Georgi-47
Ieri am copt în Panasonic 2511 aproape conform rețetei originale - luând doar valori specifice din intervalele indicate - 480g grâu și 120g porumb (pentru a face 600g ca pentru dimensiunea Panasonic XL), 40g unt, lapte și kefir în mod egal . Program 01 Basic, dimensiune XL, crustă medie.
Un pic „a rupt acoperișul”, altfel totul este în regulă.
Dintre avantaje - porii mici și o firimitură destul de „puternică”, care vă permite să tăiați felii subțiri și să răspândiți unt rece.
Dintre minusuri - nu are nimic special ... pâinea este ca pâinea ...
Fata Olga
Multumesc frumos pentru reteta !!!! Pâinea este coaptă
vetyk
Iată ce am.
Pâine de porumb (filtru de pâine) Pâine de porumb (filtru de pâine)
Pâinea nu este mult diferită de pâinea obișnuită din grâu, dar este totuși puțin mai gustoasă. În fotografie, s-a mototolit puțin, pentru că s-a tăiat imediat (copilul a cerut urgent pâine fierbinte). Puțin gălbui. La etapa de frământare, mi s-a părut că aluatul era prea umed, am adăugat făină. Poate că nu merită ... Am adăugat și gluten, poate de aceea nu s-a sfărâmat. Mi-a plăcut, o voi repeta.
Nastasya78
Admin, Fugasca, am nevoie de ajutorul tău. Noaptea am decis să coc pâinea de porumb. Am așezat totul conform rețetei de pe prima pagină, doar că am adăugat nu 2, ci 1,5 lingurițe de drojdie. Făina de grâu a luat 420 de grame, făina de porumb - 120. Am luat kefira în jumătate cu lapte. Totul mergea bine. Omul turtă dulce a ieșit. Totul a mers perfect. Acoperișul era convex. Coacerea a început. În deplină încredere că totul este în regulă, m-am dus la culcare. Noaptea încă ... Am auzit semnalul sobei și m-am dus să-l scot. Și ce este asta? Acoperișul s-a prăbușit. Mai mult, jumătate din acoperiș este normală și jumătate prăbușită. Tăiați-l dimineața. Pâinea este poroasă, de culoare frumoasă. Dar acestea sunt toate meritele sale. Are un gust acru. Nici sare, nici zahăr nu se simt. Iar mirosul de drojdie este prezent ... Pâinea s-a dus să hrănească păsările ...
În această privință, am întrebări:
1. Ce densitate ar trebui să aibă un coc de grâu și pâine de porumb? Poate am suprasolicitat-o ​​cu apă? Poate cocul ar trebui să fie mai dens decât cel de grâu?
2. Sau drojdia a mâncat tot zahărul și a murit? De ce? Au fost prea mulți dintre ei? Dar eu și așa în loc de 2 lingurițe. a luat 1,5 lingurițe. Ia 1 linguriță.?
3. Sau, dimpotrivă, drojdia nu avea suficientă putere pentru a ridica pâinea în timpul coacerii, deoarece s-a dovedit a fi slabă? Și trebuie să adăugați toate cele 2 lingurițe?
Ceva ce sunt complet confuz ... Ajutor !!! Confuz! Nu știu unde să merg mai departe ...




4. Pâinea din dovadă nu a stat mai mult decât de obicei ... Așa că s-a ridicat atât de sus! Poate scurtați timpul pentru corecție?
Nastasya78
Experimentul continuă ... Pentru a înțelege care este excesul, apa sau drojdia, am pus 2 lingurițe. drojdie urmând rețeta. A fost nevoie de aceeași cantitate de chin ca prima dată.
La începutul coacerii, pâinea nu numai că a căzut de pe acoperiș, ci s-a micșorat peste tot.
Concluzie, cu siguranță multă drojdie !!!!
De ce apoi specificați 2 lingurițe în rețetă?

Voi continua experimentul.

Voi face următorul marcaj cu 1 linguriță. drojdie.




Al doilea exemplar a fost și el pentru a hrăni păsările ...




Și, în general, cumva ciudat. Pâinea de porumb simplă cu lapte (nu de la Fugasco) a ieșit grozav ... Dar și acolo, conform rețetei 2 lingurițe. drojdie.




Nu voi renunța, voi continua să încerc ... De la Fugasco ...




Poate este kefirul. Într-adevăr, în rețeta de la Fugasco, el face parte din lichid. Folosesc kefir vechi. Se ridică bine și ajută drojdia să crească pâinea5b. Poate, într-adevăr, este suficientă 1 linguriță. drojdia va fi pe vechiul kefir?
Grigorieva
Anastasia, acum coac pâinea de porumb așa
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=471421.0
Nu știu cum să fac linkuri.
Și se dovedește bine în programul de secară, de mult timp am copt doar pe apă.
Iată ultima opțiune Pâine de porumb (filtru de pâine)
Nastasya78
Ei bine, să rezumăm!
Iată al treilea exemplar de pâine cu o filă de 1 linguriță.drojdie!
VICTORIE!!!!!!!!!!!! S-A ÎNTÂMPLAT!!!!!!!!!!!!!! ACOPERITUL ESTE LA PLAS !!!!!!!!!!!!!!!!!
Mulțumesc profesori, Fugasco, Admin !!!!!!!!!!!!!!
Concluzia pe care am făcut-o: Dacă drojdia nu RIDICĂ „pe jos” de-a lungul scărilor, ci „merge” de-a lungul scării rulante (laptele acru îmbătrânit acționează ca acesta din urmă, de exemplu, kefir), este necesar să se reducă cantitatea de drojdie indicată în rețetă !!! În caz contrar, acoperișul pâinii va eșua!

Și totuși, acum știu de ce nu puteam să obțin pâine Capital de la Fugasca. Aceeași problemă ... S-au folosit lapte acru îmbătrânit și drojdie plină de spirit. Aici și acoperișul a căzut. Cu siguranță voi încerca să corectez și această rețetă. Voi raporta un reportaj foto în acest subiect.

Și despre porumb, presupun că aspectul său corespunde conținutului său, dar mai multe despre asta dimineața! Lasă-l să se răcească ...

Poate că nefericirile mele din ziua trecută și, ca urmare, păsările bine hrănite vor ajuta pe cineva să economisească mâncare! Noroc tuturor!!!

Da, pentru începători ca mine, faceți un coc moale ca un coc de grâu. Pe scurt, clasicii genului ... Admin a sfătuit ...




Pâine de porumb (filtru de pâine)




Pâine de porumb (filtru de pâine)




Pâine de porumb (filtru de pâine)




Pâine de porumb (filtru de pâine)




Pâine de porumb (filtru de pâine)




Acesta este genul de pâine din secțiune, moale, aerisită, destul de poroasă. Delicios, cu o ușoară notă de aciditate.
Această pâine este mai potrivită pentru supe și feluri principale decât pâinea simplă de porumb cu lapte și zahăr vanilat.




Mulțumesc mult pentru rețetă și ajutor!
Yalina1
mulțumiri uriașe pentru rețetă. Am luat 200 ml de lapte și 150 de ayran. Plus 1 ou. S-a dovedit super.
Black Sable
L-am copt. Totul a funcționat. Are gust de pâine obișnuită din grâu. Galben? Nu. Culoarea s-ar fi putut face cu curcuma, dar urăsc.
Puxa
Multumesc pentru reteta. În producătorul de pâine Oursson (în modul principal + crust întunecat) sa dovedit grozav prima dată. Adevărat, am făcut o mică modificare în rețeta ta (după câteva recenzii) ... Lapte 180 + kefir 170 + 1 ou. Și pâinea s-a dovedit a fi grozavă! Nu se sfărâmă, a crescut perfect, fără eșecuri.
Tatiana61
Astăzi am copt pâine de porumb, nu pare nimic, dar este foarte turnantă. Am făcut totul exact conform rețetei. Am un producător de pâine Redmond
vikto_riya
La a doua încercare am primit o pâine grozavă
Pentru prima dată am pus 490 de grame de făină, restul, drojdie 1,5 lingurițe. Crăciunul era plinuț, pâinea coaptă, dar s-a prăbușit foarte mult și a devenit rapid învechită. Gustul s-a diminuat, așa că a doua oară am făcut acest lucru:
Făină de porumb-100gr
Făină de grâu 460 gr
Lapte + chefir + 1 ou mic = 370g
Sare, zahăr prescris
Drojdie 1,5 lingurițe
1 linguriță 6% oțet de mere
Și pâinea s-a dovedit a fi bună. Fin poros, tăiat perfect bucăți subțiri și nu se sfărâmă deloc
Deci nu știu acum ce a ajutat - un ou sau oțet
Acoperișul este puțin strâmb, spune-mi ce cale să te miști pentru a atinge idealul?
Nu știu cum să fac o fotografie, din păcate, îmi cer iertare
Pâine de porumb (filtru de pâine)
Jule
Ia-mi pâinea! Pentru prima dată am copt una ca asta. Am luat 450 de grame de făină de grâu, 120 de grame de făină de porumb, 1,5 lingurițe de drojdie uscată. Lichid 200 ml kefir + 170 ml lapte, unt moale 40 grame. Am adăugat puțin curcuma pentru culoare ☺️
Am decis să urmez colobok-ul și am făcut ce trebuie - mi s-a părut rupt și uscat. S-a adăugat puțin lapte. Program de bază pentru pâinea de grâu. Și după 4 ore, un bărbat atât de frumos! Mulțumesc pentru o pâine atât de delicioasă! Pâine de porumb (filtru de pâine) Pâine de porumb (filtru de pâine)

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine