Pâine de grâu-secară cu bere neagră

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de grâu-secară cu bere neagră

Ingrediente

Drojdie uscata 1,5 lingurițe.
Făină de grâu, premium 300 gr.
făină de secară 280 gr.
Unt (margarină) 25 gr.
Sare 1,5 lingurițe.
Zahăr 1,5 linguri. l
Berea întunecată 400 ml
Chimen 1,5 lingurițe.

Metoda de gătit

  • Produsele au fost puse în ordinea în care au fost listate, cu excepția faptului că zahărul și sarea au fost dizolvate anterior în bere; în același timp, berea a fost măcinată activ și a fost lăsată să se depună (gaze eliberate).
  • Rezultatul este o pâine uimitoare de secară, cu o pesmet delicat și dens, o crustă crocantă și un gust pe care nu îl pot descrie, dar voi spune că nu am mâncat niciodată mâncare atât de delicioasă. Mmm, mănâncă-ți mintea!
  • PS: Nu pot fi de acord cu membrii forumului care au scris mai devreme că pâinea miroase a bere. TOTUL DEPENDE DE BERE! Detaliile sunt în notă.
  • P.P.S.: Toate îngrijorările dvs. cu privire la rănirea unei mașini de pâine atunci când utilizați bere, lăsați-i scepticilor. Totul va fi bine! Încercați acum!

Timp pentru pregătire:

3:30, coacere - 1:00

Program de gătit:

secară

Notă

Am folosit bere Velkopopovitsky Kozel Dark - are un postgust excelent de pâine și un conținut scăzut de alcool, este adecvată și berea atetsky Goose Dark - are un postgust similar, dar mai puțin intens și omogen. Dacă folosiți doar Capră sau Gâscă, care nu au arome neplăcute, atunci pâinea dvs. se va dovedi fără un miros neplăcut fermentat și va încânta pe dumneavoastră și familia dvs. cu gustul și aroma sa!

Fotografie SerValeri

Karabas
Stimate Volkodav, vă rugăm să indicați greutatea pâinii.
Natusya
Citat: Karabas

Stimate Volkodav, vă rugăm să indicați greutatea pâinii.
Da, cât de multă greutate trebuie instalat programul pentru HP?
Karabas
Citat: nnv200569

Da, cât de multă greutate trebuie instalat programul pentru HP?
da
Albina
Volkodav, poți vedea imediat că ești aici nu cu mult timp în urmă, deoarece pe forum avem pâine atât pe bere neagră, cât și pe cea ușoară
Administrator
Citat: Karabas

Stimate Volkodav, vă rugăm să indicați greutatea pâinii.

Aproximativ 900 de grame
SerValeri
Frământat ...
SerValeri
Citat: SerValeri

Frământat ...
Terminat ...Pâine de grâu-secară cu bere neagră Pâine de grâu-secară cu bere neagră nu s-a tăiat în timp ce s-a răcit ...
SerValeri
Nu am putut rezista ... tăiat ....!Pâine de grâu-secară cu bere neagră Aroma este de nedescris ... mirosea a miere ... deși mierea nu a adăugat Respect autorului ...!
Visând
Ce tare! Ia-ti notite! Mulțumesc!
SerValeri
Citat: Visare

Ce tare! Ia-ti notite! Mulțumesc!
Yeast Saf-Moment ... dar nu 1,5 ca în autor, ci 2 lingurițe ... bere la întuneric ...
Visând
Citat: SerValeri

Yeast Saf-Moment ... dar nu 1,5 ca în autor, ci 2 lingurițe ... bere la întuneric ...

Mulțumesc pentru remarcă! Am doar o astfel de drojdie și bere întunecată, în principiu, consider că sunt mai bogate în gust (iartă-mă, iubitorii de lumină)
Dar de ce anume proiect? Avem bere de proiectare mai sensibilă mai greu de găsit decât conserva de bere din Praga. Și o voi folosi. Krušovica, desigur, nu este o capră Velkopopovtsy ... Dar totuși mai bună decât berea întunecată proastă. Singurul său negativ, are un gust amar. Aceasta este ceea ce mă îngrijorează cu adevărat. Și tu, mi-e rușine să întreb, de unde cumperi berea?
Administrator
Deoarece berea la tracțiune cu termen scurt de valabilitate este proaspătă. Și în cutii - conserve de bere, depozitare îndelungată)
Când cumpărați bere neagră, uitați-vă la etichetă, dacă conține secară, orz, malț de hamei, atunci acest lucru este foarte bun pentru un gust bun de pâine. Căutați bere neagră (neagră) în pahar. Este adevărat, o astfel de bere este mult mai scumpă. Mai ales Porter
Visând
Mulțumesc!
Am fost la fabrica de la Praga, unde exact aceeași bere este îmbuteliată în recipiente de sticlă, plastic și aluminiu. Prin urmare, am dat un indiciu despre Praga, pentru că mai multă încredere în calitate. Nu știu despre ceilalți, așa că nici nu aș îndrăzni să obiectez. Apropo, berea este depozitată mai bine în recipiente opace ... Curentul în orașul nostru dezamăgit, pentru că am cumpărat ceh negru (cum ar fi „Kozel”) pentru marinarea tijei, sa dovedit a fi sincer rău, a trebuit să cumpăr un poate sa. Poate pur și simplu nu am fost „norocoasă”.
Sunt mai interesat de modul în care amărăciunea berii va afecta pâinea finită?

Citat: Admin

Mai ales Porter

Ce este berea asta? E întuneric? Îmi pare rău pentru ignoranță
SerValeri
Și tu, mi-e rușine să întreb, de unde cumperi berea?
Sunt tehnicianul-șef al fabricii de bere, prepar eu însumi bere. Berea noastră întunecată are o ușoară amărăciune ... nu afectează gustul pâinii ... apropo, când malțul de secară nu este utilizat în producția de bere închisă la culoare .....
Visând
Mulțumesc, acum poți intra în luptă!

Citat: SerValeri

Sunt tehnicianul-șef al fabricii de bere, și eu prepar berea

Grozav! Linistit de verde de invidie !!!!
Administrator
Citat: SerValeri

Eu sunt tehnicianul-șef al fabricii de bere, prepar eu însumi bere. Berea noastră întunecată are o ușoară amărăciune ... nu afectează gustul pâinii ... apropo, când malțul de secară nu este utilizat în producția de bere închisă la culoare .....

Nu sunt principalul producător de bere, dar am citit etichetele atunci când cumpăr. Depinde de ce bere, compoziția este diferită.
Porter este bere neagră, așa cum se spune pe pachet. Și dacă cumpărăm portar, atunci producător natural de import, este mult mai scump decât înlocuitori, dar gustul este diferit.
Bea bere foarte rar, dar am fost dezamăgit de analogii din ceha și din alte țări ale berii preparate aici, gustul nu este același!
mihanizmus
Volkodav, mulțumesc pentru rețetă. Folosești berea noastră sau cea importată? Am fost îngrozit să aflu că Krusovice este acum produs în Leningrad.
Administrator, analogii noștri sunt cu adevărat mai răi, dar, de exemplu, portarul Baltika nr. 6 pe care l-am produs a fost foarte bun pe gustul nostru. Nu beau de patru ani acum, așa că am fost surprins să nu-l găsesc în magazin.
Omul
Există mult lichid? Am făcut 600 de făină pentru 370 de apă, ei bine, a ieșit foarte crud, dar aici în general 580/400?
Administrator
Citat: Hommit

Există mult lichid? Am făcut 600 de făină pentru 370 de apă, ei bine, a ieșit foarte crud, dar aici în general 580/400?

Autorul are raportul corect făină-lichid: 580 făină (inclusiv 280 secară) și 400 ml. apă. Făina de secară necesită un pic mai mult lichid.

Dacă, la raportul dvs. de 600-370, firimitul este crud, căutați motivul în altul, poate că făina sau lichidul au fost măsurate incorect.
Omul
Asa de...

Kolobok:
Pâine de grâu-secară cu bere neagră
aluatul este cu adevărat normal, la început mi s-a părut chiar uscat, apoi s-a vândut

După ridicare:
Pâine de grâu-secară cu bere neagră
nu foarte mare ...

Pâine de grâu-secară cu bere neagră
iar la coacere nici el nu s-a ridicat

Pâine de grâu-secară cu bere neagră
scos afară

Pâine de grâu-secară cu bere neagră
pe tăietură

crusta este tare și crocantă, pesmetul este dens, moale, cu izvor, nu există miros de bere, destul de gustos

pichalka 1: cumpărarea berii de fiecare dată este încă scumpă. ar fi fost mare, dar ...
micuța pasăre 2: este mică! cum o poți ridica? panifarin? smochinul știe unde să-l caute ...
(Am găsit acest link aici: 🔗 cine a încercat-o? acest lucru este real?)
si daca maresti cantitatea de faina alba in balanta?

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine