Cupcake slab de dovleac

Categorie: Produse de patiserie

Ingrediente
Aluat:
Făină	525 g
Sare	1 linguriță
Praf de copt	3 lingurițe
Scorţişoară	1 linguriță
Garoafa	0,5 lingurițe
Nucşoară	0,5 lingurițe
Condimentul măcinat	0,5 lingurițe
Zahăr	400 g
zahar brun	100 g
Ulei vegetal	200 ml
Dovleac	0,5 kg
Ouă	4 lucruri.
Glazură:
Zahăr pudră d / glazură	1 lingură.
Lapte pentru glazură, dar mai bine cu lămâie. suc	1 - 2 linguri. l.

Metoda de gătit

În rețeta originală, dovleacul este copt pentru a face piure de dovleac. Cred că aceasta este o problemă inutilă. Am făcut piure de cartofi în modul cel mai obișnuit: am tăiat dovleacul (curățat) în bucăți, am turnat puțină apă (0,5 căni) și am gătit până se înmoaie. A durat 10-15 minute. Dacă mai rămâne apă după ce dovleacul s-a înmuiat, scurgeți-l. Am făcut un piure de cartofi omogen cu un blender de imersie. Lăsați-l să se răcească ușor (astfel încât să nu ruleze ouă în masa totală).
Se cerne ingrediente uscate: făină, sare, praf de copt și condimente. Nu vă lăsați intimidați de condiment. Se încadrează foarte armonios în gustul și aroma generală a tortului.
Bateți ouăle și zahărul într-un castron mare. Se adaugă ulei vegetal, apoi piure de dovleac. Adăugați făină cernută, ripper, condimente, sare. Aruncați și turnați într-o tigaie unsă și făinată.
Nivelul aluatului din matriță nu trebuie să depășească cel puțin 3/4 din înălțime, sau chiar doar jumătate. Produsul crește foarte mult la coacere.
A copt o formă la o temperatură de 180 de grade (pereții sunt groși, nu o tablă) timp de 1 oră 10 minute, adică 70 de minute. Dar te uiți peste cuptorul tău. Poate că 50 de minute într-o altă formă vor fi suficiente.
Glazura este foarte simplă. Poate fi rășină, poate fi suc de lămâie. Se dizolvă doar zahărul glazură în suc de lămâie sau lapte.

Notă

Buna gazde.
Vreau să vă împărtășesc o rețetă de brioșe de dovleac. Există deja brioșe de dovleac pe forum, dar nu am găsit o astfel de rețetă (poate că arătam prost).

Rețeta nu este a mea. L-am găsit aici: 🔗dar cu unele dintre modificările mele:

Deci ingredientele (în grame). Rețeta este dată pentru 2 forme. Dar, mi se pare că este mai bine să împărțiți totul la 2 și să coaceți o formă. În același timp, 2 nu intră în cuptor pentru mine și a doua formă cu aluatul costă mult timp așteptând în aripi, deci nu are aceeași germinație ca prima.

O rețetă foarte simplă și rapidă. Îmi place foarte mult când se folosește ulei vegetal și nu unt - nu este întotdeauna nu în congelator. Apoi, trebuie dezghețat mult timp, iar ideea de coacere vine spontan.

Poftă bună.