Prăjituri de orz

Categorie: Pâine de drojdie

Ingrediente

Pentru 10 bucăți:
Făină de orz 6-8 pahare
Lapte sau bulion 0,5 l
Sare 1 linguriță
Zahăr 1 linguriță
Drojdie proaspătă 25 g
Gras 2-3 st. l.
Chimen

Metoda de gătit

  • prăjituri de orz
    Drojdia diluată cu zahăr, sare, semințe de chimion, grăsime topită și făină se adaugă în laptele cald. Frământați un aluat dur, care nu se lipeste de mâini și de un castron. Suprafața aluatului este unsă, acoperită cu un șervețel și așezată într-un loc cald (30 ° C) timp de aproximativ o oră pentru a crește. De îndată ce aluatul crește, frământați-l și puneți-l din nou la crescut timp de 20-30 de minute.
  • Aluatul finit este tăiat sub formă de prăjituri, așezat pe o foaie unsă, acoperit cu un șervețel și lăsat să iasă încă 10-20 de minute, uns cu lapte și copt la o temperatură de 200-220 grade C.
  • Acoperiți tortilele finite cu un prosop pentru a menține coaja moale.

Notă

Nu am făcut-o eu însumi - dar am găsit asta. Alegeți ce vă place cel mai mult)
Prăjituri de orz și grâu


- făină de orz - 175g
- făină de grâu - 50g
- praf de copt - 1 linguriță.
- unt - 50g
- ou - 1 buc.
- lapte - 6 linguri. l.
Încălziți tigaia. În timp ce tigaia se încălzește, cerneți făina și praful de copt într-un castron mare, aruncând orice tărâțe rămase în sită. Frecați ingredientele cu unt. Bateți oul și făina împreună și adăugați la amestec. Se framanta pana se obtine un aluat omogen. Rulați aluatul ușor într-o formă rotundă cu un diametru de 20 cm. Tăiați de la centru la margine în 8 bucăți. Așezați într-un cerc într-o tigaie fierbinte la mică distanță una de cealaltă. Coaceți timp de 5 minute, răsucind din când în când. Așezați pe grătar și răciți ușor înainte de a mânca.


Prăjituri de orz (bucătărie algeriană)


500 g orz, 1/2 c. L. drojdie, 1 lingură. lapte, 1 lingura. l. unt, apă.
Cerneați orzul într-un castron, adăugați sare și unt, frecați între palme. Se dizolvă drojdia într-o cantitate mică de lapte cald fiert și se toarnă în orz. Frământați aluatul energic cu mâinile, umezindu-l cu apă. Când devine elastic și flexibil, împărțiți-l în două. Presară o foaie de copt cu cereale și pune bile de aluat pe ea timp de 5 minute. Apoi aplatizați fiecare bilă cu mâinile la o grosime de 2 cm, acoperiți cu un șervețel și puneți-o într-un loc cald timp de 2 ore pentru a se potrivi. Coaceți pâinea în tigaie preîncălzite la foc mic timp de 15 minute, mai întâi o parte, apoi cealaltă parte. (V. Da. Egoshkin "Bucătăria popoarelor din Maghrebul arab")

Rețete similare


Tortilla "Barbary" (Răsucire)

Prăjituri de orz

Prințesa Budurr
Mulțumesc! Interesant, puteți adăuga făină de orz la pâine? Ce rețetă să alegeți pentru asta?
Korata
de ce nu? Încercați orice rețetă care folosește făină, alta decât grâul. Sau în oricine vă place, adăugați orz în loc de grâu. Dacă nu aveți panifarină, atunci este mai bine să adăugați nu mai mult de 1/3 din făină de grâu. Deși .. trebuie să experimentați. Nu m-am ocupat niciodată de făina de orz.
Administrator

A copt pâine cu grâu, secară și făină de orz cu aluat. Făina de orz s-a arătat bine, este mai ușoară în comparație cu hrișca, sa dovedit a fi o pâine bună și un gust.
Korata
Citat: Admin

A copt pâine cu grâu, secară și făină de orz cu aluat.
Înlocuiți complet drojdia cu aluat sau parțial?
Administrator
Citat: Korata

Înlocuiți complet drojdia cu aluat sau parțial?

Nu, dar cu făină de drojdie de orz este necesară 1 linguriță. în loc de 1,5 până la 560 grame de făină, altfel acoperișul se prăbușește.
Prințesa Budurr
Citat: Admin

A copt pâine cu grâu, secară și făină de orz cu aluat.Făina de orz s-a arătat bine, este mai ușoară în comparație cu hrișca, sa dovedit a fi o pâine bună și un gust.
Puteți folosi aluat uscat (îl am pe Agram) aici? Și câtă drojdie să punem atunci?
Administrator
Citat: Prințesa Budurr

Puteți folosi aluat uscat (îl am pe Agram) aici? Și câtă drojdie să punem atunci?

Totul se face prin „tastare” și observare. Am pus 1,5 lingurite. drojdie - acoperișul lăsat, apoi puneți 1 linguriță. - bine

Încercați-o singur, căutați-vă propria pâine.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine