vreunul dintre cei care mănâncă ...
Nadiia
și iată raportul.
cookie-urile adevărate sunt deja puține))) și au ars puțin ......... dar tot mușcă
Pâine crocantă de secară
Katko
Chiar am nevoie de o astfel de paine) multumesc pentru reteta)
Krosh, ne poți spune despre schema ta?
Fărâmă
Katyusha, îmi desfășoară aluatul mai gros, neobișnuit mm. 3-4-5), puneți grătarul cu pâine feliată în cuptorul rece, porniți-l pe 160 gr. modul top-them + convection, Coac 10 minute din momentul în care cuptorul se încălzește și încă 10 minute păstrez pâinea în cuptorul oprit, pe căldura de răcire), apoi o scot și o răcesc pe grătar).

Pentru mine, aceste pâini moi sunt mai pe gustul tău și chiar și în dinți ...
Katko
Inna, mulțumesc, am terminat


Adăugat luni, 21 martie 2016 15:04

Citat: Krosh
Am pus o grătar cu pâine feliată într-un cuptor rece
aici nu prea am înțeles pe ce era pâinea ta ...si pe ce paine? hârtie sau covor ce?
Fărâmă
Citat: katko
hârtie sau covor ce?

Ei bine, da, Katyusha, bineînțeles), îl trag pe grătar împreună cu un film de copt (coac totul pe Teskomovskaya), pe care îl desfac și tai aluatul ...

Katyusha, Am încercat de mai multe ori să mă desfășor foarte subțire, exact așa cum recomandă autorul, 1-2 mm., Al meu aproape că nu a rămas fără dinți, înmuiat în supă ... și asta în ciuda faptului că am copt mult mai puțin timp și cu o temperatură mai scăzută ...

Prin urmare, am trecut la pâine grăsuță ...

Pe de altă parte, pâinile moi sunt măturate mai repede, cu cele subțiri pe care nu le puteți fugi ...

În general, desigur, trebuie să încercați)), vă cunoașteți), gustul și culoarea tuturor markerilor sunt diferite ...
Nasiata
Ura-ura caută așa ceva de multă vreme! Mulțumesc
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: sweetka
dar pe suprafața concavă se va potrivi mai mult de un fir de umplutură delicioasă!
Așa că concavitatea era MAI MULTE ... Am băgat acest aluat în tartlette)))
Pâine crocantă de secară
Nu crocant, dar gustos și portant (în ceea ce privește umplerea)))
Am folosit semințe de chimen proaspăt măcinate și fenicul din aditivi.
Katko
ooooh delicios, multumesc
Pâine crocantă de secară

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine