Pâine de bere neagră cu tărâțe

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de bere neagră cu tărâțe

Ingrediente

Făină grosieră (Belovodye) 2 2/3 cani
minus 2 linguri. l.
făină de secară 3/4 cană
minus 2 linguri. l.
Berea întunecată 1/2 cana
Frunze puternice de ceai 1/2 cana
Sare 1 1/2 linguriță
Zahar (fructoza, miere) 1 lingură. l.
Ulei (muștar) 1 lingură. l.
Drojdie uscata 1 linguriță
Fulgi de germeni de grâu
(dacă nu - poate fi înlocuit cu tărâțe)
1 lingură. l.
Malţ 2 linguri. l.
Agram 2 lingurițe
Panifarin 2 linguri. l.
(5 lingurițe pot fi)
Coriandru 2 linguri. l.
Opțional:
chefir, unt, ayran,
iaurt natural
sau lapte la cuptor
(Am încercat toate opțiunile,
fiecare delicios în felul său)

1/2 cana

Metoda de gătit

  • Am luat ca bază rețeta postată aici ca o variantă a berii daneze de la Panasonic. În ea, făina albă a fost înlocuită cu făină aspră, am înlocuit apa cu ceai negru pe jumătate puternic și jumătate cu chefir (cumva am avut ayran, este sărat, așa că am redus sarea cu o treime), am înlocuit și 2 linguri de făină de secară. cu fulgi de secară, 2 linguri de măcinare grosieră - pe tărâțe și adăugat 1 lingură. l. fulgi de germeni de grâu. S-au adăugat 3 linguri. l. malț, 2 lingurițe. agram și 2 linguri. l. panifarin. Deasupra, înainte de coacere, unse cu chefir și presărată cu amestecul Fitness - există diverse semințe, ovăz laminat și altceva.
  • Înainte de coacere, ungeți cu lapte sau chefir, presărați fulgi sau semințe.
  • Este necesar să monitorizați frământarea, aluatul trebuie să fie umed și lipicios, dar strângeți-l într-un coc cu o scoică pe lateral - dacă este mai subțire - adăugați puțină făină.

Program de gătit:

Mod: pâine de secară.

Zhivchik
Alexandra, mulțumesc mult pentru rețeta unei pâini atât de delicioase!
Aceasta este pâinea mea preferată.
Aici raportez pentru munca depusă:

Pâine de bere neagră cu tărâțe

deși am pus 1 lingură de malț. lingură și coriandru 0,5 linguri. linguri. și a frământat aluatul pe zer.
Alexandra
Zhivchik , s-a dovedit doar pâine grozavă
Și de ce atât de ușor, cu adevărat minus 1 lingură. l. malțul își schimbă culoarea

Zhivchik
Prima dată am preparat 2 linguri. l. malț și mi s-a părut că prea multă pâine neagră. Așa că am decis să reduc la jumătate cantitatea de malț.
Din această pâine, mă strecur.
Cathome
Ieri am gătit, totuși, am zgâriat împreună un pic de cereale integrale, un pic de spelt și grâu obișnuit. Apropo, pâinea a ieșit destul de ușoară.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine