Pâine de grâu-hrișcă cu aluat de secară

Categorie: Pâine cu maia
Pâine de grâu-hrișcă cu aluat de secară

Ingrediente

Aluat de secară (100%) 250g.
Bere 250g.
Sirop 1 st. l.
Ulei vegetal 1 st. l.
Făină de hrișcă 100g.
Amestecă „Fitness mix hrișcă” (poate fi înlocuită cu făină de hrișcă) 50g.
Făină de grâu 180g.
Sare 1,5h l.

Metoda de gătit

  • Se amestecă aluatul cu bere, melasă, unt. Se toarnă HP într-o găleată. Se acoperă cu făină, sare. Modul "Aluat", după frământare HP, opriți și lăsați timp de 1,5-2 ore.
  • După o perioadă de timp, pune aluatul pe masă cu mâinile umezite cu apă. Formăm o pâine. Îl întindem într-o formă unsă, acoperim cu un prosop și îl punem într-un loc cald până își dublează dimensiunea. Il bag la cuptor cu lumina aprinsa si o oala cu apa fierbinte. Mi-a luat 3 ore.
  • Presărați pâinea cu apă înainte de coacere.
  • Se coace într-un cuptor preîncălzit la 220C timp de 15 minute, apoi scade temperatura la 180C și se coace încă 20-30 de minute.
  • Se răcește pe o grătar pe lateral !!! Fărâmă fără greutate și aromată, cu o crustă crocantă !!!!!!
  • Pâine de grâu-hrișcă cu aluat de secară


Gasha
Oksanka, o pâine foarte frumoasă!
Lozja
Vasc! Pâinea este minunată ca întotdeauna! Mi s-a părut că aluatul era foarte strâns la frământare, așa că am adăugat puțină apă minerală (care era la îndemână). Poate de aceea pâinea s-a crăpat deasupra în timpul verificării. Priveliștea s-a dovedit a fi neprezentabilă, așa că nu am făcut o fotografie, dar de bun gust !!! Soțul, după ce a luat masa, și-a tăiat o bucată, a pus-o lângă chiuvetă și a mestecat șmecherul, spălând vasele.
Mulțumesc mult!
Omela
Citat: Lozja

Mi s-a părut că aluatul era foarte strâns la frământare, așa că am adăugat puțină apă minerală (care era la îndemână).
Ciudat !!!! Aveam un aluat moale .. abia adunat de pe masă

Citat: Lozja

Soțul, după ce a luat masa, și-a tăiat o bucată, a pus-o lângă chiuvetă și a mestecat șmecherul, spălând vasele.
Lozja , Ador și după o cină copioasă cu lapte !!! Ma bucur ca ti-a placut!!!
Lozja
Citat: Omela

Ciudat !!!! Aveam un aluat moale .. abia adunat de pe masă

Da, eu însumi am fost surprins, dar sub cârlige nici măcar nu s-a adunat într-un singur nod, totul s-a prăbușit. Se pare că am măsurat totul corect. În general, nu contează, principalul lucru este că până la urmă totul a funcționat. Și de data asta am format chiar și o pâine fără probleme.
Mashilda
Omela !
Vă rog să-mi spuneți ce bere este de preferat în această pâine?
Ușor, întunecat, filtrat, nefiltrat, plin de viață, îmbuteliat?
Și apoi, „Eu, Wan, vreau același” coc!
Berea duminică în frigiderul zanykal, doar un pahar de pescaj ... Și ieri la cină, soțul meu a „salvat” ... Ce, spune el, bunul a dispărut ... Ca o jumătate de oală de supă, o face nu observați, dar „băutura zeilor” văzuse.
Ce-ți place în această pâine?
Mulțumesc anticipat!
Omela
Mashilda , Iau întotdeauna cea mai ieftină bere în sticle de plastic, de exemplu, Obolon Light.

Citat: Mashilda

Ca jumătate de oală de supă, el nu observă, dar a văzut „băutura zeilor”.
Gee .. același gunoi Sherry nu a putut salva!
Mashilda
Citat: Omela

Mashilda , Iau întotdeauna cea mai ieftină bere în sticle de plastic, de exemplu, Obolon Light.
Gee .. același gunoi Sherry nu a putut salva!
Wow!
Multumesc pentru raspunsul rapid.
Ha! Și Obolon din plastic poate nici să nu observe! Prezență.
Și sherry, da ... Nu poate fi ascuns ...
Seara voi ieși la plimbare cu copilul, cumpăr-o. Hmm, mami cu un cărucior care cumpără bere în ambalaje PET ... Nimic, cyrus de bot scuze, îmi voi face fața mai serioasă ...
Glumă! Multumesc din nou!

Mashilda
Ei bine, în cele din urmă am ajuns să vă mulțumesc!
Am copt deja de 4 ori și de fiecare dată cu aventuri, dar în ciuda faptului că nu am cumpărat niciodată melasă (în loc să am zahăr sau miere închisă) și bere neagră, așa că o turn și mai adaug malț, deși nu este în rețetă, pâinea se obține de fiecare dată.
Foarte gustos!
Nu atât de pufos, aparent din cauza malțului și zahărului, dar de aceea am decis să scriu că rețeta este atât de bine gândită încât un pas spre lateral nu este considerat o scăpare. Doar că mulți se tem să încerce când lipsește ceva din ceea ce a folosit autorul. Și uneori o schimbare foarte mică strică totul.
Și acesta iese bine. Tu deja eu Omela scuze pentru batjocura creatiei tale.
Da, și coac în cuptorul cu microunde în modul de coacere prin convecție, ei bine, foarte rar am ocazia să coc la cuptor. Pentru umidificare, am pus un recipient cu apă lângă el, deoarece convecția este foarte uscată. Și întrucât camera este scăzută, o coac într-o formă lungă, joasă, astfel încât acoperișul să nu ardă.
Poate că cineva va găsi această experiență utilă.
Acesta este modul în care îl înțeleg:
Pâine de grâu-hrișcă cu aluat de secară

Acum coac de fiecare dată, apoi Darnitsky de la Viki, apoi hrișca ta (aceasta este acum pâinea preferată a soțului meu).
Multumesc din nou!
Omela
Mashilda , frumos !!!!! Fată deșteaptă !!!

Citat: Mashilda

Tu deja eu Omela scuze pentru batjocura creatiei tale.
Continuă în același spirit !!!!!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine