Lapte la cuptor (Cucul 1054)

Categorie: Preparate din lactate și ouă
Lapte la cuptor (Cucul 1054)

Ingrediente

Lapte 1 l

Metoda de gătit

  • Turnați 1 litru de lapte într-o cratiță și MULTI-COOK timp de 15 minute timp de 120 *

Notă

Lapte delicios.

lenucha
Hei!zvezda , Am fost sfătuit să vă consult cu privire la prepararea iaurtului de casă. Vreau foarte mult să învăț cum să-l gătesc într-un aragaz lent, deoarece nu am cumpărat un aparat de fabricare a iaurtului. Spune-mi, învață dacă știi să gătești iaurt într-un CUCKOO1054 multicooker
Mulțumesc anticipat!
zvezda
Se amestecă laptele și Activia (sau orice starter care vă place) în proporții de 1L: 300ml. și la încălzire timp de 30 de minute și se lasă timp de 6 ore.
lenucha
dar cum să încălzești laptele la 30 de grade într-un multicooker?
zvezda
Doar pentru încălzire timp de 30 de minute.
lenucha
mulțumesc, dar mi se pare că temperatura de acolo va fi mai mare, nu de 30 de grade
....
zvezda
Nu l-am măsurat, dar laptele copt fermentat iese grozav !!!!!
lenucha
și nu ai făcut iaurt?
zvezda
Făcut !!! Totul a funcționat !!! Doar fermentați laptele copt mai des
lenucha
iar laptele copt fermentat este, de asemenea, de 30 de minute pentru a se încălzi și a se lăsa timp de 6 ore?
zvezda
Da!!
lenucha
: iertare: Sunt complet confuz, dar ce zici de această rețetă de lapte la cuptor? Se toarnă 1 litru de lapte într-o cratiță și MULTI-COOK timp de 15 minute timp de 120 *, și fac lapte copt fermentat din lapte copt ???
SchuMakher
Citat: zvezda

Făcut !!! Totul a funcționat !!! Doar fermentați laptele copt mai des

oh, Ol, și îmi place laptele copt fermentat, cum se făcea în sticle cu capace din folie roșie
matroskin_kot
Acoperișurile erau dungate sau atât de aurii ... (la noi). Roșii sunt pe cremă. Kefirul este verde ... Laptele este alb ... A fost delicios ... Încălzesc laptele în Panasonic, dar durează mult. mâine îl voi elibera pe Kuku ... și voi ... Soțul meu, în sfârșit, a început să bea lapte acru. și, în plus, lapte fermentat la cuptor. alege printr-o metodă cunoscută ... Și bea ... Smântână ...
zvezda
Citat: lenucha

: iertare: Sunt complet confuz, dar ce zici de această rețetă de lapte la cuptor? Se toarnă 1 litru de lapte într-o cratiță și MULTI-COOK timp de 15 minute timp de 120 *, și fac lapte la cuptor fermentat din lapte la cuptor ???
: girl_cray: bine !!!! Apoi adăugați aluatul acolo, timp de 30 de minute. incalziti si lasati 6 ore fara sa deschideti !!!!!
Karishka
Și explicați-mi că nu am înțeles nimic, astfel încât laptele la cuptor să se dovedească este necesar să încălziți laptele timp de 15 minute și gata, sau mai trebuie să insistați?
zvezda
Ați înțeles totul corect .... la 120 * pe un aragaz multiplu, încălziți timp de 15 minute.
lenucha
pentru a rezuma, se dovedește: Se toarnă 1 litru de lapte în tigaia multicooker, setați modul multi-gătit t-120 grade și 15 minute, după finalizare, adăugați imediat 300ml cultura de starter și porniți încălzirea timp de 30 de minute, apoi nu deschideți capacul multicooker timp de 6 ore... DREAPTA?
Administrator
Citat: lenucha

pentru a rezuma, se dovedește: Se toarnă 1 litru de lapte în tigaia multicooker, setați modul multi-gătit t-120 grade și 15 minute, după finalizare, adăugați imediat 300ml cultura de starter și porniți încălzirea timp de 30 de minute, apoi nu deschideți capacul multicooker timp de 6 ore... DREAPTA?

Dacă vărsați imediat drojdia, nu înțeleg ce veți obține ???
Laptele va fierbe apă după 120 * de fierbere !!! Și de ce, după fierbere, porniți și încălzirea?

Probabil trebuie mai întâi răcit la 40 * și abia apoi adăugați aluatul și apoi mențineți-l încălzit - va fi logic
zvezda
Absolut corect!!!!!!! În fierbinte nu-nu !!!!!
matroskin_kot
Și am încetat să mai beau lapte, doar că nu mai era timp să fiarbă la încălzire. A trebuit să golesc recipientul pentru rulouri de varză umplute. Privirea este rece în lapte, așa cum ar trebui să fie, pentru mine, deși crustele de spumă nu sunt suficiente, dar asta pentru că nu l-am lăsat să se coacă.Fermentat cu smântână, a rămas cald - acum în frigider. Este doar o clasă de preparare a laptelui la cuptor. Nu am măsurat timpul total, dar, nu atât de mult ...Stea- bine făcut.!!!
lenucha
Citat: zvezda

: girl_cray: bine !!!! Apoi adăugați aluatul acolo, timp de 30 de minute. incalziti si lasati 6 ore fara sa deschideti !!!!!
Tu însuți ai scris totul așa, dar eu doar am rezumat și am scris toate recomandările tale. Acum scriice mai fierbinte nu-nu !!!Poate ai putea descrie recomandările și rețetele tale mai detaliat!? Mi se pare că nu numai că nu înțeleg, ci și alți începători ...
Tanti Sloth
Îmi pare rău, voi răspunde despre aluat.
Există bacterii vii în dosp, deci nu trebuie adăugate la fierbinte, ci vor găti pur și simplu. Prin urmare, înainte de a adăuga cultura inițială, lichidul trebuie răcit la 40-42 de grade. C, aceasta este temperatura optimă pentru cultura de pornire.
De obicei verific cu degetul, tot nu pot ajunge la magazin cu termometre. Dacă vârful degetului mic se simte cald și confortabil în lapte și nu scârțâie din arsură, atunci este timpul să turnați dospul în lapte.

Acum vreau să vă prezint Laptele „Mozhaisk”
Gătesc cu un termos (îl am din metal, nu se teme de schimbări bruște).
Umple termosul cu apă clocotită chiar deasupra vârfului, îl încălzesc aproximativ 10 minute, turn apa clocotită și turn imediat laptele care fierbe. Învelesc capacul și îl las peste noapte, sunt cam 6-8 ore, se pare că se poate face mai mult, dar nu pot. Îmi place laptele acesta pentru cafeaua de dimineață. De obicei, răcesc resturile de pe balcon, chiar într-un termos (deși îl puteți turna deja) și îl pun la frigider.
Tot!

Apropo, când fac iaurt, folosesc cu succes un termos, fabricantul de iaurt adună praf în colț.
Karishka
Și, de asemenea, nu înțeleg, vă rugăm să explicați mai detaliat din momentul în care turnați laptele în CF și înainte de a obține deja cel terminat, vom fi foarte recunoscători
zvezda
ULTIMUL!!!!!!:girl_cray: odată ce scriu totul în ordine ....
1. Se toarnă într-o cratiță neted 1L. lapte
2. Ne-am îmbrăcat MULTI-GATIT timp de 15 min. la 120 *
3. Laptele în sine se răcește până la aproximativ 40 * (astfel încât mâna să reziste) ......nu întrebați cât timp este .... toată lumea are temperaturi diferite în orașe și în bucătării și CF-urile sunt în locuri diferite !!!!
4. se toarnă 300 ml. culturi de început (eu folosesc Activia)
4. amestecați ușor
5. porniți încălzirea timp de 30 de minute
6. fără a deschide capacul, opriți totul și lăsați-l timp de 6 ore.
7. se toarnă într-un recipient și se pune în frigider !!!!!!!
TOT!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
lenucha
Poftim! o chestiune complet diferită, „rețetă mestecată”!
MULȚUMESC FOARTE MULT!
zvezda
PENTRU SANATATE !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Karishka
Mulțumesc foarte mult, acum totul este clar chiar și pentru cei mai plictisitori
dar să ne povestești despre laptele copt fermentat?
Administrator
Citat: Karishka

Mulțumesc foarte mult, acum totul este clar chiar și pentru cei mai plictisitori
dar să ne spuneți despre laptele copt fermentat?

Și nu este vorba despre lapte fermentat copt scris și mestecat

ULTIMUL!!!!!!:girl_cray: odată ce scriu totul în ordine ....
1. Se toarnă într-o cratiță neted 1L. lapte
2. Ne-am îmbrăcat MULTI-GATIT timp de 15 min. la 120 *
3. Laptele se răcește la aproximativ 40 * (astfel încât mâna să reziste) ......nu întrebați cât timp este .... toată lumea are temperaturi diferite în orașe și în bucătării și CF-urile sunt în locuri diferite !!!!
4. se toarnă 300 ml. culturi de început (eu folosesc Activia)
4. amestecați ușor
5. porniți încălzirea timp de 30 de minute
6. fără a deschide capacul, opriți totul și lăsați-l timp de 6 ore.
7. se toarnă într-un recipient și se pune în frigider !!!!!!!
TOT!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
matroskin_kot
Am fermentat laptele copt fermentat cu smântână - oroarea a ceea ce s-a întâmplat. O substanță vâscoasă Și din ce era făcută acea smântână? Mai mult decât atât, obișnuiam să o fermentez cu o altă smântână, totul era în regulă, dar aici ... am gustat - normal, nu peroxidat, dar este neplăcut să-l bei, să spunem doar ... Va intra în aluat. .. voi lua Activia data viitoare .. ..
lenucha
Citat: Admin

Și nu este vorba despre lapte fermentat copt scris și mestecat

ULTIMUL!!!!!!:girl_cray: odată ce scriu totul în ordine ....
1. Se toarnă într-o cratiță neted 1L. lapte
2. Ne-am îmbrăcat MULTI-GATIT timp de 15 min. la 120 *
3. Laptele în sine se răcește până la aproximativ 40 * (astfel încât mâna să reziste) ......nu întrebați cât timp este .... temperatura în orașe și în bucătării este diferită pentru toată lumea și CF-urile sunt în locuri diferite !!!!
4. se toarnă 300 ml. culturi de început (eu folosesc Activia)
4. amestecați ușor
5. porniți încălzirea timp de 30 de minute
6. fără a deschide capacul, opriți totul și lăsați-l timp de 6 ore.
7. se toarnă într-un recipient și se pune în frigider !!!!!!!
TOT!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

, Spun că nu toată lumea înțelege ...
lenucha
: fată_dough: sugerează zvezde scrieți în cuprins rețete pentru gătit: iaurt, lapte fermentat la cuptor, brânză de vaci ... și alte produse lactate
Karishka
Am făcut totul punct cu punct, așa cum au scris în mod repetat, s-a dovedit a fi o liniuță, culoarea s-a dovedit a fi albă și consistența smântânii și nici nu știu cum seamănă, dar cremoasă, m-am gândit , poate sunt atât de neînțeles, am scotocit prin site-uri, dar se pare că cineva nu a putut scrie o rețetă normală !!!!!
Citiți singur ce ați scris, înainte de a adăuga drojdia, laptele trebuie păstrat câteva ore, și nu adăugat imediat după fierbere și răcire !!!!! Nu știam să fac lapte la cuptor și am întrebat despre detalii, dar nu am primit răspunsul corect.Rezultat: lapte răsfățat 1 litru și smântână în cantitate de 300g! Mulțumesc!
Ukka
Citat: zvezda

3. Laptele se răcește până la aproximativ 40 *(pentru ca mâna să reziste) ......nu întrebați cât timp este .... temperatura în orașe și în bucătării este diferită pentru toată lumea și CF-urile sunt în locuri diferite !!!!

4. se toarnă 300 ml. culturi de început (eu folosesc Activia)
4. amestecați ușor
5. porniți încălzirea timp de 30 de minute
6. fără a deschide capacul, opriți totul și lăsați-l timp de 6 ore.
7. se toarnă într-un recipient și se pune în frigider !!!!!!!

Karishka, ce nu era clar aici?

Chiar nu mi-a plăcut tonul tău ...
Tanyulya
Karishka, bună seara.
Vedeta a dat un exemplu de gătit a laptelui la cuptor în modul Multi-cook 120 grade timp de 15 minute.
Trageți analogia gătirii laptelui la cuptor într-un aragaz lung sau multicooker, iar aceasta este de cel puțin 6 ore.
Prin urmare, probabil că ați gătit într-un cuc greșit sau pur și simplu nu l-ați înțeles.
În cazul dvs., ați obținut exact ceea ce ar fi trebuit să obțineți - smântână sau iaurt. Cred că ... sper că a avut un gust bun. Toate cele bune pentru tine și vom fi mai amabili unul cu celălalt. Noroc și comunicare plăcută pe forum.
zvezda
Citat: Karishka

Am făcut totul punct cu punct, așa cum au scris în mod repetat, s-a dovedit a fi o liniuță, culoarea s-a dovedit a fi albă și consistența smântânii și nici nu știu cum seamănă, dar cremoasă, m-am gândit , poate sunt atât de neînțeles, am scotocit prin site-uri, dar se pare că cineva poate scrie o rețetă normală !!!!!
Citiți singur ce ați scris, înainte de a adăuga drojdia, laptele trebuie păstrat câteva ore, și nu adăugat imediat după fierbere și răcire !!!!! Nu știam să fac lapte la cuptor și am întrebat despre detalii, dar nu am primit răspunsul corect.Rezultat: lapte răsfățat 1 litru și smântână în cantitate de 300g! Mulțumesc!
Hmm ....... așa că mulțumesc !!!!! : mda: interesant .... dar unde scriu despre smantana ??
SchuMakher
Karishka întrebare absolut legitimă: ce ai zăbovit în lapte, într-un cuc sau într-un multicooker?
matroskin_kot
Și, de asemenea, calitatea laptelui și a smântânii influențează rezultatul ... Am luat lapte cu o durată scurtă de valabilitate, iar smântâna este aceeași. Totul a funcționat. Am făcut-o în Kukushka ... Înainte, în Panasonic, înecați-l acolo cel puțin 6 ore. Nu am îndrăznit să turn 2 litri de lapte în cuc ...Stea, Mulțumesc!!! Nu aș fi ghicit că laptele la cuptor poate fi obținut pe un cuptor cu mai multe aragazuri și apoi lapte la cuptor fermentat ... Este bun în Panasonic, dar prea mult timp, dacă este pus doar noaptea ...
SchuMakher
Am pus-o într-un desen animat pentru noapte, apoi smântână și brânză de vaci, la sfatul Tanya-Dachnitsa
Tanyulya
Velv, facem aceste produse acasă și, probabil, numind produsele cu orice nume păcătuim în adevăr, dar nu vrem să inducem în eroare pe nimeni. Și dacă vorbim despre producție, atunci din câte îmi amintesc din prelegeri, atunci Varenets și Ryazhenka diferă în procesul de normalizare a laptelui în ceea ce privește grăsimea, ai dreptate, procentul este mai mare - aceasta este de 4-6% pentru Varenets 3.2 .... dacă memoria nu se schimbă.
De asemenea, diferă prin metoda de producție termostatică și rezervor (există temperaturi diferite și răcire suplimentară). Laptele copt fermentat se poate face în acest fel și în alt fel, iar varetele se pot face doar cu cele termostatice. Acasă, este clar că nu putem face acest lucru, așa că nu mă învinui, dar facem ceea ce indicăm în rețetele noastre.
Laptele copt în producție este pasteurizarea laptelui și păstrarea acestuia în rezervoare la o temperatură de 85-99 grade, timp de cel puțin 3 ore. Dar când am lucrat la rezervorul de lapte, ne-am încălzit propriul lapte într-un cuptor și într-o autoclavă, așa că ... cum i-ai spune ... dacă ar fi fost gustos, cu atât nu pretindem autenticitatea rețetei , iar levurile noastre sunt departe de a fi perfect potrivite. Dar ne bucurăm că obținem produse gustoase și sănătoase făcute de noi înșine.
Multă baftă.
Administrator
Citat: Velv

Ce faci aici schimbând numele băuturii?

1. Lapte la cuptor
2. Ryazhenka
3. Varenets

Velv , vă rog - dar puteți explica în detaliu cum să gătiți aceste produse delicioase acasă, ce raport să luați, ce să adăugați, în ce „vase” să faceți, cât timp și alte subtilități.
Aș vrea să știu și să fac ceea ce trebuie!
lenucha
Citat: Admin

Velv , vă rog - dar puteți explica în detaliu cum să gătiți aceste produse delicioase acasă, ce raport să luați, ce să adăugați, în ce „vase” să faceți, cât timp și alte subtilități.
Aș vrea să știu și să fac ceea ce trebuie!
Și sunt în favoarea ambelor mâini, îmi doresc foarte mult rețete detaliate ... ce și cum și în ce mod și la ce temperatură și în ce multicooker?
Deși, sunt personal interesat de prepararea produselor lactate în CUCKOO1054
matroskin_kot
Citat: Velv

De ce înlocuiți numele băuturii?

De ce numiți varenete lapte la cuptor fermentat?

Diferența este că nu numai laptele copt este luat ca bază în laptele copt fermentat, ci un amestec de lapte copt și smântână topită într-un raport de 3: 1.

Ei bine, ce înlocuiți numele autenticității (originalității) vechilor rețete slave?

Este necesar să delimitați rețetele pentru gătit ryazhenka și varenets, precum și să publicați trei rețete diferite în acest forum pentru:

1. Lapte la cuptor
2. Ryazhenka
3. Varenets
Ei bine, aș vrea întotdeauna să știu care este diferența dintre Varenets și laptele copt fermentat ... Dar acasă este o prostie ... Este atât de gustos ... Și, mai ales când îți amintești cât de bunică a fost aceeași copt fermentat laptele este la 1 Am fugit în mai, iar tu te duci în cercuri - vreau să ling, carnea și jeleul - gelatina, bine, Napoleon, bine, și atâtea lucruri mici, NU TRĂIM DUPĂ GOST - dar exact așa ... Sună, nu trebuie.
Administrator
Citat: Velv

Bună seara pentru voi, copii mici, dragi băieți și fete,

Bună seara Velv

Să nu ne împărțim în roșu și alb, nu de aceea suntem aici și ne petrecem timpul!

Există rețete - vă rugăm să mergeți la studio!
Spuneți și arătați în detaliu, vom găti împreună, indiferent de modul în care sunt numite corect.

Șterg postarea dvs. din motive etice.
Încă o dată voi vedea conversații de acest gen - o voi interzice mult timp!

Discutați frumos pe forum
Tanyulya
Mesaje șterse. Cerând să fim politicoși unul cu celălalt
Tanyulya
Am lucrat sincron. Administrator
Administrator
Citat: Tanyulya

Am lucrat sincron. Administrator

Velv
Ei bine, foarte bine
zvezda
: girl_claping: Tu ești familia mea !!!! : trandafir: Multumesc !!!!
Tanyulya
Stea , ar trebui să existe pace în casă și ar trebui să miroasă a plăcinte
Prin urmare, ne străduim cu toții să înțelegem reciproc.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine